Курсовая работа (т): Повышение конкурентоспособности предприятия

За последние годы установлены десятки единиц нового высокопроизводительного оборудования, в том числе импортного, которые позволяют не только увеличить выпуск продукции, но и улучшить её качество. Это польские камеры «ПекМонт» и «Спомош», немецкие шприцы «Nagema» и «Konti», вакуумный массажёр «ПекМонт», которые позволили расширить ассортимент выпускаемой продукции, в том числе сырокопчёных и сыровяленых колбас, для выпуска которых оборудованы 7 камер. На всех линиях выпуска колбасы применяется микропроцессорная техника, которая позволяет довести качество выпускаемой продукции до современных требований.

Сегодняшний комбинат - это современное промышленное государственное предприятие, занимающее территорию более 16,6 гектаров площади. Мясокомбинат отвечает всем современным требованиям, и может удовлетворить потребности каждого покупателя. На сегодняшний день численность рабочих составляет 722 человека.

В 2002 году решением Могилёвского областного исполнительного комитета Бобруйское унитарное коммунальное производственное предприятие «Мясокомбинат» было преобразовано в открытое акционерное общество «Бобруйский мясокомбинат». Учредителями общества являются Могилёвский облисполком и физические лица [17].

Схема управления ОАО «Бобруйский мясокомбинат» представлена на следующем рисунке 2.1, в соответствии с которой, управление обществом осуществляется:

Общим собранием акционеров, являющимся высшим органом управления Общества;

Наблюдательным Советом, осуществляющим руководство деятельностью предприятия в период между собраниями акционеров;

Дирекцией;

Директором.

Рисунок 2 - Схема управления ОАО «Бобруйский мясокомбинат»

Компетенция органов управления ОАО «Бобруйский мясокомбинат» определена действующим Уставом Общества.

Органом контроля общества является Ревизионная комиссия.

Уставной фонд ОАО «Бобруйский мясокомбинат» составляет 5 830,143 миллионов рублей и разделён на простые именные акции номинальной стоимостью 3 000 (три тысячи) рублей в количестве 1 943 381 (один миллион девятьсот сорок три тысячи триста восемьдесят одна) штука простых именных акций в виде записей на счетах.

Таблица 1. Акционеры ОАО «Бобруйский мясокомбинат»

Организационная структура управления ОАО «Бобруйский мясокомбинат» приведена на следующем рисунке.

Она представляет собой линейно-функциональную структуру управления, которая обеспечивает проведение единоначалия и создаёт предпосылки для квалифицированно руководства соответствующими подразделениями.

При данной структуре линейный менеджмент предприятия (директор предприятия, коммерческий директор, главный инженер и др.) имеют в своём подчинении ряд функциональных органов, каждый из которых по своей функции на основе сбора и обработки информации разрабатывает проект соответствующего решения, который после утверждения линейным руководителем вступает в силу и передаётся соответствующим исполнителям.

Производственные мощности ОАО «Бобруйский мясокомбинат» позволяют вырабатывать широкий ассортимент колбасных изделий (варёные, сосиски, сардельки, варёно-копчёные, сырокопчёные, сыровяленые, полукопчёные, ливерные, кровяные, паштеты, зельцы), копчёностей из свинины и говядины, полуфабрикатов (пельмени, равиоли, вареники, биточки, бифштексы, клёцки, тефтели, фарши, мясокостные, крупнокусковые, мелкокусковые), технических полуфабрикатов (костная мука, мясокостная мука), а также пищевых и технических жиров.

Для представления динамики производства продукции в натуральном выражении, учитывая многообразие ассортимента и структуру выпускаемой продукции, традиционная номенклатура была укрупнена и сгруппирована.

Таблица 2 - Динамика производства продукции в натуральном выражении (тонн)

В сырьевую зону Бобруйского мясокомбината входят такие районы, как Бобруйский, Глусский, Горецкий, Кировский, Климовичский, Кличевский, Мстиславский, Осиповичский, Славгородский, Чериковский.

Кроме того, ОАО «Бобруйский мясокомбинат» закупает мясное сырьё в хозяйствах других областей:

Минская (Стародорожский район);

Гомельская (Рогачёвский, Светлогорский, Жлобинский, Октябрьский районы).

Также с разрешения Министерства сельского хозяйства производится закупка импортного сырья (свинина), поставляемого с Австрии.

Динамика поступления скота на комбинат за 2010-2012 годы приведена в следующей таблице 2.3.

Таблица 3 - Поступление скота на ОАО «Бобруйский мясокомбинат» (тонн)

Основными конкурентными преимуществами ОАО «Бобруйский мясокомбинат» являются: умеренный уровень цен, сертифицированное качество продукции, небольшое расстояние от основных потребителей, выгодные условия поставки и оплаты продукции.

Общую стратегию данного предприятия можно охарактеризовать как стратегию ограниченного роста с характерным установлением целей от достигнутого, скорректированных с учётом инфляционных процессов.

При этом по степени важности в качестве отмеченных целей мясокомбината можно выделить:

обновление выпускаемой продукции, оптимизация её структуры;

расширение рынков сбыта не только в Республике Беларусь, но и в страны ближнего и дальнего зарубежья;

снижение издержек производства и реализации продукции;

обеспечение производства всеми видами высококачественного сырья и ресурсов.

Основные показатели деятельности предприятия представлены в соответствующей таблице в приложении 1 настоящей работы, анализируя данные которой можно констатировать некоторую нестабильность работы предприятия за анализируемый период. Это можно проследить по объёмам товарной продукции и численности работников предприятия.

Так, в 2010 году он составил 40450 млн. руб., а в 2011 году объём изменился и составил 45292 млн. руб. В 2012 году произошел рост объёма товарной продукции по сравнению с 2011 годом и составил 65940 млн. руб., в то время как численность работников увеличивается малыми темпами.

Одним из основных факторов формирования прибыли является себестоимость реализованной продукции. На ОАО «Бобруйский мясокомбинат» себестоимость реализованной продукции за анализируемый период повышается. В 2011 году прирост составил 108,21, а в отчётном 2012 году - 172,48.

Стоимость основных средств предприятия возрастает. Рост происходит с 2010 по 2012 год, что связано с введением нового оборудования. В 2012 году темп роста снизился на 1,71%.

Товарная продукция в действующих ценах за анализируемый период меньше чем реализованная продукция - это связанно с тем, что предприятие реализует свою продукцию в основном со складов.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что финансово-экономическая деятельность ОАО «Бобруйский мясокомбинат» стабилизировалась с 2010 по 2012 года и показатели финансово-хозяйственной деятельности имеют положительные значения.

Сегодня предприятие живёт, работает, хотя и медленно, но продвигается вперёд и, думается слава мясокомбината, как надёжного партнёра и высококачественного производителя будет всё шире и шире распространятся на потребительском не только внутреннем, но и на внешнем рынке.

2.2    Анализ конкурентоспособности предприятия ОАО «Бобруйский мясокомбинат»

Предприятие обладает достаточно крепкими и надежными связями на национальном, региональном и местном уровнях, хорошие контакты налажены с работниками сельского хозяйства. Этому способствует своевременная оплата за сданный скот, изысканию для хозяйств горюче-смазочных материалов, комбикормов, зерна, предоплата на выплату заработной платы.

Бобруйский мясокомбинат изготавливает мелкокусковые полуфабрикаты, мясокостные полуфабрикаты, фарши, котлеты, пельмени и вареники. С учетом заявок торговли на сегодняшний день предприятием производится более 15 тонн пельменей в сутки. Ассортиментный перечень полуфабрикатов насчитывает более 100 наименований. Перечень продукции и цены на эту продукцию предоставленs в Приложении 2.

Предприятие также изготавливает мясо и субпродукты, различные виды колбасных изделий и копчености. В общей сумме на предприятии производится около 300 наименований мясной продукции. Говядина, свинина, субпродукты составляют до 70% в общем объеме выпуска продукции.

Вся продукция выпускается согласно НТД, СТБ и ГОСТов. Постоянному повышению качества продукции способствуют функционирующие на предприятии система менеджмента качества, соответствующая требованиям СТБ ISO 9001, система НАССР, соответствующая требованиям СТБ 1470.

Успешная ресертификация СМК на ОАО «Бобруйский мясокомбинат» и последующее получение предприятием сертификата соответствия требованиям стандарта ГОСТ Р ИСО 9001-2001 системы добровольной сертификации «Евро-Стандарт» документально подтвердило успешное функционирование системы, позволяющее максимально эффективно удовлетворять потребности и ожидания потребителей на европейском уровне.

В 2005 году на ОАО «Бобруйский мясокомбинат» была впервые разработана и внедрена система менеджмента качества, впоследствии успешно прошедшая сертификацию на соответствие требованиям стандарта ГОСТ Р ИСО 9001-2001. Созданная тогда же на предприятии служба управления качеством и разработанная система внутреннего аудита, позволяют объективно и своевременно оценивать деятельность сотрудников, руководителей и состояние процессов в соответствии с требованиями стандарта ГОСТ Р ИСО 9001-2001, а также требования к системе менеджмента качества, установленные самой организацией. Директором ОАО «Бобруйский мясокомбинат» А.И. Исайченко были определены основные бизнес-процессы, назначены владельцы процессов с соответствующими функциями и полномочиями, определены критерии и параметры оценки их результативности. Благодаря лидерским качествам, а также действительной заинтересованности Андрея Ивановича в бесперебойной и высокорентабельной работе предприятия, система менеджмента качества комбината постоянно поддерживается в рабочем состоянии и успешно развивается. Результативность и постоянное улучшение системы менеджмента качества предприятия было подтверждено в 2008 году ресертификацией, проведенной специалистами Экспертного центра сертификации систем менеджмента под руководством директора Центра - Артура Яковлевича Рачковского. Получение ОАО «Бобруйский мясокомбинат» сертификата соответствия требованиям стандарта ГОСТ Р ИСО 9001-2001 системы добровольной сертификации «Евро-Стандарт», подтвердило успешное функционирование системы, позволяющее максимально эффективно удовлетворять потребности и ожидания потребителей на высоком европейском уровне. Проводимое на комбинате техническое переоснащение, совпавшее с получением сертификата соответствия системы «Евро-Стандарт», позволяет увеличивать выпуск продукции при постоянном улучшении качества, обновлять и расширять ассортимент. ОАО «Бобруйский мясокомбинат» является постоянным участником выставок-ярмарок, республиканских конкурсов-дегустаций, международных выставок. За высокое стабильное качество, отличные вкусовые характеристики, качество дизайна упаковки, а также приверженность белорусским национальным традициям ОАО «Бобруйский мясокомбинат» неоднократно награждался в различных номинациях. Победы в конкурсах-дегустациях позволяют комбинату маркировать продукцию такими знаками, как «ГУСТ» и «Лучший продукт года». Наличие разрешений на подобные маркировки, как и разрешение на применение знака соответствия системы сертификации «Евро-Стандарт» являются существенным инструментом повышения имиджа предприятия и хорошей рекламой качества продукции комбината [16].

ОАО «Бобруйский мясокомбинат» можно выделить по высокому качеству продукции. Об этом свидетельствуют его награды: за стабильное высокое качество, внедрение новых технологий и широкий ассортимент выпускаемой продукции стал 9-ти кратным победителем конкурса-дегустации «ГУСТ» 2011 года [14].

ОАО «Бобруйский мясокомбинат» завоевал диплом «Золотой ГУСТ» за следующие виды продукции:

·        Колбаса вареная «Молочная новая первый сорт»

·        Колбаса сыровяленая салями «Новинка» высший сорт

·        Колбаса сыровяленая салями «Свиная люкс» высший сорт

·        Колбаса сырокопченая салями «Испанская» высший сорт

·        Изделие из свинины сырокопченое «Беловежский пачастунак»

·        Продукт из свинины мясной цельнокусковой мякотный сырокопченый «Окорочок Саксонский»

·        Продукт из говядины сыровяленый по-домашнему «Говядина по-белорусски»

·        Полуфабрикат из свинины быстрого приготовления мелкокусковой мясокостный «Ребрышки в маринаде»

·        Полуфабрикат мясной рубленый Котлета «Здравушка».

А так же завоеваны дипломы победителя общественного конкурса «Лучшая продукция года - 2011» в номинациях:

·        Продукт мясной в желе «Рулька с морковью»

·        Колбаса сырая «Обеденная»

·        Колбаса вареная «Сметанная» в/с

·        Колбаса с/к салями «Кремлевская» в/с [16].

В производственно-хозяйственной деятельности предприятия имеются сильные и слабые стороны:

Сильные стороны:

·        Выпуск продукции, отвечающей современным требованиям по качеству и упаковке;

·        Большой ассортимент выпускаемой продукции и постоянная работа над новыми видами;

·        Гарантия обмена или возврата недоброкачественной продукции;

·        Многолетний опыт работы;

·        Гибкое реагирование производственного процесса;

·        Применение прогрессивных технологий;

·        Расположение клиентов;

·        Близость транспортных магистралей;

·        Широкая рекламная деятельность;

·        Производство на мясокомбинате является безотходным;

·        Достаточно стабильная позиция на рынках Республики Беларусь.

Слабые стороны:

·        Навязывание полного ассортимента потребителю;

·        Зависимость от поставщиков сырья;

·        Рост затрат на производство в связи с ростом цен на основное сырьёи приближением цен на топливно-энергетические ресурсы к мировым;

·        Сезонность спроса на продукцию обусловленная субъективными факторами потребительского рынка;

·        Не ведется прогназирование спроса на продукцию;

·        Нет плана обновления ассортимента продукции.

В соответствии с этими данными можно сказать, что предприятие имеет постоянных покупателей, поставщиков сырья и сеть своих фирменных магазинов, что повышает уровень их конкурентоспособности. Так же имеет широкий ассортимент продукции разной ценновой категории, что способствует развитию предприятия и увеличению числа потребителей.

Изучив все данные можно сделать вывод, что данное предприятие имеет ряд преимуществ, которые позволяют этой организации обладать хорошим уровнем конкурентоспособности. Но нужно сказать, что так же имеются и недостатки, такие как сезонность потребления продукции, то есть повышение спроса продукции в предпраздничное время и снижение спроса в осталные периоды времени, или повышение стоимости сырья, которое приводит к резкому поднятию цен и, следовательно, снижению спроса на продукцию.

Прежде чем выдвинуть предложения по улучшению конкурентоспособности на рынке ОАО «Бобруйский мясокомбинат», необходимо отметить тот факт, что предприятием сделано уже достаточно для обеспечения высокой степени эффективности конкурентной деятельности предприятия: продукция предприятия занимает устойчивое положение на рынке Минской области, знакома на прочих рынках, к ней сложилось у покупателей и партнеров устойчивое благоприятное отношение, а так же к самой организации в целом. Однако применение только одной рекламы не может служить достаточным способом для эффективной конкурентной борьбы.

По моему мнению, наиболее эффективным подходом управления конкурентоспособностью для данной организации является маркетинговый подход который предусматривает ориентацию на потребителя управляющей подсистемы при решении любых задач. И ставит перед предприятием следующие задачи: повышение качества объекта в соответствии с нуждами потребителей; экономия ресурсов потребителей за счет повышения качества продукции, сервиса и других факторов; экономия ресурсов в процессе производства за счет реализации эффекта масштаба, НТП и совершенствования системы менеджмента.

Поэтому для улучшения деятельности ОАО «Бобруйский мясокомбинат» необходимо на современном этапе предпринять определенные действия, связанные с улучшением благоприятного отношения к самой фирме и к ее продукции среди населения Республики Беларусь, как основных потребителей продукции предприятия. Предлагаемые мероприятия в этом направлении основываются на развитии маркетинговой службы.

Таким образом, для повышения конкурентоспособности ОАО «Бобруйский мясокомбинат», необходимо улучшить качество работы отдела маркетинга по изучению рынка, который осуществляет следующие функции:

·        разработка методов и средств изучения рынка;

·        сбор данных;

·        обработка данных, их классификация;

·        разработка ценовой политики предприятия;

·        проведение сегментации рынка, выделение целевой группы потребителей;

·        контроль за осуществлением маркетинговой деятельности;

·        оценка эффективности маркетинговой деятельности.

Цель развития отдела маркетинга ОАО «Бобруйский мясокомбинат» состоит в том, чтобы добиться эффективности маркетинговой деятельности, которая напрямую зависит от уровня ее организации. На сегодняшний день в ОАО «Бобруйский мясокомбинат» хотя уже и много сделано для повышения эффективности маркетинговой деятельности, однако она организована недостаточно эффективно.

Для формирования своего благоприятного конкурентного имиджа предприятию необходимо представить на рынок товарный ассортимент не менее чем у конкурентов, а в идеале и значительно шире, чем у них, предоставление потребителям продукции, которой нет у конкурентов. Для этого необходимо заниматься созданием портфеля ассортимента продукции. Внедрение этого портфеля требует следующие действия:

·        Планирование ассортимента - это процесс определения программы действий по формированию ассортимента, основанной на анализе рынка и всех видов ресурсов организации.

·        Организация ассортимента - это распределение задач между отдельными подразделениями или работниками предприятия по формированию ассортимента и установление взаимодействия между ними.

·        Координация ассортимента - это обеспечение согласования принципов управления ассортиментом со стратегическими целями предприятия.

·        Контроль ассортимента - это вид управленческой деятельности, связанный с формированием информации о состоянии и функционировании ассортимента (учет), изучением данных об ассортименте (его анализ), работой по диагностике и оценке процессов разработки и достижения целей, эффективности ассортиментных стратегий, успехов и просчетов в использовании средств и методов управления ассортиментом.

Процесс формирования ассортимента товаров в магазине осуществляется по следующим этапам:

. Определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазинах.

. Осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов.

. Определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов.

. Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации обслуживаемым контингента покупателей.

Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса, предъявляемого избранными для обслуживания контингентами покупателей. Так как успешное проникновение и закрепление торгового предприятия на потребительском рынке связано с поиском и полнотой освоения той или иной ниши, формированию конкретного ассортимента товаров, соответствующему параметрам этой ниши, отводится первостепенная роль. В связи с этим в планировании ассортимента важную роль играет прогнозирование структуры спроса и маркетинговые исследования рынка.

Представленная на рынок продукция должна быть расфасована в объемах удобных для покупателя, что не всегда отличает продукцию ОАО «Бобруйский мясокомбинат». Для исправления данной ситуации необходимо провести опросы и статистические наблюдения по поводу потребления продукции предприятия по объему расфасовки, в магазинах и среди населения.

Изменение упаковки производимой продукции обусловлено теми же факторами, что и предыдущая ситуация, и для решения этой задачи предприятию необходимо применять те же методы.

Потребителю необходимо удобство для приобретения товара предприятия, поэтому ему необходимо улучшить каналы распространения производимой продукции. Для исправления данной ситуации необходимо провести опросы и статистические наблюдения по поводу структуры потребления продукции предприятия по регионам рынков и торговым точкам.

Одной из важных проблем данной организации является наличие большого числа конкурентов, расположенных на всей территории Республики Беларусь. Но ОАО «Бобруйский мясокомбинат» имеет фирменные магазины и контактные лица только в нескольких городах Беларуси. Из этого можно сделать вывод, что открытие открытие новых фирменных магазинов в других городах страны могло бы привлечь новых потребителей.

Так же из-за большого числа конкурентов нужно постоянно регулировать уровнем цены. Контролирование этой проблемы является одной из важнейших задач организации, так как за частую не организаци влияет на цену, а поставщики сырья и госсударство. Для решения данной проблемы также подходит маркетинговый подход к управлению конкурентоспособностью, то есть внедрение более нового оборудования и за счет этого уменьшения себестоимости продукции и, следовательно, цены.

Торговый знак предприятия, рекламный бренд его продукции, позволяет сделать эту продукцию более узнаваемой на рынке, выделить се из числа однотипных прочих продуктов. Данное предприятие имеет две товарные марки. Развитие действующих товарных марок и создание позволит более широко представить покупателям продукцию предприятия, расширить степень эффективности психологического воздействия имиджа продукции и организации, охват потребителей, что сформирует ситуацию предпочтения продукции предприятия у покупателей.

Так же можно предложить следующие пути повышения конкурентоспособности:

Улучшить вкусовые качества продукта, что напрямую связано с качеством ингредиентов.

Повысить рекламную стратегию. Для привлечения внимания массовых покупателей наиболее эффективны следующие каналы:

. пресса (наиболее читаемые газеты, журналы, бюллетени и другие средства массовой информации, доступные всем слоям населения);

. аудиовизуальные средства (радио, телевидение, кино, специальные видеоустановки на ярмарках и выставках, слайд фильмы и др.);

. рекламные щиты, плакаты (различные изобразительные и текстовые послания, помещаемые в местах скопления людей, вдоль шоссейных дорог и т.п.);

. реклама на транспорте.

Заключение

В настоящее время конкурентоспособность является одной из важнейших интегральных характеристик, используемых для анализа экономической ситуации отдельного предприятия. Как правило, её применяют в качестве критерия оценки и эффективности экономической деятельности хозяйствующих субъектов.

Конкурентоспособность предприятия - это интегральная характеристика, представляющая собой степень организации и выполнения торговых функций предприятием сферы услуг, характеризующееся уровнем реального или потенциального удовлетворения им конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами, представленными на данном рынке

Конкурентоспособность товара следует определять с точки зрения, как потребителя, так и производителя. Различие здесь в том, что для потребителя эффект использования потребительских свойств товара должен превышать затраты на его приобретение и эксплуатацию, а для производителя выгоды должны перекрывать затраты, связанные с технологией и организацией производства товара.

Рынок товаров и услуг оказывает мощное влияние на экономику как отдельно взятой страны, так и на мировую экономику в целом, и фигурирующие на нем фирмы-производители - как составляющая рынка, неизменно будут оставаться в центре внимания экономистов. Производимые ими товары (услуги) также имеют немаловажное значение для формирования явных и скрытых течений и тенденций рынка, а предоставление конечному пользователю достоверной информации о них - залог честной конкурентной борьбы фирм, и, как следствие, выживание сильнейших из них, обладающих лучшей стратегией и тактикой, поставляющих лучшие товары по параметрам: качество, цена, сервис.

Управление конкурентоспособностью - стратегическая задача любого предприятия, решение которой возможно на основе проведения глубокого маркетингового исследования конкурентоспособности, а также разработки и внедрения комплексной концепции управления конкурентоспособностью, обладающей: возможностями формирования и корректировки целей и стратегий развития предприятия в соответствии с достигнутым уровнем конкурентоспособности.

Конечная цель любого предприятия - победа в конкурентной борьбе. Победа не разовая, не случайная, а как закономерный итог постоянных и грамотных усилий предприятия. Достигается она или нет - зависит от конкурентоспособности предприятия, т.е. от того, насколько оно лучше по сравнению с аналогами - продукцией и услугами других предприятии.

Работа выполнена на материалах открытого акционерного общества «Бобруйский мясокомбинат».

На основе целей в ходе работы были решены следующие задачи:

•        проанализированы теоретические сведенья по заданной проблеме;

•        проанализирована конкурентоспособность предприятия;

•        предложены рекомендации по использованию научных подходов к управлению конкурентоспособностью в организации.