Материал: Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине Товароведение продовольственных товаров

Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования «Мичуринский государственный аграрный университет»

Технологический институт Кафедра маркетинга, коммерции и товароведения

УТВЕРЖДЕНО протокол № 7

методической комиссии Технологического института от 05 февраля 2007г.

по выполнению курсовой работы по дисциплине

«Товароведение продовольственных товаров»

для студентов 4 курса очного обучения специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»

Мичуринск - 2007 г.

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Методические указания составлены в соответствии с ГОСТом высшего профессионального образования подготовки специалистов по направлению 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»

Методические указания составила: ст. преподаватель М.А. Зацепина

Рассмотрена на заседании кафедры маркетинга,

коммерции и товароведения протокол №10 от 22 января 2007 г.

©Издательство Мичуринского государственного аграрного университета, 2007

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

СОДЕРЖАНИЕ

1.Цель и задачи курсовой работы…………………………………………...4

2.Структура курсовой работы ………………………………………………4

3.Оформление курсовой работы…………………………………………….6

4.Приложение…………………………………………………………………8

3

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

1. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Курсовая работа является первоначальным самостоятельным иссле- дованием студента, продолжить которое он может при выполнении ди- пломной работы. Тематика курсовых и дипломных работ разрабатывается выпускающими кафедрами в соответствии с разделом товароведения про- довольственных товаров.

Преподаватель выдает название темы курсовой работы, план, список литературы и при необходимости - индивидуальной задание.

Первоначальным этапом выполнения курсовой работы является изу- чение литературы по избранной теме (периодических изданий не менее чем за 3 года). Затем идет сбор статистических данных по избранной теме, их анализ, обобщение и обработка результатов собственных исследований, если они имеются.

В конце курсовой работы студент делает выводы и разрабатывает рекомендации, направленные на совершенствование ассортимента, спосо- бов и видов упаковки, совершенствование хранения, оценки качества и т.п. Составляет список использованной литературы.

2. СТРУКТУРА КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Весь комплекс информации, то есть структура курсовой работы - ин- дивидуальное дело каждого исполнителя. Однако ест общие принципы, которых дует придерживаться.

Курсовая работа должна иметь, прежде всего, план (содержание). План - это перечень разделов, глав, параграфов и т.п., составленный

в той последовательности, в которой они излагаются в тексте работы.

Предварительно составленный план позволяет обеспечить продуманную структуру работы и одновременно служит организующим началом, обес- печивающим логическую последовательность изложения материала.

Предварительно составленный план позволяет обеспечить проду- манную структуру работы и одновременно служит организующим нача- лом, обеспечивающим логическую последовательность изложения мате- риала.

Предварительно составленный план работы может изменяться в про- цессе выполнения в деталях, однако эти изменения не должны затрагивать главной цели работы.

Композиция плана должна содержать следующие разделы:

-введение;

-задание на выполнение курсовой работы;

-основные вопросы, раскрывающие содержание; заключение с выводами;

-список использованной литературы;

-приложение.

4

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Введение содержит краткое изложение разрабатываемой темы, дает- ся обоснование актуальности темы исследования, цель работы, ее новизна и назначение.

Основное содержание обычно содержит: обзор литературы по изу- чаемой теме; изложение собственной гипотезы; исследовательскую часть, включающую методы исследования. При этом методики исследований, из- ложенные в стандартах, не приводятся полностью, а лишь даются ссылки на них с обоснованиями выбора этих методов.

Материал курсовой работы анализируется автором и на основании этого анализа должно быть дано заключение. Анализ имеющейся литера- туры по изучаемой проблеме должен носить критический оттенок, что по- зволяет выяснить нерешенные моменты по изучаемым вопросам.

При написании курсовой работы необходимо излагать ее ясно и раз- борчиво, избегать повторений слов и выражений, не перегружать текст цифрами, цитатами и иллюстрациями. Желательно, чтобы по каждому раз- делу приводились краткие выводы, что дает возможность освободить об- щие выводы в конце работы от второстепенных подробностей.

При написании курсовой работы следует помнить о ее архитектони- ке, т.е. соблюдении надлежащих пропорций между разделами и парагра- фами.

В заключении формулируются основные краткие выводы и предло- жения автора, а также - какие вопросы остались еще нерешенными. Выво- ды пишутся в виде кратких тезисов.

Список литературы содержит перечень тех источников, которые были использованы при написании курсовой работы. Он помещается непо-

средственно после заключения работы в соответствии с требованиями ГОСТа.

Приложение целесообразно при необходимости включить в работу ряд вспомогательных материалов: таблицы, вспомогательные расчеты, описание приборов, инструкций, методики, протоколы испытаний, серти- фикаты соответствия, модификации методик или расчетов, фотографии или рисунки изучаемых объектов и прочее, чтобы не загромождать основ- ной текст работы.

При выполнении курсовой работы рекомендуется раскрыть следую- щие вопросы:

Введение

1.Классификация, ассортимент.

2.Химический состав и пищевая ценность.

3.Факторы, формирующие качество:

3.1.Характеристика сырья

3.2.Технология производства

5

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com