Введение
Скотоводство занимает важное место в народно-хозяйственной структуре нашей страны.
Животноводство является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства. Оно возникла 8-10 тысяч лет тому назад, и в настоящее время его народнохозяйственное значение не только не уменьшилось, а наоборот, возросло. От животных получают высокоценные продукты питания, сырье для перерабатывающей промышленности, сырье для повышения плодородия почвы, лечебные препараты, ферментные препараты племенную продукцию, являющуюся товаром, дающим довольно высокий доход при его продаже.
Теоретической основой животноводства является зоотехния.
Под зоотехнией понимают ряд теоретических и технологических наук, которые занимаются разработкой и применением методов хозяйственного и племенного использования сельскохозяйственных животных для получения от них наибольшего количества продукции высокого качества с низкой себестоимостью.
Зоотехния тесно связана с разными дисциплинами, такими, как генетика, физиология, биохимия, зоология, биотехнология, ветеринарная медицина, экономика, организация и управление в сельском хозяйстве, разведения и другие дисциплинами.
Разведение сельскохозяйственных животных - наука о размножении сельскохозяйственных животных и улучшении их наследственных качеств, совершенствовании существующих и выведении новых пород . Разведение сельскохозяйственных животных разрабатывает теоретические основы и практические приёмы племенной работы в животноводстве, главными элементами которой являются отбор лучших животных, основанный на оценке их (а также их предков и потомства) по комплексу признаков (конституции, экстерьеру, продуктивности и др.), обоснованный подбор родительских пар и правильное (в оптимальных условиях кормления и содержания) выращивание молодняка. При разведении сельскохозяйственных животных человек имеет дело не только с отдельными животными, но и с целостными, упорядоченными племенными работой группами -- породами животных, стадами, зональными типами. Поэтому в задачу разведения сельскохозяйственных животных входит разработка приёмов управления эволюцией пород на основе глубокого познания биологии животных, в частности генетических процессов, свойственных целым породам и популяциям (стадам) [2].
Большие надежды в области молочного скотоводства нашей страны возлагаются на новую белорусскую черно-пеструю породу скота, утвержденную в декабре 2001 года. Животные данной породы хорошо адаптированы к условиям Беларуси. Общая численность коров данной породы составляет более 509 тысяч голов. В базовых племенных хозяйствах по выведению породы имеется более 5000 коров с удоем по наивысшей лактации 5831 кг. молока с содержанием жира 3,93% и белка 3,23%[4] Ареал распространения их по территории республики весьма широк - разведением животных белорусской черно-пестрой породы крупного рогатого скота занимаются во всех областях РБ.
Черно-пестрый скот постоянно совершенствуется в молочном направлении при одновременном улучшении откормочных и мясных качеств. Огромное влияние при улучшении таких желаемых качеств крупного рогатого скота как удои, жирномолочность, белковомолочность, мясные и пр. оказывают факторы влияющие на их совершенствование.
Огромное значение оказывает племенная работа, которая направлена на совершенствование породы методом чистопородного разведения с учетом местных условий. При этом на улучшение продуктивных качеств влияет прилитие крови от голштино-фризского скота, который более 100 лет назад стали селекционировать в направлении создания животных специализированного молочного типа, с высокими удоями и крепкой конституцией. На сегодняшний день голштинский скот характеризуется крупными размерами, хорошо выраженным молочным типом телосложения, объемистым выменем ваннообразной или чашеобразной формы. Селекционеры США и Канады придают большое значение селекции голштинской породы крупного рогатого скота по типу телосложения, считая, что это обеспечит животным хорошее здоровье и длительную продуктивную жизнь [5].
Современное разведение сельскохозяйственных животных располагает богатым теоретическим материалом и эффективными методами, позволяющими вести животноводство на современном научном уровне. Важнейшие методы разведения сельскохозяйственных животных -чистопородное разведение, скрещивание и гибридизация при тщательном отборе и подборе пар. В результате применения методов разведения и специализации животных в определённых направлениях созданы разнообразные высокопродуктивные породы. Ценные качества пород, их наследственная устойчивость совершенствуются высшими формами племенной работы - разведением по линиям и семействам. Развивается учение о породе в животноводстве. Создана классификация пород, изучаются их структура и факторы, влияющие на их образование и эволюцию. Углубляются исследования по происхождению сельскохозяйственных животных и изменению их под влиянием одомашнивания; по индивидуальному развитию (онтогенезу) и управлению этим процессом; экстерьеру и конституции, которые изучаются в тесной связи с жизнеспособностью и продуктивностью животных; по продуктивности сельскохозяйственных животных, её изменчивости и наследуемости.
Целью выполнения данной курсовой работы является использование вводного скрещивания при совершенствовании продуктивных качеств черно-пестрого скота.
1. Обзор литературы
.1 Характеристика черно-пестрой породы крупного рогатого скота
Черно-пестрый скот является одной из наиболее распространенных пород крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направления. Благодаря исключительно высокой молочной продуктивности, сочетающейся весьма часто с хорошими мясными качествами, высокой оплате корма продукцией и способности легко акклиматизироваться в различных зонах черно-пестрый скот быстро распространился не только по европейскому континенту, но и в странах Северной Америки, в Японии и Новой Зеландии. Родиной черно-пестрого скота, распространенного в разных странах мира, является Голландия. Благоприятные географические и климатические условия, а также возросший спрос на продукты животноводства способствовали в XVIII и XIX столетиях быстрому развитию молочного скотоводства этой страны. До второй половины XIX столетия голландский скот имел резко выраженный сухой молочный, несколько переразвитый в сторону нежности тип телосложения. На рубеже XIX и XX столетий голландские скотоводы изменили направление отбора. Конституция животных была укреплена; одновременно были улучшены мясные качества. Современные животные голландской породы обладают крепким, хорошо сложенным костяком, пропорционально развитым туловищем, хорошими мясными формами и, главное, крепким здоровьем. Большое значение в Голландии придается улучшению телосложения быков, коров и молодняка. При записи животных в племенные книги основным требованием является наличие у них хорошего телосложения, а также правильной формы и хорошо развитого вымени. На выставках племенного скота премии животным присваиваются также в основном за безупречное телосложение. Все это способствовало резкому улучшению конституции, экстерьера животных и особенно вымени. В результате систематической селекции коровы голландской породы отличаются весьма равномерно развитым выменем. Из передней половины вымени у них выдаивается 45-47% суточного удоя. Важной проблемой дальнейшего совершенствования черно-пестрого голландского скота является соотношение молочной и мясной продуктивности. Особенностью выведения выдающихся производителей черно-пестрого скота в Голландии является то, что селекционеры довольно часто применяют тесные формы родственного спаривания. Такой подбор способствовал выведению быков, отличавшихся весьма устойчивой консервативной наследственностью [3].
Белорусская популяция черно-пестрого скота создана с использованием животных голландской фризской породы, а так же среднерусского и прибалтийского отродий черно-пестрой породы. Как было упомянуто выше, в декабре 2001 года черно-пестрый скот Беларуси был утвержден как порода Белорусской селекции. Эта порода долгое время была плановой в БССР. Благодаря высокому уровню развития хозяйственно-полезных признаков - высоким удоям, скороспелости и относительно хорошей мясной продуктивности - она была широко распространена и районирована во всех областях [1].
С начала пятидесятых годов двадцатого столетия проводилась целенаправленная работа по совершенствованию продуктивных качеств скота черно-пестрой породы.
С начала шестидесятых годов в племенные хозяйства республики и на государственные племенные станции завозились животные голландской фризской породы с целью дальнейшего повышения жирномолочности, скороспелости и мясной продуктивности черно-пестрого скота.
В условиях интенсивного скотоводства возросла роль селекционно-племенной работы. Молочный скот должен был иметь хорошо развитые дыхательную, сердечно-сосудистую, пищеварительную, нейрогуморальную и воспроизводительную системы, крепкую конституцию, высокую продуктивность, эффективно использовать корма, обладать высокой резистентностью, способностью выдерживать высокие нагрузки при длительном хозяйственном использовании.
В восьмидесятых годах в лучшие хозяйства и на государственные племенные предприятия был завезен черно-пестрый скот британо-фризской, датской и немецкой пород, имеющих значительное прилитие крови голштинов. На базе этого скота были созданы высокопродуктивные стада, имеющие высокий генетический потенциал по молочной продуктивности [6].
.2 Методы разведения сельскохозяйственных животных
Методы разведения животных - это система подбора животных с учетом их родственных связей, степени сходства или несходства, породной или видовой принадлежности для решения определенных зоотехнических задач.
К методам разведения сельскохозяйственных животных относятся : чистопородное разведение животных (когда спаривают животных, относящихся к одной породе); скрещивание (когда спаривают животных разных пород или их помесей); гибридизация - когда спаривают животных разных видов и линий (межлинейная гибридизация).
Чистопородное разведение:
. Неродственное разведение (аутбридинг);
. Спаривание маток аутбредного происхождения с инбредными производителями (топкроссинг);
. Родственное разведение (инбридинг).
Скрещивание:
. Вводное (прилитие крови);
. Поглотительное (грединг и апгрединг);
. Воспроизводительное (заводское);
. Промышленное (фесткроссинг и триплькроссинг);
. Переменное (крисскроссинг).
Чистопородное разведение сельскохозяйственных животных дает возможность увеличить поголовье наследственно устойчивых высокопродуктивных животных. Главная задача чистопородного разведения - сохранение и совершенствование породных качеств. Такое разведение считается обязательным, иначе порода не может существовать и развиваться.
При чистопородном разведении спаривают между собой чаще всего неродственных животных. При этом для каждого стада подбирают высокоценных производителей, происходящих из известных линий и семейств. С целью сохранения и усиления в потомстве наследственных признаков выдающихся по продуктивности предков на определенном этапе работы прибегают к родственному спариванию (инбридингу), например, отца с дочерью, матери с сыном, братьев с сестрами и более далеких родственников между собой. Однако из-за нежелательных последствий (снижение плодовитости, жизнеспособности, продуктивности, появление уродств), применять инбридинг, особенно тесный, следует осторожно.
Животных, полученных в результате скрещивания, называют помесями, или метисами. Скрещивание как стихийное смешение животных из разных мест известно с глубокой древности, но как сознательный прием улучшения одних пород животных с помощью других стало применяться в средние века, в эпоху феодализма. Наши предки - древнерусские славяне, завязав торговые связи с народами Востока, стали приобретать легких лошадей верхового типа и скрещивать их со своими лошадьми.
Существенное влияние на теоретические обоснования скрещивания и его практическое использование оказала теория, выдвинутая французским ученым XVIII в. Бюффоном. Основываясь на опыте использования восточных лошадей в Западной Европе, он считал, что для поддержания ценных свойств животных, попавших в иные условия, необходим систематический завоз производителей с их родины. Для улучшения местного скота скрещиванием его с завозным и во избежание его вырождения Бюффон также рекомендовал завоз производителей и повторное скрещивание их время от времени с местным улучшенным (путем предшествующего скрещивания) скотом.
Если родственное (особенно кровосмешение) спаривание ведет к снижению жизненности потомства, к обеднению и сужению наследственных его возможностей, то при скрещивании, наоборот, получаются животные повышенной жизненности (особенно в первом поколении помесей), с обогащенной, расширенной наследственной основой и с большими приспособительными возможностями к колеблющимся условиям среды по сравнению с чистопородными животными и особенно по сравнению с животными, полученными от родственного спаривания. Если систематические близкородственные спаривания ведут, как правило, к измельчанию потомства, ослаблению конституции, уменьшению сопротивляемости различным внешним невзгодам, к уменьшению плодовитости и другим признакам вырождения, то скрещивание сопровождается лучшим развитием организма, большей конституциональной крепостью, стойкостью, лучшей плодовитостью (по крайней мере, при межпородных скрещиваниях; при межвидовой гибридизации, наоборот, плодовитость падает, многие гибриды оказываются совсем бесплодными, особенно мужского пола). Следствием специального подбора и несколько более сходной наследственности животных, принадлежащих к одной породе, является их большая однородность и внешняя одноформенность. Помеси же благодаря их большей наследственной неоднородности, наследственной неустойчивости при дальнейшем разведении "в себе" часто дают разнообразное потомство и обнаруживают большую изменчивость и разнотипность, чем животные чистопородные [8].
Поглотительное (преобразовательное) применяют для улучшения продуктивности и племенных качеств животных пород, нуждающихся в коренном улучшении. Для этого их последовательно спаривают с производителями улучшающей породы и получают животных, сходных по своим качествам с представителями улучшающей породы.
Вводное (прилитие крови). Прибегают к нему в том случае, если требуется исправить отдельные недостатки животных какой-либо породы. При этом ограничиваются получением помесей 1 поколения, которые в дальнейшем спаривают с производителями основной улучшаемой породы. Таким образом, проводится как бы прилитие крови улучшающей породы. В дальнейшем полученных в результате скрещивания помесей используют для разведения "в себе" и для спаривания с чистопородными животными разводимой породы.
Воспроизводное или заводское. Прибегают к нему для выведения новых пород. При этом в случае использования представителей двух пород его называют простым, а при использовании трех и более пород - сложным. В результате этого скрещивания животные вновь создаваемой породы сочетают в себе ценные качества особей двух или нескольких пород. Чаще всего при создании новой породы методом воспроизводительного скрещивания помесей начинают разводить "в себе" со 2-го поколения.
Промышленное скрещивание. Сущность его состоит в спаривании животных местной малопродуктивной породы с представителями более продуктивной заводской или особей двух заводских пород между собой и использовании затем потомков 1-го поколения для получения продукции. В силу явления гетерозиса (превосходство потомства над родительскими формами по хозяйственно полезным признакам) такие помеси отличаются повышенной конституциональной крепостью и более интенсивным развитием по сравнению с родительскими формами. Благодаря этому промышленное скрещивание получило широкое распространение в пользовательном животноводстве - мясном скотоводстве, свиноводстве, птицеводстве.
Переменное скрещивание представляет собой вариант промышленного скрещивания и заключается в спаривании оставленного в стаде помесного маточного поголовья с производителями одной из исходных пород или с производителями новой породы. Помесей 2-го поколения часто используют для убоя на мясо, оставшуюся часть маток спаривают с производителем другой породы, таким образом порода производителей в каждом поколении меняется, а эффект гетерозиса поддерживается и в последующих поколениях. Переменное скрещивание может быть 2-х, 3-х и 4-х породным. Чаще всего его используют в свиноводстве и птицеводстве, где происходит относительно быстрая смена поколений.
.3 Использование вводного скрещивания
Вводное - это такое скрещивание, которое имеет своей целью дальнейшее совершенствование продуктивных и племенных качеств существующей заводской породы. Сущность этого метода заключается в том, что чистопородных маток заводской породы спаривают со специально подобранными по типу производителя другой заводской породы, имеющей ряд более ценных признаков, недостающих улучшаемой породе.