Материал: Bromlei_yu_v_markov_g_e_etnografiya
бищах, разбитых на участки с загонами. В высокогорных районах Альп и Пиренеев сохра-
няется отгонное животноводство.
Пшеница, овес, ячмень, в меньшей степени рожь, кукуруза и рис — основные полевые
культуры французских крестьян. Почти повсеместно во Франции, кроме севера и северо-запада
страны, издавна развито виноградарство и на его базе виноделие. Французы занимают первое
место в мире по устричному промыслу (в Атлантике).
Французская национальная кухня давно славится разнообразием блюд. В пище много
овощей и корнеплодов, популярен сыр. Среди мясных блюд значительное место занимает мясо
кроликов, домашней птицы, на юге — голубей. Традиционное национальное блюдо —
бифштекс с картофелем в кипящем растительном масле. Суп из лука-порея с картофелем и
луковый суп, заправленный сыром, популярны по всей стране. В Провансе традиционен суп
буйабез из различных видов рыбы, сдобренный перцем, там же любимое кушанье — улитки с
серым хлебом, натертым чесноком. Стол южан разнообразят маслины. Дважды в день к столу
обязательно подается сухое вино. По потреблению сухого вина французы занимают первое
место в мире.
Две трети французов живет в городах, многие из которых восходят еще к римскому
времени.
Сельские поселения французов представлены двумя зонами: зоной сел уличного или
рядового плана—в северо-восточной Франции, кучевого плана — в горных районах сре-
диземноморского побережья, и зоной хуторов — на остальной территории Франции. Бытует
четыре типа традиционной усадьбы. Французский тип распространен на большей части страны.
Это одноэтажная постройка, в которой под одной крышей объединены жилые и хозяйственные
помещения, вытянутые в линию параллельно улице. Тип корте преобладает на северо-востоке и
вдоль средней Сены, альпийский — в Альпах и Пиренеях, а на юге Франции и на острове
Корсика — тип, больше всего напоминающий латинский.
Народный костюм был вытеснен у французов общеевропейским раньше всех в Европе,
столетие назад. Мужской костюм состоял из штанов (в 18 в. — коротких, подвязываемых
шерстяными подвязками под коленями, с конца 18 в. — длинных и узких), рубахи, жилета,
шейного платка, фетровой или соломенной шляпы. В последнее столетие распространена блуза
навыпуск. Костюм современного рабочего— комбинезон или спецовка, на голове — кепи или
берет. В общих чертах французский женский костюм напоминает итальянский.
По религиозной принадлежности большинство верующих в стране — католики. Около 1
млн. французов — протестанты.
Общественную жизнь французов отличает высокая политическая активность, особенно
рабочего класса, прошедшего большую школу классовой борьбы. Большую роль в поли-
тической и культурной жизни страны играет Французская коммунистическая партия.
Валлоны составляют 40% населения Бельгии и живут в ее юго-восточной половине. Они
издавна известны как ремесленный народ. В позднее средневековье валлоны-ремесленники
находили спрос в странах Европы, образуя в некоторых (например, в Швеции) земляческие
колонии и составляя этническое меньшинство. И сейчас в наиболее развитых отраслях
промышленности Бельгии (угольная, металлургическая, машиностроительная, химическая)
заняты преимущественно валлоны. Сельское хозяйство привлекало незначительную часть
народа, в основном для круглогодичного выкорма на открытых пастбищах крупного,
мясомолочного скота. Близость и густота поселений городского типа породили узкую
специализацию фермерских хозяйств (огородно-оранжерейная, птицеводческая,
свиноводческая).
Большая часть валлонов живет в небольших городах и рабочих поселках, насчитывающих
не более 15 тыс. человек. Подобные поселки, небольшие города, иногда села образуют цепь
сливающихся друг с другом и растянутых на десятки километров поселений. Такая цепь
поселений тянется вдоль р. Самбра в угольном бассейне Монс — Шарлеруа, и далее вдоль р.
Маас, от Намюра до Льежа, т. е. от границы Франции до границы ФРГ, поперек всей Бельгии.
Для сельских поселений валлонов характерны небольшие деревни уличного или кучевого
типа, а в Арденнах — крупные села. Традиционные постройки прошлого — каркасные, в
Арденнах — каменные, современные — кирпичные. Покатые стропильные крыши валлоны
кроют черепицей или шифером. Валлонские дома принято не оштукатуривать, а украшение
красных кирпичных домов предусматривается при постройке — прокладкой в стенах слоя из
белого известнякового кирпича и облицовкой наличников белым камнем. У валлонов тра-
диционны три типа усадьбы: замкнутый тип, напоминающий корте в Италии; валлонский,
подобный апеннинскому в Италии; в Арденнах— альпийский тип.
Народы Пиренейского полуострова издавна славились как искусные виноградари и ви-
ноделы. И сейчас почти половина португальцев и галисийцев и около 40% испанцев и ка-
талонцев заняты в сельском хозяйстве, примем Испания стоит на первом месте в мире по
производству оливкового масла, на втором по площади виноградников и на третьем — по сбору
винограда и производству вина, а португальцы — на первом месте в мире по производству вина
на душу населения.
Культура олив, завезенная еще эллинами, привилась на полуострове. Испанцы и ката-
лонцы дают половину всей ее мировой продукции. Аналогична значимость в хозяйственных
занятиях испанцев и каталонцев цитрусовых, по которым Испания занимает первое место в
мире по экспорту и второе после США по сбору, инжира и миндаля — второе место в мире
после Италии.
Невзирая на засушливый климат двух третей полуострова, здесь издавна развито зерновое
хозяйство. Выращивают пшеницу и другие культуры. Ирригационная система имеет давние
традиции. Бытует нория, введенная еще в века арабского господства, — колесо с бадейками для
зачерпывания воды из водоема, приводимое в движение ослом или лошадью. В провинции
Валенсия действует и поныне Водяной трибунал — пережиток обычного права. Водяной
трибунал разрешает все споры владельцев оросительных каналов, возникающие из-за
пользования водой. Приговоры его обжалованию не подлежат.
Уже в римскую эпоху в Испании и Португалии на орошаемых лугах разводили крупный
рогатый скот. Бык почитался народами Пиренейского полуострова священным животным.
Разведение крупного рогатого скота и сейчас одно из важнейших занятий португальцев на
севере их страны, галисийцев и испанцев. С древнейших времен население полуострова
разводило коз, используя их молоко, мясо и шерсть. Мериносовые овцы были завезены
арабами, а после Реконкисты овцеводство распространилось во всех областях Испании и
Португалии, кроме прибрежных. Кастильские изделия из шерсти известны во всем мире. По
поголовью овец и коз Испания уступает в Зарубежной Европе только Англии (по мясным
породам) и Греции (по дойным породам).
Рыболовство имеет на полуострове очень древние истоки, особенно у португальцев и
галисийцев. В этнографической литературе даже встречается мнение, что португальские
рыбаки — потомки финикийских колонистов, а португальские рыбацкие суда с высоко под-
нятыми изогнутыми носами и традиционной парой громадных глаз на носу судна как бы
подтверждают это предположение.
Почти все города Пиренейского полуострова очень древнего происхождения. Многие из
них выросли на месте древнеиберийских или кельтских укрепленных поселений, планировка
которых поныне просматривается в центрах некоторых городов (испанские Севилья, Сагунто).
Испанский Кадис (Гадес) основан финикийцами, испанская Картахена (Новый Карфаген) —
карфагенянами, каталонская Барселона — эллинами, при римлянах многие селения стали
красивейшими городами (испанская Мерида, каталонская Таррагона и др.). Черты
мавританского стиля носят многие южные города полуострова, в том числе Кордова и Гранада.
Негородские поселения полуострова складываются в четыре типа, в соответствии с
главной профессией жителей, а иногда с границами этносов. Так, вдоль Атлантического и
Средиземноморского побережий тянутся рыбачьи поселки полугородского типа, располо-
женные на месте селений античных времен. Хуторской тип характерен для галисийцев.
Известно, что у португальцев еще в древности северные области отличались от южных: и
сейчас на севере преобладают хутора, а у остальных португальцев, как у испанцев и ка-
талонцев,— села уличного типа.
Сельские жилища Пиренейского полуострова представлены семью типами. Некоторые из
них имеют аналогию с итальянскими. Территориально эти типы условно соответствуют
климатическим зонам и выявляют отчасти влияние культур разных этносов. Во влажной зоне,
считая с запада от северной Португалии и Галисии на восток до Наварры, распространены два
типа усадьбы: галисийский (у галисийцев, астурийцев и северных португальцев)— аналог
апеннинского типа в Италии, а также баскский (см. «Баски»). В центральной полосе, считая с
запада от южной Португалии на северо-восток к середине Пиренейских гор, распространен
глинобитный вариант типа корте. Четыре типа усадьбы характерны для юга и востока
Пиренейского полуострова— от Андалусии до Каталонии. Первый — левантская баррака, тип
хаты из камышовой плетенки, обмазанной глиной, с высокой крутой, без трубы двускатной
крышей, прикрывающей снаружи стены едва ли не до земли. Второй — андалусский корте,
несущий следы традиций римлян и отчасти арабов. Третий — андалусский террасовый, с
земляными или глинобитными стенами и плоской крышей, распространен у испанцев
Андалусии и Мурсии и каталонцев Валенсии и Каталонии, в местах былого господства арабов.
Четвертый — андалусский помещичий кортихо, в общих схематических чертах сходный с
итальянским типом корте, отличается фундаментальностью каменных зданий, образующих
замкнутый двор, в который ведут ворота через башню, внутри двора располагаются хозяйст-
венные постройки.
Варианты народного костюма испанцев сохранились в повседневном быту лишь в не-
которых районах, и в наиболее обобщенном виде женский костюм представлен широкой
сборчатой юбкой с передничком, светлой блузкой, корсажем или короткой шерстяной курткой
мантон (пестрая, скрепленная на груди шаль), на голове — платок или сомбреро. состав
мужского костюма: кальсонес (узкие и чуть ниже колен темные штаны), камиса (белая льняная
рубаха), чалеко (жилет), короткая шерстяная куртка на пуговицах, фаха (кушак из яркой ткани),
монтера (двурогая шапочка «испанка») или сомбреро. Верхняя одежда: капас (темный плащ),
плащеобразные накидки, пледы. На ногах носят сапатос (кожаная остроносая обувь) или
абаркас (сыромятные сапоги), а в сырую погоду поверх надевают деревянные альмадреньяс.
Каталонцы одеваются как и испанцы, кроме того они носят барретину (шапочка типа
фригийского колпака), у галисийцев одежда более приспособлена к сырому климату, они
предпочитают плотные ткани (сукно и фланель темных тонов или кожу), а в дождь надевают
коросу (длинный соломенный плащ-колпак, распахивающийся спереди). Одежда португальцев
в отличие от испанской характеризуется большей яркостью — например, излюбленные цвета
передника — красный, желтый, зеленый
Верующие испанцы, каталонцы, галисийцы, португальцы —католики. Многие
освященные церковью праздники имеют дохристианское происхождение (кельтское
происхождение праздника майского дерева — майос, столь же Древнее происхождение
карнавала с «боем Цветов» в Мурсии, шуточные похороны сардинки в Мадриде и других
городах, ярмарки-феерии, валенсийский фальяс со сжиганием чучел великанов). Давние корни
на Пиренеях имеет любовь к корриде — бою быков.
Баски.
Их самоназвание — эускалдунак, «говорящий по-баскски». Это потомки древнего
Доиндоевропейского населения, занимающие изолированное по языку положение. Живут в
северной части Пиренейского полуострова по обоим склонам у стыка Кантабрийских и Пи-
ренейских гор, большая часть в Испании, меньшая — во Франции. Численность басков —
около 1 млн. человек. Традиционные занятия в горных районах — отгонное овцеводство, на
равнине и в предгорьях — мясо-молочное животноводство, а также зерновое хозяйство,
садоводство и виноградарство. С 14 в. из-за обезземеливания части крестьянства возросла роль
рыболовства, высвободились рабочие руки и для морских торговых судов. Из народных
промыслов издавна развита добыча лежащей на поверхности железной руды (сейчас—
горнодобывающая и металлургическая промышленность) и кузнечество.
Характерен хуторской тип поселения в сельской местности. Поселок вокруг церкви и
административного здания — относительно недавнее явление. Баскский тип жилища — это
двух- или трехэтажный дом, прямоугольный в плане, под одной общей с хозяйственными
постройками двускатной крышей, стоит в центре усадьбы, в окружении пашни, сада и ви-
ноградника. Нижний этаж — из крупного отесанного камня, оштукатурен, верхний — рамной
конструкции, иногда весь дом—рамной конструкции.
Баскский народный костюм носят лишь на карнавалах. Однако чисто баскский нацио-
нальный головной убор — берет не только остался мужским головным убором баска любого
возраста, но и распространился среди других народов по обе стороны Атлантики.
Испанские баски получили в 1980 г. областную автономию.
Мальтийцы. Это единственный семитоязычный народ в Европе, населяющий два острова
(Мальту и Гоццо). Он сложился из многих последовательно прибывавших на остров раз-
ноязыких этносов. Материальные следы первых поселенцев остались от неолита в виде
могильников и развалин каменных построек. Наиболее близкий к тунисскому диалекту
арабского языка мальтийский все же носит следы сицилийского диалекта итальянского языка, а
также английского, ибо с 1900 до 1964 г. остров был британской колонией, с 1964 г. стал
суверенным государством. Мальтийцев более 360 тыс. человек, у них самая большая в Европе
плотность населения — более 1 тыс. человек на 1 кв. км.
Земледелие осуществляется на крошечных, террасных участках, веками отвоевываемых в
каменистых горах под огородные (картофель, лук, чеснок, фасоль, горох, перец) и зерновые
(пшеница, ячмень) культуры, а также виноградники и сады. Нехватка пастбищ ограничивает
животноводство до домашнего (ослы, мулы, свиньи, овцы, козы). Возделывают землю по
старинке — мотыгой. Климат и естественные удобрения позволяют снимать в год по 2—3
урожая некоторых культур. Мальтийцев со средневековья прославили ремесла: выделка
шелковых и хлопчатобумажных кружев, соломенное плетение и филигранные работы.
Дома каменные, с непременной галереей перед фасадом. В одежде преобладает черный
цвет.
Религия — католицизм играет очень большую роль в жизни мальтийцев.
Демократическое правительство Мальты принимает меры к развитию экономики, в
первую очередь портового и судоремонтного хозяйства, ликвидации пережитков в общест-
венной и частной жизни.
Германская группа.
17 народов Зарубежной Европы говорят на языках или диалектах
германской языковой группы. Это — немцы (60 млн. в ФРГ, 17 млн. в ГДР и 2 млн. в Западном
Берлине), австрийцы (7,2 млн.), гер-маношвейцарцы (4 млн.), люксембуржцы (300 тыс.),
эльзасцы (1,4 млн.), лотарингцы (200 тыс.), фламандцы (7 млн. в Бельгии и Франции),
голландцы (11,6 млн.), фризы (410 тыс.), датчане (5 млн.), шведы (8 млн.), норвежцы (4 млн.),
исландцы (220 тыс.), фа-рерцы (40 тыс.), англичане (44 млн.), шотландцы (5 млн.) и ольстерцы
(1 млн).
Народы германской группы населяют земли Центральной, Западной и Северной Европы,
включая и острова Северной Атлантики. В середине 1 тысячелетия до н. э. германцы занимали
земли лишь на севере современных ФРГ и ГДР, а также Скандинавию. Во 2— 3 вв. н. э.
германские племена стали прорываться в пределы Римской империи, а в 5 — 6 вв. заселили всю
Западную Римскую империю вплоть до Северной Африки. После распада империи Карла
Великого (843) на землях между Рейном и Эльбой и Верхним Дунаем, заселенных саксами,
баварами, алеманами и другими племенами, стала складываться немецкая народность. На
Ютландском полуострове и близлежащих островах сформировались датчане, на Скандинавском
полуострове — шведы и норвежцы. На побережье Северного моря образовалась голландская
народность, в Нидерландах, на северо-западе ФРГ и на прилегающих к материку островах
фризская, в северной Бельгии — фламандская близкая по языку к голландцам.
В 5 —6 вв. германские племена англов, саксов и ютов завоевали значительную часть
Британских островов с их кельтским населением, а затем Ирландия подверглась набегам данов
и норвежцев, сопровождавшимся их колонизацией в Восточной Англии. В результате этих
сложных процессов сформировались новые народы: англичане, шотландцы и много столетий
спустя ольстерцы. Романские корни в английском языке возникли от воздействия римлян на
язык кельтов и самих норманнов, которые ко времени завоевания Англии в 1066 г. успели
почти утратить свой язык и говорили, после длительного пребывания в Нормандии, на
древнефранцузском.
Северогерманцы Ютландии, Датских островов и Скандинавского полуострова в «эпоху
викингов» (от прим. 800 до 1050 г.) захватили и колонизовали острова Северной Атлантики.
При этом выходцы из Норвегии дали начало новым этносам — фарерцам и исландцам, язык
которых очень близок древненорвежскому.
Традиционные занятия германских народов — животноводство, в основном разведение
крупного рогатого скота, и земледелие. В горной Скандинавии, Швейцарии, Австрии,
Шотландии и на юге ФРГ животноводство всегда носило отгонно-стойловый характер (отгон
скота на летние пастбища в горы при стойловом содержании его зимой в деревне). В Исландии,
на Фарерах традиционно развито овцеводство, в Исландии, кроме того, — пищевое
коневодство. Земледелие получило большее развитие у немцев и австрийцев, где зерновые
культуры дают высокие урожаи и их возделывание имеет огромное значение в хозяйстве.
Благодаря высокой оснащенности земледелия техникой, электроэнергией и применению
химикатов, немцы, датчане, отчасти голландцы получают ныне самые высокие в Европе урожаи
пшеницы, ржи, картофеля. Другие германские народы часто занимаются земледелием как
подсобным к животноводству хозяйством, выращивая кормовые культуры, рыболовством из
германских народов ранее всех занялись голландцы. Они же еще в раннем средневековье стали
применять засолку сельдей. Рыболовство у скандинавов, прежде всего у норвежцев, исландцев
и фарерцев, приобрело товарный характер лишь с 19 в.
Более двух третей немцев ныне живет в городах. Традиционный тип поселения германцев,
о котором писал еще Тацит (1 в. н. э.) и который сохранялся до нового времени на немецких
землях, — большие кучевые деревни с беспорядочно расположенными дворами и кривыми
улицами. Лишь на востоке ГДР сохранились круговые поселения с центральной площадью,
видимо унаследованные от ассимилированного когда-то славянского населения. На западе и
юге ФРГ, отчасти у шведов, датчан и фарерцев встречается хуторской тип поселения. Почти
исключительно хуторской тип распространен у фризов, фламандцев, голландцев, норвежцев и
исландцев.
Традиционная для немцев, фламандцев, фризов, датчан и южных шведов строительная
техника жилища — рамная, или каркасная, так называемый фахверх. Срубные постройки
распространены в лесных районах на юге ФРГ, востоке ГДР, у норвежцев и шведов, отчасти у
австрийцев и германошвейцарцев. Каменные и кирпичные дома строили прежде лишь в
городах и кое-где в деревнях на Рейне и в Верхней Баварии. Локальные особенности,
сохраняющиеся в материальной культуре немцев, особенно четко выявляются именно в типах
жилища. В прошлом они были связаны с областным делением, отсюда и названия
традиционных типов домов и усадеб — саксонский, франконский, алеманский и др.
В северной половине ФРГ, в Дании и Голландии преобладает саксонский или фризский
дом-двор — большая прямоугольная каркасная постройка с жилыми и хозяйственными
помещениями под одной крышей, крутой, чаще четырехскатной, соломенной, позже — че-
репичной. Вся тяжесть крыши лежит не на стенах, а на внутренних столбах. Крытый двор -
гумно занимает середину дома, напротив входа находится очаг с подвесным котлом.
В серединной части ФРГ и на Юге ГДР рас-пространен каркасный франконский или
южнолимбургский тип. Вне собственно немецких земель он встречается в Швейцарии,
Австрии, Бельгии и отчасти в Голландии. Жилой дом и хозяйственные строения порознь
охватывают с трех или четырех сторон двор усадьбы. Кроме открытого очага, в жилой комнате
устроена печь. Граница между саксонским и франконским типами усадеб совпадает с границей
между нижненемецким и средненемецким диалектами.
На юго-западе ФРГ (земля Баден -Вюртемберг) распространен срубный алеманский тип
усадьбы. Бревенчатые жилые и хозяйственные помещения составляют непрерывное здание под
одной крышей и расположены или П-образно, окаймляя двор усадьбы с трех сторон, или
прямоугольником, образуя внутри него замкнутый двор. Последний подвариант схематически
подобен итальянскому типу усадьбы корте.
Для Верхней Баварии характерен альпийский тип усадьбы, распространенный также в
Западной Австрии, Швейцарии, Северной Италии, Северо-Западной Югославии.
Усадьбы норвежцев, а также шведов лесных районов состоят из срубного двух- или
трехэтажного жилого дома и множества хозяйственных построек. Планировка усадьбы зависит
от условий местности. На равнине отдельные помещения образуют прямоугольник вокруг
мощеного камнем двора. На горном склоне постройки располагались в «скотном ряду» (ниже
по склону) и «чистом» (выше по склону). Наиболее архаические формы жилых и
хозяйственных построек в Исландии и на Фарерах. Их строят из камня (туф, базальт), дерна ,
плавуна или привозного лесоматериала. Щели меж валунов прокладывают дерном. Поверх
каменных стен дома обшивают досками. Крыша двускатная, из бересты и досок, на
стропильной обрешетке укрытых дерном. Художественная резьба по дереву развита у
норвежцев, шведов, немцев, германо-швейцарцев, австрийцев (наличники, опорные столбы
жилищ и складских помещений, предметы утвари).
Первые сведения об одежде германцев относятся к началу нашей эры. Мужчины носили
рубаху с вшивными рукавами или без рукавов, состоявшую из двух полотнищ ткани, сшитых
на плечах, длинные штаны, обувью (одинаковой для мужчин и женщин) служила кожаная
подошва с перепонками из ремней. Нательная женская рубаха также состояла из двух
полотнищ, которые скреплялись фибулами над плечами. Позже к этому одеянию пришивали
рукава. Тогда же была известна -верхняя одежда — плащ с капюшоном.