Материал: Презентация к лекции. Химический состав клетки Липиды Углеводы Белки
Моносахариды
С3- триозы (пировиноградная кислота С3Н6О3, молочная кислота, глицерин)
С4- тетрозы (эритроза С4Н8О4 — промежуточный продукт фотосинтеза )
С5- пентозы (рибоза С5Н10О5 — входит в состав РНК)
С6- гексозы (глюкоза С6Н12О6 — первичный источник энергии в клетке, мономер многих ди- и полисахаридов )
сахарозаглюкоза + фруктоза
тростниковый,
свекловичный
сахар
Дисахариды
Реакции конденсации
лактозаглюкоза + галактоза
молочный
сахар
мальтозаглюкоза + глюкоза
солодовый
сахар
Полисахариды
Гомополисахариды |
Гетерополисахариды |
|
|
Пектин, |
Структурные |
Резервные |
гликолипиды, |
|
|
гликопротеиды, |
|
|
гепарин, |
Целлюлоза, |
Крахмал, |
|
хитин |
гликоген |
|
Функции углеводов
Строительная (входят в состав мембранных структур, целлюлоза образует стенки растительных клеток; хитинглавный структурный компонент наружного скелета членистоногих)
Энергетическая (в процессе окисления 1 г углеводов освобождается 17,6 кДж)
Запасающая ( крахмал у растений и гликоген у животных, откладываясь в клетках, служат энергетическим резервом)
Барьерная (антигены - гликопротеиды)
Белки или протеины
50 — 85% сухого веса клетки
Во всех типах клеток и тканей
-легкие, селезёнка, кровь, скелетная мускулатура — более 80 % белков;
-костная ткань — 28 %;
-жировая ткань — 14 %
Ворганизме человека более 5 млн. различны
белков
Элементный состав: C, H, O, N, S + Fe, P, Mg и др.