Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Воронежский государственный аграрный университет

имени К. Д. Глинки»

А.П. Воробьевский

В.И. Котарев

Практикум по рыбоводству Для студентов зооинженерных факультетов Воронеж

2005

УДК 639.311.(076.5)

ББК 47.2

В 75

Рецензенты:

Зав. кафедрой разведения сельскохозяйственных животных ВГАУ, доктор с.-х. наук, профессор

В.В.Алифанов

Зав. кафедрой терапии, клинической диагностики и радиобиологии, доктор вет. наук

И.А.Никулин

Воробьевский А.П., Котарев В.И.

В75 Практикум по рыбоводству: Учебное пособие. – Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2005. – 149 с.

ISBN 5-7267-0411-8

Освещены вопросы биологии основных видов рыб эмбрионального и малькового периодов жизни, разводимых в прудах, производственных процессов прудового рыбоводства и методов его интенсификации (кормление карпа, удобрение прудов и др.), племенной работы, перевозки живой рыбы и икры, методов изучения газового режима прудов. Даны методы расчета величин площадей прудов различных категорий в полносистемном карповом хозяйстве, состава комбикормов, показателей для перевозки живой рыбы и икры, данных об эффективности использования методов интенсификации в прудовом рыбоводстве.

Практикум предназначен для лабораторно-практических занятий студентов зооинженерных факультетов.

Табл. 16. Ил. 26. Библиогр. 15 назв.

ISBN 5-7267-0411-8

 Воробьевский А.П., Котарев В.И., 2005

 Федеральное государственное образовательное уч-реждение высшего профессионального образования «Воронежский государственный аграрный университет имени К.Д. Глинки», 2005

Оглавление

Введение ................................................................................... 4

Глава I. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ РЫБ .. 6

Тема 1. Систематика рыб .................................................... 6

Тема 2. Анатомия и физиология рыб ................................ 9

Тема 3. Характеристика основных рыб, выращивае-

мых в прудах ............................................................................... 18

Глава II. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРУДОВОГО РЫБОВОД-НОГО ХОЗЯЙСТВА ................................................................. 32

Тема 1. Основные гидротехнические сооружения в

прудовом хозяйстве ................................................................... 32

Тема 2. Типы прудовых хозяйств, устройство прудов

различных категорий ............................................................... 34

Глава III. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ РЫБЫ

В КАРПОВОМ ПРУДОВОМ ХОЗЯЙСТВЕ ........................ 45

Тема 1. Размножение рыб ................................................... 45

Тема 2. Рост и развитие рыб .............................................. 51

Тема 3. Выращивание рыбы в выростных и нагульных прудах .......................................................................................... 62

Тема 4. Зимовка карпа ........................................................ 71

Тема 5. Перевозка живой рыбы и икры .......................... 80

Глава IV. ВОДА КАК СРЕДА ОБИТАНИЯ РЫБ ......... 85

Глава V. ИНТЕНСИВНЫЕ ФОРМЫ КАРПОВОГО

ПРУДОВОГО ХОЗЯЙСТВА ................................................... 108

Тема 1. Кормление карпа .................................................... 108

Тема 2. Удобрение прудов ................................................... 115

Глава VI. ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА В РЫБОВОДСТВЕ 122

Словарь терминов ................................................................ 146

Список рекомендуемой литературы ................................. 148

Введение

Рыбоводство – специализированная отрасль, играющая важную роль в снабжении населения промышленных центров высококачественной свежей рыбой.

Рыба имеет большое значение в питании человека, что связано с ее ценными пищевыми качествами. Мясо рыбы содержит до 20% белковых веществ и не уступает по этому показателю мясу основных сельскохозяйственных животных: говядине, свинине, баранине, но в то же время белок рыбы значительно лучше усваивается организмом человека. При этом важно то, что содержание холестерина в теле рыб в 20 раз меньше по сравнению с мясом теплокровных животных.

В настоящее время в большей мере употребляют рыбу, добываемую в открытых водах: океанах и морях. Однако из-за значительного спада сырьевых ресурсов и ограничения зон промыслов океанического рыбоводства назрела необходимость быстрейшего расширения и рационального рыбохозяйственного использования внутренних водоемов. В связи с этим особое значение приобретает развитие наиболее эффективного прудового рыбоводства, позволяющего комплексно пользоваться земельно-водными ресурсами, выращивать высокосортную рыбу в кратчайшие сроки. Большие перспективы имеет рыбоводство на водоемах-охладителях. С каждым годом растет число людей, занимающихся выращиванием рыбы. Большие резервы имеются в освоении прудов, водохранилищ, находящихся на землях, принадлежащих аграрным предприятиям разных форм собственности.

Прудовое рыбоводство основано на разведении и выращивании наиболее ценных в хозяйственном отношении видов и пород рыбы в условиях, управляемых человеком. Поэтому в принципе оно не отличается от животноводства и является одной из его отраслей. Возможность регулирования условий жизни рыб, совершенствование их породных качеств, применение поликультуры и других приемов интенсификации производства позволяют получать с каждого гектара пруда рыбной продукции в десятки и сотни раз больше, чем с такой же площади естественных водоемов.

Опыт передовых хозяйств показывает, что прудовое рыбоводство является высокопродуктивной, доходной и перспективной сельскохозяйственной отраслью. Дальнейшее его развитие будет происходить на основе повышения уровня интенсификации, внедрения новых индустриальных методов и способов технологии производства, механизации и автоматизации производственных процессов. Все это требует совершенствования подготовки соответствующих специалистов, ознакомления их с современной технологией ведения рыбоводства, а также знания сельскохозяйственных и общебиологических специальностей, в частности, по генетике и селекции, технологии кормления и содержания различных ценных видов рыб.

Практикум составлен в соответствии с учебной программой для сельскохозяйственных вузов и предназначен для студентов зооинженерных факультетов. Материал сосредоточен в главах, охватывающих отдельные разделы курса прудового рыбоводства. Введен материал, изучение которого способствует более глубокому усвоению биологических особенностей объектов рыбоводства. В каждой главе представлен краткий теоретический обзор, что помогает студентам более глубоко усвоить материал и дает возможность работать самостоятельно.

Глава I. Биологические особенности рыб

Наука, изучающая рыбу как живой организм (строение тела и отдельных его органов, физиологию рыбы, условия жизни, включая среду обитания, а также биологию отдельных видов), называется ихтиологией.

Она тесно связана с зоологией, гидрологией и гидробиологией.

Развитие ихтиологии, накопление и углубление знаний о различных рыбах привело к выделению из нее отдельных дисциплин, в частности, прудового рыбоводства. Эта дисциплина органически связана с ихтиологией, так как всестороннее исследование жизни рыб является той базой, без которой невозможно успешное развитие рыбоводства.

Тема 1. Систематика рыб

Цель занятия. Ознакомиться с классификацией основных промысловых рыб России; научиться пользоваться определителями рыб; для примера самостоятельно уточнить видовую принадлежность некоторых рыб.

Материалы и оборудование: «Определитель пресноводных рыб фауны СССР» [2]; фиксированная рыба различных видов, родов и семейств, ванночки, пинцеты, препаровальные иглы и салфетки.

Краткая теория и методика проведения занятий

Мир рыб чрезвычайно богат и разнообразен. Они населяют океаны, моря, реки и водохранилища.

Рыбы, а также и круглоротые в системе животных занимают самое низкое место среди позвоночных (рис. 1). Они относятся к типу хордовых (благодаря наличию хорды – эластичного тяжа, являющегося у них начальным осевым скелетом, у большинства рыб заменяющегося позвоночником).

Среди современных рыб выделяют два класса: хрящевые и костные рыбы.

В настоящее время насчитывается более 22 тыс. видов рыб, живущих в морских и пресных водах.

отряд Осетрообразные

отряды

н адотряд надотряд надотряд надотряд группа

Акулы Скаты Кистеперые Двоякодышащие Костистые

рыбы

н адотряд

Ганоидные

подкласс Лопастеперые подкласс

Лучеперые

класс класс

К руглоротые Хрящевые рыбы

(миноги, миксины) класс Костные рыбы

н адкласс надкласс

Бесчелюстные Челюстноротые

п одтип Черепные (позвоночные)

тип Хордовые

Рис. 1. Положение основных групп рыб в системе животных

(по И.М.Анисимовой, 1991)

В соответствии с зоной обитания в водоемах различных типов выделяют следующие биологические группы рыб: морские – живут только в соленой воде морей и океанов (пеламида, тунец, скумбрия, анчоус и др., всего около 11,6 тыс. видов);

пресноводные – обитают только в пресных водах (карась, щука и др., всего около 8,3 тыс. видов);

солоноватоводные – живут в солоноватой воде опресненных участков морей, предустьевых пространств (бычки, речная камбала и др.);

проходные – в определенные периоды жизни меняют морскую среду на пресноводную или наоборот; при этом морские заходят для нереста в реки, до их верховьев (осетр, белуга, лососевые рода Oncorhynchus), а пресноводные выходят из рек нереститься в море (угорь и др., всего около 130 видов);

полупроходные – это обитатели опресненных пространств морей, поднимающиеся на нерест невысоко в реки (сазан, лещ, вобла, сом, судак).

По приуроченности к характерным экологическим зонам водоема – пелагиали (толща воды), бентали (придонная зона), литорали (прибрежная зона) – различают рыб пелагических, бентонических, литоральных.

Видовой состав обитателей водоемов разных широт неодинаков и зависит от происхождения водоема, солености и температуры воды, условий питания и размножения рыб, а также от многих других факторов. Мировая ихтиофауна включает 550 семейств. Во внутренних водах России обитает около 1500 видов рыбы, из них около 300 видов – пресноводные рыбы, остальные – морские.

Вид – основная систематическая единица. Это совокупность особей, занимающих определенную географическую область и обладающих рядом признаков, передаваемых по наследству и всегда отличающих данный вид от близких ему. Вид характеризуется относительной морфо-биологической стабильностью, что является результатом приспособления к определенным внешним условиям, в которых он формировался и обитает. Вид занимает определенную область распространения (или ареал), научное название его состоит из двух наименований – родового и видового. После названия вида ставится фамилия автора, его описавшего. Например: Cyprinus carpio Linne – сазан. Систематическими единицами ниже вида будут подвид, раса, так называемые таксономические единицы. Близкие виды объединяются по ряду признаков в роды, роды – в семейства, семейства – в отряды, отряды – в классы, классы – в типы.

Определение рыб до вида ведется по специальным определителям (2). Таблицы для этой цели составлены по дихотомической системе на основе принципа пар тез и антитез. Определяющему нужно установить: какой тезе (обозначено арабскими цифрами без скобок) или антитезе (в скобках) соответствуют признаки рыбы. Необходимо внимательно прочитать текст как тезы, так и антитезы и выбрать ту из них, показатели которой совпадают с признаками определяемой рыбы. Если в заключении выбранного пункта указано название рыбы (или систематической группы), то на этом определение заканчивается.

Таблица для определения семейства начинается цифрами 1 (2), где 1 – теза и 2 – антитеза:

«Теза: челюстей нет, рот в виде присоски, жабры не в виде пластин, носовое отверстие непарное, с каждой стороны тела по 7 жаберных отверстий. Это семейство – миноговых.

Антитеза: челюсти имеются, рот не в виде присоски, жаберный скелет в виде обособленных одна от другой жаберных дуг. Это все остальные семейства».

Чтобы найти семейство, к которому относится данный вид рыбы (в рассматриваемом примере он не относится к миногам), переходят к цифре 3 (12):

«Теза: имеется 5 пар жаберных щелей, жаберных крышек нет. Это семейство акул и скатов.

Антитеза: имеется одна пара жаберных щелей, есть жаберные крышки. Это все остальные семейства (кроме миноговых)».

Если подходит теза, то от цифры 3 (12) нужно перейти к цифре 4 (9), т.е. на следующую по порядку тезу. В случае если признаки определяемой рыбы больше соответствуют антитезе, необходимо от антитезы 12 вести определение дальше таким образом: уточнить семейство, найти его в списке семейств и на соответствующей странице перейти к определению рода, которое проводится аналогично определению семейства. Затем устанавливают вид.