Материал: Химия. учебное пособие. Вострикова Г.Ю., Хорохордина Е.А

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Воронежский государственный архитектурно-строительный университет»

ХИМИЯ

Учебное пособие

для учащихся факультета

среднего профессионального образования

Составители:

Г.Ю. Вострикова, Е.А. Хорохордина

Воронеж 2015

УДК 54(07)

ББК 24я73

В785

Составители:

Г.Ю. Вострикова, Е.А. Хорохордина

В 785

Химия: учеб. пособие / сост.: Г.Ю. Вострикова, Е.А. Хорохордина; Воронежский ГАСУ. – Воронеж, 2015. – 92 с.

ISBN 978-5-890040-579-1

Учебное пособие по химии является руководством к выполнению практических и лабораторных работ по основным разделам курса «Химия» для студентов 1- го курса факультета среднего профессионального образования всех специальностей.

Учебное пособие содержит краткие теоретические сведения, вопросы для подготовки, задачи и упражнения по каждой теме, описание методики выполнения лабораторных работ.

Учебное пособие дает возможность студентам самостоятельно проводить опыты, в ходе выполнения лабораторной работы закреплять и расширять теоретические знания, на основе анализа полученных экспериментальных данных делать выводы.

Ил. 8. Табл. 15. Библиогр.: 7 назв.

УДК 54(07)

ББК 24я73

Печатается по решению учебно-методического совета

Воронежского ГАСУ

Рецензенты:

кафедра химии высокомолекулярных соединений и коллоидов

Воронежского государственного университета;

С.С. Никулин, д.т.н., проф. Воронежского государственного

университета инженерных технологий

Оглавление

Введение

Цель настоящего пособия – ознакомить студентов с характерными общими свойствами и реакциями различных классов неорганических и органических соединений, с индивидуальными особенностями их важнейших представителей, которые широко применяются в профессиональной деятельности.

^{Задачи пособия – научить студента факультета среднего профессионального образования самостоятельно выполнять экспериментальные работы, уметь находить в полученных данных подтверждение теоретическим закономерностям, развить у студента способность логического мышления, вооружить знаниями, необходимыми для их практической деятельности.}

Для успешного выполнения студентами практических и лабораторных работ необходима предварительная подготовка, поэтому перед каждой работой даны теоретические сведения к теме, содержащие необходимые для расчета формулы, затем следуют примеры с подробными решениями и задачи. Примеры содержат все данные для расчетов и могут быть использованы для самостоятельного решения.

^{При выполнении каждой лабораторной работы записывается тема, цель занятия и изучается пункт «Подготовка к работе». Химические опыты выполняются в соответствии с рабочим заданием после внимательного ознакомления с ним. Записываются уравнения проведенных реакций, наблюдаемые явления, методика проведения опыта, рисунок установки, которая для этого используется.}

Важное место в лабораторном практикуме занимают выводы, которые студент должен сделать на основании выполненного эксперимента, что должно показать его умение находить в полученных данных подтверждение теоретическим закономерностям. Обязательным является выполнение заданий для самостоятельного решения по каждой теме.

Методические рекомендации к учебному пособию

До начала занятий необходимо внимательно ознакомиться с темой работы, используя конспект лекций.

Основным местом выполнения лабораторной работы является рабочий стол, на котором необходимо соблюдать чистоту и порядок. За каждым студентом в лаборатории закрепляется определенное рабочее место. Химические опыты выполняются в строгом соответствии с рабочим заданием, и все наблюдения записываются в специальную рабочую тетрадь. На рабочем месте не должно быть ничего лишнего.

Следует пользоваться чистыми реактивами и посудой. Склянки с реактивами общего пользования должны находиться на определенном месте; их нельзя переносить на рабочие столы. Если реактив взят в избытке и полностью не израсходован, категорически запрещается выливать его обратно в склянку. Все пролитое или рассыпанное на столе или на полу следует тотчас же убрать и нейтрализовать.

Работая в химической лаборатории, студенты должны выполнять требования по технике безопасности.

Все опыты с вредными и пахучими веществами должны проводиться в вытяжном шкафу. При нагревании жидкости пробирку в держателе следует располагать отверстием от себя и людей, находящихся рядом. Наливая раствор, держать пробирку и склянку на некотором отдалении от себя во избежание попадания жидкости на одежду и обувь.

Работа с концентрированными кислотами и щелочами требует максимального внимания и осторожности, особенно при нагревании. При небрежном выполнении опыта возможны ожоги кислотами и щелочами. В этом случае необходимо немедленно промыть обожженный участок большим количеством воды, а затем остатки кислоты нейтрализовать 2-процентным раствором соды; а щелочи – 2-процентным раствором борной кислоты.

Категорически запрещается проводить опыты, не относящиеся к данной работе. По окончании работы необходимо тщательно убрать рабочее место, вымыть посуду.

Тема 1. Атомно-молекулярное учение Теоретические сведения

К основным химическим понятиям относятся: атом, молекула, химический элемент, простое и сложное вещество, атомная и молекулярная масса, моль, молярная масса атомов и молекул, молярный объём, эквивалент, молярная масса эквивалента элемента и химического соединения, валентность.

Вещество – это вид материи, характеризующийся определенными свойствами, состоящий из мельчайших частиц, имеющих массу покоя, называемых молекулами. Молекулы состоят из атомов.

Атом – это наименьшая частица химического элемента, которая сохраняет его свойства, определяемые строением.

Вещества, молекулы которых состоят из атомов одного элемента, называются простыми (O₂, N₂, Cl₂, Zn, Sn и др.). Вещества, молекулы которых состоят из атомов разных элементов, называются сложными (H₂O, NaCl, H₂SO₄, и др.).

Следует отметить, что не во всех случаях частицы, образующие вещество, представляют собой молекулы. Многие вещества в твердом и жидком состоянии имеют не молекулярную, а ионную, атомную структуру. Атомы и молекулы характеризуются определенной массой, которая очень мала.

Абсолютная масса атома (m₀, [г, кг]) – масса атома, выраженная в единицах массы.

Относительная атомная (A_r) и молекулярная масса (M_r) – это число, которое показывает, во сколько раз масса данного атома или молекулы больше 1/12 массы атома углерода (¹²С). Эта единица называется атомной единицей массы (а.е.м.). A_r любого элемента указывается в периодической системе Д.И. Менделеева. Например, A_r(Fe) = 56. Молекулярная масса рассчитывается как сумма атомных масс элементов, входящих в молекулу:

M_r (H₂SO₄) = 2 ∙ А_r(H) + 1∙ А_r(S) + 4 ∙ А_r(O₂) = 2∙1 + 1∙32 + 4∙16 = 98.

В химии за единицу количества вещества принимают моль. 1 моль – это количество вещества, которое содержит столько структурных единиц (молекул, атомов, ионов, электронов) сколько их содержится в 12 г ¹²С – 6,02∙10²³ моль^–1 (число Авогадро N_A).

Молярная масса (M) (масса 1 моля) выражается в г/моль и численно равна относительной атомной или молекулярной массе. Отсюда легко определить абсолютную массу атома или молекулы (m_a, m_м):

(1.1)

Масса и количество вещества связаны соотношением

(1.2)

где ν – количество вещества, моль; m – масса вещества, г; M – молярная масса вещества, г/моль.

Закон постоянства состава. Каждое химически чистое соединение всегда имеет один и тот же качественный и количественный состав независимо от способа его получения. Например, H₂O – вода, H₂O₂ – перекись водорода. Молекула воды всегда состоит из двух атомов водорода и одного атома кислорода. Получить воду можно проведя различные реакции:

HCl + NaOH → NaCl + H₂O, H₂SO₄ H₂O + SO₃.

Закон сохранения массы. Масса веществ, вступивших в реакцию, равна массе веществ, образовавшихся в результате реакции. По этому закону проводятся все количественные расчеты в химических реакциях.

Газовые законы химии. Состояние газа характеризуется температурой (Т), давлением (p) и объемом (V). Первые количественные исследования реакций между газами принадлежат Гей-Люссаку, который пришел в результате к открытию закона объемных отношений: объемы вступающих в реакцию газов относятся друг к другу и к объемам образующихся газообразных веществ как небольшие целые числа.

Например: 2Н₂ + О₂ → 2Н₂О; N₂ + 3H₂ → 2NH₃.

2 объема 1 объем 2 объема 1 объем 3 объема 2 объема

Позже итальянский физик Авогадро объяснил эту закономерность тем, что молекулы простых газообразных веществ (H₂, Cl₂, O₂ и др.) состоят из двух атомов и установил, что в равных объемах любых газов, взятых при одинаковых условиях (p и Т), содержится одно и то же число молекул (закон Авогадро). Следовательно, 1 моль любого газа, содержащий одно и то же число молекул – 6,02∙10²³, занимает один и тот же объем (первое следствие закона Авогадро). Этот объем называется молярным объемом газа (V_M), и при нормальных условиях (p = 1 атм или 101 кПа, или 760 мм рт. ст.; Т = 0 ^оС) он равен 22,4 л/моль или 22,4 м³/кмоль .