Дипломная (вкр): Ассортиментная политика торгового предприятия
Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. Учебник - М., ИНФРА-М., 2012. - 440 с.
Федько С.А. Основы маркетинга: Учеб. пособие / С.А. Федько, В.П. Федько. - М.: ИНФРА, 2012. - 230 с.
Щур Д.Л. Основы торговли. Розничная торговля. - М.: Дело и Сервис, 2012. - 304 с.
Щур Д.Л. Товароведение. - М: Дело и сервис, 2011. - 503 с.
Юккель Х., Хеллер О. Справочник предпринимателя: розничная торговля, розничная торговля, грузовой транспорт, общественное питание и гостиничное хозяйство. - М.: Наука, 2012. - 592 с.
Эванс Дж. Р., Берман Б. Маркетинг.- М.: Экономика, 2012.-350с.
Якубова Э.В. Розничная торговля. Состояние и перспективы: Учебное пособие для ВУЗов / Э.В. Якубова. - М.: Дело и сервис, 2011. - 230 с.
Яковлев
Н.А. Товароведение. - М.: ЮНИТИ, 2011. - 450 с.
Приложение №1
Таблица 1
Сводная матрица товарной категории
|
Структура товарной категории |
Затраты на рекламу и продвижение |
Рентабельность продаж |
Оборачиваемость товарного запаса |
Эффективность использования торгового пространства |
Темп роста товарооборота за период |
Темп прироста товарооборота за период |
Вложения в категорию |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Привлеченные средства |
Собственные средства |
|
Категория |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Подкатегория |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Товарная группа |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Товарная подгруппа |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Бренд |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Артикул |
|
|
|
|
|
|
|
|
Приложение №2
Рис. 5. Организационная структура магазина ОАО
«Седьмой континент - Универсам»
Приложение №3
Рис. 6. Соотношение покупателей и прибыли ОАО
«Седьмой континент - Универсам»
Приложение №4
Таблица 5
Расчет рейтинга поставщиков
|
Критерий выбора поставщика |
Вес критерия |
Оценка критерия по 10-балльной шкале |
Произведение веса критерия на оценку |
||||
|
|
|
«Лента» |
«Мэтро» |
ОАО «ТАНДЕР» |
«Лента» |
«Мэтро» |
ОАО «ТАНДЕР» |
|
Надежность поставки |
0,15 |
7 |
5 |
9 |
1,05 |
0,75 |
1,35 |
|
Цена |
0,25 |
6 |
2 |
3 |
1,5 |
0,5 |
0,75 |
|
Ассортимент |
0,15 |
8 |
6 |
8 |
1,2 |
0,9 |
1,2 |
|
Условия оплаты |
0,15 |
4 |
7 |
2 |
0,6 |
1,05 |
0,3 |
|
Возможность внеплановых поставок |
0,10 |
7 |
7 |
2 |
0,7 |
0,7 |
0,2 |
|
Качество обслуживания |
0,20 |
4 |
3 |
7 |
0,8 |
0,6 |
1,4 |
|
ИТОГО |
1,00 |
|
|
|
5,85 |
3,6 |
5,2 |
Рис.7. Структура поставщиков,
удельный вес
Приложение №5
Таблица 6
Характеристика используемых методов снабжения и закупок в ОАО «Седьмой континент - Универсам»
|
Наименование товарной группы |
Метод снабжения |
Метод закупок |
||
|
|
2013 год |
2014 год |
2013 год |
2014 год |
|
Кондитерские изделия |
Регулярные покупки товара мелкими партиями |
Закупка товара с немедленной поставкой |
Вертикальные |
Вертикальные |
|
Винно-водочная продукция |
Закупка товара по необходимости |
Закупка товара по необходимости |
Прямые |
Косвенные |
|
Хлебобулочные и макаронные изделия |
Регулярные покупки товара мелкими партиями |
Регулярные покупки товара мелкими партиями |
Косвенные |
Косвенные |
|
Плодоовощная продукция |
Закупка товара по необходимости |
Закупка товара по необходимости |
Косвенные |
Косвенные |
|
Молочная продукция |
Закупка товара с немедленной поставкой |
Закупка товара с немедленной поставкой |
Косвенные |
Косвенные |
|
Консервные изделия |
Закупка товара по необходимости |
Закупка товара по необходимости |
Косвенные |
Прямые |
|
Мясо - рыбопродукты |
Закупка товара с немедленной поставкой |
Закупка товара с немедленной поставкой |
Косвенные |
Прямые |
Приложение №6
Таблица 8
Реализация товаров по основным группам на предприятии в 2014 г.
|
Наименование товара |
Товарооборот, тыс. руб. |
Удельный вес в обороте, % |
|
1 |
2 |
3 |
|
Молочная гастрономия |
43027,5 |
13,71% |
|
Бакалея |
38610,1 |
12,30% |
|
Сопутствующие товары |
29815,6 |
9,50% |
|
Мясо и мясные изделия |
28346,2 |
9,03% |
|
Алкоголь |
24130,8 |
7,69% |
|
Кондитерские изделия |
24085,6 |
7,67% |
|
Соки и воды |
22155,8 |
7,06% |
|
Мясная гастрономия |
18405,5 |
5,86% |
|
Рыба и морепродукты |
17343,4 |
5,53% |
|
Замороженные продукты |
15281,3 |
4,87% |
|
Овощи |
14659,8 |
4,67% |
|
Хлебные изделия |
10112,8 |
3,22% |
|
Фрукты |
9036,4 |
2,88% |
|
Детское питание |
6416,8 |
2,04% |
|
Табак |
5229,1 |
1,67% |
|
Салатное производство |
444,8 |
0,14% |
|
Промышленные товары |
2077 |
0,66% |
|
Диабетические продукты |
584,7 |
0,19% |
|
Бытовая техника |
101 |
0,03% |
|
Итого |
313868,3 |
100 |
Приложение №7
Таблица 9
Реализация товаров по основным группам
|
Наименование продукции |
Товарооборот, тыс. руб. |
Удельный вес в обороте, % |
Удельный вес нарастающим итогом % |
Группа и ее вклад в результат |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Молочная гастрономия |
43027,5 |
13,71% |
13,71 |
А |
|
Бакалея |
38610,1 |
12,30% |
26,01% |
А |
|
Сопутствующие товары |
29815,6 |
9,50% |
21,80% |
А |
|
Мясо и мясные изделия |
28346,2 |
9,03% |
18,53% |
А |
|
Алкоголь |
24130,8 |
7,69% |
16,72% |
А |
|
Кондитерские изделия |
24085,6 |
7,67% |
15,36% |
А |
|
Соки и воды |
22155,8 |
7,06% |
14,73% |
А |
|
Мясная гастрономия |
18405,5 |
5,86% |
12,92% |
В |
|
Рыба и морепродукты |
17343,4 |
5,53% |
11,39% |
В |
|
Замороженные продукты |
15281,3 |
4,87% |
10,40% |
В |
|
Овощи |
14659,8 |
4,67% |
9,54% |
В |
|
Хлебные изделия |
10112,8 |
3,22% |
7,89% |
В |
|
Фрукты |
9036,4 |
2,88% |
6,10% |
В |
|
Детское питание |
6416,8 |
2,04% |
4,92% |
В |
|
Табак |
5229,1 |
1,67% |
3,71% |
В |
|
Салатное производство |
444,8 |
0,14% |
1,81% |
С |
|
Промышленные товары |
2077 |
0,66% |
0,80% |
С |
|
Диабетические продукты |
584,7 |
0,19% |
0,85% |
С |
|
Бытовая техника |
101 |
0,03% |
0,22% |
С |
|
Итого |
313868,3 |
100 |
|
|
Приложение №8
Таблица 10анализ
|
Группа товаров |
2014 |
XYZ-анализ |
||
|
|
Оборот |
ст.ош. |
вар. |
группа |
|
Молочная гастрономия |
43027,5 |
24 969 |
58% |
Z |
|
Бакалея |
38610,1 |
21 808 |
56% |
Z |
|
Сопутствующие товары |
29815,6 |
5 871 |
20% |
Y |
|
Мясо и мясные изделия |
28346,2 |
7% |
X |
|
|
Алкоголь |
24130,8 |
16 133 |
67% |
Z |
|
Кондитерские изделия |
24085,6 |
14 250 |
59% |
Z |
|
Соки и воды |
22155,8 |
9 807 |
44% |
Z |
|
Мясная гастрономия |
18405,5 |
9 761 |
53% |
Z |
|
Рыба и морепродукты |
17343,4 |
2 638 |
15% |
Y |
|
Замороженные продукты |
15281,3 |
3 580 |
23% |
Y |
|
Овощи |
14659,8 |
6 780 |
46% |
Z |
|
Хлебные изделия |
10112,8 |
8 516 |
84% |
Z |
|
Фрукты |
9036,4 |
1 897 |
21% |
Y |
|
Детское питание |
6416,8 |
1 293 |
20% |
Y |
|
Табак |
5229,1 |
2 325 |
44% |
Z |
|
Салатное производство |
444,8 |
1 704 |
383% |
Z |
|
Промышленные товары |
2077 |
3 561 |
171% |
Z |
|
Диабетические продукты |
584,7 |
1 997 |
341% |
Z |
|
Бытовая техника |
101 |
2 074 |
2053% |
Z |
|
Итого |
313868 |
|
|
|
Приложение №9
Таблица 12
|
Группа товаров |
ABC-анализ |
XYZ-анализ |
ABCXYZ группа |
||
|
|
н.итог |
группа |
var |
группа |
|
|
Молочная гастрономия |
13,71 |
А |
58% |
Z |
CZ |
|
Бакалея |
26,01% |
A |
56% |
Z |
AZ |
|
Сопутствующие товары |
21,80% |
A |
20% |
Y |
AY |
|
Мясо и мясные изделия |
18,53% |
A |
7% |
X |
AX |
|
Алкоголь |
16,72% |
A |
67% |
Z |
AZ |
|
Кондитерские изделия |
15,36% |
A |
59% |
Z |
AZ |
|
Соки и воды |
14,73% |
A |
44% |
Z |
AZ |
|
Мясная гастрономия |
12,92% |
A |
53% |
Z |
AZ |
|
Рыба и морепродукты |
11,39% |
A |
15% |
X |
AX |
|
Замороженные продукты |
10,40% |
A |
23% |
Y |
AY |
|
Овощи |
9,54% |
A |
46% |
Z |
AZ |
|
Хлебные изделия |
7,89% |
A |
84% |
Z |
AZ |
|
Фрукты |
6,10% |
A |
21% |
Y |
AY |
|
Детское питание |
4,92% |
A |
20% |
Y |
AY |
|
Табак |
3,71% |
A |
44% |
Z |
AZ |
|
Салатное производство |
1,81% |
A |
383% |
Z |
AZ |
|
Промышленные товары |
0,80% |
A |
171% |
Z |
AZ |
|
Диабетические продукты |
0,85% |
A |
341% |
Z |
AZ |
|
Бытовая техника |
0,22% |
A |
2053% |
Z |
AZ |