Лекция 7. Классификация кормов. Кормовой план и кормовой баланс

1. Понятие о кормах и кормовых добавках.

2. Классификация кормов.

3. Кормовой план и кормовой баланс.

1. Сегодня мы с вами поговорим о кормах. Учитывая, что корма это продукты предназначенные для кормления и питания животных остановимся на этих понятиях.

Слайд 2

Кормление – это организуемое, контролируемое и регулируемое специалистом питание животных.

Питание – сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме питательных веществ пищи. Питание может быть рациональным, то есть для здоровых животных с учетом вида, пола, возраста, продуктивности и др. факторов, а так же лечебным (диетотерапия).

Теперь перейдем к самим понятиям корма и кормовые добавки.

Следует четко различать эти два основных понятия: корма и кормовые добавки.

Нет единого определения, что такое корма. В различной литературе встречаются разные определения. Остановимся на двух, наиболее полно характеризующих это понятие. Слайд 3.

Под кормами понимают все продукты растительного, животного, минерального и искусственного происхождения, которые при скармливании обеспечивают проявление нормальных физиологических функций организма животных и качество получаемой от них продукции.

Корма - это специально приготовленные физиологически приемлемые продукты, содержащие в доступной форме необходимые животному энергию, питательные и биологически активные вещества.

Т.е. корма должны содержать в себе необходимые питательные вещества в усвояемой форме и не оказывать на здоровье животных вредного воздействия.

Идеальных кормов, удовлетворяющих потребности животных во всех питательных веществах, не существует. Поэтому на ряду с основными кормами в рационы включают соответствующие кормовые добавки. Что же такое кормовые добавки? Слайд 4.

Под кормовыми добавками следует понимать любые добавки к рациону, регулирующие количество и соотношение в нем питательных и биологически активных веществ, а также обеспечивающие здоровье и наивысшую продуктивность животных.

Часто понятия «корма» употребляют как синоним понятия «кормовые средства». Однако следует помнить, что корма – это продукты пригодные для употребления в пищу животными, содержащие питательные вещества в удобоваримой и безвредной форме. Для них характерны определенные физические и химические признаки, а также вкус, запах, ограничение вредных примесей и антипитательных веществ до уровня, не оказывающего воздействия на потребление корма, здоровье и продуктивность животных. Все эти показатели объединяются основными качественными признаками корма – его питательностью и диетическими свойствами.

Слайд 5.

В отличие от кормов кормовые средства – понятие более широкое, объединяющее как натуральные, так и синтетические продукты, которые в силу своего химического состава обладают потенциальной питательной ценностью и могут быть использованы для приготовления кормов или со значительно меньшим эффектом скармливаться животным в неподготовленном виде. В качестве примера можно назвать пищевые отходы, которые широко используются для откорма свиней и крупного рогатого скота. Они еще не являются кормом и могут быть использованы лишь после соответствующей технической подготовки (очистка от примесей, термическая обработка, обогащение).

В настоящее время в кормлении животных используется более 500 различных кормов и кормовых добавок. Всю эту массу продуктов и химических средств необходимо применять в животноводстве под тщательным контролем.

На корма Государственным комитетом РФ по стандартизации и метрологии введены стандарты РФ и межгосударственные стандарты. Качество корма (сорт или класс) определяют в зависимости от конкретных показателей химического состава, питательности, диетических свойств, наличия в нем механических, вредных и ядовитых примесей.

Все корма, содержащие кокцидиостатики и лекарственные вещества должны использоваться в хозяйстве с разрешения ветеринарной службы. Корма и добавки, ввозимые из-за границы используются под строгим контролем Россельхознадзора и федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору.

Наряду со стандартизацией кормов проводят также оценку их технологических (хозяйственных) свойств. При этом обязательно учитывают поедаемость кормов животными, особенности их консервирования и хранения, подготовки к скармливанию и транспортирования, а также себестоимость производства.

2. Классификация кормов очень многогранна. Вопрос осложняется тем, что в литературе встречаются различные варианты классификации кормов и кормовых добавок. Мы рассмотрим наиболее распространенную классическую классификацию. И так, все кормовые средства, используемые в кормлении сельскохозяйственных животных, различают по источникам получения, а так же по химическому составу и питательности. Слайд 6

По источникам получения все кормовые средства подразделяются, на:

Естественные:

1. Корма растительного происхождения;

2. Корма животного происхождения;

3. Минеральные;

4. Побочные продукты пищевой промышленности (отходы технических производств).

Синтетические:

5. Продукты микробиологического происхождения;

6. Продукты химического синтеза.

Слайд 7.

В кормлении сельскохозяйственных животных наибольшая доля приходится на растительные корма. По химическому составу и питательной ценностиих их делят на две группы: объемистые и концентрированные.

Кратко охарактеризуем каждую группу.

Объёмистые имеют питательность 0,9 и менее ЭКЕ и в свою очередь, подразделяются на грубые и влажные корма.

Слайд 8.

Грубые корма содержат более 60% СВ и более 19% СК. К ним относят сено, солому, мякину, веточный корм, травяную муку и резку, хвойную муку и др.. Для жвачных животных и лошадей грубые корма служат источником углеводов, протеина, витаминов и минеральных веществ, они создают определенный объем и структуру кормовой смеси, оказывают положительное влияние на пищеварения.

Слайд 9.

К сочным кормам относят траву, корне- клубнеплоды и бахчевые, силос, ботву корнеплодов, водоросли, гидропонный корм. Они содержат от 15 до 60% СВ, служат источником лекгоусвояемых углеводов (кроме силоса), обладают молокогонными и диетическими свойствами.

Водянистые корма – продукты, получаемые от переработки сырья пищевой промышленности. К «водянистым» относят свежий и кислый жом, барду, мезгу, плодовые выжимки, пивную дробину, т.е корма с влажностью 80 и более %..

Концентрированными кормами считают такие корма, которые содержат в 1 кг свыше 0,5 кг переваримых питательных веществ и свыше 0,9 ЭКЕ. В зависимости от состава и питательности их разделяют на две группы: углеводистые и белковые.

Слайд 10.

К углеводистым относят зерновые злаковые (овес, ячмень, кукуруза, рожь, пшеница, сорго, просо и т.д.), отходы крупяного и мукомольного производства (отруби, сечка, мучная пыль), сахарную сушеную свеклу и картофель, сухой свекловичный жом. Эти корма – основной компонент для приготовления кормовых концентрированных смесей.

Слайд 11. К белковым относят зерно бобовых (горох, чина, соя, чечевица, бобы, вика), жмыхи, шроты, сушеную зерновую барду, семена масличных культур. Кормовая ценность этих кормов определяется высоким содержанием биологически полноценного протеина – в 2-3 раза больше, чем в углеводистых концентратах.

Это то, что касается растительных кормов. Корма животного происхождения отличаются большим разнообразием по происхождению и меют свою классификацию. Слайд 12.

К кормам животного происхождения относят:

- молоко и отходы его переработки (молозиво, молоко цельное, молоко снятое или обрат, сыворотка, пахта, творог),

-отходы мясокомбинатов и птицефабрик (мясная мука, кровяная мука, мясо-костная мука, кормовой жир, мука из шквары, мука из гидролизованного пера, отходы инкубаторов, яичный брак),

- отходы рыбной промышленности и морского промысла (рыбная мука, рыбный сок, гракса, крилевая мука, крабовая мука, рыбий жир, мука из морских млекопитающих и ракообразных),

- отходы звероводства, шелководства, кожевенной промышленности (тушки животных после снятия шкурок, куколки тутового шелкопряда, обрезки кожи, мездра, хромовая стружка и т.д.).

Во всех этих кормах содержат высокоценный по аминокислотному составу белок (25-70%), поэтому их используют для балансирования рационов и комбикормов по белку.

Слайд 13. Побочные продукты пищевой промышленности (отходы технических производств):

• отходы мукомольного и крупяного производства (отруби, кормовая мука, мельничная пыль);

• отходы маслоэкстракционного производства (жмыхи, шроты, шелуха, лузга, фосфатидные концентраты, саломас-смесь гидрогенезированных растительных масел и жиров, соапстоки –пережиренные мыла после рафинации масла);

• отходы пивоваренной и спиртовой промышленности (барда. Солодовые ростки, пивная дробина, пивные дрожжи, фруктово-виноградные выжимки);

• отходы сахарных заводов (меласса, жом свекловичный свежий, сухой, кислый и аммонизированный);

• отходы крахмалопаточного производств (патока крахмальная, мезга, клейковина, гидрол- отход получения глюкозы из крахмала);

• отходы консервной промышленности (фруктовые выжимки, очистки);

• пищевые отходы.

Минеральные корма вырабатываются из природного сырья и служат источником минеральных веществ. К ним относятся фосфаты кальция и натрия, поваренная соль, мел, известняк, ракушечник, различные глины, вермикулит, соли микроэлементов, специально приготовленные многокомпонентные брикеты и блок-лизунцы и др..

Слайд 14. Продуктами микробиологической промышленности считаются

-различные виды кормовых дрожжей (паприн, меприн, эприн, гаприн, кормовые гидролизные);

-аминокислоты (ККЛ, кормовой концентрат метионина, триптофана, L-лизин кормовой и т. д.),

-препараты витаминов (аевит, тривит, тетравит, викасол, видеин и т.д.),

- антибиотиков (бацитрацин, гризин, флавомицин, витамицин),

-пробиотики (бифинорм, фитобактерин, бифидумбактерин, лактоферон), пребиотики (рекицен, октафлор), симбиотики, ферменты (авизим, натуфос, эконаза)

- гидролизаты (целлюлоза, лигнин, пектиновые вещества, ксиланы-древесная резина, сахар кормовой гидролизный –древесная гидролизная меласса, коллагены, кератины.) и др..

Слайд 15. Продукты химического синтеза характеризуются высокой концентрацией питательных и биологически активных веществ. К этой группе относятся:

- азотсодержащие вещества (мочевина и фосфаты аммония, аммиачная вода),

-аминокислоты, микроэлементы, витамины,

-профилактические и лечебные препараты (сульфаниламидные и нитрофурановые препараты, противопротозойные препараты),

-консерванты (органические кислоты, биотроф),

-сорбенты (микосорб, энтеросорбент –В),

-антиоксиданты (фосфатиды, этоксихинолин) и др.

Данная классификация включает отдельные корма или кормовые добавки. Для разных отраслей животноводства, комбикормовая промышленность выпускает комбикорма полнорационные и концентраты и комплексные балансирующие кормовые добавки (БВД, БВМД, премиксы), а так же биологически активные добавки – нутрицевтики.

Биологически активные добавки – это естественные и синтетические продукты высокой биологической активности, используемые в очень малых дозах. К ним относятся различны продукты микробиологического и химического синтеза, минеральные добавки.

Слайд 16. Роль БАКД сводится к следующему:

- коррекция питания животных;

- повышение усвоения корма;

- направленное изменение метаболизма веществ;

- связывание и элиминация чужеродных и токсических веществ;

- повышение устойчивости организма к неблагоприятным факторам среды;

- регуляция функции отдельных органов и систем;

- регуляция микробиоценозов.

Эти добавки используются для профилактики ряда хронических заболеваний, что ведет к повышению здоровья животных и как следствие к повышению продуктивности.

Кроме того в современных условиях рынка существует классификация, отражающая больше не биологические функции корма, а позиционирование продукта на рынке. Слайд 17.

По этой классификации среди кормовых добавок выделяют 5 основных групп (Европейская ассоциация операторов рынка кормовых добавок и премиксов FEFANA):

1. технические добавки, действующие непосредственно на корм (органические кислоты);

2. сенсорные добавки, влияющие на поедаемость корма (ароматизаторы);

3. питательные добавки, балансирующие рацион по витаминам, минеральным веществам и т.д.;

4. зоотехнические добавки, улучшающие использование питательных веществ корма (ферменты);

5. противопротозойные препараты (кокцидиостатики).

Ранее, в ЕС до запрета выделялась еще одна группа – антибиотики стимуляторы роста.

Корма для непродуктивных животных классифицируются по качеству и цене продукта на корма эконом класса, премиум класса и суперпремиум класса.

Эконом – низкокачественное сырье, синтетические добавки, пригодны для кормления, но особой пользы не несут, низкая цена.

Премиум – более высококачественное сырье, синтетические добавки, более сбалансированы по группам животных.

Суперпремиум – не содержат синтетических добавок сырье имеющее гигиенический сертификат качества (пригодно в пищу людям).

3. На основании принятого типа и рациональных норм кормления животных по видам и половозрастным группам в каждом хозяйстве необходимо составлять кормовой план и баланс кормов.

Слайд 18. Кормовой план - это система мероприятий, направленная на полное удовлетворение потребности животноводства в кормах, с целью получения запланированной продукции при сохранении здоровья и воспроизводительных способностей животных.

Кормовой баланс – это сопоставление потребности предприятия в кормах с их наличием и ожидаемыми поступлениями.

Важным вопросом планирования потребности в кормах является учет, качество хранения и расхода кормов, а также способов их скармливания. При этом, организация кормового баланса определяется специализацией хозяйства, видом и направлением продуктивности животного и сложившимися типами кормления.

План потребности в кормах рассчитывается на каждом предприятии с учетом полного обеспечения всеми видами кормов. Потребность определяется по каждому виду корма в физической массе (в натуре), а также в кормовых или энергетических единицах. Это позволяет провести качественную оценку.

Слайд 19.

Потребность хозяйства в кормах рассчитывают двумя основными способами:

1. Из суточных рационов на стойловый и пастбищный периоды для каждой половозрастной группы с учетом среднемесячного поголовья, на основании оборота стада (движения поголовья);

2. По валовому производству животноводческой продукции, нормам и структуре расхода кормов на единицу этой продукции: так на 1 ц. молока- 1,0... 1,2 ц. кормовых единиц; на 1 ц. прироста живой массы крупного рогатого скота - 7...8 ц. корм, ед.; свиней - соответственно 4,0...4,5 ц корм, ед.; на производство 1000 яиц - 2.0 ц. корм, ед.; на 1 ц. прироста птицы - 3,5.. .4,0 ц. корм, ед.; на производство 1 ц шерсти - 270 ц. корм. ед.

По этому методу, трудно учесть получаемую продукцию, не учитывается выращивание молодняка, вследствие чего занижается потребность в кормах.

План потребности в кормах составляется на два периода: на календарный год, то есть с 1 января по 31 декабря, и от урожая планируемого года до урожая будущего года.

Потребность в кормах рассчитывают как в целом на год, так и на отдельные периоды (стойловый, пастбищный). А по зеленым кормам потребность рассчитывают на каждый месяц или декаду.

Сравнение кормов идёт как по физической массе, так и по кормовым единицам (ЭКЕ). При недостатке кормов изыскиваются пути их приобретения или обмена и т.д.

Слайд 20.

При распределении кормов учитываются следующие данные:

1. сколько заготовлено кормов;

2. количество голов;

3. продолжительность периода (для КРС, например, стойловый - 210 дней, пастбищный -155 дней);

4. планируемая продуктивность.

Слайд 21. Форма учета потребности в кормах предусматривает потребность в кормах для разных половозрастных групп и на продукцию в кормовых и весовых единицах с учетом их стоимости.

Слайд 22. При этом учитывается обеспеченность хозяйства кормами собственного производства.

Слайд 23.

При определении кормового баланса обеспеченность кормами, определяют по каждой группе кормов – концентраты, сочные, грубые, зеленые, а так же по питательности, то есть в к. ед. (ЭКЕ). При этом учитывается страховой фонд по грубым и сочным кормам в размере 15-25% годовой потребности, по зеленым и концентратам – 10-15% от месячной потребности.

Баланс кормов состоит из двух частей:

- расходной (для покрытия потребностей животноводства, формирования страхового фонда, рыночной продажи т .д.);

-приходной (внутрихозяйственного производства, использования переходящих запасов, приобретения и т.д).

В процессе разработки баланса выявляют излишек или недостаток по каждому виду корма, периоды возникновения дефицита и возможности замены одних видов кормов другими.

При разработке баланса предусматривают максимальное и эффективное использование природных и культурных лугопастбищных угодий. Дополнительный источник пополнения кормов – отходы и нетоварная продукция продовольственных и технических культур. Недостающий объем кормов формируют за счет посевов кормовых культур на пашне. Ее определяют как разность между общей потребностью в кормах по видам и плановым объемом заготовки с природных, культурных лугопастбищных угодий, а также отходов растениеводства и поступлений в результате покупки.