Статья: Показатели качества инкубационных яиц страусов при включении в рацион препарата Радостин ® Витасил

06.02.10 - Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства (сельскохозяйственные науки)

Показатели качества инкубационных яиц страусов при включении в рацион препарата "Радостин ® Витасил" Работа выполнена в рамках гранта Президента РФ для поддержки ведущих научных школ НШ-2542.2020.11.

Сложенкина Марина Ивановна

Бараников Владимир Анатольевич

Лодянов Вячеслав Викторович

Гехаев Бадруди Насрудиевич

Аннотации

Важным фактором повышения эффективности производства в агропромышленном секторе является улучшение качества продукции птицеводства и ее переработки. В статье представлена динамика влияния применения стимулирующих препаратов на продуктивные качества черного африканского страуса. Выявлены резервы повышения производства яиц черных африканских страусов и его качества за счет использования стимулирующих препаратов. Показано влияние применения препарата "Радостин ® Витасил" на химический состав яиц, яйценоскость черных африканских страусов. Полученные результаты исследований убедительно доказывают, что масса яиц страусов опытных групп достоверно превышала контрольную на 5,45 и 3,11% соответственно. Изменения массы белка и желтка яиц страусов опытных групп в результате скармливания препарата "Радостин ® Витасил" повлияли на отношение белок/желток, которое несколько снизилось в сторону оптимального. Выявлена достоверная разница по содержанию каротиноидов и витамина А в желтке яиц I опытной группы на 10,98% и 10,05%, во II опытной группе - 9,15% и 6,35%, в сравнении с аналогичными показателями в контрольной группе соответственно. Отмечено превышение уровня витамина Е в яйцах опытных групп по отношению к контролю на 6,73 и 3,42%. Результаты инкубации показали, что стимулирующий препарат "Радостин ® Витасил" оказал положительное влияние и на процесс эмбрионального развития. Рассчитанная экономическая эффективность препарата "Радостин ® Витасил" подтвердила целесообразность применения данного препарата при производстве яиц черных африканских страусов

Ключевые слова: ЯЙЦА, ЧЕРНЫЙ АФРИКАНСКИЙ СТРАУС, ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЯИЦ СТРАУСА, РАДОСТИН ® ВИТАСИЛ, СТИМУЛИРУЮЩИЕ ПРЕПАРАТЫ, СКОРЛУПА

DOI: http://dx.doi.org/10.21515/1990-4665-158-011 UDC 636.036

06.02.10 - Private animal husbandry, technology of production of animal products (agricultural sciences)

QUALITY INDICATORS OF HATCHING OSTRICH EGGS WHEN INCLUDING THE PRODUCT "RADOSTIN ® VITASIL" IN THE DIET

Slozhenkina Marina Ivanovna

Dr.Sci.Biol., Professor, corresponding member of RAS

Author ID: 438068

slozhenkina@mail.ru

Barannikov Vladimir Anatolyevich

Dr.Sci.Agr.

AuthorID: 701252

niimmp@mail.ru

Volga Region Research Institute of Manufacture and Processing of Meat-and-Milk Production, Volgograd, Russia

Lodyanov Vyacheslav Viktorovich

Cand.Agr.Sci., associate professor

AuthorID: 369744

lodjanov@yandex.ru

Don State Technical University, Rostov-on-Don,Russia

Gekhaev Badrudi Nasrudievych

postgraduate student

Don State Agrarian University, Persianovsky, Russia

An important factor in improving the efficiency of production in the agro-industrial sector is to improve the quality of poultry products and their processing. The article presents the dynamics of the influence of stimulating drugs on the productive qualities of the black African ostrich. The reserves of increasing the production of eggs of black African ostriches and its quality due to the use of stimulating drugs were revealed. The effect of the use of the drug called "Radostin Vitasil" on the chemical composition of eggs, egg production of black African ostriches is shown. The obtained research results convincingly prove that the mass of ostrich eggs of the experimental groups significantly exceeded the control by 5.45 and 3.11%, respectively. Changes in the mass of white and yolk of the egg of ostriches of experimental groups as a result of feeding the drug "Radostin Vitasil" affected the ratio of white/yolk, which slightly decreased towards the optimal. There was a significant difference in the content of carotenoids and vitamin A in the egg yolk of the I experimental group by 10.98% and 10.05%, in the II experimental group-9.15% and 6.35%, in comparison with similar indicators in the control group, respectively. There was an excess of vitamin E level in the eggs of the experimental groups in relation to the control by 6.73 and 3.42%. The results of incubation showed that the stimulating drug "Radostin Vitasil" had a positive effect on the process of embryonic development. The calculated economic efficiency of the drug "Radostin Vitasil" confirmed the feasibility of using this drug in the production of black African ostriches eggs

Keywords: EGGS, BLACK AFRICAN STRAUS, QUALITY INDICATORS, CHEMICAL COMPOSITION OF STRAUS EGGS, RADOSTIN ® VITASIL, STIMULATING DRUGS, EGGSHELL

Введение

Импортозамещение в России - это главный экономический ориентир государства в современной экономической ситуации. В той или иной степени стратегия импортозамещения реализуется во многих отраслях. Одной из основных отраслей импортозамещения является животноводство, ввиду запрета на ввоз мяса и мясных изделий из стран ЕС [1,2]. Согласно Государственной программе развития сельского хозяйства в Российской Федерации, одним из приоритетных направлений является развитие малых форм хозяйствования - крестьянских (фермерских) хозяйств [3].

В настоящее время такая отрасль животноводства как страусоводство, представляет собой новую интенсивно развивающуюся высокодоходную и эффективную подотрасль птицеводста, что доказывает сравнительная оценка эффективности использования страусов и других традиционных видов животных для производства мяса [4, 5]. При этом ученые также отмечают, что яйца страуса отличаются от яиц других видов птицы низким содержанием холестерина и ненасыщенных жирных кислот, что такж подтверждает актуальность приведенных исследований.

В настоящее время проводится много опытов для того, чтобы определить оптимальную процедуру обработки инкубационных яиц [6, 7, 8]. Существует много методов санитарной обработки яиц, большинство из которых было заимствовано из птицеводства: погружение яиц в дезинфицирующий раствор, опрыскивание дезсредством (недостатком является повреждение защитной оболочки яйца), облучение яиц ультрафиолетовым светом, обработка озоном (300 мг / м 3, экспозиция 1 час).

Цель исследований - исследование стимулирующего препарата "Радостин ® Витасил" на пр?одуктивность племенных страусов, качество инкубационных яиц. страус птицеводство яйцо

Объекты и методы исследований. Была изучена яйценоскость племенных страусов, качество инкубационных яиц и проведена их инкубация. Для опыта были отобраны три группы птиц, достигших половой зрелости по 10 голов в каждой (6 самок и 4 самца). Семьи отбирали уже сформированные и проверенные. Страусы контрольной группы, получали основной рацион (ОР), I опытной - в составе основного рациона получали препарат "Радостин ® Витасил" в дозировке 1,0 мл / гол. в течении 10 дней, с периодичностью 30 дней, II опытной - в составе основного рациона получали препарат "Радостин ® Витасил" в дозировке 0,5 мл / гол. по аналогичной схеме.

При проведении исследований определяли и оценивали:

- яйценоскость (продуктивность) страусов - путем ежедневного сбора снесенных яиц, штук;

- поедаемость кормов в течение всего опытного периода учитывали ежедневно по разнице между заданным количеством корма и несъеденными остатками с последующим расчетом затрат кормов на 1 кг яйцемассы. Учет яйценоскости начинали с первого снесенного яйца и заканчивали последним по каждой паре (в течении 120 дней);

- оценку качества яиц (методика Сергеевой А.М., 1984) - путем изучения морфологического состава яиц и химического состава белка и желтка;

- результаты инкубации - путем проведения биологического контроля и подсчета выхода страусят;

- химический состав яиц, мышечной и жировой тканей определяли: величину pH по ГОСТу Р 51478-99, массовую долю жира - по ГОСТу 23042-86, массовую долю белка - по ГОСТу 25011-81, массовую долю влаги - по ГОСТу Р 51479-99, золы - по ГОСТу Р 51477-99, аминокислотного состава (методом М 04-38-2009), жирнокислотного составы (по ГОСТу Р 51483-99), количество минеральных веществ (М-04-33-2004, ГОСТ 30178-96, ГОСТ Р 52417-2005, ГОСТ Р 51482-99) и витаминов (М-04-10-2007) в мышечной ткани и яйце (в белке и желтке). Оценку качества жировой ткани определяли по общепринятым методикам.

Экономическую эффективность расчитывали согласно "Методики определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рациональных предложений", 1983.

Полученные данные исследований математически обработаны с использованием статистических методов, рекомендуемых Плохинским Н.А. (1969) и Меркурьевой Е.К. (1970) на ПК в программе Excel. Различия статистически достоверны при Р>0,95; Р>0,99; P>0,999.

Результаты исследований и их обсуждение. Результаты морфологического анализа страусиных яиц, обработанных ультрафиолетовыми лампами перед закладкой в инкубатор, приведены в таблице 1.

Таблица 1 - Качественные показатели страусиных яиц (n=5)

Полученные результаты исследований убедительно доказывают, что масса яиц страусов опытных групп достоверно превышала контрольную на 5,45 (P<0,01) и 3,11% (P<0,05) соответственно. По мнению Лозового В.И. (2005) биологически активные вещества в рационах племенной птицы способствуют увеличению массы яиц на 6,3%.

Анализ абсолютной массы составных частей яиц показал, что масса белка опытных групп превышала контрольную на 3,48 г или 4,07% и 19,4 г или 2,27%, однако разница была статистически недостоверной и была получена в результате увеличения общей массы яиц опытных групп, что подтверждается показателями относительной массы белка, которая находилась практически на одном уровне и составила в контрольной группе 60,7%, в I опытной - 59,9%, а во II опытной - 60,2%.

Абсолютная масса желтка яиц I опытной группы достоверно превышала контроль на 11,29% (P<0,01), II опытной - на 6,93% (P<0,05). Относительная масса желтка яиц опытных групп оказалась выше контроля на 5,56 (P<0,01) и 3,70% (P<0,05), что указывает на то, что увеличение массы яиц в опытных группах произошло в основном за счет увеличения массы желтка.

Изменения массы белка и желтка яиц страусов опытных групп в результате скармливания препарата "Радостин ® Витасил" повлияли на отношение белок/желток, которое несколько снизилось в сторону оптимального.

В наших исследованиях индекс формы яиц контрольной группы составил 78,1%, а в опытных группах, под воздействием препарата "Радостин ® Витасил" изменилось соотношение составных частей яйца и, в конечном итоге индекс формы, который в опытных группах снизился на 1,56 (P<0,01) и 0,9% (P<0,05) и приблизился к показателям, рекомендованным другими авторами (Киладзе А., Чернова О., 2011).

Плотность яиц страусов достаточно высокая по сравнению с яйцами кур, что по всей вероятности связано с долей скорлупы, которая в 1,7 раза выше, чем у кур. Исследования, проведенные нами подтвердили сложившуюся закономерность. Плотность яиц в контрольной группе оказалась самой высокой и составила 1,132 г/см 3, а в опытных группах, при некотором снижении толщины скорлупы снизилась и плотность яиц в I опытной группе до 1,130 г/см 3, во II - до 1,131 г/см 3.

Влияние препарата "Радостин® Витасил" на химический состав страусиных яиц представлен в таблице 2.

Таблица 2 - Химический состав инкубационных яиц страусов (n=5)