Материал: Методическое пособие для проведения занятий и самостоятельной работы по овощеводству защищённого грунта на тему Система рационального использования культивационных сооружений. Культурообороты
Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования «Мичуринский государственный аграрный университет» Плодоовощной институт им. И.В. Мичурина
Кафедра овощеводства
_____________________________________________________
Утверждено: Протокол № 3
Методической комиссии Плодоовощного института им. И.В.Мичурина от 19 ноября 2007года
Методическое пособие
для проведения занятий и самостоятельной работы по овощеводству защищенного грунта на тему:
«Система рационального использования культивационных сооружений.
Культурообороты».
для студентов по специальности 110202 «Плодоовощеводство и виноградарство»
Мичуринск 2007
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
Методическое пособие подготовил: кандидаты с.-х. наук,
А.В. Мешков, В.И.Терехова, ассистент М.Ю. Невзорова.
Рецензент:
кандидат с.-х. наук, доцент А.В. Соловьев
Рассмотрены на заседании кафедры овощеводства Протокол № 3 от 19 ноября 2007 года
Содержание Цель занятия………………………………………………………………………......3
1.Вводное пояснение……………………………………………………………..3
1.1.Система рационального использования культивационных сооружений…...3
1.2.Культурообороты..……………………………………………………………..6
2.Порядок выполнения работы…………………………...…………………...15
3.Материалы, оборудование, пособия………………………………………...15
4.Вопросы для контроля знаний…………………………………….................15 Приложение………………………………….……………………………………….16
Литература:
1.Алиев Э.А., Смирнов Н.А. Технология возделывания овощных культур и грибов в защищенном грунте.- М.: Агропромиздат, 1987, С. 11-44.
2.Брызгалов В.А. и др. Овощеводство защищенного грунта. - М.: Колос, 1995, С. 206-223.
3.Матвеев В.П., Рубцов М.И. Овощеводство. – М.: Агропромиздат, 1985, С. 105-
4.Тараканов Г.И. и др. Овощеводство. – М.: Колос, 1993, С. 186 – 221.
5.Тараканов Г.И. и др. Овощеводство. – М.: Колос, 2002, С.204-209.
6.Электронная версия методического пособия.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
Цель занятия. Ознакомиться с системой рационально- го использования культивационных сооружений, проектиро- ванием культурооборотов в культивационных сооружениях, уметь анализировать культурообороты, отображать их в виде таблиц и графиков.
1.Вводное пояснение.
1.1.Система рационального использования культивационных сооружений
Современные требования рынка овощной продукции ставят перед производителями новые задачи:
∙круглогодичное производство свежих овощей, т.е. необходимость сочетания производства овощей, как в откры- том, так и защищенном грунте;
∙перспектива выживания на рынке за счет произ- водства только специализированной продукции, продукции с добавленной стоимостью или овощные товары под брэндами;
∙увеличение местного производства свежих овощей высокого качества;
торговля продукцией свежего потребления будет опи- раться на крупные сети розничной торговли, получающие от крупных поставщиков продукцию со всех стран мира круг- лый год.
Специализированная продукция (например: желтые,
розовые, сливовидные, мелкоплодные, кистевые, с высоким содержанием БАВ, ароматизированные томаты и т.п.) может
стать выходом для небольших хозяйств в конкурентной борьбе за нишу на достаточно монополизированном рынке овощной продукции крупными производителями, закупоч-
ными и реализующими организациями поскольку спрос на нее очень ограничен. Производство такой продукции требует внесезонных поставок, что возможно лишь при налаживании производства ее в культивационных сооружениях.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
Продукция с добавленной стоимостью (фасованная,
нарезанная, в салатах, органического выращивания) имеет больше возможностей, однако, тоже специфична и наиболее
эффективно ее производство в сооружениях защищенного грунта, где возможности контроля среды выращивания зна- чительно выше.
Продажа продуктов под брэндом делает его узнавае-
мым и востребованным покупателями, позволяет удерживать на него спрос и более высокую цену. Узнаваемость продук- ции делает её более эксклюзивной, приводит к фрагментации рынка и позволяет избежать представления о такой продук- ции как об обычном потребительском товаре.
Исследование потребителей показало, что 2/3 покупате- лей ищут пищевые продукты местного производства. Однако, только местного происхождения не достаточно для того, что- бы люди к нему возвращались. Потребители ожидают, что
продукты местного производства будут постоянно свежими и высокого качества.
В перспективе овощеводы будут иметь дело с такими нарастающими проблемами, как рабочая сила, окружающая среда, энергетика, переизбыток транспортных потоков и не- достаток свободного места.
Все это оказывает, и будет оказывать влияние на подго- товку овощеводов и на то, как они будут вести свой бизнес. Сертифицированные гарантированные схемы начинают ста- новиться даже более важными, в то время как ожидалось, что гарантированные продажи будут только для тех, кто работает в тесном сотрудничестве с цепочками, в которых задейство- ваны крупные поставщики.
Наилучшей стратегией выживания отрасли овощеводст- ва станет кооперация и расширение.
Вопросы рационального использования сооружений за-
щищенного грунта в связи с интернационализацией торговли (завоз овощей из южных районов, государств), крупными ежегодными капиталовложениями в воспроизводство приоб- ретают первостепенное значение в настоящее время.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
Под рациональным использованием площади защищен- ного грунта следует понимать систему мероприятий, обеспе- чивающих «ликвидность» (конкурентоспособность) произве- денной продукции при максимальной возвратности вложен- ных средств.
Система мероприятий по рациональному использова-
нию площади защищенного грунта включает три основных направлений.
Первое направление – использование простейших куль- тивационных сооружений (сезонных /весенних/ теплиц). Ос- новное направление в этом плане - оборудование необогре- ваемых теплиц аварийным отоплением, современными энер- госберегающими обогревающими установками, укрытие теп- лиц теплоудерживающими синтетическими пленками, вне- дрение новых технологий выращивания и т.д. Эти мероприя- тия направлены на более эффективное использование бес- платной солнечной энергии, продления сроков эксплуатации простейших культивационных сооружений. На практике это означает «второе рождение» необогреваемых пленочных те- плиц. Примерные сроки эксплуатации, выход продукции и перспективные культурообороты в данных сооружениях при- ведены ниже в таблице.
Второе направление в системе мероприятий по рацио-
нальному использованию площади защищенного грунта включает предотвращение простоев - периодов, когда про- дукция не поступает из культивационных сооружений. В ус- ловиях третьей световой зоны, где расположены тепличные комплексы ЦФО, приток фотосинтетической активной ра- диации (ФАР) в период с 2-3 декады октября до начала янва- ря-февраля для овощных культур недостаточный, что огра-
ничивает эксплуатацию теплиц в этот период и как следствие - отсутствие поступления продукции и необходимость пере- заключения договорных обязательств с реализующими орга- низациями. Современные светотехнические средства с высо- кими технологическими характеристиками позволяют соз- дать дополнительное ассимиляционное освещение в этот пе-
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com