Отчет по практике: Деятельность Пискарёвского молочного завода

Деятельность Пискарёвского молочного завода

План

1. Характеристика, местонахождение и история создания ООО «Санкт- Петербургский Молочный Завод «Пискаревский

.Миссия и имидж, репутация предприятия

.Производимая продукция и их стоимость

.Структура доходов и направления расходования средств

.Динамика и структура объема реализации продукции за предыдущий год и первое полугодие текущего года

.Общая структура предприятия ООО «Санкт- Петербургский Молочный Завод «Пискаревский

.1 Производственная структура предприятия

.2 Организационная структура предприятия

.3 Инфраструктура предприятия

. Особенности внешней и внутренней среды организации

.Организация сбыта продукции

.Конкуренты

1.Характиристика, местонахождение и история создания предприятия

молочный завод сбыт продукция

Пискарёвский молочный завод (ПМЗ)- самый первый в Ленинградской области завод производитель молочной и кисломолочной продукции.

Пискарёвский молочный завод является региональным лидером в производстве и реализации кисломолочной продукции с бифидофлорой, единственным предприятием, использующим заменитель сахара при производстве молочной продукции. В настоящий момент ассортимент выпускаемых и реализуемых продуктов составляет свыше 50 видов.

В феврале 1963 года Исполнительным комитетом Ленинградского областного Совета депутатов трудящихся было принято решение о строительстве в Калининском районе Ленинграда молочного завода, который должен был войти в состав Ленмолкомбината. В 1965 он принял первую партию продукции, а в 1969 заработал в полную силу. В пору существования молочного завода №4 в составе Ленинградского производственного объединения молочной промышленности, продукция его была хорошо известна, в основном, жителям северной части Ленинграда (жители южных районов города в большей степени обеспечивались молочной продукцией завода №1 из состава объединения).

В начале 90-х в ходе приватизации было создано акционерное общество, где сельхозпредприятиям было отдано 60% акций, и лишь 40%- заводу. Это был первый шаг дальнейшего развития. Цель тогда была одна - сохранив рабочие места и поголовье скота в хозяйствах на селе, обеспечить сырьем завод, не изменив его основное производственное направление, утвердиться на рынке, заняв свою нишу.

И хотя в 1994 году молока не хватало (зимой бывали дни, когда поступало 50 тонн молока, а это - нижний предел, за которым следует сокращение производства и увольнение специалистов), вопрос о качестве сырья оставался первостепенным.

Обеспечив производство в достаточном количестве высококачественным молоком, предприятию пришлось заняться техническим перевооружением. В условиях, когда, не останавливая производства, а наращивая его, провели модернизацию производственных цехов (установили новые технологические емкости и современное оборудование); заменили и отремонтировали инженерные коммуникации; сделали косметический ремонт, отвечающий всем санитарным нормам. Весь комплекс сложных работ был выполнен за счет собственных средств. Поэтому темпы перевооружения оказались не столь быстрыми, как хотелось. Одновременно с перечисленными работами проводилось изучение рынка, поиск своей ниши и направления развития.

Техническое переоснащение завода, внедрение новых технологий и собственных ноу-хау - выпуск продуктов с бифидобактериями - вывели производство на новый уровень. За тридцать пять лет существования на заводе сложился коллектив специалистов высокой квалификации, работающий творчески, обладающий большим потенциалом. Это помогло резко расширить ассортимент: в период акционирования завода в перечне выпускаемой продукции было всего 25 наименований, а сейчас он насчитывает более 60 видов продукции, получивших широкое признание покупателей. Поиск новых видов продолжается. Фирменный знак предприятия - «Клевер в треугольнике» широко известен. Он ставится на продукцию, выпускаемую на заводе, не только как знак отличия от продукции конкурентов, но и как знак, гарантирующий высокое качество.

Годы, прошедшие с момента создания «Пискаревского», показали правильность избранного пути - содружество поставщиков и переработчиков молока позволило предприятию, занять на рынке Санкт-Петербурга свою нишу, быть конкурентоспособным, получить широкое признание потребителя.

Сегодня деятельность предприятия подчинена выполнению двух задач: наполнению рынка высококачественной продукцией, с которой напрямую связаны здоровье и жизненные силы человека и, как следствие, усиление на нем своих позиций. И с тем, и с другим завод успешно справляется.

Адрес: 195253, Россия, Ленинградская область, г. Санкт-Петербург, Лапинский проезд, д. 3

Телефон: (812) 441-37-00

2.Миссия и имидж, репутация предприятия

«Мы заботимся о каждом потребителе, производя для него молочные продукты наивысшего качества по разумной цене изо дня в день. Каждый день»

Главная ценность компании - наши потребители. Компания уделяет большое внимание качеству выпускаемой продукции - для максимального удовлетворения потребностей своих покупателей;

Компания соблюдает этические принципы и правила деловой этики в отношениях со своими партнерами, покупателями, органами государственной власти и обществом в целом;

Компания создает для своих сотрудников условия, которые позволяют им применять свои силы и возможности для достижения общих целей - повышения эффективности производства;

Компания осуществляет свои бизнес-процессы таким образом, чтобы обеспечить бесперебойные поставки сырья и отгрузку продукции;

Компания уделяет особое внимание инновациям и своему перспективному развитию.

Каждый день мы производим молоко. Мы тщательно следим за всем циклом производства, начиная с условий содержания коров в наших колхозах в Ленинградской области, заканчивая качеством и дизайном упаковки продуктов. Мы уверены, что все награды, полученные нами - лучшее доказательство того, что мы все делаем правильно.

3. Производимая продукция и их стоимость

Продукция:

• Молоко (свежее, стерилизованное, пастеризованное, гомогенизиризованное, обезжиренное, витаминизированное и ароматизированное)

• Сыр

• Творог

• Кефир

• Ряженка

• Сметана

• Сыр кисломолочный

• Сливки пастеризованные

• Йогурт

• Молочные десерты

Молоко детское стерилизованное витаминизированное 3,2%ж в пакетах

СЛИВКИ

Сливки стерилизованные с длительным сроком хранения в пак. Тетра-брик-асептик, емк. 0,5л ; 0,2 .

Йогурты

. Структура доходов и направления расходования средств

Себестоимость продукции складывается из затрат на приобретение сырья у сельхозпроизводителей (в дальнейшем - совхозы) плюс стоимость затрат на изготовление самой продукции (плюс затраты на продвижение, когда оно осуществляется).

Цена на готовую продукцию устанавливается предприятием. Здесь следует помнить тот факт, что продукция предприятия в основном ориентирована на людей малого и среднего достатка, поэтому цены на отпускную продукцию предприятие старается держать ниже, чем у конкурентов.

Продукцию завода покупают не только сетевые покупатели (в дальнейшем - сети), но и частные предприниматели. Цена на продукцию фиксирована для всех. Это обеспечивает равные условия для всех покупателей.

Многие сети считают это неправильным и пытаются навязать свои условия работы. Суть этих условий сводится к следующему: предприятию предлагают снизить цены на отпускаемую продукцию, выполнять различные программы бонусов для сети, участвовать в акциях, а взамен сеть увеличит присутствие и ассортимент товара в своих магазинах и обещает более выгодные условия. Казалось бы, прибыль сети увеличивается за счет того, что предприятие делает скидку на продукцию, а прибыль предприятия растет за счет увеличения объемов продаж. Суть ловушки заключается в том, что прибыль предприятия не вырастет потому, что за счет увеличения объемов оно будет покрывать бонусы, которые просит сеть.