Сроки хранения вафлей от 15 до 120 суток в зависимости от упаковки и начинки.
Хранить вафли надо в хорошо проветриваемых, сухих, чистых крытых складах, не имеющих посторонних запахов, не заражены вредителями хлебных запасов, при температуре 18 ± 3 ° С и относительной влажности воздуха 65-70%.
Эстетическая потребность - в магазинах очень большой выбор вафлей, людей привлекает маленькие удобные упаковки, дешевые цены и яркий дизайн. В основном люди не успевают брать обед на работу, в школу или в университет, поэтому они берут такой быстрый перекус в магазине, хоть и знают, что это не самая полезная еда.
Вывод
Основными факторами, формирующими качество вафель являются сырье и технология производства.
Вафли это очень популярный продукт, трудно найти человека, который бы наотрез отказался бы от них. Но если злоупотреблять этим продуктом, то он может повлиять на Ваше здоровья не в лучшую сторону, т.к. в вафлях содержится большой процент сахара и жира.
При исследовании и сравнении вафель разных производителей, было установлено их полное соответствие техническим условиям на изготовление данного вида продукта.
ДСТУ 2633:2017 Кондитерское производство.
Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів / За заг. ред. Г.М.Лисюк. — Суми : Університетська книга, 2009. — 464 с. — ISBN 978-966-680-437-5.
Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. Технология приготовления вафель // Технология приготовления мучных кондитерских изделий. — М.: Мастерство, 2002. — С. 121—127. — 320 с.
Оценка качества вафель. URL: http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-waffles-plain-prepared-from-recipe.php
Пищевая ценность, химический состав и калорийность. URL: https://findpatent.ru/patent/229/2291424.html
Вафли. URL: https://ozlib.com/814468/tovarovedenie/vafli