Позднеспелый: высокоурожайный, транспортабельный и лежкий сорт Мелитопольский 142 (сахаристость 8 ...9 %).
4.2 Морфологические особенности Дыни
К виду культурная дыня -- Cucumis melo L. -- относятся культурные подвиды (по А. И. Филову): среднеазиатский -- ssp. rigidus (Pang.), малоазиатский -- ssp. orientale Sageret, европейский -- ssp. europaeus Fil.
К полукультурной дыне относятся змеевидные дыни. Плоды ее напоминают огурец. На Дальнем Востоке, в Японии и Китае в культуре известна китайская дыня. Дыню выращивают в Средней Азии, а также в южных районах России, на Украине и в Закавказье. Распространено около 80 сортов дыни. Принято выделять европейские сорта и группу среднеазиатских сортов. Европейские сорта в основном представлены русскими скороспелыми, характеризующимися короткоэллиптической или шаровидной формой плодов и коричневой окраской коры. Мякоть плода рассыпчатая (картофелистая). К ним относится сорт Алтайская (вегетационный период 74 - 84 дня). Из среднеспелых сортов (80 - 90 дней) известны Колхозница 749/753 (сахаристость 11- 1 2 %), получившая широкое распространение во всех зонах бахчеводства, Казачка 244, распространенная в Поволжье, на Северном Кавказе.
Среднеазиатских сортов, среди которых лучшие в мире дыни Туркменистана и Узбекистана, насчитывают свыше 150. По срокам созревания выделяют Хандаляки (ранние дыни) с вегетационным периодом 55 - 70 дней. Плоды шаровидные, сплюснуто-шаровидные или слегка сплюснутые, среднеурожайные, среднесахаристые (6 - 8 %). Из-за слабой лежкости и транспортабельности их используют для местного потребления.
Распространены среднеспелые (вегетационный период 90 - 110 дней), более урожайные дыни с удлиненными плодами различной величины, с плотной хрустящей высокосахаристой (до 18 %) мякотью, с лежкостью и транспортабельностью лучше, чем у Хандаляков.
Осенние дыни поздние, высокоурожайные, наиболее ценные по хозяйственным признакам (вегетационный период 90 - 120 дней), созревают на исходе лета или осенью. Сахаристость 9 - 11 %, лежкие, транспортабельные, пригодны для вывоза на север.
Зимние дыни представлены поздними высокоурожайными и транспортабельными сортами, полностью созревающими только в процессе зимнего хранения, сахаристость 6 - 9 %.
4.3 Морфологические особенности Тыквы
В культуре известны три вида тыквы: твердокорая, или столовая ( Cucurbita pepo L.), мускатная ( Cucurbita moschata Duch.), крупноплодная ( Cucurbita maxima Duch.). Отдельные сорта тыквы в пределах каждого ботанического вида переопыляются и дают разнообразные гибриды.
Тыква крупноплодная наиболее распространена, отличается высокой урожайностью и менее требовательна к теплу, чем другие бахчевые растения. Вегетационный период составляет 115 - 130 дней. В районах севернее 53 - 54 °с. ш. ее выращивают рассадным способом.
Плоды употребляют в фазе биологической спелости. На юге она более известна как кормовая культура. Из сортов крупноплодной тыквы на юге распространены Волжская серая 92 и Столовая зимняя А 5. Волжская серая 92 -- высокоурожайный сорт, плод округлый, массой 6 - 9 кг, серого цвета, мякоть желтого цвета, вкус сладкий.
Встречаются плоды, содержащие до 10 - 12% сахара. Сорт Столовая зимняя А 5 наиболее позднеспелый, длинноплетистый, с серебристыми сплюснутыми плодами массой 3 - 7 кг. Крупноплодная тыква созревает во время хранения.
Тыква мускатная имеет вытянутые, в середине обычно несколько сдавленные плоды. Семенная полость очень небольшая. Употребляют в пищу в зрелом состоянии. Все сорта мускатной тыквы позднеспелые и распространены на юге. По вкусовым качествам превосходит тыкву крупноплодную. Хорошо хранится в течение 1 - 2 лет.
Сорта мускатной тыквы: Витаминная (употребляют как источник каротина и для кормовых целей), Прикубанская, Вита. Зимние сорта тыквы твердокорой , или столовой , употребляют в пищу в зрелом состоянии; они сохраняют пищевую ценность до нового урожая. Зрелые плоды имеют очень тонкую, но твердую кору и долго сохраняющуюся вкусную мякоть. В центральной зоне плоды на растениях не всегда созревают, поэтому и выращивают наиболее скороспелый сорт Алтайская 47. Широко распространен в культуре длинноплетистый скороспелый сорт Миндальная 35.
Плоды летней тыквы (кабачок, патиссон и крукнек) употребляют в виде 7- 10-дневных завязей, так как с возрастом они грубеют, становятся менее вкусными. Растения кустовые, удобны для выращивания в открытом и защищенном грунте. Плодоношение продолжается до осенних заморозков. Одно растение дает 10 - 20 плодов общей массой до 5 - 10 кг.
Кабачок хорошо растет в южных районах. Короткий вегетационный период, относительно невысокая требовательность к теплу дают возможность получать высокие урожаи и в Нечерноземной зоне. При использовании рассадного способа кабачок выращивают в открытом грунте в условиях 60 - 61 ° с. ш. Плоды снимают в возрасте 7 - 12 дней, когда масса их достигает 0,3 - 0,7 кг. Наиболее распространен скороспелый сорт кабачка Грибовские 37. Плоды достигают съемной спелости через 60 - 70 дней после появления всходов. Их используют в сыром виде и готовят различные блюда, а на юге также и консервируют.
К разновидности кабачка относится цуккини, происхождением из Италии. Отношение длины плода к ширине у цуккини больше, чем у простого кабачка. Плоды отличаются интенсивно-зеленой, полосатой или золотистой окраской. Вкусовые и диетические качества высокие, плоды используют после тепловой обработки, в соленом, маринованном или сыром виде. Сорта и гетерозисные гибриды созданы на овощной опытной станции. Потребительская спелость патиссона наступает через 60 - 75 дней после появления всходов. Форма плода чечевицеобразная, с ребристыми краями. Молодые плоды в возрасте 5 - 7 дней имеют диаметр 6 - 9 см и массу 80 - 100 г. С этого времени они наиболее вкусны в консервированном виде. Высокие пищевые качества плоды сохраняют, пока диаметр их не достигнет 10 - 15 см, а масса -- 300 - 400 г. Патиссон требовательнее кабачка к теплу, поэтому его выращивают в более южных районах. Форма плода крукнека обычно удлиненная, с изгибом у плодоножки. Поверхность его имеет пузыревидные вздутия. В остальном по биологическим особенностям, способам возделывания и использования крукнек похож на патиссон и кабачок, но он менее урожаен, отличается более высоким содержанием сухого вещества и высокими вкусовыми достоинствами.
5. Технология производства бахчевых культур( посевная культура)
Почвы. Наиболее благоприятны для бахчеводства почвы Нижнего Поволжья. Бахчевые можно выращивать и на почвах других типов, в том числе и на дерново-подзолистых (слабооподзоленных) почвах южной части Нечерноземной зоны.
Большое значение имеет гранулометрический состав почв. Для бахчевых культур наиболее благоприятны почвы легкого гранулометрического состава: для арбуза -- супесчаные, для тыквы и дыни -- легко- и среднесуглинистые.
Предшественники. В зависимости от почвенно-климатических условий и типа севооборота, преимущественно полевого, под бахчевые используют различные предшественники, но влияние их на урожайность неодинаково.
Лучшие предшественники -- целинные и залежные земли, многолетние травы, а также капуста и морковь. Особое значение севооборота для бахчевых объясняется тем, что несоблюдение его приводит к сильному поражению растений фузариозным увяданием, галловой нематодой и заразихой, поэтому бахчевые хорошо растут после кукурузы и риса, которые снижают поражаемость фузариозным увяданием.
Размещение дыни после арбуза и картофеля способствует развитию этой болезни. На одном и том же поле бахчевые нежелательно возделывать более двух лет, возвращать на прежнее место целесообразно не раньше чем через 5 - 7 лет.
Удобрения. Арбуз, дыня и тыква существенно различаются по реакции на внесение удобрений. Так, тыква наиболее отзывчива на внесение органических удобрений, в том числе свежего навоза, и под нее целесообразно применять высокие (80 - 100 т/га) дозы. Вносить свежий навоз более целесообразно осенью. Применение органических удобрений не только повышает урожайность дыни, но и улучшает качество плодов -- повышается сахаристость и снижается количество нитратов в плодах. Отрицательное влияние азотных удобрений может быть связано со сроком их внесения, с низкой освещенностью, с формой самого удобрения. Так, при использовании карбамида в плодах накапливается меньше нитратов, чем при внесении аммиачной селитры.
При внесении в больших дозах азотных удобрений содержание нитратов в продукции увеличивается. Применение азотных подкормок в ранние фазы развития растений способствует снижению содержания нитратного азота в плодах дыни, а использование в высоких дозах азотных удобрений, особенно в поздние сроки, приводит к снижению сахаристости и накоплению нитратов, значительно превышающему допустимый уровень. Внесение фосфорсодержащих удобрений способствует повышению сахаристости плодов.
Подготовка почвы. В районах бахчеводства, характеризующихся продолжительной теплой осенью с достаточным количеством осадков, особенно эффективно лущение. Поэтому после уборки зерновых и нередко после многолетних трав, наиболее широко используемых в качестве предшественников бахчевых, основную обработку почвы начинают с лущения, которое выполняют дисковыми лущильниками ЛДГ-5А, ЛДГ-10А, ЛДГ-15А, а для измельчения растительных остатков почву дискуют в двух направлениях тяжелыми боронами БДТ-3, БДТ-7. Через 2 - 3 недели после лущения или дискования пашут плугами с предплужниками на глубину не менее 27 - 30 см. При орошении проводят планировку полей, используя один раз в 2 - 3 года длиннобазовые планировщики П-2,8А, П-4, а ежегодно -- более легкие производительные орудия.
При размещении бахчевых после люцерны последний укос проводят за 14- 16 дней до вспашки плугом-лущильником, плоскорезом или плугом ПН-4-3,5 со снятыми отвалами (подрезают корни люцерны на глубине 5 - 7 см). После подсыхания верхушек поле дискуют в 2 - 3 следа. Предпосевную обработку почвы начинают ранней весной для сохранения влаги после боронования, за которым следуют 1 - 2 культивации. При значительном уплотнении почвы целесообразны перепашка на глубину 18 - 20 см и чизелевание на глубину 25...28 см чизелями-культиваторами ЧК-3 или ЧКУ-4. При оценке качества семян учитывают их размер и массу, косвенно отражающие такие свойства, как всхожесть, энергия прорастания, а в конечном итоге продуктивность растений и урожайность. Поэтому в предпосевной период семена бахчевых сортируют по размерам, используя для этих целей сеялки-сортировки ВС-2, «Петкус-Супер» и др. По плотности семена разделяют в растворе NaCl с промывкой, последующими центрифугированием и просушиванием в потоке воздуха.
Предпосевная подготовка семян объединяет систему приемов воздействия на семена для ускорения их прорастания. Один из приемов -- намачивание. Семена помещают в кадки (или эмалированную посуду), заливают на 2 - 3 ч водой комнатной температуры или подогретой и поддерживаемой постоянно на уровне 30 °С. Всплывающие семена как непригодные к посеву удаляют, а емкости с осевшими на дно семенами после слива воды укрывают брезентом и выдерживают в теплом помещении в течение суток. Набухающие семена периодически перемешивают, затем подсушивают до сыпучего состояния и высевают. Более эффективный и простой прием -- барботирование. При температуре воды 20 °С продолжительность обработки семян арбуза 24 - 36 ч, дыни -- не более 20 ч. Проращивание семян -- эффективный прием при ручном посеве семян в теплую влажную почву. Пророщенные семена бахчевых используют редко, высевают их рассадопосадочными машинами. Обязательным должно быть обеззараживание семян.
Срок посева. От срока посева зависят интенсивность ростовых процессов и урожайность бахчевых. Сроки посева находятся в узком диапазоне времени --в неполивных (богарных) условиях обычно 5 - 7 дней. Ничто так не лимитирует рост и развитие бахчевых культур, как тепло и влага. В южных и юго-восточных районах постоянный недостаток естественной влаги ограничивает использование бахчевыми растениями плодородия почв, больших ресурсов тепла и фотосинтетически активной радиации для образования урожая. Иногда в литературе сроки посева связывают с температурой почвы и рекомендуют семена крупноплодной и твердокорой тыквы высевать, когда почва на глубине 1 0 - 12 см прогреется до 10 - 12 °С, а для семян дыни, арбуза и мускатной тыквы --до 12 - 13 °С.
Однако в сельскохозяйственном производстве сроки весенних полевых работ принято устанавливать с учетом температуры и влажности не только почвы, но и воздуха. Это связано с тем, что отдельные участки почвенного покрова в зависимости от рельефа, гранулометрического состава, уровня грунтовых вод, типа материнской породы могут иметь различные температурный режим и влажность. Самую высокую урожайность бахчевые дают при посеве 10--20 апреля, а поздние сорта --в середине мая. В Астраханской области арбуз и тыкву в степи высевают 20--30 апреля. В Волгоградской области и южных районах Саратовской области оптимальный срок посева арбуза и тыквы -- вторая половина апреля, на Кубани -- с 25 апреля по 5 мая, в Центрально-Черноземной зоне -- 1 0 -- 2 0 мая.
Схема посева. По принятой во всех зонах колее трактора 1,8 м площадь питания бахчевых можно определить как произведение ширины междурядья на расстояние между растениями в ряду, а при гнездовом посеве вычисленную площадь питания делят на среднее число растений в гнезде.