Материал: 5194

2

ББК Г. 2 Х 12

Органическая химия : методические указания, обучающие задачи и варианты контрольных работ для студентов специальностей 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» и 271200 «Технология продуктов общественного питания» заочной и заочной сокращенной форм обучения / сост. И. А. Жарская, Н. Л. Мара. – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП,

2006. – 56 с.

Рецензенты канд. хим. наук, доцент кафедры химии ХГТУ Л.И.

Чекмарева. канд. хим. наук.

Утверждено издательско-библиотечным советом академии в качестве методических указаний для студентов

Ирина Анатольевна Жарская Наталья Леонидовна Мара

ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ

Методические указания, обучающие задачи и варианты контрольных работ для студентов специальностей 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» и 271200 «Технология продуктов общественного питания»

заочной и заочной ускоренной формы обучения

Редактор Г.С. Одинцова

Подписано в печать ______________ Формат 60 х 84/16. Бумага писчая. Офсетная печать. Усл.печ.л. 3,3. Уч.-изд.л. _2,3._ Тираж 100 экз. Заказ № ________.

680042, г. Хабаровск, ул. Тихоокеанская 134, ХГАЭП, РИЦ © Хабаровская государственная академия экономики и права, 2006

4

ПРЕДИСЛОВИЕ

Органическая химия занимает важное место в подготовке технологов общественного питания и товароведов-экспертов, являясь фундаментальной дисциплиной, на которой базируются другие предметы естественного цикла (биология, биохимия), товароведение продовольственных и непродовольственных товаров, основы пищевых технологий.

Настоящие методические указания предназначены для самостоятельной работы студентов специальностей «Товароведение и экспертиза товаров» и «Технология продуктов общественного питания» с целью организации познавательной деятельности. Основную роль в этой деятельности играет выполнение индивидуальных заданий, направленных на поиск необходимой информации.

В методических указаниях приведены варианты контрольных работ, рекомендации к их выполнению, примеры решения заданий (обучающие задачи), библиографический список.

Каждый вариант контрольной работы состоит из 15 заданий, которые охватывают все основные разделы курса «Органической химии» и расположены в порядке прохождения материала и увеличения его сложности. Задания для контрольной работы составлены в соответствии с программой курса «Органической химии» для специальностей 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» и 271200 «Технология продуктов общественного питания», а также государственного образовательного стандарта. Варианты контрольных работ студенты выбирают по порядковому номеру в учебном журнале.

5

УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ

1.Вариант контрольной работы соответствует порядковому номеру студента в учебном журнале.

2.На обложке тетради должны быть указаны: факультет; кафедра; дисциплина; курс; форма обучения; фамилия, имя, отчество (полностью); номер варианта; дата; домашний адрес.

3.Работа должна быть написана разборчиво, аккуратно, грамотно. Формулы следует писать четко. Общий объем ответов на все вопросы контрольной работы должен составлять примерно 12 – 15 листов ученической тетради.

4.Условие задания следует точно переписать и здесь же изложить ответ.

5.На каждой странице необходимо оставлять поля.

6.В конце работы необходимо указать список проработанной учебной литературы, дату выполнения работы и поставить подпись.

7.Совершенно недопустим перенос формул органических соединений с одной строки на другую!

8.Все уравнения реакций нужно записывать с указанием условий (температуры, давления, катализатора и т.д.).

9.Слова следует писать полностью, избегая сокращений («ур-ние» вместо «уравнение», «р-ция» вместо «реакция» и т.д.).

10.Недопустимо сочетание в тексте русских слов с химическими символами типа: «хлористый Na», «высокая t». Следует писать хлористый натрий или NaCl, высокая температура или t = 4500.

11.Структурные формулы ароматических соединений необходимо писать в виде циклов, например, формулу толуола или фенола нельзя писать C6H5CH3 или C6H5OH, но правильно:

12.Под формулами органических соединений необходимо писать их полное систематическое название.

13.После проверки работы студент должен, учитывая все замечания преподавателя, исправить ошибки. Указанные преподавателем задачи следует выполнить вновь. Работа над ошибками проводится в этой же тетради письменно.

14.Зачтенные (после защиты) контрольные работы должны быть представлены на зачете или экзамене.