В молозиве свиноматок крупной белой породы концентрация общего белка ( в г на 100мл) была 16,43±1,8г, а на 7 день лактации уровень его снизился в 3,4 раза ( td=6,43 при p<0,001 ). Затем этот показатель проявляется почти на одинаковом уровне в течении всего периода исследований. Так, в 14 дней - 4,65±0,10г, в 21 день - 4,83±0,14г и 28 день - 4,51±0,11г при высокой степени достоверности P<0,001. Молоко свиноматки содержит различные белки, которые для развивающегося организма поросят являются идеальным с точки зрения аминокислотного состава. В молоке содержится полноценный белок казеиноген, относящийся к фосфопротеидам. Из белков сыворотки наиболее важными является бета-лактоглобулины, содержащие все незаменимые аминокислоты и лучше других белков обеспечивающие рост молодых животных и иммунные глобулины, которые играют роль в передачи иммунитета. Кровь новорожденных поросят свободна от иммунных глобулинов, они поступают в организм с молозивом в первые два дня жизни новорожденных поросят и в нерасщепленном виде всасываются в желудочно-кишечный тракт.
Исследования показали, что процентное соотношение белковых фракций в сыворотке молозива свиноматок крупной белой породы изменялось на протяжении лактации. Содержание сывороточных альбуминов было более низким в молозиве в сравнении с молоком, взятым для исследований на 21 день лактации (td=3,2 при P>0,01). В дальнейшем эти различия менее значительные. Синтез альбумина в печени поросят в постнатальный период резко усиливается и идет пропорционально синтезу в ней протеина.
Процентное соотношение бетта-лактоальбуминов в молозиве свиноматок в 2 раза ниже, чем в молоке (td=5,53 при P<0,001).
Процент альфа-лактоальбуминов в молозиве был ниже в 6,5-6,8 раза, чем в молоке (td=22,6 при P<0,001).
В содержании иммунных глобулинов у свиноматок крупной белой породы отмечались закономерные изменения. Молозиво характеризовалось высоким содержанием иммунных глобулинов (69,0±1,5%), в молоке, изученном на 21-й день лактации, их количество снизилось в 1,7 раза, а к 35-и дневному возрасту несколько повысилось ( 47,1±1,3% ) по сравнению с 21-ым днем лактации, но в 1,5 раза ниже, чем в молозиве свиноматок (td=11,1 при P<0,001).
Нельзя согласиться с тем, что содержание общего белка и гамма-глобулинов в молозиве свиноматок и крови поросят находится в прямой зависимости от содержании этих компонентов в крови матери. Чем выше уровень общего белка и гамма-глобулинов в крови матери, тем выше содержание их в молозиве и тем больше передается белка и гамма-глобулинов поросятам с молозивом в первый период постнатального развития.
Возрастная динамика белка и белковых фракций в сыворотке крови и развитие резистентности у свиней.
При селекции животных необходимо вести отбор не только по продуктивности животных, но и уровню их естественной резистентности. Такая практика обеспечит повышение устойчивости животных к неблагоприятным факторам внешней среды, а в конечном итоге - и к росту их продуктивности.
Естественную резистентность оценивали по следующим взаимодополняющим показателям: титр естественных антител, фагоцитарная активность, лизоцинная и бактерицидная активность сыворотки крови.
Наряду с этим изучали гематологические показатели: количество гемоглобина в крови, а так же количество общего белка и белковых фракций в сыворотке крови поросят крупной белой породы в онтогенезе. Так, в 5-дневном возрасте наблюдается высокое содержание эритроцитов 4,73-4,95млн.мм3 и гемоглобина - 8,47-8,56%.
В первые дни жизни наблюдается некоторое снижение этих показателей. Уменьшение числа эритроцитов и гемоглобина, очевидно, связано с быстрым распадом эритроцитов эмбриональной крови и слабой приспособленностью кроветворных органов к новой среде. В последующие периоды отмечен количественный рост эритроцитов и гемоглобина.
Нами установлено, что у дикого европейского кабана общая поверхность эритроцитов крови составляет 3240 - 4100м2, что выше по сравнению с животными крупной белой породы свиней на 1543м2. Заметное преобладание показателей эритроцитов, гемоглобина и общей поверхности эритроцитов у диких свиней указывает на более высокий уровень окислительных процессов в организме Sus scrofa ferus по сравнению с Sus scrofa domestica.
По данным многих авторов [4,5] сыворотка крови новорожденных поросят до приема молозива характеризуется низким содержание общего белка, а на второй день жизни белковая концентрация резко увеличивается. Такое изменение содержание белка связано с его поступление из молозива матери.
В дальнейшем количество общего белка к 2-месячному возрасту снижается от 7,25 до 6,12 г%. Это снижение объясняется недостаточным содержание белка в молоке свиноматок, а также усиленным ростом животных, когда их организм требует большого количества пластического материала для выработки белков различных тканей и органов. С 2-месячного возраста наблюдается увеличение концентрации общего белка. Большое значение для организма имеют отдельные фракции белка. Альбумины, например, оказывают существенное влияние на процесс метаболизма, а глобулины играют важную роль в формировании общей неспецифической и иммунобиологической реактивности организма.
Молозивный период сменяет значительно более продолжительный “молочный период” онтогенеза. Первая половина этого периода ( примерно до месячного возраста ) характеризуется снижением почти всех показателей естественной резистентности организма поросят. Так, например, в результате наших исследований установлено, что общее содержание белка в сыворотке крови поросят в течение первой половины молочного периода снижается, а также снижается содержание гамма-глобулинов в 3,6-4 раза от общего содержания белка в сыворотке крови. Особенности возрастной динамики гамма-глобулинов и других фракций белка в сыворотке крови свиней объясняются, по-видимому, тем, что синтез каждой из них осуществляется разными по своему назначению клетками, которые достигают физиологической зрелости в процессе онтогенеза не в один и тот же срок.
Главным местом образования сывороточных альбуминов, альфа- и бета-глобулинов является печень, гамма-глобулинов - костный мозг, селезенка, лимфатические узлы, то есть органы, относящиеся к ретикуло-эндотелиальной системе.
Способность к синтезу гамма-глобулинов является одним из важнейших проявлений иммунобиологической реактивности организма. Если организм неспособен синтезировать гамма-глобулины или эта его способность ослаблена, приобретенные с молозивом гуморальные факторы естественной резистентности организма постепенно утрачивают свою активность.
Поэтому количественное определение фракции белков, и прежде всего глобулинов (альфа и бета-переносчиков углеводов ,а также гамма-глобулинов - носителей антител) приобретает особую важность при оценке иммунобиологической реактивности организма животных.
Одним из важнейших факторов естественного иммунитета животных, как известно, является лизоцим. Было установлено, что лизоцим представляет собой фермент, обладающий основными свойствами белка. Его действие выражается в растворении специфических мукополисахаридов оболочек чувствительных к нему микробов или в задержке их роста. Кроме того, лизоцим убивает некоторые виды бактерий, но не вызывает их лизиса. В 5-дневном возрасте лизоцимная активность сыворотки поросят - 32,0±4,3%. В дальнейшем этот показатель увеличивается и в 4-месячном возрасте составляет 69,93±0,3%.
Эпителий кишечника новорожденных поросят легко подвергается воздействию микроорганизмов, особенно E. coli. Антитела подавляют вредную микрофлору кишечника и способствуют созреванию кишечного эпителия, которое продолжается 24-72 часа.
Молозиво и антитела помогают преодолеть этот критический период. Животные крупной белой породы в ранний период жизни имели низкий титр естественных агглютининов по отношению к кишечной палочке. В возрасте 15 дней агглютинирующая способность сыворотки крови обнаружена в разведении 1:6; 1:8. С возрастом накопление антител увеличивается и составляет к 4-месячному возрасту, 1:12 и 1:13.
Устойчивость организма к заболеваниям зависит от ряда неспецифических факторов естественного иммунитета, одним из которых является бактерицидное свойство сыворотки крови.
Исследованиями установлено, что сыворотка крови поросят крупной белой породы однодневного возраста (после кормления молозивом) обладает хорошо выраженной бактерицидной активностью, однако, более слабой, чем у более взрослых животных. В течении первых двух недель после рождения поросят бактерицидная активность сыворотки крови закономерно снижается, а начиная со второй половины молочного периода и до 6-месячного возраста повышается, достигая уровня защиты взрослого животного.
Таким образом, организм поросят достигает иммунологической зрелости во второй половине молочного периода, когда в организме поросят начинает осуществляться синтез собственных гамма-глобулинов. Начиная со второй половины молочного периода в крови поросят вторично повышается содержание гамма-глобулинов, резко увеличивается титр гетерогемоагглютининов, нарастает бактериостатическая активность сыворотки, а также фагоцитарная активность лейкоцитов крови.
Заключение. 1. Анализ генетической структуры популяции дикого кабана по полиморфным локусам систем групп крови и сывороточных белков показали, что процесс филогенеза сопровождается появлением дикого европейского кабана (Sus scrofa ferus) со сбалансированным мономорфным аллелофондом, от которого в последствии произошли европейские породы свиней.
2. Доместикация свиней снизила ее защитные приспособления, при этом наблюдается уменьшение в размерах миндалин и количества в них лимфофолликулов, а также уменьшилось количество лимфоидных элементов слизистой оболочки желудка.
3. Толщина соединительно-тканевых прослоек печени у дикого кабана составила 52,3мкм,а у крупной белой породы свыше 38,7мкм, что указывает на более высокий клеточный механизм защиты у диких свиней.
4. Защитные и приспособительные функции диких животных формируются на клеточном уровне, однако они не обеспечивают высокий генетический потенциал продуктивности.
5. Изучение реактивности животных с учетом их роста и развития может служить важным дополнением в селекции по отбору крепкого и устойчивого к заболеваниям молодняка свиней.
6.Доместикационные процессы, и создание в итоге современных пород свиней происходили, в основном, путем повышения изменчивости признаков, увеличение массы и размеров животных, их внутренних органов и костно-мышечной системы.
Использованные источники
1. Алтухов Ю.П. Генетические процессы в популяциях. /Ю.П. Алтухов/-М.: Академкнига, 2003.-431с.
2. Беляев Д.К. Генетические аспекты доместикации животных. /Д.К. Беляев/ Проблемы доместикации животных и растений.-М.: Наука, 1972.-39-45с.
3. Давлетова Л.В. Морфология и генетика кабана. /Л.В. Давлетова/-М.: Наука, 1985.-78с.
4. Тихонов В.Н., Жучаев К.В.Микроэволюционная теория и практика породообразования свиней. /В.Н. Тихонов, К.В. Жучаев/-Новосибирск, 2008.-394с.
5. Хохлов А.М. Генетический мониторинг доместикации свиней /А.М. Хохлов/ Учебное пособие.-Харьков.: Эспада, 2004.-126с.
6. Яблоков А.В., Юсуфов А.Г. Эволюционные учения /А.В. Яблоков, А.Г. Юсуфов/-М.: Высшая школа, 1976.-335с.