1.Памбухчиянц, О. В. Организация торговли [Электронный ресурс] :
Учебник / О. В. Памбухчиянц. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков
иК°», 2014. - Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=450796
2.Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Учебник / К.Я. Гайворонский, Н.Г. Щеглов - 2-e изд.,
перераб. и доп. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2015 - 480с. - Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=484856
Самостоятельная работа №2
Тема 3. Измерительное оборудование
Цель: закрепить знания о весоизмерительном оборудовании
Задание: составление конспекта материала в соответствии с поставленным заданием.
Форма представления задания: конспект выполненного задания в
тетради
Контроль качества выполненной работы: устный опрос.
Критерии оценки выполненной работы: соответствие содержания конспекта поставленному заданию; аккуратность и логичность представления материала; правильность использования терминологии, наглядность,
иллюстративность.
Требования к выполнению:
Задание. Используя лекционный материал и дополнительные источники информации, рекомендуемый список литературы составить конспект, изложив содержание следующих вопросов:
1.Как осуществляется выбор типов весов? С помощью какой формулы проводятся расчеты необходимого количества весов?
2.Опишите порядок действия при установки и эксплуатации электронных весов.
Рекомендуемые источники информации:
11
1.Памбухчиянц, О. В. Организация торговли [Электронный ресурс] :
Учебник / О. В. Памбухчиянц. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков
иК°», 2014. - Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=450796
2.Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Учебник / К.Я. Гайворонский, Н.Г. Щеглов - 2-e изд.,
перераб. и доп. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2015 - 480с. - Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=484856
Самостоятельная работа №3
Тема 4 Измельчительное и режущее оборудование
Цель: систематизировать и углубить знания об измельчительном и
режущем оборудовании
Задание: составление конспекта материала в соответствии с
поставленным заданием.
Форма представления задания: конспект выполненного задания в
тетради
Контроль качества выполненной работы: устный опрос.
Критерии оценки выполненной работы: соответствие содержания конспекта поставленному заданию; аккуратность и логичность представления материала; правильность использования терминологии, наглядность,
иллюстративность.
Требования к выполнению:
Задание. Используя лекционный материал и дополнительные источники информации, рекомендуемый список литературы составить конспект, изложив содержание следующих вопросов:
1.Как осуществляется механизация и авторизация технологических процессов на оптовых предприятиях?
2.В чем заключается отличие данного процесса на оптовых и розничных предприятиях?
12
Рекомендуемые источники информации:
1.Памбухчиянц, О. В. Организация торговли [Электронный ресурс] :
Учебник / О. В. Памбухчиянц. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков
иК°», 2014. - Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=450796
2.Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Учебник / К.Я. Гайворонский, Н.Г. Щеглов - 2-e изд.,
перераб. и доп. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2015 - 480с. - Режим
доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=484856
3.Экономика торговли: Учебное пособие / Н.И. Саталкина, Б.И.
Герасимов, Г.И. Терехова. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 232 с. - Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=400981
Самостоятельная работа №4
Тема 5 Холодильное оборудование
Цель: закрепление знаний о холодильном оборудовании
Задание: составление конспекта материала в соответствии с поставленным заданием.
Форма представления задания: конспект выполненного задания в
тетради
Контроль качества выполненной работы: устный опрос.
Критерии оценки выполненной работы: соответствие содержания конспекта поставленному заданию; аккуратность и логичность представления материала; правильность использования терминологии, наглядность,
иллюстративность.
Требования к выполнению:
Задание. Используя лекционный материал и дополнительные источники информации, рекомендуемый список литературы составить конспект, изложив содержание следующих вопросов:
1. Как осуществляется сервис обслуживания холодильного оборудования?
13
2. В чем заключается особенность данного вида сервиса в отношении
холодильного оборудования?
Рекомендуемые источники информации:
1. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Учебник / К.Я. Гайворонский, Н.Г. Щеглов - 2-e изд.,
перераб. и доп. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2015 - 480с. - Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=484856
2.Экономика торговли: Учебное пособие / Н.И. Саталкина, Б.И.
Герасимов, Г.И. Терехова. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 232 с. - Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=400981
Самостоятельная работа №5
Тема 6. Подъемно – транспортное оборудование
Цель: систематизировать и углубить знания о подъемно-транспортном
оборудовании
Задание: составление конспекта материала в соответствии с
поставленным заданием.
Форма представления задания: конспект выполненного задания в
тетради
Контроль качества выполненной работы: устный опрос.
Критерии оценки выполненной работы: соответствие содержания конспекта поставленному заданию; аккуратность и логичность представления материала; правильность использования терминологии, наглядность,
иллюстративность.
Требования к выполнению:
Задание. Используя лекционный материал и дополнительные источники информации, рекомендуемый список литературы составить конспект, изложив содержание следующих вопросов:
1.Как осуществляется выбор подъемно-транспортного оборудования?
14
2.Как провести расчеты потребности в нем?
Рекомендуемые источники информации:
1. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Учебник / К.Я. Гайворонский, Н.Г. Щеглов - 2-e изд.,
перераб. и доп. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2015 - 480с. - Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=484856
2. Охрана труда в общественном питании и торговле: Учебное пособие / Гайворонский К.Я. - М.:ИД ФОРУМ, НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 128 с. -
Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=502557
Самостоятельная работа №6
Тема 7. Контрольно – кассовые машины
Цель: систематизировать и углубить знания о ККМ
Задание: составление конспекта материала в соответствии с поставленным заданием.
Форма представления задания: конспект выполненного задания в
тетради
Контроль качества выполненной работы: устный опрос.
Критерии оценки выполненной работы: соответствие содержания конспекта поставленному заданию; аккуратность и логичность представления материала; правильность использования терминологии, наглядность,
иллюстративность.
Требования к выполнению:
Задание. Используя лекционный материал и дополнительные источники информации, рекомендуемый список литературы составить конспект, изложив содержание следующих вопросов:
1.Перечислите модели сканирующих устройств.
2.Дайте техническую характеристику указанным устройствам.
15