Курсовая работа: Оценка конкурентоспособности женских меховых изделий

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Арзамасский коммерческо-технический техникум»

Специальность: Коммерция (по отраслям);

Курсовая работа по Товароведению

Тема: «Оценка конкурентоспособности женских меховых изделий»

Выполнила:

Ясникова Екатерина Евгеньевна

Руководитель:

Козина Лариса Станиславовна

Арзамас, 2018

Содержание

Введение

1. Состояние и перспектива мехового производства

2. Факторы, формирующие качество и ассортимент пушно-меховых и овчинно-шубных изделий

3. Классификация пушно-меховых и овчинно-шубных изделий

4. Требования к качеству пушно-меховых и овчинно-шубных изделий

5. Фальсификация пушно-меховых и овчинно-шубных изделий

6. Сравнительная характеристика меховых норковых шуб

7. Предложения по совершенствованию ассортимента магазина «Зима-Лето»

Заключение

Литература

Введение

Меховая мода в России долгое время отличалась консерватизмом. Модели одежды и головных уборов из натурального меха изготавливались, как правило, классического стиля и приобретались покупателями как изделия длительного использования. К началу ХХI века становится очевидным недостаточное отражение модных направлений в отечественных медиа-ресурсах, приводящее к игнорированию мировой меховой моды, и как следствие, отсутствие модной идеологии меховых изделий. Устоявшиеся представления о необходимости долговечности меховых изделий привели к застою в меховой отрасли, выразившемуся в однообразных моделях, крайне низкой востребованности изделий из дорогих видов меха и оттоку покупателей со средними и низкими доходами. Рост потребительского рынка и удовлетворение потребностей населения в модных меховых товарах происходили в основном за счет импорта.

В России меховые изделия востребованы, поскольку основная территория государства расположена в климатических зонах с суровыми зимами. Население южных регионов так же стабильно приобретает одежду и головные уборы из пушно-мехового полуфабриката, так как эти товары принадлежат к категории статусных.

Целью написания курсовой работы является оценка конкурентоспособности женских меховых изделий.

Исходя из поставленной цели, необходимо решить следующие задачи:

- изучить состояние и перспективы мехового производства в России;

- определить факторы, формирующие качество и ассортимент пушно-меховых и овчинно-шубных изделий;

- рассмотреть классификацию пушно-меховых и овчинно-шубных изделий;

- раскрыть требования к качеству пушно-меховых и овчинно-шубных изделий;

- изучить особенности фальсификации пушно-меховых и овчинно-шубных изделий;

- сравнить характеристику меховых норковых шуб;

- на примере магазина «Зима-Лето» изучить ассортимент меховых изделий и предложит пути совершенствования ассортимента магазина.

Предметом изучения являются пушно-меховые и овчинно-шубные изделия.

Объектом изучения - магазин «Зима-Лето»

Теоретическую базу исследования составляют научные труды отечественных и зарубежных авторов в области товароведения.

Методологической основой исследования стали общенаучные методы познания (анализ и синтез, индукция и дедукция, сравнение и аналогия), а также специальные методы (моделирование, стратегический анализ, группировки, экспертных оценок).

1. Состояние и перспектива мехового производства

Сейчас в стране на мехе специализируются 1200 компаний. На 50 крупных фабрик приходится 30 процентов всего рынка. Остальные участники - это мелкие производители и ателье.

По итогам 2017 года производство меховой одежды в России преодолело свое минимальное значение, и в настоящий момент наблюдается его стабилизация.

Согласно исследованию рынка меховой одежды, российские предприятия показывают устойчивую повышательную динамику производства на протяжении последних 6 месяцев. В декабре 2017 года объем производства меховой одежды в натуральном выражении вырос на 46,6% г/г. Однако совокупное падение объемов производства в 2017 году составило 3% г/г. Сокращение выпуска вызвано уменьшением потребительского спроса, что стало прямым следствием сокращения реальных доходов населения на 5,3% в 2017 году.

Рисунок 1. Динамика производства меховой одежды в РФ за 2016-2017 гг., в % к предыдущему месяцу в натуральном выражении

Рисунок 2. Динамика производства меховой одежды в РФ за 2016-2017 гг., прирост к аналогичному месяцу прошлого года в натуральном выражении (%)

Выручка от продажи меховых изделий соответствует динамике производства в натуральном выражении, имея при этом более выраженное падение. Так, в 2017 году объем производства в стоимостном выражении оказался на 21% ниже результатов 2016 г. Согласно данным исследования, проведенного специалистами компании IndexBox, средняя цена меховой одежды снизилась из-за снижения спроса и роста выпуска более дешевых изделий, на каждое из которых уходит меньше меха.

Таблица 1

Объем производства меховой одежды в 2010 - 2015 гг., в натуральном и стоимостном выражении

конкурентоспособность женский меховой шуба

В структуре рынка меховой одежды основной объем по-прежнему приходится на головные уборы из меха: в 4 кв. 2017 г. было произведено 264 тыс. штук, что составляет 89,1% от совокупного объема производства в натуральном выражении. Доля верхней одежды из меха составляет 8,8%, меховых воротников - 2,1%.

Рисунок 3. Структура производства меховой одежды по товарным категориям РФ в 1-4 квартале 2017 г., в натуральном выражении

Наибольший объем производства среди всех федеральных округов приходится на Южный федеральный округ: в 4 кв. 2017 года там было произведено 99,9 тыс. меховых изделий, что составляет 33,3% от совокупного объема. На втором месте с долей 30,5% находится Приволжский федеральный округ, на третьем месте - Северо-Кавказский федеральный округ с долей 22,6%. В совокупности на данные федеральные округа приходится 86,4% от российского объема производства в 4 кв. 2015 года, в то время как в 1 кв. 2017 года на те же округа приходилось в совокупности 77%.

Рисунок 4. Структура производства меховой одежды по федеральным округам РФ в 1-4 квартале 2017 г., в натуральном выражении

В 2017 году отмечено резкое сокращение производства в легкой промышленности. Данная тенденция обусловлена, в первую очередь, нестабильной экономической ситуацией в стране, следствием которой явилось снижение реальных располагаемых доходов населения (на 5,3%), сокращение оборотов розничной торговли (на 9,1%), отказ от покупки товаров, не имеющих первостепенного значения по сравнению с продуктами питания.

Процесс импортозамещения в легкой промышленности не имеет устойчивого характера, так как его катализатором отчасти является снижение уровня жизни населения, в связи с чем происходит сжатие потребительского рынка. В связи с тем, что доля отечественной продукции на рынке легкой промышленности на протяжении последних 10 лет составляла не более 29%, значительного усиления позиций отечественных производителей на рынке в ближайшие годы не предвидится.

2. Факторы, формирующие качество и ассортимент пушно-меховых и овчинно-шубных изделий

Качество товара является одной из его основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирования конкурентоспособности [5]. Это обусловлено сущностью категории качества.

Факторы, формирующие качество включают в себя:

- качество исходного сырья;

- качество проектирования;

- качество изготовления.

Одной из важнейших характеристик товаров является ассортиментная политика, которая определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований [10].

Ассортимент товаров - набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.

Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы - по местонахождению, на подгруппы - по широте охвата товаров, на виды - по степени удовлетворения потребностей, на разновидности - по характеру потребностей.

Общими факторами, влияющими на формирование промышленного и торгового ассортимента, являются спрос и рентабельность.

Спрос как потребность, подкрепленная платежеспособностью потребителей, - определяющий фактор формирования ассортимента; в свою очередь, зависит от сегмента потребителей (их доходов, национальных, демографических и других особенностей).

Рентабельность производства и реализации определяется себестоимостью, издержками производства и обращения, на размеры которых оказывает определенное влияние государственные меры по поддержке отечественных изготовителей (льготное налогообложение, таможенные тарифы и другое). Так, формирование ассортимента алкогольной продукции в последние годы в значительной степени определяются мерами по государственному регулированию ее производства и реализации.

Специфичными факторами формирования промышленного ассортимента являются сырьевая и материально-техническая база производства, достижения научно-технического прогресса, а торгового ассортимента - производственные возможности изготовителей, специализация (класс и тип) торговой организации, каналы распределения, методы стимулирования сбыта и формирование спроса, материально-техническая база торговой организации.

3. Классификация пушно-меховых и овчинно-шубных изделий

Пушно-меховые изделия подразделяют по функциональному назначению на следующие группы [7]:

- верхняя меховая одежда;

- меховые детали для одежды с верхом из кожи, тканей;

- меховые женские уборы;

- меховые головные уборы;

- меховая галантерея;

- меховая обувь;

- бытовые меховые ;

- пластины и меха.

По половозрастному признаку группы подразделяют подгруппы:

- женская;

- ;

- детская.

Ассортимент верхней мужской одежды отличается меньшим разнообразием. Наиболее распространенными являются пиджаки полугрубошерстной и грубошерстной овчины, шкурок собаки, жеребка, опойка, мерлушки, тюленя.

Детская верхняя одежда: пальто, пиджаки, куртки.

Женские меховые уборы - подразделяют на 2 группы: на подкладке из шелка (пелерины, полупелерины, палантины, плоские горжеты); без подкладки (трубчатые горжеты).

Пелерина изготавливаются из ценных видов меха -- норка, белка, выхухоль, соболь, куница, колонок, горностай, серебристо-черная лисица, песец, котик, ондатра, каракульча и т.д.

Ассортимент их в последние годы счет использования меховой шубной овчины цветного крашения с облагороженным волосяным покровом и кожевой тканью, отделанной под велюр или с пленочным покрытием. Современные конструкции изделий и улучшенная отделка отвечают возросшим требованиям потребителей к этой одежде, называемой в быту дубленками. Для них используются стриженые меховые шубные овчины с длиной волоса в расправленном состоянии 30 мм.

Овчинно-шубные изделия подразделяются по половозрастному признаку: на мужские женские и детские; по видам: на тулупы, полушубки, пиджаки, пальто, полупальто, жакеты, жилеты; по размерам [9].

Промысловая пушнина в соответствии с Общероссийским классификатором продукции подразделяется на следующие виды:

- весенних видов - мелких грызунов:, крысы водяной, амбарной, песчанки, , цокора и т.д.;

- Шкурки видов пушнины - грызунов: сурка, , суслика-песчаника, обыкновенного, крота, и т.д.;

- Шкурки зимних пушнины - грызунов, и барсуков: белки, -беляка, зайца-, зайца-песчаника и т.д.;

- зимних видов - собачьих (кроме) и медвежьих: волка, шакала, енота-, песца белого, лесного, собаки и т.д.;

- Шкурки зимних пушнины - кошачьих:, кошки камышовой, лесной, степной, домашней, рыси, , леопарда;

- Шкуры зимних видов пушнины - лисиц: лисицы красной, лисицы-сиводушки, лисицы-крестовки, лисицы-корсака, лисицы черно-бурой;

- Шкурки зимних видов пушнины - куньих: соболя, норки вольной, колонка и солонгоя, горностая, ласки, хоря, росомахи, выдры речной, куниц.

4. Требования к качеству пушно-меховых и овчинно-шубных изделий