По химическому составу, то есть по гармоничному соотношению белка, воды и жира, наиболее ценным является мясо 5 -месячных кроликов породы белый паннон и калифорнийской породы, выращенных в весенне - летний период. Мясо всех групп испытуемых кроликов является высококачественным и диетическим.
Мясо кролика будет в будущем занимать ведущее звено среди других видов мяса как основный диетический, низкокалорийный и сбалансированный продукт. Оно станет решением в питании населения, особенно детей, пожилых людей и страдающих от лишнего веса, в условиях развивающейся экологической опасности для окружающей среды.
Перспективы дальнейших исследований. В будущем исследования будут направлены на более точное и полное изучение особенностей и положительных сторон по ведению органического кролиководства, на увеличение его экономической эффективности в хозяйствах всех форм собственности.
Использованные источники
1. Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справочник / П.В. Житенко, М.Ф. Боровков, В.А. Макаров и др.; Под ред. П.В. Житенко. - 2-е изд., перераб и доп. - М.: Агропромиздат, 1989. - 367 с.
2. Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. Житенко, П.В., М.Ф. Боровков. - М.: Колос, 2000. - 335 с.
3. Загаевский, И.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства. / И.С. Загаевский. - М.: Агропромиздат, 1987. - 320 с.
4. Макарова, В.А. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии продуктов животноводства / В.А. Макарова. - М.: Агропромиздат, 1987. - 250 с.
5. Меренкова, Н.В. Новые эффективные активированные добавки в комбикорма цыплят-бройлеров / Н.В. Меренкова // Мат. 4-й региональной науч.-практ. конф. молодых ученых. - «Научное обеспечение агропромышленного комплекса» (28-29 ноября 2002 г.). - Краснодар, 2002. - С. 201-203.
6. Позняковский, В.М. Эспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность: Учеб.-справ. пособие/ В.М. Позняковский.: Новосибирск: Сиб. Унив., 2007. - 528 с.
7. Сахно, В.М. Мясо животных (обзор нормативных актов) / В.М. Сахно // Биология. Ветеринария. - Прогресс, 2004. - № 1. - 224 с.
8. Сенченко, Б.С. Ветеринарно - санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения./ Б.С. Сенченко. - Ростов-на-Дону.: МарТ, 2001. - 365 с.
9. Федотов, Б.Н. Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология продуктов животноводства/ Б.Н. Федотов. - М.: Сельхосиздат, 1987. - 325 с.