А.Н.Евтушенков , Ю.К.Фомичев
ВВЕДЕНИЕ В БИОТЕХНОЛОГИЮ
Курс лекций
Минск
БГУ
2002
УДК 577.4(075.8) ББК
Рецензент кандидат биологических наук, доцент Р.А.. Желдакова
Печатается по решению Редакционноиздательского совета Белорусского государственного университета
Евтушенков А.Н., Фомичев Ю.К.
Введение в биотехнологию: Курс лекций:/ А.Н.Евтушенков, Ю.К.Фомичев. - Мн.:
БГУ, 2002. - 105 с. ISBN .
В данном издании изложены основные понятия о биотехнологическом процессе, об особенностях объектов биотехнологии, их культивировании и использовании. Предназначено для студентов биологического факультета по направлению G31 01 01 – 03 «Биотехнология».
УДК 577.4(075.8) ББК
А.Н.Евтушенков, Ю.К.Фомичев 2002 ISВN
© БГУ, 2002
2
Учебное издание
Евтушенков Анатолий Николаевич Фомичев Юрий Константинович
ВВЕДЕНИЕ В БИОТЕХНОЛОГИЮ
Курс лекций
Для студентов по направлению G31 01 01 –03 «Биотехнология».
В авторской редакции
Ответственный за выпуск А.Н.Евтушенков
Подписано в печать . Формат 60х84/16. Бумага офсетная. Гарнитура Тайме. Печать офсетная. Усл. печ. л. 3,95. Уч.-изд. л. . Тираж 100 экз.
Налоговая льгота - Общегосударственный классификатор Республики Беларусь ОКРБ 007-98, ч. 1; 22.11.20.600.
Белорусский государственный университет. Лицензия ЛВ №
315 от 14.07.98. 220050, Минск, пр. Ф. Скорины, 4.
Отпечатано с оригинала-макета заказчика в Республиканском унитарном предприятии «Издательский центр БГУ». Лицензия ЛП № 461 от 14.08.2001. 220030, Минск, ул. Красноармейская, 6.
3
СОДЕРЖАНИЕ
1.Предмет и задачи биотехнологии
2.Выбор биотехнологических объектов
3.Технология ферментационных процессов
4.Культивирование биотехнологических объектов
5.Производство одноклеточного белка
6.Отделение, очистка и модификация продуктов
7.Ферментная технология
8.Клеточная инженерия
4
1
Предмет и задачи биотехнологии
В настоящий момент вряд ли у кого-нибудь может возникнуть сомнение в том, что современная биология представляет собой наиболее разнообразную область естественных наук. Действительно, она включает казалось бы совершенно не связанные между собой разделы научных знаний: микробиологию, анатомию растений и животных, биохимию, иммунологию, клеточную биологию, физиологию растений и животных, различные систематики, экологию, генетику, биофизику, математику и много других областей естествознания.
Постоянно увеличивающееся разнообразие современной биологии началось после окончания второй мировой войны, когда в биологию внедрились другие естественнонаучные дисциплины, такие как физика, химия и математика, которые сделали возможным описание жизненных процессов на новом качественном уровне – на уровне клетки и молекулярных взаимодействий.
Именно существенные успехи в фундаментальных исследованиях в области биохимии, молекулярной генетики и молекулярной биологии, достигнутые во второй половине текущего столетия, создали реальные предпосылки управления различными (пусть, возможно и не самыми главными) механизмами жизнедеятельности клетки. Сложившаяся благоприятная ситуация в биологии явилась мощным толчком в развитии современной биотехнологии, весьма важной области практического приложения результатов фундаментальных наук. Можно с уверенностью утверждать, что биотехнология является наиболее разительным примером того, как результаты, казалось бы "чистой науки", находят применение в практической деятельности человека. Основой, обеспечивающей благоприятную ситуацию для бурного развития биотехнологии, явились революционизирующие открытия и разработки:
•доказательства роли нуклеиновых кислот в хранении и передаче наследственной информации в биологических системах (имеются в виду индивидуальные клетки и отдельные организмы, а не их популяции);
•расшифровка универсального для всех живых организмов генетического кода;
• раскрытие механизмов регуляции функционирования генов в процессе жизни одного поколения организмов;
5