Розбалансованість туристського ринку викликана неякісним виконанням функцій обслуговування та нерозвиненістю інфраструктури туризму. Це обумовлює необхідність серйозних змін у готельній сфері. Наразі економічні дослідження готельного господарства утруднені рядом проблем, у т.ч. у термінології.
Визначено різноплановість трактовок багатьох термінів. Досліджено економічний зміст термінів «послуга», «готельна послуга», «гостинність», відмічено, що в сфері послуг готельна індустрія має свою специфіку, яка полягає в тісному зв’язку з туризмом, клієнтськими вимогами, структурою номерного фонду, рівнем сервісу та ін. Але цю роботу не можна розглядати як завершений процес, оскільки час змінює знання, уявлення, оцінки, зв’язки понять між собою.
Особливості послуг гостинності в дослідженні розглядається з економічних, організаційних і соціальних позицій, що обумовлює системні його зв’язки як з економікою в цілому, так і з цілою гамою людських факторів.
Результати дослідження можуть бути
використані органами державної влади, керівниками, власниками і менеджерами
підприємств готельної галузі при розробці методів збору статистичних
Список літератури
1. The Travel & Tourism Competitiveness Report 2015 [електронний ресурс]. Режим доступу: <http://www3.weforum.org/docs/TT15/WEF_Global_> Travel&Tourism_Report_2015.pdf.
. Стратегія розвитку туризму і курортів на 2016-2020 роки (проект) [електронний ресурс] - Режим доступу: <https://www.knteu.kiev.ua/file/> NjY4NQ==/e1227acdf34bb4a1da39d384139b9d7a.pdf.
4. Романюк С. Туристична галузь України: руїна чи низький старт? / С. Романюк // Новости турбизнеса. 1.12.2015. [Електронний ресурс]. Режим доступу: <http://novosti-turbiznesa.info/article/turistichna_galuz_> ukraini_ruina_chi_ nizkij_start_.html.
. даних, постановці завдань стратегічного розвитку, оцінюванні стану готельного господарства.Global hospitality insights: Top 10 thoughts for 2016 [електронний ресурс]. Режим доступу: <http://www>. ey.com/Publication/vwLUAssets/EY-global-hospitality-insights/$FILE/EY-global-hospitality-insights-2016.pdf.
. Любіцева О. О. Ринок туристичних послуг (геопросторові аспекти). 2-е вид., перероб. та доп. / О. О. Любіцева. К.: Альтерпрес, 2003. 436 с.
. Черевичко Т. В. Теоретические основы гостеприимства: учеб. пособие / Т. В. Черевичко. М.: Флинта: МПСИ, 2008. 285 с.
8. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: учеб. пособие для студентов вузов / С. И. Байлик. К.: Альтерпресс; ВИРА-Р, 2002. 249 с.
9. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Оснащение, евроремонт, эксплуатация: учеб. пособие / С. И. Байлик. Гостро постають питання залучення іноземних і вітчизняних інвестицій. К.: Дакор; ВИРА-Р, 2003. 296 с.
10. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления / А. Д. Чудновский [и др.]. М.: ИНФРА-М, 2011. 400 с.
11. Жукова М. А. Менеджмент в туристском бизнесе / М. А. Жукова. М.: КНОРУС, 2006. 192 с.
12. Ткаченко Т. І. Стратегічний розвиток туристичного бізнесу: Монографія / Т. І. Ткаченко, С. В. Мельниченко, М. Г. Бойко та ін., за заг. ред. А. А. Мазаракі. К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2010. 596 с.
. Федорченко В. К. Історія туризму в Україні / В. К. Федорченко, Т. А. Дьорова. К.: Вища школа, 2002. 195 с.
. Иванов В. В. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе / В. В. Иванов, А. Б. Волов. М.: Инфра-М, 2010. 336 с.
. Пуцентейло П. Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємництва: Навчальний посібник / П. Р. Пуцентейло. К.: Центр учбової літератури, 2007. 344 с.
. Елканова Д. И. Основы индустрии гостеприимства / Д. И. Елканова, Д. А. Осипов, В. В. Романов, Е. В. Сорокина. М.: Дашков и Ко, 2009. 248 с.
. Скобкин С. С. Экономическая стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие / С. С. Скобкин. М.: гОу ВПО «РЭА имени Г. В. Плеханова», 2010. 106 с.
18. Кузьменко Л. М. Управление функционированием и развитием экономики региона: монография / Л. М. Кузьменко. Донецк: НАН Украины: Ин-т экономики промышленности, 2004. 284 с.
19. Семенов В. Ф. Регіональний вимір рекреаційно-туристичної діяльності / В. Ф. Семенов, М. Д. Балджи, М. Мозгальова; за ред. В. Ф. Семенова: монографія. Одеса: Вид-во «Optimum», 2008. 201 с.
20. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство. Introduction to Hospitality. 4-е изд.: пер. с англ. / Дж. Р. Уокер. М.: ЮНИТИ, 2008. 735 с.
21. Шоул. Дж. Первоклассный сервис как конкурентное преимущество / Джон Шоул; пер.с англ. М.: Альпина Бизнес Букс, 2008. 338 с.
22. Медлик С. Гостиничный бизнес. Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса (230000) / С. Медлик, Х. Инграм. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. 239 с.
24. Турковский М. Маркетинг гостиничных услуг / Марек Турковский; пер. И. Иванюк. М.: Финансы и статистика, 2006. 296 с.
25. Волкова А. А. Логистические системы организации управления обслуживанием в гостиничном хозяйстве: Дис.... канд. экон. наук: 08.00.05 / А. А. Волкова. Санкт-Петербург, 2004. 182 c.
26. Юльчиева Г. Н. Организация гостиничного хозяйства в условиях глобализации экономики / Г. Н. Юльчиева; Отв. ред. Ж. Фролова. Алматы: Классика, ЦАУ, 2004. 450 с.
27. Сэй Ж.-Б. Трактат по политической экономии / Жан-Батист Сэй. Экономические софизмы; Экономические гармонии / Фредерик Бастиа; [сост., вступ. ст. и коммент. М. К. Бункиной и А. М. Семенова]. М.: Дело: Акад. нар. хоз-ва при Правительстве Рос. Федерации, 2000. 232 с.
28. Немцова С. М. Рынок образовательных услуг в России и проблемы управления качеством образования / М. Немцова // Изв. вузов Сев. Кав. регион. Обществ. науки. Ростов н/Д, 1996. № 2. С. 74-82.
29. Морозова М. А. Стратегия тарифного регулирования деятельности гостиничного предприятия: Дис.... канд. экон. наук: 08.00.05 / М. А. Морозова. СПб., 2001. 217 с.
30. Роглєв Х. Й. Основи готельного менеджменту. Навчальний посібник / Х. Й. Роглєв. К.: Кондор, 2005. 408 с.
31. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для студ. Вузов / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз / Р. Б. Ноздрева (ред. пер. с англ.). М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. 1046 с.
32. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг. Затверджено Наказ Державної туристичної адміністрації України 16.03.2004. № 19 [електронний ресурс]. Режим доступу: <http://zakon2.rada.gov.ua/laws/show/z0413-04>.
. Мунін Г. Б. Управління сучасним готельним комплексом: Навч. посіб. / Г. Б. Мунін, А. О. Змійов, Г. О. Зінов'єв, Є. В. Самарцев, О. О. Гаца, К. П. Максимець, Х. Й. Роглєв / За редакцією члена-кор. НАН України, д.е.н., проф. С. І. Дорогунцова. К.: Ліра-К, 2005. 520 с.
. Єфімова О. П. Економіка готелів і ресторанів: навч. посібник / О. П. Єфімова, Н. А. Єфімова, Т. А. Олефіренко; під ред. Н. І. Кабушкіна. 2-ге вид. М.: Нове видання, 2005. 396 с.
. Король С. Я. Бухгалтерський облік у готельному господарстві. Навч. пос. / С. Я. Король. К.: КНТЕУ, 2005. 354 с.
. Мальська М. П. Готельний бізнес: теорія та практика: підруч. для студ. вищ. навч. закл. / М. П. Мальська, І. Г. Пандяк. К.: Центр учбової літератури, 2010. 470 с.