Курсовая работа (т): Управление себестоимостью продукции предприятия

Чтобы произвести факторный анализ себестоимости, необходимо определить число факторов, влияющих на себестоимость. Известно, что каждый фактор влияет на себестоимость по-своему, одни из факторов влияют непосредственно, а другие косвенно, но каждое явление можно рассматривать как причину и следствие. Отсюда важным вопросом в анализе хозяйственной деятельности является изучение и измерение влияния факторов на величину исследуемых экономических показателей. Без глубокого и всестороннего изучения факторов нельзя сделать обоснованные выводы о результатах деятельности, выявить резервы производства, обосновать планы и управленческие решения.

Под факторным анализом понимается методика комплексного и системного изучения и измерения воздействия факторов на величину результативных показателей.

Полная себестоимость колбасной продукции может измениться из-за объема выпуска продукции, ее структуры, себестоимости единицы продукции:

С = ВПxДixСi

где, С - себестоимость

ВП - объем выпуска продукции

Дi - структура себестоимости- себестоимость единицы продукции

В свою очередь, себестоимость единицы продукции (Сi) зависит от ресурсоемкости (Ремк) - внутренний фактор и цен на ресурсы (Цi) - внешний фактор:

Сi = ВпxДixРемк_кxЦi

где, Сi - себестоимость единицы продукции

ВП - Объем выпуска

Дi - структура себестоимости

Ремк - ресурсоемкость - внутренний фактор

Цi - цены на ресурсы - внешний фактор

Полная себестоимость сырокопчёной продукции определяется произведением объема произведенной продукции на себестоимость единицы продукции:

С=Х*Сi

где Х - объем произведенной продукции

Сi - себестоимость единицы продукции

Себестоимость единицы продукции определяется делением суммарных издержек за отчетный период на количество произведенной за этот период продукции и рассчитывается по формуле:

Сi=  

где Сi - себестоимость единицы продукции, руб.

З - объем произведенной продукции в денежном выражении, руб.

Х- объем произведенной за отчетный период продукции

Определение влияния факторов на изменение себестоимости колбасной продукции:

1.С₀ = ВП₀xДi₀xСi ₀;

2. С¹_скор= ВП₁xДi₀xСi ₀;

. С²_скор= ВП₁xДi₁xСi ₀;

. С₁ = ВП₁xДi₁xСi₁.

Влияние факторов на изменение себестоимости продукции:

1. объема товарной продукции

∆С_∆ВП = С¹_скор - С₀

2. структуры товарной продукции

∆С_∆Дi = С²_скор - С1скор

. себестоимости единицы продукции

∆С_∆Сi = С₁ - С²_скор

Расчет полной себестоимости скорректированной при фактическом объеме товарной продукции, базисной структуре товарной продукции и базисной себестоимости единицы продукции:

Таблица 1

Таблица 2. Расчет полной себестоимости скорректированной: при фактическом объеме товарной продукции, фактической структуре товарной продукции и базисной себестоимости единицы продукции:

Выпуск товарной продукции фактический при фактической структуре, ед.

Себестоимость единицы продукции базисная, руб.

Себестоимость скорректированная, руб.

1. Чесночная

37647

134,414

5060283,85

2. Липецкая

28900

157,423

4549524,7

3. Краковская

15311

98,497

1508087,56

4. Закусочная

15096

102,213

1543007,44

5. Городская

10314

156,915

1618421,31

Итого

-

-

14279324,88

Рост объема выпуска колбасной продукции является закономерным, так как объем производства с 2012 г. по 2013 г. по пяти видам варёной колбасы вырос на 2,01% или на 2116 кг.

Структура товарной продукции:

14279324,88 - 14373367,61 = - 94042,73 (руб.)

Изменение структуры выпуска колбасной продукции в 2013 г. повлияло на уменьшение себестоимости. Выпуск колбасы Чесночная незначительно уменьшился, ее доля занимала 25,46% в общем объеме выпуска варённой продукции в 2012 году и 22,8% в 2013 году, также произошло уменьшение объема выпуска колбасы Липецкая. Уменьшение объемов выпуска связано, прежде всего, с началом выпуска новых видов варённой продукции в 2013 году. Из этого следует, что, в результате сокращения выпуска определенных видов колбасы и общая сумма затрат в составе себестоимости уменьшилась.

Себестоимость продукции:

15241026,83 - 14279324,88 = 961701,95 (руб.)

Из-за увеличения себестоимости продукции, на мясокомплексе увеличились расходы на выпуск продукции почти на миллион рублей. Можно заметить, что это неблагоприятно сказалось на возможности увеличения конечного финансового результата предприятия.

Сумма факторных оценок составила:

,94 + (- 94042,73) + 961701,95 = 1151349,16 (руб.)

Данный результат говорит о том, что в целом за 2013 г. ООО "Дмитровский мясокомбинат" увеличил себестоимость варённой продукции на один миллион рублей по сравнению с 2012 г. или на 8,2%. Это вызвано тем, что в материально-затратном производстве было задействовано более дорогое сырье, что резко увеличило себестоимость единицы продукции.

.4 Анализ эффективности использования затрат

Анализ эффективности использования затрат является аналитическим инструментом, который часто используется при исследовании деятельности предприятия, с целью оказания помощи лицам, принимающим решения, в проведении оценки и сравнении затрат и эффективности альтернативных путей достижения целей. Анализ эффективности использования затрат на ООО "Дмитровский мясокомбинат" объединяет два четко разграниченных процесса:

а) Анализ эффективности использования материальных затрат.

б) Анализ эффективности использования основных производственных фондов.

Самым важным является эффективность использования материальных затрат, её и рассмотрим в первую очередь. Причиной повышения себестоимости может являться неэффективное использование материалов, их удорожание. О неэффективном использовании материалов может говорить повышение материалоемкости, которое вызывает дополнительный расход материалов.

Повышение материалоемкости на 1,73 руб. вызвало дополнительный расход материалов на 7,56356 тыс. руб. = (0,00173 * 4372). Тем самым при сохранении прежнего уровня материалоемкости себестоимость продукции была бы ниже на эту величину. На изменение себестоимости также оказывают влияние объем производства и уровень затрат определенного вида.

Влияние объема производства на себестоимость продукции:

Сзм = ЗМ1 - ЗМ0 -*In

где Сзм - себестоимость продукции зависящая от объема производства;

ЗМ1 - материальные затраты за 2013 г.;

ЗМ0 - материальные затраты за 2012 г.;

In - индекс объема производства;

Сзм = 53993 - 49621* 1,08 =4721,76;

Влияние материальных затрат на себестоимость продукции:

Сn = ЗМ0 * In - ЗМ0

где, Сn - себестоимость продукции зависящая от уровня материальных затрат;

ЗМ0 - материальные затраты за 2012 г.;

In - индекс объема производства;

Сn = 49621 * 1,08 - 49621 = 3969,68;

Увеличение материальных затрат на 4372 тыс. руб., повысило себестоимость продукции на 3969,68 тыс. руб., а увеличение объема производства не повлияло на снижение себестоимости.

Далее проведем анализ эффективности использования основных производственных фондов. В себестоимости находит выражение состояния основных фондов через показатель амортизации. На увеличение затрат влияет амортизациоемкость, т.е. амортизационные отчисления в паре с фондоотдачей.

Влияние амортизационных отчислений на себестоимость продукции:

СА= A1 - A0 * In

где, СА - себестоимость продукции, зависящая от объемов амортизационных отчислений;

А1 - амортизационные отчисления за 2013 год;

А0 - амортизационные отчисления за 2012 год;

In - индекс объема производства;

СA = 4504 - 3640 * 1,81 = 1563,84 тыс. руб.

Затраты на амортизацию основных производственных фондов остались на прежнем уровне 1563,84 тыс. руб. и никак не повлияли на изменение себестоимости, однако уменьшение фондоотдачи снизило рентабельность основных производственных фондов.

Глава 3. Мероприятия по снижению себестоимости продукции

Для снижения затрат на производство и реализацию продукции на предприятии ООО "Дмитровский мясокомбинат" рекомендуется провести следующие организационно-технические мероприятия:

Совершенствование организации производства и труда. Этот процесс, практически во всех случаях обеспечивает повышение производительности труда, стимулирует более качественное использование трудовых ресурсов, имеющихся на предприятии. Отсюда и сокращение издержек производства. На данном этапе, на предприятии рекомендуется всемерно улучшать эргономику труда работающих путем создания полноценного социально - психологического климата. Предлагается ввести должность психолога, который будет следить за психическим здоровьем работников. Так как большинство потерь рабочего времени связано с различными болезнями, наиболее весомым среди которых является грипп необходимо создать собственный медицинский пункт, который будет следить за состоянием здоровья работников.

Сокращение затрат на обслуживание производства и управление также снижает себестоимость продукции. Размер этих затрат на единицу продукции зависит не только от объема выпуска продукции, но и от их абсолютной суммы. Добиться этого возможно двумя путями:

Совершенствование работы управленческого персонала. В данный момент все отделы, связанные с обработкой экономической информации и принятия управленческих решений не используют в достаточной степени компьютерное обеспечение, заменяя их примитивными калькуляторами. Таким образом, необходимо повышение квалификации управленческого персонала и привлечение на постоянную работу экспертов в области компьютерных технологий. Это позволит максимизировать эффективность управления и в конечном итоге уменьшить затраты на содержание управленческого персонала, а это в свою очередь приведет к снижению себестоимости продукции в целом.

Организация полноценной службы маркетинга на предприятии. Маркетинг - неотъемлемая часть рыночной экономики и в условиях постоянно меняющейся конъюнктуры рынка стал жизненно необходимым элементом управления такого субъекта хозяйствования как производство. На данном этапе существования предприятия ООО "Дмитровский мясокомбинат" один сбытовой отдел не в состоянии решать весь комплекс проблем связанных с позиционированием, продвижением собственного товара на местный рынок. Эти и другие задачи решает служба маркетинга. Таким образом, предприятию следует провести следующие мероприятий, которые позволят ему ещё больше укрепиться на местном рынке и нарастить объемы производства, что в конечном итоге приведет к снижению себестоимости выпускаемой продукции:

Реклама. Так как продукция предприятия является довольно высококачественной и ее реклама, по всем средствам массовой информации, включая Интернет, позволит создать или укрепить имидж продукции ООО "Дмитровский мясокомбинат" как высококачественного продукта.

Сбытовая сеть. Расширение сети фирменных магазинов позволит увеличить долю предприятия на местном рынке и таким образом увеличить объемы реализации продукции.

Поиск новых поставщиков. Сырье и материалы входят в себестоимость по цене их приобретения с учетом расходов на перевозку, поэтому правильный выбор поставщиков материалов влияет на себестоимость продукции. Качественно новый метод поиска партнеров может обеспечить Интернет как передовая система всемирной связи. Любое мало-мальски серьезное предприятие размещает информацию о себе и своем продукте на созданном специально для этих целей сайте и связь с этим производителем возможна в течение нескольких секунд.

Экономический анализ, который был проведен на примере ООО "Дмитровский мясокомбинат", выявил повышение себестоимости производимой продукции. Для снижения себестоимости можно предложить ряд мер направленных на изменение основных её элементов: материальные затраты, заработная плата, амортизационные отчисления. Рассмотрим каждый из них в отдельности:

а) Уменьшение материальных затрат на производство, как следствие повышения технического уровня производства. Сюда входит внедрение новой, прогрессивной технологии, механизация и автоматизация производственных процессов; улучшение использования и применение новых видов сырья и материалов, также снижение цен на закупаемое сырье. В частности на ООО "Дмитровский мясокомбинат" можно провести следующие мероприятия:

разработать и применить инновационную упаковку для сырокопченой колбасы;

хотя бы частично механизировать процесс обвалки и жиловки мяса;

применить новый метод дефростации мяса с использованием метода «острого пара»;

б) Совершенствование организации производства и труда. Снижение себестоимости может произойти в результате изменения в организации производства, при развитии специализации производства совершенствования управления производством и сокращения затрат на него улучшение использования основных фондов улучшение материально-технического снабжения, сокращения транспортных расходов, прочих факторов, повышающих уровень организации производства.

Серьезным резервом снижения себестоимости продукции является расширение специализации и кооперирования. На специализированных предприятиях с массово-поточным производством себестоимость продукции значительно ниже, чем на предприятиях, вырабатывающих эту же продукцию в небольших количествах.

Снижение текущих затрат происходит в результате совершенствования обслуживания основного производства, например, развития поточного производства, упорядочения подсобно-технологических работ, улучшения инструментального хозяйства, совершенствования организации контроля за качеством работ и продукции. Значительное уменьшение затрат живого труда может произойти при сокращении потерь рабочего времени, уменьшении числа рабочих, не выполняющих норм выработки. Дополнительная экономия возникает при совершенствовании структуры управления предприятия в целом. Она выражается в сокращении расходов на управление и в экономии заработной платы и начислений на нее в связи с высвобождением управленческого персонала.