Курсовая работа (т): Санитарно-гигиеническая оценка корпуса молодняка поголовьем 60000 птицефабрики ООО 'Алёна'

Санитарно-гигиеническая оценка корпуса молодняка поголовьем 60000 птицефабрики ООО 'Алёна'

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ

ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ

ФГОУ ВПО

ДОНСКОЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра зоогигиены с  основами ветеринарии

Санитарно-гигиеническая оценка корпуса молодняка поголовьем 60000 птицефабрики ООО «Алёна»

(Курсовой проект)

Исполнитель студент III курса

Отделения зоотехния

факультета заочного образования

Черногоров Владимир Александрович

п. Персиановский

Оглавление

Введение

. Краткая характеристика хозяйства

. Зоогигиеническая оценка животноводческого объекта

. Наименование, назначение и состав обследуемого животноводческого здания

.1 Гигиеническая оценка отдельных элементов здания

.2 Внутреннее оборудование помещений

.3 Состояние микроклимата обследуемого помещения

. Вентиляция помещения

. Водоснабжение объекта и поение животных

. Уборка навоза

Заключение

Введение

Правительство Российской Федерации развитию агропромышленного комплекса уделяет большое значение. Главной задачей является обеспечение нашей страны продовольствием и сельскохозяйственным сырьем. Увеличение производства зерна, кормов и продуктов животноводства должно осуществляться на основе широкого использования агрономической, зоотехнической, ветеринарной наук и передовой практики, а также механизации производства.

Успех работы специализированных комплексов возможен при создании животным оптимальных условий кормления и содержания, соответствующих им физиологическим потребностям: полноценные рационы, сбалансированные по питательности, протеину макро- и микроэлементам и витаминам; доброкачественные корма и питьевая вода; типовые помещения с оптимальной плотностью размещения животных; комплексная механизация и автоматизация производственных процессов; при развитии высокопродуктивных животных, предупреждение заноса в хозяйство заболеваний, соблюдение зоогигиенических норм, правил и требований по проектированию строительству комплексов, ферм и животноводческих помещений, профилактике заболеваний. Только строгое и комплексное проведение санитарно-зоогигиенических мероприятий может обеспечить высокую продуктивность и воспроизводительную способность животных, а также охрану здоровья.

Перевод общественного животноводства на промышленную основу поставил ряд новых задач по санитарно-гигиенической оценке животноводческих комплексов.

Птицеводство - это одна из крупнейших отраслей животноводства в нашей стране. Бурное развитие этой отрасли обусловлено, прежде всего, внедрением прогрессивных технологий содержания, кормления и эксплуатации птицы, механизации и автоматизации всех технологических процессов (освещения, вентиляции, поения, кормления, уборки помёта). Всё это позволяет повысить производительность труда, снизить себестоимость продукции и уменьшить расход кормов на единицу продукции. Основной продукцией птицеводства являются яйцо и мясо. Производство их во многом зависит от генетически обусловленной продуктивности, плодовитости и жизнеспособности птицы, изменяющихся под влиянием условий внешней среды.

Важнейшим звеном правильной организации выращивания и содержания племенной и товарной птицы является создание и поддержание оптимального микроклимата. Температурно-влажностный и световой режимы для птицы - это факторы, наряду с полноценным кормлением, определяющие состояние здоровья, устойчивость к заболеваниям и уровень продуктивности. Нарушение гигиенических требований к ветеринарно-санитарным правилам содержания птицы приводит к снижению продуктивности, товарных качеств птицеводческой продукции и заболеванию птицы.

Из всего выше сказанного следует, что при проектировании, строительстве и реконструкции животноводческих ферм и отдельных объектов большое значение имеет соблюдение отраслевых норм технологического проектирования (ОНТП), особенно зоогигиенических и ветеринарно-санитарных требований.

. Краткая характеристика хозяйства

Птицефабрика ООО «Алёна» (ИНН 6137908643, ОГРН 1086137000300, дата регистрации 15 августа 2008 года) расположена по адресу Ростовская область, Цимлянский район, посёлок Дубравный, улица Солнечная, 13, директором является Елисеев Василий Иванович действующий на основании устава предприятия. Основным видом деятельности является разведение сельскохозяйственной птицы. Основная направленность птицефабрики - это яичное производство, для выращивания используется курица несушка кросса Хайсекс-Браун коричневый (яйценоский кросс).

На рисунке 1 изображён генеральный план территории птицефабрики ООО «Алёна» с указанием зданий, дорог и водопровода.

Рисунок 1. Генеральный план территории птицефабрики ООО «Алёна»

Для корпусов промышленной зоны №1 используется шести ярусное оборудование, в котором все производственные процессы, такие как микроклимат, поение, кормление, уборка помёта, сбор яйца полностью автоматизированы и управляются единым компьютером. В технологическом цикле заложена смена поголовья птицы через 80-90 недель содержания. В корпуса промышленной зоны №1 птица поступает в возрасте 13 недель.

Соблюдены все санитарно-гигиенические, противопожарные правила, ветеринарные разрывы, ферма обеспечена водой, электроэнергией, удобными подъездными путями, предназначенные для подвоза кормов, вывоза продукции и отходов животноводства.

На участке предусмотрено место для хранения помёта. Вода добывается из скважины глубиной 42 метра.

При строительстве строго соблюдались требования по охране птицефабрики от заноса возбудителей инфекций. С учетом этого территория птицефабрики по периметру ограждена забором высотой 1,7 м с применением материалов асбест трубы длиной 2 м, деревянного бруса длиной 6 м и асбест волновых листов размером 1,7х1,1, а также разделена на производственные зоны:

производственная зона №1 - земельный участок, на котором расположены корпуса с промышленным стадом (курица несушка);

производственная зона №2 - земельный участок, на котором располагаются корпуса с ремонтным молодняком (цыплята);

кормоцех и зерносклад - хранение и изготовление комбикорма;

убойный цех - производится плановый убой курицы несушки при смене поголовья;

цех утилизации - утилизация отходов (падёж, перо, меланж, отходы с убойного цеха) с помощью крематора;

помёта хранилище - производится хранение помёта.

Птицефабрика размещена на обособленном участке за пределами населённого пункта. При въезде на территорию для дезинфекции транспорта во всю ширину ворот построен санпропускник, который всегда заполнен дезинфицирующим раствором, а также в зданиях птицефабрики при входе и выходе размещены - дезинфицирующие коврики.

Общими ветеринарно-санитарными требованием при строительстве корпуса молодняка является то, что это помещение необходимо размещать с наветренной стороны по отношению к зданиям для взрослой птицы. Ветеринарные объекты, цехи убоя и утилизации располагают с подветренной стороны по отношению ко всем птицеводческим помещениям.

На «01» ноября 2012 года поголовье промышленного стада составляет 243000 голов и 60000 голов ремонтного молодняка птицы.

Фактическое производство яйца 2008-2012 года представлено ниже:

в 2008 году                                     16485135 штук;

в 2009 году                                     28017410 штук;

в 2010 году                                     32567655 штук;

в 2011 году                                     35914185 штук;

в 1 полугодие 2012 года       23600000 штук;

во 2 полугодие 2012 года     30553885 штук (запланировано);

Производство яйца куриного и поголовье кур несушек по корпусам в ноябре 2012 года распределилось следующим образом:

корпус - 661460 шт., поголовье 28159 кур несушек;

корпус - 1142805 шт., поголовье 42531 кур несушек;

корпус - 1483260 шт., поголовье 51523 кур несушек;

а корпус - 1570008 шт., поголовье 57536 кур несушек.

б корпус - 1622536 шт., поголовье 63251 кур несушек.

Территория птицефабрики расположена в отдаление от других животноводческий объектов, ближайшим является МТФ ЗАО «им. Ленина», которая располагается в более чем 10 км, а до ближайшего населённого пункта посёлка Дубравный менее 1 км. Господствующий ветер дует со стороны посёлка, что предотвращает распространение запаха помёта с хранилищ на его территории.

. Зоогигиеническая оценка животноводческого объекта

Птицефабрика это специализированное хозяйство действует в режиме предприятий закрытого типа. Категорически запрещается вход в производственные зоны посторонних лиц, а также въезд любого транспорта, не связанного с обслуживанием хозяйства. Обслуживающему персоналу разрешается вход на территорию предприятия только через ветеринарно-санитарный пропускник, а въезд транспорта - через постоянно действующее дезинфекционно-промывочное помещение. Все другие входы в производственные зоны птицефабрики постоянно закрыты.

Территорию птицефабрики постоянно содержат в чистоте. У входа в птичники, убойные и кормовые цеха, склады и другие помещения для дезинфекции обуви устанавливают дезинфекционные кюветы или дезковрики во всю ширину прохода длиной 1,5 метра (такие размеры выбраны, чтобы человек не смог перешагнуть через дезинфицирующее средство) которые регулярно заполняют дезинфицирующим средством.

Корпус молодняка расположен на производственной зоне №2 в отдаление от других производственных зон на расстоянии 300 и более метров, от помёта хранилища на расстояние 200 метров.

выдержка расстояния между зонами;

направление ветра (преимущественно дул со стороны корпуса)

выдержка расстояния от помёта хранилища;

отсутствие поблизости водных объектов;

организация дорог и дезинфекционных барьеров;

отсутствие захоронений.

Перед строительством площадку под корпус выровняли, затем сделали песочную подушку и утрамбовали её. При строительстве использовался ленточный фундамент (в земле по периметру был выкопан котлован глубиной 70 см, что ниже промерзания земли). Была связана и установлена арматура, а затем залита бетоном. После фундамента, залиты полы глубиной 0,15 м, они сделаны с минимальным углом наклона для ската воды (при мойке и дезинфекции корпуса в момент смены поголовья) в специальную яму помёта удаления. Стены выложены из шлакоблока в 2 слоя, толщина слоя блоков составляет 0,5 метра, между блоками закреплён пенопласт 0,08 метра. На стенах имеются боковые клапана размером 0,6х0,3 метров в количестве 56 штук. Высота стены равняется 2,4 метра. Крыша двускатная, покрытие крыши асбеста волновые листы толщиной 0,06 метра, пенопласт толщиной 0,06 метра, два слоя рубероида толщиной 0,004 метра. Высота корпуса в центре 4,9 метра.

Размер корпуса составляет 96х12,8 метров. Такой размер выбран не случайно, а в соответствии с приобретённым немецким оборудованием фирмы ««ТенЭльзенГмбХ и Ко. КГ»». Оборудование клеточного типа трёх этажное изготовлено из нержавеющей стали. В корпусе шириной 12,8 метров размещено пять батарей шириной 1 метр и проходами между ними 1,3 метра. Общее количество клеток составляет 2220 штук. В корпусе имеется две металлические двери (в начале и в конце корпуса) размером 2,2х2 метра.

. Наименование, назначение и состав обследуемого животноводческого здания

Рассматриваемым животноводческим объектом в данной курсовой работе является корпус №1 промышленной зоны №2 построенный для выращивания ремонтного молодняка птицы поголовьем 60000. Цыплята поступают на территорию птицефабрики в специально оборудованном автомобиле, оснащённым для поддержания заданной температуры, влажности и вентиляции в кузове, в суточном возрасте породы Хайсекс-Браун коричневый. С момента постройки корпуса №1 промышленной зоны №2 все выращенные цыплята приобретаются в волгоградской фирме ЗАО «Агрофирма «Восток», которые являются репродуктором второго порядка, родительское стадо приобретают в Свердловске, который является репродуктором первого порядка, а они уже приобретают яйцо для родителей в Германии.

На данный момент промышленная зона №2 состоит из одного корпуса вместимостью 60000 голов цыплят. Он оснащён немецким оборудование произведённым фирмой «ТенЭльзенГмбХ и Ко. КГ». Поставка осуществляется прямо из Германии без посредников, что позволяет получить качественное импортное оборудование без переплаты. Оборудование клеточного типа трёх ярусное в корпусе расположено пять батарей. Все производственные процессы, такие как микроклимат, поение, кормление, уборка помёта полностью автоматизированы и управляются единым компьютером. В связи, с чем обслуживание корпуса осуществляют всего два сотрудника: бригадир и птичница. Обязанности, которых это заказ корма, чистка помёта, выборка падежа, контрольное взвешивание, проверка уровня освещённости, наличие корма и воды, исправность оборудования и состояние птицы. Технологический цикл предусматривает получение цыплят в суточном возрасте и выращивание их до 13 недельного возраста с последующей пересадкой в корпуса промышленной зоны №1.

.1 Гигиеническая оценка отдельных элементов здания

Здание правильную форму прямоугольника с одной пристройкой (весовая), которая закрыта и доступа посторонним к ней нет. Корпус моется и дезинфицируется каждый раз после пересадки молодняка, в среднем периодичность составляет 3,5-4 месяца.

Чертежи корпуса молодняка представлены ниже. При строительстве были соблюдены все размеры, которые написаны на чертежах, так как любые изменения могут привести к неправильной работе немецкого оборудования, образования воздушных и тепловых ям.

На рисунке 2 изображен план корпуса молодняка поголовьем 60000 на отметке 0,00 с указанием всех размеров.

Рисунок 2. План корпуса молодняка поголовьем 60000 на отметке 0,00

На рисунке 3 изображен фасад корпуса молодняка поголовьем 60000 с размерами и указанием размещения боковых клапанов и крышной вентиляции.

Рисунок 3. Фасад корпуса молодняка поголовьем 60000

На рисунке 4 изображен торец корпуса молодняка поголовьем 60000 с размерами и указанием размещения приточных жалюзи и вытяжных вентиляторов.

Рисунок 4. Торец корпуса молодняка поголовьем 60000

.2 Внутреннее оборудование помещений

Всё оборудование птицеводческих помещений должно иметь антикоррозийную защиту и быть устойчивым к агрессивным, дезинфицирующим, инсектицидным и другим препаратам. Кормовой инвентарь, кормовые бункера и помётные транспортёры должны иметь поверхности, предотвращающие адсорбцию вредных газов и агрессивных веществ, допускать лёгкую обработку и мытьё. Электрооборудование, пульты управления, и другую аппаратуру изготавливают и устанавливают так, чтобы можно было периодически очищать их от пыли, производить влажную и аэрозольную дезинфекцию приборов после отключения их от сети. Расстановка и монтаж технологического оборудования в зданиях должны обеспечивать условия для проведения эффективной механической уборки, очистки, дезинфекции помещений, мойки и дезинфекции инвентаря.

В корпусе молодняка отсутствуют окна, что делает невозможным проникновению солнечных лучей, поэтому в корпусе используется только искусственное освещение, а имеющиеся боковые и крышные клапана защищены от попадания солнечного света. Исключение естественного света сделано специально для организации освещения по часам, в строгом соответствии с нормативами по данному кроссу. Так при поступлении суточных цыплят продолжительность светового дня составляет 24 часа, при пересадке в корпус промышленной птицы продолжительность равна всего 7 часам, а в дальнейшем сокращается до 5 часов.  Степень освещённости также регулируется в соответствии с нормативами и изменяется в процессе роста цыплят, так при поступлении она равняется 30 люкс, а при пересадке 5 люкс.

.3 Состояние микроклимата обследуемого помещения