Курсовая работа: Перспективы развития скотоводства в сельскохозяйственном предприятии

Штатную численность сотрудников организации или отдельного подразделения в коммерческой организации определяет ее руководитель в соответствии со структурой организации, ее функциями и уровнями управления. Норм, устанавливающих количество работников на посевную площадь и доильное оборудование, сегодня нет. Поскольку решение вопроса сугубо индивидуально, в связи с дифференцированным процессом автоматизации в отрасли. Типовые штаты и штатные нормативы руководящих работников, специалистов и обслуживающего персонала совхозов, откормочных хозяйств, племенных и конных заводов системы Министерства сельского хозяйства СССР и коэффициенты перевода физических объемов производства в условные для исчисления численности руководящих работников, специалистов и обслуживающего персонала указанных хозяйств утверждены Приказом Минсельхоза СССР от 05.07.1973 № 229[3].

Важным аспектом оплаты труда является установление системы оплаты труда. Статья 135 ТК РФ под системой оплаты труда подразумевает совокупность правил определения заработной платы [1].

Система оплаты труда включает в себя, как способ установления соотношения между мерой труда и мерой вознаграждения за него, на основании которого строится порядок исчисления заработка работника (форма заработной платы), так и конкретные размеры тарифных ставок, окладов. Также, включаются условия, порядок выплаты и размеры доплат и надбавок компенсационного характера, условия, стимулирующие доплаты труда.

Система оплаты любого работодателя устанавливается в системе с трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы права. Система оплаты труда, принятая на предприятии отражается в коллективном договоре, соглашением или в локально-нормативном акте[2].

Премия за экономию прямых затрат начисляется по результатам работы бригады в целом в размере до 70%, полученной экономии, и выплачивается из фонда материального поощрения.

Расчет численности работников производится в таблицах А-2 и А-3 (см. раздел “Приложения”).

Как следствие из расчетов таблицы А-2: весь годовой фонд рабочего времени в молочном скотоводстве составляет 27685 чел.-дн. Затраты на оплату труда по молочному скотоводству - 54466,2 тысячи рублей.

Расчет таблицы А-3 показал, что годовой фонд рабочего времени по молодняку - 18985 чел.-дн., на оплату труда по молодняку потрачено - 36559,6 тыс. руб.

2.2 Определение затрат на корма и подстилку

Учитывая потребность в кормах и подстилке, необходимо определить их стоимость. В таблице 7 приведен расчет стоимости кормов и подстилочного материала. Затраты на прочие корма предусмотрены в количестве 2% от стоимости всех остальных кормов.

Таблица 7 - Расчет стоимости кормов и подстилки

Затраты на корма и подстилочный материал для молочного стада составили 47155,7 тысяч рублей. Наибольшая часть денежных средств потребовалась для закупки концентратов. Затраты для остального поголовья насчитывают 31328,6 тысяч рублей.

2.3 Обоснование себестоимости продукции

Издержки производства или другими словами себестоимость - это стоимостная оценка используемых в процессе производства различных ресурсов (трудовых, природных, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов).

Проведение анализа затрат производства является наиболее эффективным при решении задач, связанных с оптимизацией прибыли, где при проведении анализа затрат наблюдается и отслеживается зависимость результата от объема производства и издержек.

Система управления себестоимостью является теоретической базой для анализа затрат, где главным образом уделяется внимание изучению зависимости затрат от изменения объема производства, что позволяет грамотно и своевременно принимать решения для нормализации состояния предприятия.

После того, как определены основные элементы затрат, такие как оплата труда, корма и подстилки, мы приступаем к расчету общей суммы затрат на молоко и прирост живой массы молодняка на основании ее плановой структуры (удельного веса отдельных статей затрат в общей их сумме).

Удельный вес отплаты труда и расходов на корма и подстилку в затратах по молочному стаду составляет 80%, по молодняку крупного рогатого скота -85%, т.е. на прочие затраты, а это амортизация, электроэнергия, ГСМ, ветеринарные препараты и др. остается только 20% и 15% соответственно. В отраслях, производящих лишь один вид продукции, производственная себестоимость определяется делением общей суммы затрат на объем производимой продукции, а при получении нескольких видов продукции: молоко и мясо (основные), приплод (сопряженная) и навоз (побочная), общая производственная сумма затрат уменьшается на стоимость побочной продукции, а оставшаяся часть определяется на основную[12].

Общие затраты на корма и подстилку по молочному стаду составили 47155,7 тысячи рублей. Из этой суммы стоимость побочных кормов (2%) составила 904,3 тысячи рублей, а стоимость подстилочного материала - 1036,6 тысяч рублей.

Для молодняка общие затраты на корм и подстилку - 31328,6 тысячи рублей. На прочие корма пришлось 596,8 тысяч рублей, а на подстилку - 892,64 тысячи рублей.

От одной коровы в год получают 7 т навоза, а в среднем от одной головы молодняка - 2 т. Всего от коров и нетелей будет получено 9940 т навоза, стоимость которого составляет 500 рублей. Следовательно, всего от молочного стада получено навоза на сумму 4970 тысяч рублей. От всего молодняка будет получено навоза 4076 т, общей стоимостью 2038 тысяч рублей.

Общие затраты на молоко складываются из суммы затрат на оплату труда работникам (54466,2 тыс.руб.), затрат на корма и подстилку (47155,7 тыс.руб.) и прочих затрат (27440,2 тыс.руб.). Всего общие затраты на молоко составили 127027,4 тысячи рублей. Производственные затраты по молоку за вычетом побочной продукции составят 122057,4 тысяч рублей. Из них 90% расходуется на молоко - 109851,66 рубля и 10% - на приплод, а это 12205,74 рублей.

Аналогично считают затраты на мясо: оплата труда (36559,6 тыс.руб.) + затраты на корма и подстилку (31328,6 тыс.руб.) + прочие затраты (11980,3 тыс.руб.), итого общие затраты на мясо составляют 79868,5 тысяч рублей. А если из этой суммы вычесть побочные продукты (2038 тыс.руб.), то получится, что в целом затраты на мясо - 77830,5 тысяч рублей.

Себестоимость 1 ц молока = 109851,66/85260 = 1288,43 рубля.

Себестоимость 1 теленка = 12205,74/1292 = 9447,16 рублей.

Себестоимость 1 ц мяса = 77830,5/5058,1 = 15387,29 рублей.

Молоко реализуется с базисной жирностью 3,4%. В хозяйстве молоко имеет 3,7% жирности. Перевод в базисную жирность: объем молока фактической жирности (78439,2 ц) умножается на фактическую жирность молока (3,7%) и это произведение делится на базисную жирность (3,4%). 78439,2*3,7/3,4 =85360,3 ц.

Мясная продукция реализуется по 30000 рублей за 1 ц. Причем ее переводят в убойный вес, а он составляет 55% у крупного рогатого скота, следовательно, получаем 2627,02 ц мяса в убойном весе.

Когда известно количество валовой и товарной продукции, ее производственная и полная себестоимость определяется, как общая сумма затрат, деленная на объем валовой и товарной продукции хозяйства.

Таблица 8- Расчет стоимостных показателей по валовой продукции.

Валовую продукцию сельского хозяйства учитывают как в натуральных величинах (в виде молока, приплода, крупного рогатого скота в живом весе), так и в стоимостном выражении. Тем самым валовое количество молока = 85260 ц, при производственных затратах в 109851,6 тыс. руб.; валовое количество приплода 1292 ц, при производственных затратах в 12205,7 тыс. руб. и валовое количество крупного рогатого скота в живом весе составляет 5058,1, при затратах = 77830,5 тыс. руб.

Итого по производственным затратам валовой продукции = 199887,8 тыс. руб.

Таблица 9-Расчет стоимостных показателей товарной продукции.

Так как, выручка с реализации товарной продукции за один цикл производства на 71071,08 тыс. руб. больше, можно сделать вывод о том, что производство находится на хорошем уровне, не существует в убыток, а будет набирать обороты с каждым годом.

3. Экономическая оценка развития отрасли

При экономической оценке развития отрасли используются комплекс показателей, характеризующих уровень производства, производительность и затраты труда, себестоимость и рентабельность продукции (таблица 10).

Таблица 10-Экономическая эффективность скотоводства

Выручка по отрасли составила 256360 тысяч рублей. Производственная себестоимость 1 ц молока равна 1288,43 рублей, а 1 ц прироста живой массы - 15387,29 рублей. Прибыль по отрасли 71071,1 тысяч рублей, в том числе по молоку 65861,43 тысяч рублей, по мясу 5209,65 тысяч рублей. Уровень рентабельности затрат по отрасли - 30,96%, в том числе по молоку -59,95%, по мясу 6,69%. Уровень рентабельности продаж по отрасли 27,72%, в том числе по молоку 37,1%, по мясу 6,6%.

При расчете экономического развития отрасли, можно заметить, что производство находится в стабильном положении, и каждый цикл производства приносит прибыль предприятию, но для улучшения ситуации, более стабильного положения на рынке и повышения рентабельности можно предложить следующие мероприятия по увеличению экономической эффективности.

Для повышения уровня рентабельности можно предложить следующее:

1) механизация, автоматизация и роботизация труда на ферме, то есть замена ручного труда на механический там, где это возможно;