Существует множество целей в гостиничной индустрии, но самой главной является получение максимально хороших экономических результатов, стремление к получению прибыли, учитывая долговременную перспективу развития предприятия.
Исходя из этого, главным показателем деятельности гостиничного предприятия выступает экономическая эффективность. Она является также способом контроля производства в гостинице в условиях повышенной рыночной конкуренции.
Экономическая эффективность – это отношение полученных результатов в итоге работы отеля к затратам, включая производство осязаемых товаров и неосязаемой услуги.
Осязаемая продукция представляет собой продукты питания и напитки, которые предоставляются постояльцам, в то время как услуги, оказываемые сотрудниками гостиницы, являются менее осязаемыми и и их оценка достаточно субъективна.
В итоге намного сложнеегусовершенствоать то, что неосязаемо, и добиться постоянного удовлетворения гостя оказываемым сервисом. Проще и правильнее вычислять абсолютные величины расчета результативности, такие как прибыль, окупаемость инвестиций и вложений.
Гостиница должна владеть информацией, характеризующей эффективность с точки зрения отношения полуенных результатов к тому что было затрачено, учитывая при этом, учитывая при этом издержки на на содержание персонала, которая которые являеются самой большой статьей расходов в гостиничном бизнесе.
Экономическая эффективность дает качественную и количественную оценку использования некоторых видов издержек и ресурсов, то есть экономическую результативность работы гостиницы.
В зависимости от цели анализа и оценки деятельности гостиницы экономическая эффективность подразделяется на два вида:
Следует отметить, что полную оценку экономической эффективности работы предприятия невозможно рассчитать, используя только один показатель.
Разнообразие особенностей различных форм производственной и финансовой работы гостиницы предусматривает большое число экономических показателей.
Показатель - это признак, который описывает одну грань явления или деятельности , их количественные или качественные особенности, а также уровень достижения стратегической цели.
Среди величин, определяющих общую экономическую эффективность выделяют:
Все вышеперечисленные величины показывают экономический эффект и результативность гостиничного бизнеса.
Следует заметить, что главным недостатком этих показателей является их статичность.
Они дают предсталение об эффективность работы предприятия размещения на определенный временной период и дают оценку эффективности производственной деятельности фирмы, но не отражают информацию о том, насколько хорошо она функционирует.
Для понимания, эффективно осуществляет свою деятельность гостиница существуют вычисляются сравнительные показатели экономической эффективности. Все показатели делятся на две большие группы – внешние и внутренние.
К внешним относятся:
Среди внутренних величин принято выделять: