Курсовая работа (т): Экспорт продовольственных товаров в России: современное состояние и перспективы

Российское мукомольное производство переживает непростые времена. Общая тенденция развития зернового производства в России имеет переменную динамику.

В последнее время с ростом доходов населения наблюдается тенденция изменения структуры питания: уменьшение потребления хлеба, мучных кондитерских изделий, выпечки в домашних условиях, и, как следствие, это ведет к снижению выработки продукции. Рост цен на зерно периодически ставит мукомольные предприятия в сложную ситуацию - рентабельность многих из них падает до нуля, некоторые заканчивают год с прямыми убытками.

В последние десятилетия в мукомольной промышленности разных стран преобладает тенденция вырабатывать не строго регламентированные сорта муки, а по заказам потребителей - определенные виды муки из смеси ее разных сортов с добавлением различных компонентов. Это позволяет наиболее рационально использовать потенциальные возможности зерна, заложенные в нем природой. При этом обеспечить потребителей более ценной и сбалансированной по составу продукцией (для хлебопекарного, кондитерского и других производств).

Дальнейшее развитие мукомольной промышленности предусматривает повышение эффективности использования зерна, изготовление и продажу готовых смесей для нужд хлебопечения, а также обеспечение качества и безопасности продуктов переработки зерна.

.1 Характеристика ОАО "Пермский мукомольный завод"

ОАО "Пермский мукомольный завод" - ведущее предприятие мукомольно-крупяной отрасли Западного Урала. Положение Общества в отрасли характеризуется как устойчивое. По объемам производства муки в Пермском крае ОАО "Пермский мукомольный завод" занимает лидирующее положение, по России входит в десятку крупнейших мельниц страны. Доля в общем объеме муки, выработанной зерноперерабатывающими предприятиями Пермского края, составляет 60%, среди предприятий Российской Федерации - 1,5%.

Основное направление деятельности Общества - закупка, хранение и переработка зерна пшеницы и ржи. Суммарные производственные мощности позволяют перерабатывать в сутки до 1000 тонн зерна и выпускать порядка 750 тонн готовой продукции.

Ассортимент предприятия включает:

·        мука пшеничная сорт "Экстра"

·        мука пшеничная хлебопекарная

·        мука пшеничная общего назначения

·        мука ржаная обдирная

·        мука ржаная сеяная

·        крупа манная марки М

·        отруби

·        хлопья пшеничные зародышевые

·        зернопродукт кормовой

Качество вырабатываемой продукции является приоритетным направлением работы. Действующая на предприятии СМК нацелена на выпуск продукции высокого качества в полном соответствии с требованиями нормативной и технической документации.

С целью продвижения "Пермской муки" в 2012 году принято участие в следующих значимых проектах:

Ежегодный Всероссийский конкурс-программа "100 лучших товаров России", мука первого сорта удостоена звания Лауреат Программы.Всероссийский смотр качества муки и крупы, г. Москва, Золотая медаль и Диплом 1 степени за муку высшего сорта, Серебряная медаль и Диплом 2 степени за муку ржаную обдирную.

Всероссийская агропромышленная выставка "Золотая Осень", г. Москва, Золотая медаль за муку высшего, первого сорта и муку общего назначения тип М 75-23.

Межрегиональная выставка-ярмарка "Продукты и упаковка", г. Пермь, Диплом "За сохранение выставочных традиций и неизменно высокое качество продукта", за муку высшего сорта и крупу манную получен Памятный знак "Победитель дегустационного конкурса "Best Taste 2012".

Предоставление продукции для использования в конкурсной программе 14 Межрегионального фестиваля кулинарного искусства "Прикамская кухня 2012", г. Пермь.

Участие с организацией выставочного места и мастер-класса на ежегодной оптовой ярмарке-выставке Пермского Крайпотребсоюза.

Основные конкуренты Общества:

Существующие и предполагаемые конкуренты Общества на рынке муки:

Местным конкурентом является ЗАО "Чусовская мельница", периодически появляется на рынке мука производства ОАО "Верещагинский КХП".

Основной поток муки из-за пределов Пермского края идет от производителей из Омской области (ТМ "Белый терем", Омская мельница, ТМ "Добродея", продукция минимельниц). Завозится мука из Курганской области (Щадринский КХП) и Свердловской области (Первомайский МЗ и Екатеринбургский МЗ).

Основными конкурентами "Пермской" муке на рынке фасованной муки является продукция раскрученных торгов^хх марок: "Макфа", "Увелка", "Царь" (продукция производителей из Челябинской области).

.2 Анализ деятельности ОАО "ПМК"

Таблица 1. Основные показатели по производству

Таблица 2. Затраты на производство и реализацию продукции

Затраты на производство продукции по сравнению с планом составили 124%, по сравнению с прошлым годом увеличение затрат составило 295247 тыс. руб. или 25% (таблица 8).

Фактические затраты на 1 тонну произведенной продукции по итогам 201 2 г. составили 7 915 руб., что на 1 633 руб. выше плана и на 280 руб. больше чем в 2011 году.

Издержки на производство и реализацию продукции сохранились на уровне плана и составили 293151 тыс. руб., к 2011 году увеличение издержек на 42453 тыс. руб. или 17%.

Издержки на 1 тонну произведенной продукции по итогам 2012 г. составили 1322 руб., данный показатель выше плана на 1% и на 6% ниже уровня 2011 года.

Таблица 3. Структура затрат на производство и реализацию продукции от основной деятельности

Таблица 4. Объем реализации продукции по рынкам сбыта за 2012

ОАО "Пермский мукомольный завод" имеет подъездные железнодорожные пути, что является одним из конкурентных преимуществ по доставке продукции вагонами, как краевым потребителям, так и в другие регионы России. Однако, в последние годы в связи со старением парка вагонов, ростом тарифов на железнодорожные перевозки, нехваткой крытых вагонов наблюдается тенденция уменьшения объемов отгрузки продукции железнодорожным транспортом. В 2012 году отгрузки продукции (муки, крупы) железной дорогой составили 6,4% от общего объема реализации (14% в 2011 г., 26% в 2010 г., 28% в 2009 г., 33% в 2008 г.). Железнодорожным транспортом было отгружено на 9,2 тыс. тн или на 44% меньше, чем в 2011 г.

Основные отгрузки за пределы Пермского края в 2012 г. осуществлялись в Республику Коми (51%), Вологодскую область (32%), в Ханты-Мансийский АО (9%).

.3 Основные финансовые результаты деятельности

Таблица 4. Финансовые показатели

Обществом в 2012 году получено выручки от реализации в сумме 1705771 тыс. рублей, что составляет 133% к уровню 2011 года (таблица 11). На увеличение выручки повлияли следующие факторы:

·   за счет увеличения средних цен реализации продукции, работ, услуг дополнительно получено 170319 тыс. руб.;

·   за счет увеличения объемов реализации продукции, работ, услуг получено больше на 253159 тыс. руб.

Фактические затраты за 2012 год составили 1587707 тыс. рублей, что составляет 124,6% к соответствующему периоду прошлого года. В течение отчетного года наблюдался рост цен на сырье, что привело к увеличению себестоимости реализуемой продукции.

Прибыль от продаж за анализируемый период составила 118064 тыс. рублей, что значительно превышает прибыль от продаж, полученную в прошлом году. Увеличение прибыли произошло за счет роста объемов продаж и роста цен на реализуемую продукцию.

Рентабельность от реализации продукции, товаров, работ и услуг в сравнении с 201 1 г. увеличилась на 6,3 пункта (в 2011 г. - 0,6%, в 2012 г. - 6,9%)

По итогам отчетного периода получено чистой прибыли 34471 тыс. рублей, в 2011 году Обществом был получен убыток. Увеличение показателя составляет 46087 тыс. руб. (в т.ч. за счет увеличения прибыли от основной деятельности на 110351 тыс. руб. и уменьшения прибыли от прочих доходов и расходов на 64264 тыс. руб.).

3. Анализ экспорта и импорта ОАО "ПМК"

Основными регионами поставки пшеницы продовольственной являются Курган (36%), Тюмень (25%) и Омск (22%). Рожь продовольственная в основном закупалась в Башкирии (42 %) и в Пермском крае (41%). Объемы поставок по регионам и изменение географии закупок сырья представлены в таблице №5.

Таблица 5

В 2012 г. переработано зерна всего 187,6 тыс. тн (97% к плану и 120% к 2011 г.), в том числе: пшеницы - 169,9 тыс. тн, ржи - 14,3 тыс. тн, пшеницы на очищенное зерно для изготовления продуктов диетического и спортивного питания - 3,4 тыс. тн.

План по объему производства муки, крупы в натуральном выражении выполнен на 99% (к 2011 г. - 122%). Фактически в 2012 г. произведено 142,1 тыс. тн. продукции, что на 1,3 тыс. тн. ниже плана и на 25,3 тыс. тн. больше, чем в 2011 г.

Наибольший удельный вес в структуре выработанной продукции занимают мука высшего сорта - 37% и мука первого сорта - 27%, далее следуют мука ржаная обдирная - 7%, мука марки М 55-23 - 4%, мука пшеничная второго сорта - 2% и крупа манная - 1%. Выпуск муки марки М 75-23 осуществлялся по заказу потребителя.

В 2012 году предприятием реализовано муки и крупы в натуральном выражении 143,5 тыс. тонн, что составляет 100% к плану и на 26,8 тыс. тонн или 23% больше, чем в соответствующем периоде прошлого года. Реализация продукции в ассортименте в сравнении с планом и фактом 2011 г. представлена в таблице №6.

Таблица 6

План по объему реализации в ассортименте выполнен по следующим позициям:

·        по муке высшего сорта на 104% (+2,6 тыс. тн к плану и 13,4 тыс. тн. или 125% к 2011 г.);

·        по муке марки М 55-23 перевыполнен в 2,9 раза (+4,3 тыс. тн к плану и 4,6 тыс. тн или в 3,3 раза к 2011 г.);

·        по муке ржаной обдирной на 107% (+0,8 тыс.тн к плану и 3,0 тыс. тн. или 130% к 2011 г.);

·        по крупе манной на 143% (0,4 тыс. тн. к плану и +0,3 тыс. тн. или 126% к 2011 г.). Положительным моментом следует отметить востребованность муки высшего сорта в расфасовке по 5,10 и 25 кг. Выполнение плана по данной позиции составляет 113%, к прошлому году 106%.

Отставание от плана и факта прошлого года отмечено:

·        по муке высшего сорта мелкофасованной по 1 и 2 кг 90% и 98% соответственно;

·        по муке второго сорта - 50% и 63% соответственно.

Выполнение плана реализации муки первого сорта составляет 88%, однако к прошлому году муки первого сорта реализовано больше на 5,7 тыс. тн. или +13%.

Анализ объема реализации продукции по рынкам сбыта (таблица №7) показывает, что доля отгрузки в г. Перми и Пермском крае увеличилась по сравнению с уровнем прошлого года на 5%. В натуральном выражении в г. Перми и Пермском крае реализовали на 26,6 тыс. тн. больше, чем в 2011 году. Отгрузка продукции за пределы Пермского края осталась на уровне прошлого года.

Таблица 7. Объем реализации продукции по рынкам сбыта

В структуре потребителей продукции (таблица №8) первое место занимают "Коммерческие организации" - 51%, на втором месте находятся хлебокомбинаты и минипекарни - 41%, на третьем месте предприятия потребкооперации - 4%. На долю остальных сегментов покупателей в совокупности приходится 4%.

ОАО "Пермский мукомольный завод" имеет подъездные железнодорожные пути, что является одним из конкурентных преимуществ по доставке продукции вагонами, как краевым потребителям, так и в другие регионы России. Однако, в последние годы в связи со старением парка вагонов, ростом тарифов на железнодорожные перевозки, нехваткой крытых вагонов наблюдается тенденция уменьшения объемов отгрузки продукции железнодорожным транспортом.

В 2012 году отгрузки продукции (муки, крупы) железной дорогой составили 6,4% от общего объема реализации (14% в 2011 г., 26% в 2010 г., 28% в 2009 г., 33% в 2008 г.). Железнодорожным транспортом было отгружено на 9,2 тыс. тн. или на 44% меньше, чем в 2011 г.

Основные отгрузки за пределы Пермского края в 2012 г. осуществлялись в Республику Коми (51%), Вологодскую область (32%), в Ханты-Мансийский АО (9%).

Таблица 8. Объем реализации продукции по сегментам потребителей

Заключение

В условиях глобализации возрастает влияние мировых товарных рынков и внешнеэкономических связей на развитие национальных экономик и отдельных отраслей национального хозяйства. Мировой рынок оказывает существенное воздействие на сельское хозяйство различных стран, являясь одним из источников удовлетворения наднационального продовольственного спроса. Ситуация на мировых продовольственных рынках влияет на уровень продовольственного снабжения и социальную стабильность в различных регионах.

Важность рынка зерна очень велика. Так, в России почти 40% агропромышленного производства непосредственно связано с зерновыми ресурсами.

Под посевы зерновых культур занято больше половины пашни. На долю зерна приходится более одной третей стоимости валовой продукции растениеводства и почти одна третья всех кормов животноводства.

Технологическая деградация проявляется одновременно по многим направлениям:

♦ сокращение доли посевов бобовых культур;

♦ нарушение во многих хозяйствах налаженных севооборотов;

♦ из-за дороговизны ГСМ не проводятся в полном объеме все технологические операции;

♦ более чем в 10 раз сокращено применение минеральных удобрений и средств защиты растений.

Одним из условий существования свободного рынка зерна в стране является постоянный и в значительных объемах спрос на него. Под спросом понимают потребность в продовольственном, фуражном и семенном зерне, зерне для технической переработки, создания и пополнения необходимых фондов и запасов.

Сейчас наметился рост самообеспеченности страны зерном, по это связано не с наращиванием его производства, а со значительным сокращением потребления зерна на фуражные пели вследствие уменьшения поголовья скота и птицы.

Одновременно с сокращением импорта возобновился экспорт зерна. Это свидетельствует о достаточном обеспечении внутренних потребностей страны в зерне за счет собственного производства.

Отечественная пшеница поставляется в страны, имеющие постоянные контакты с Россией на мировом рынке - в Египет, Индию, Бангладеш, Турцию, Йемен, Италию, Тунис и Израиль, в страны СНГ. Странами-экспортерами являются Канада, Аргентина, Австралия и США.

Что касается Пермского края, то у ОАО "ПМК" основными регионами поставки пшеницы продовольственной являются Курган (36%), Тюмень (25%) и Омск (22%). Рожь продовольственная в основном закупалась в Башкирии (42%) и в Пермском крае (41%).

Таким образом, Пермский край является регионом - донором по обеспечению мукомольной продукцией.

Список использованной литературы

1.      Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш. Экономика организации. - М.: Дашков и Ко, 2013. - 240 с.

.        Альбеков А.У. Митько О.А. Коммерческая логистика. - Ростов н/Д, 2002. 412 с.

.        Гродских В.С. Экономическая теория. - СПб.: Питер, 2013. - 208 с.

.        Добросоцкий В.И. Государственное регулирование продовольственного рынка. - М., 2000. 111 с.

.        Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах: Учебное пособие. - М.: ИНФРА - М, 2000. 496 с.

.        Котлер Ф. Основы маркетинга. Краткий курс: Пер. с англ. - М.: Издательский дом "Вильямс", 2006. 656 с.

.        Макконел К.Р., Брю С.А. Экономика: принципы, проблемы и политика: В 2-х т.: Пер. с англ., 11-е изд. Т. 2 - М.: Республика, 2002.

.        Проблемы и перспективы развития агропромышленного рынка: Материалы конференции / Под ред. А.В. Голубева; ФГОУ "Саратовский ГАУ". - Саратов, 2007. 188 с.

.        Проблемы и перспективы развития агропромышленного рынка: Материалы конференции / Под ред. А.В. Голубева; ФГОУ "Саратовский ГАУ". - Саратов: ИЦ "Наука", 2008. 176 с.