Луцький національний технічний університет
Кафедра товарознавства та експертизи в митній справі
Курсова робота
з дисципліни "Товарознавство квітів"
на тему: "Товарознавча
характеристика троянд"
Зміст
Вступ
Розділ І. Ботанічна характеристика троянд
1.1 Вирощування троянд
1.2 Загальна характеристика ТОВ "УкрСад"
1.3 Товарознавча характеристика видів троянд
Розділ ІІ. Вимоги до якості троянд
2.1 Особливості догляду за трояндами
2.2 Хвороби та шкідники троянд
2.3 Оцінка якості бенгальської троянди та використання троянд у різних сферах
Висновки та рекомендації
Список використаних джерел
Додатки
Квітка трояндає представником роду Шипшина, що існує на Землі майже сорок мільйонів років і налічує сьогодні близько 250 видів і понад 200 000 сортів. Слово "троянда" походить від новогрецького τριάντα "тридцять (пелюстків)", що виникло в результаті скорочення назви τριαντάφυλλο, тобто "тридцятилисник"; народна ж назва "ружа" бере початок від давньоперсидського "wrodon", зміненого в грецькій мові на "rhodon", яке римляни перетворили на знайоме нам словом "rosa".
Дикорослі троянди, не поступаючись красою та ароматом найвишуканішим садовим сортам, зростають у помірних і теплих регіонах північної півкулі. А в сучасному культурному садівництві величезна кількість сортів і гібридів троянди тішить око і викликає захват не тільки у квіткарів і ландшафтних дизайнерів, а й у абсолютно далеких від цих занять людей, які просто вміють цінувати прекрасне. Культурні види цієї рослини поділяються на садові троянди і паркові троянди, а з усіх відомих груп садових троянд більше за інші затребувані кущові троянди, чайно-гібридні, троянди флорібунда, грандіфлора, поліантові троянди, плетисті троянди, мініатюрні й ґрунтопокривні троянди.
Мета даної курсової роботи - визначити ботанічну характеристику троянд, особливості їх догляду та сфери їх застосування.
Об’єктом дослідження є квітка троянда.
Предмет дослідження - види троянд.
Структура та обсяг курсової роботи. Курсова робота
складається зі вступу, двох розділів, загального висновку, списку використаних
джерел і додатків на 37 сторінках. Загальний обсяг роботи - 25 сторінок. У
тексті вміщено 1 таблиця та 1 рисунок. У списку використаних джерел 15
найменувань.
Троядна (рід рожі) відноситься до сімейства рожевих (Додаток А).
Роза - це окремий вид родини розоцвітих, поділяється на чотири підроди і об'єднує шипшини (дикорослі види) та троянди (культурні форми).
У троянд ще недостатньо вивчений видовий склад і кількість видів не цілком з’ясовано. Ботанічні особливості роду найбільш виражені у дикорослих видів. Найчастіше це кущі висотою 0,5-2,5 м, проте деякі вічнозелені плетисті види троянд можуть підніматися по деревах на висоту до 10 м (троянда Банкса - р. Данксиями, роза Вихураяна р. Wichuraiana Цпків.). У троянд дерев'янисті стебла і пагони майже завжди покриті шипами різної величини. За формою шипи бувають прямі, вигнуті, округлі і плоскі.
Непарноперисті, складні листя троянд розташовуються на пагонах по черзі. Лист у більшості видів складається із 5-7 листочків, але іноді їх значно більше (9-11). Квітки двостатеві, поодинокі, розташовані на кінцях гілок або зібрані в суцвіття. Чашолистків і пелюсток у більшості видів 5, але іноді пелюсток дуже багато, як у махрових троянд. Пелюстки по забарвленню бувають рожеві, білі або жовті, а у садових троянд забарвлення пелюсток дуже різноманітна. Численні тичинки і маточки розташовані на потовщеному квітколоже. Дикі троянди більшості видів цвітуть один раз навесні або на початку літа. Квіти з’являються на пагонах минулого року [5]. Залежно від біологічних особливостей троянд і умов їх вирощування довжина річних приростів центральних стебел досягає від 20 см до 2 м. Велике варіювання в силі зростання спостерігається не тільки серед різних видів, але і серед різних сортів і навіть у межах куща. Такими відмінностями по силі росту пагонів особливо відрізняються плетисті форми, у яких розвиваються пагони сильнорослі, слабо утворюють репродуктивні органи, і слаборослі пагони, але з рясним цвітінням. У щеплених штамбових форм часто утворюються сильнорослі пагони, які виходять з місця щеплення.
троянда товарознавча ботанічна якість
Найбільш сильне зростання основних стебел і бічних пагонів у троянд проявляється в перші 2-3 роки життя. В подальшому ріст пагонів поступово слабшає. Перші квіткові бруньки у троянд зазвичай формуються на верхівках молодих пагонів з недорозвиненою деревиною, по одній або декілька почок у різних видів. У багатьох диких видів і деяких садових троянд (центифольных, плетистих) квітки утворюються тільки на визрілої минулорічної деревини. Вторинні квітки у сильнорослих троянд розвиваються з верхніх, а у слаборослих - з нижніх бруньок втечі. Ці особливості є біологічною основою формування й обрізання троянд [5].
Троянди запилюються за допомогою комах, але можливо і запилення за допомогою вітру. Деякі види і сорти можуть утворювати насіння без запилення. Справжні плоди троянд - горішки односім’яні з щільною дерев’янистої оболонкою. У побуті їх називають насінням. Помилкові плоди-плоско-округлої, кулястої або овальної форми, від жовтого до темно-червоного, майже чорного кольору. У таких плодах міститься від 3-5 до 100 і більше насінин - горішків.
Дозрівають плоди троянд в середній смузі в серпні - вересні. Розвиток рослин від проростання насіння до плодоношення триває від трьох до п’яти років. Деякі сіянці культурних садових троянд зацвітають у перший рік життя, але більшість цвіте на другий-третій рік. Коренева система у одних видів шипшини дуже потужна і проникає в грунт на глибину до 2 м. у інших видів коріння поширюються у верхніх горизонтах.
Багато видів троянд помірної зони відрізняються високою зимостійкістю. Їх кущі у віці 4-5 років легко переносять морози до - 30°. Окремі види витримують зими з пятидесятиградусними морозами. Не переносять морози вічнозелені види троянд з вологих субтропічних лісів південно-східної Азії (індійська троянда) (Додаток Б).
Садові троянди субтропічного походження - рослини теплолюбні і світлолюбні. Вони рясно цвітуть тільки у відкритих, доступних прямих сонячних променів місцях при середній денній температурі +18-20°С. В тінистих місцях навіть при достатній кількості тепла троянди цвітуть слабо.
Троянди субтропічного походження не мають явно вираженого періоду-спокою. У таких сортів протягом року зростання різних ділянок рослини і цвітіння відбуваються неодночасно. Тому на одній рослині в один і той же час можуть бути і зростання, і знаходяться в стані відносного спокою гілки, квіти, зав’язі і навіть плоди [13].
Посадивши саджанець троянди, потрібно навчитися виконувати деякі дії по догляду за ним, щоб у кінцевому результаті отримати пишний, розкішний квітучий кущ. Розглянемо основні етапи цього догляду.
Формування куща. Правильне формування куща сприяє його галуження, посилення цвітіння і полегшує догляд за ним. Формування проводиться на першому році життя рослини і полягає у видаленні всіх з’являються бутонів, а також прищіпки всіх пагонів після четвертого або п’ятого аркуша. Кущі за своєю формою можуть бути розлогими, стиснутими або довільними.
У розлогих сортів при формуванні залишають центральні вертикальні пагони, щоб по можливості зменшити ширину куща і полегшити подальший догляд за ним. Зріз роблять на нирку, спрямовану всередину куща.
У кущів стислої форми, навпаки, зрізають внутрішні пагони, щоб зробити рослина візуально більшим.
Пагони, що випереджають інші в розвитку, необхідно прищипувати після появи четвертого аркуша. Це стимулює появу нових, симетрично розвинених відростків.
Після того, як кущ прийме потрібну форму, прищіпку слід припинити, щоб троянда змогла нормально цвісти.
Обрізка троянд. Літня обрізка полягає у видаленні відцвілих бутонів, "сліпих" та пошкоджених пагонів, а також дикої порослі у щеплених рослин.
При відрізанні відцвілих бутонів, зріз виконують між другим і третім листом зверху, спрямовану назовні розвинену нирку, яка може дати новий квітучий втечу. Дику поросль потрібно зрізати відразу ж, як тільки вона з’являється. Для цього звільняють від землі кореневу шийку і прямо від підстави зрізають поросль. Зрізання порослі на рівні землі дає зворотний ефект - ще більше розростання небажаних пагонів.
Осіння обрізка - це видалення довгих пагонів, бутонів і
плодів. [13]
Приступаючи до пристрою розарію, необхідно насамперед вибратипридатну для цього площу.
Для культури троянд найбільше підходить рівна ділянка, але може бути використаний південний або південно-західний схил, захищений деревами або чагарниками від північно-західних і північно-східних вітрів. Нові посадки слід закладати там, де протягом п’яти останніх років не троянди росли. Важкі глинисті, легкі піщані грунти і багаті на гумус чорноземи необхідно відповідно обробити і внести додаткові компоненти (в глинистий грунт і чорнозем - пісок, а в піщану - глину).
Троянди люблять світло, тепло і повітря, тому місце розташування ділянки впливає на успіх вирощування троянд. Ділянка має бути добре освітлений. Троянди, що ростуть на сонці, швидше формуються, дають більше кольорів. У тіні вони ростуть повільно, утворюючи довгі і тонкі пагони, слабо цвітуть, уражаються хворобами і шкідниками [12].
Не можна садити троянди під деревами, які затінюють їх, а коріння відбирають вологу і харчування.
Для троянд підійдуть ділянки, захищені від північних північно-східних вітрів будівлями і деревами, але в той же час повітря не повинна застоюватися, тому троянди не слід садити в глибоких низовинах і місцях, де немає циркуляції повітря. Там троянди часто уражуються грибковими захворюваннями, а грунт під час заморозків більше промерзає.
Для троянд підходять теплі ділянки з невеликим ухилом (8-10 град.) на південь, південний захід або південний схід. Придатні та рівні або злегка горбисті ділянки. Можна вирощувати троянди на ділянці, що має вигляд амфітеатру з південною орієнтацією.
Ділянка для троянд повинен бути вище решті території, щоб не застоювалися талі води. На низовинних ділянках надлишок вологи усувають з допомогою дренажу, інакше після дощової осені і зимових відлиг на перезволожених і погано дренованих ділянках троянди выпревают.
Небажані для троянд піднесені місця, де сильні вітри можуть розгойдати і пошкодити кущі і штамби, посилити висушення ґрунту і листя. Шкідливі для них також протяги, що виникають біля рогу будинку або в проходах між будівлями. Для вирощування троянд краще всього підходять неважкі суглинні грунти, багаті гумусом, легко проникні для повітря і вологи. Рівень ґрунтових вод не повинен бути вище 80-120 см, так як коренева система щеплених троянд іноді проникає на глибину більше 1 м [2].
Добре ростуть троянди і на чорноземах. А ось легкі піщані й супіщані ґрунти для них менш бажані, так як взимку вони часто промерзають, а влітку перегріваються, з них швидше вимиваються поживні речовини. Для поліпшення грунту вносять перепрілий гній, дернову землю, торф і вапно. Важкі глинисті ґрунти, де вода затримується надовго, також вимагають поліпшення. Їх необхідно дренувати, вносити пісок, перегній, компост, торф.
При нестачі кисню погіршуються дихання і ріст коренів, а надмірна вологість затримує розвиток кореневої системи і веде до загибелі рослини, при цьому затримується і визрівання пагонів.
Велике значення для троянд має кислотність грунту. Грунт для троянд краща слабокисла (рН 6,0 - 6,5). Для підвищення кислотності в грунт додають торф і гній, а для расщелачивания вносять золу, вапно або доломітове борошно. Слід уникати болотистих, засолених і кам’янистих грунтів.
Терміни посадки визначаються кліматичними умовами. У середній смузі садити троянди можна восени і навесні. При весняній посадці рослини швидко йдуть в ріст, дають нові пагони і листя часто в збиток ще не встигла розвинутися кореневій системі. В результаті вони відстають у рості на два тижні і потребують підвищеної уваги [1].
Найкращий час для посадки троянд з оголеною кореневою системою - осінь, з 1 вересня до 10 жовтня, до настання постійних заморозків.
Рослини осінньої посадки вимагають укриття на зиму, але розвиваються активніше весняних, так як вже через 10-12 днів після посадки у троянд утворюються молоді дрібні корінці, які до морозів встигають загартуватися і забарвитися в бурий колір. Такі рослини добре зимують у повітряно-сухому укритті і навесні у них активно розвиваються коренева і надземна частина, внаслідок чого формується сильний, добре розвинений кущ. Цвітуть вони одночасно з кущами, вже містилися в насадженнях.
Однак в місцевостях з суворими зимами троянди краще висаджувати навесні.
Оптимальний час для посадки троянд навесні в середній смузі - з 20 квітня до 20 травня, коли грунт прогріється до 8−10ºс.
Троянди на власних коренях краще висаджувати навесні, коли мине небезпека заморозків. Восени висаджувати їх недоцільно, так як рослини не встигає розвинутися достатня коренева система і взимку воно може загинути.
Кореневласні троянди з теплиць і горшкові троянди висаджують тільки навесні, попередньо протягом 2 тижнів гартуючи їх у затінку на відкритому повітрі. Пагони у них перед посадкою підрізають, так як іноді від зміни місця і температури ніжні пагони в’януть, листя жовтіє і опадає.
Опале листя слід прибрати, полити рослину, а пагони обробити розчином гумату натрію. При посадці намагаються не зруйнувати земляний ком, щоб не пошкодити коріння. Рослина встановлюють в центр ями на грунтову суміш так, щоб поверхня земляного кома співпадала з рівнем грунту. Яму заповнюють грунтовою сумішшю і добре втоптують. Потім рясно поливають і обов’язково протягом тижня захищають рослину від прямих сонячних променів [3].
Троянди, що ростуть в пластикових пакетах і
контейнерах, висаджувати з травня до серпня. Перед посадкою рослину слід рясно
полити водою, на дно ями насипати грунтову суміш, встановити пакет або контейнер
з трояндою, обережно розрізати стінку і зняти, намагаючись не зруйнувати
земляний ком. Простір між грудкою і стінками ями заповнюють грунтовою сумішшю.
Потім рослину рясно поливають.
Троянда - загальновизнана цариця квітів. І, як личить справжній цариці, вона дуже норовлива і примхлива. Тому для успішного старту та розвитку бізнесу з вирощування троянд необхідно добре розбиратися не тільки в таких сферах, як маркетинг, бухгалтерський облік та проектування, але і володіти певними знаннями і навичками в квітникарстві [4].
ТОВ "УкрСад" - один з найбільших дистребюторів квітів онлайн в україні
ТОВ "УкрСад"займається вирощуванням овочевих культур в теплицях і парниках, а також вирощує понад 23 сортів троянд. Діапазон квіткової продукції здатний задовольнити найвибагливіші запити споживачів. Ведеться робота з відбору та посадці нових сортів (Додаток В).
Кількість співробітників: 59 осіб.
Рік заснування: 2003 рік.