Дипломная (вкр): Проведение анализа почвенно-климатических условий и применяемых агротехнологий, влияющих на качество зерна

В более прохладном и влажном климате растворы солей из верхних слоев почвы вымываются в нижний. При сильных морозах процесс почвообразования приостанавливается, а в жаркие, засушливые дни - замедляется. Климат, как и другие компоненты природы, оказывает влияние на распространение почвы по закономерностям широтной зональности и высотной поясности. Типы почв располагаются зонами, поясами, соответствующими зонам определенного климата и растительности. Роль рельефа в образовании почвы связана с тем, что равнинные участки более благоприятны для формирования почв, а в горных районах разрушенные выветриванием материнские породы сдвигаются по склонам и смещаются. Также различно ориентированные по отношению к сторонам горизонта и расположенные под различными углами к солнечным лучам склоны, получают различное количество тепла и влаги. На разных высотах и различных склонах образуются самые различные почвы. Влияние человека на образование почв различно. С одной стороны, человек улучшает плодородие почвы, используя удобрения, орошая землю, осушая болота, с другой стороны, постоянно используя целинные и залежные земли, подвергает почву ветровой эрозии. Не всегда деятельность людей способствует улучшению плодородия почвы. [2]

.4 Влияние удобрений на качество зерна и зерновых культур

Качество урожая сельскохозяйственных культур тесно связано с биохимическим составом растений: содержанием белков, углеводов, жиров, витаминов и минеральных веществ. Кроме того; качество урожая оценивают специфическим для каждой культуры комплексом показателей, включающих товарные, питательные, технологические и гигиенические свойства. Большое значение в оценке качества урожая имеют внешний вид и товарность. Эти показатели особенно важны для овощных, плодовых культур и картофеля, на которые имеются ГОСТы. Внешние и физические показатели качества, такие, как цвет, масса, форма, натура зерна, учитывают при оценке товарности зерновых культур. К категории качества относятся легкость урожая и его потери при хранении, особенно для овощных, плодовых культур и картофеля. Гигиенические показатели качества урожая оценивают по содержанию веществ, оказывающих отрицательное или вредное влияние на человека и животных при использовании в пищу или на корм растениеводческой продукции: нитраты, нитриты, остатки пестицидов, тяжелые металлы, радионуклиды и др.

Качество продукции зависит от многих факторов: климата, почвы, предшествующей культуры, сорта, доз, видов и форм удобрений, соотношения в них элементов питания, сроков внесения и др.

Удобрения являются ведущим фактором внешней среды, оказывающим влияние на качество урожая. Минеральное питание растений улучшается при внесении научно обоснованных доз удобрений. Поэтому оптимальные дозы удобрений разрабатывают не только на основе прибавок урожайности, но и по их действию на качество продукции. Улучшение питания способствует мобилизации физиологических ресурсов растения и повышению урожайности. Однако для каждого сорта существует предел биологических возможностей роста урожайности.

Внесение удобрений в количествах, превышающих физиологическую потребность растений, не ведет к дальнейшему увеличению урожайности и сопровождается ухудшением качества продукции. Это связано не только с повышенными дозами удобрений, но и с несбалансированностью элементов минерального питания, неправильным подбором форм макроэлементов, а также применением микроэлементов без учета содержания их в почве и требований культуры. Химический состав зерна этих культур приведен в таблице. Как видно из таблицы 1, зерновые культуры отличаются достаточно высоким содержанием белка и очень высоким количеством крахмала. Питательную ценность белков зерновых культур определяют по содержанию аминокислот. Если питательная ценность животного белка (мяса, молока, яиц) принять за 100, то питательная ценность белка пшеницы составит 62-68, ржи - 68-75, овса-78, риса - 83-86, кукурузы - 52-58. [19]

Таблица 1 Средний химический состав зерна, % сухой массы

1.5 Пшеница

Главным показателем качества пшеницы является биохимический состав зерна: количество белков, их аминокислотный состав, содержание крахмала и витаминов. Количество белка в зерне определяет. Пищевую ценность пшеницы и колеблется от 9 до 26%. Содержание крахмала 65%, жира 2,0, клетчатки 2,8, сахаров 4,3, золы 2,2%. Для выпечки хлеба хорошего качества белка в зерне должно быть не меньше 14%. На хлебозаводах, качество зерна пшеницы определяют: по количеству, и качеству клейковины, и результатам лабораторной выпечки хлеба. Клейковина представляет собой белковый сгусток отделяющейся от крахмала муки в процессе замешивания теста. Этот сгусток обладает эластичностью, упругостью, связностью, от которой зависит качество хлеба. Высокобелковые сорта пшеницы в зависимости от плодородия почвы, сорта и удобрения содержат 35-40% сырой клейковины, низко белковые - 15-20%. Основная масса клейковины представлена проламинами (глиадин) и глютаминами (глютамин). В пшенице, выращенной в степных районах, соотношение между глютамином и глиадином является лучшим и составляет 1: 1.

В зависимости от содержания белка, клейковины (и ее свойства) и стекловидности зерно пшеницы делят на сильное, среднее и слабое. Содержание белка в зерне пшеницы зависит главным образом от климатических условий ее выращивания и увеличивается с запада на восток и с севера на юг европейской части страны. Решающая роль в биосинтезе белка в растениях принадлежит влажности и температуре почвы и почвенного воздуха. Зерно пшеницы, выращенной в условиях засушливого климата, отличается повышенным содержанием белка по сравнению с зерном пшеницы, выращенной в условиях гумидного климата. В сухие годы урожай пшеницы может снижаться, а содержание белка - увеличиваться, во влажные - наоборот. При возделывании пшеницы. На хорошо окультуренных, дерновых подзолистых почвах. Нечерноземной зоны в зерне на 3% больше белка, чем у тех же сортов пшеницы, выращенной на плохо окультуренных почвах в аналогичных погодных условиях.

Из удобрений наибольшее влияние на качество урожая азотные удобрения. Использование всей дозы азота, особенно больших его количеств в основное удобрение, может вызвать полегание пшеницы, снижение урожайности и ухудшение качества зерна. Для повышения урожайности и улучшения качества зерна азотные удобрения применяют дробно: во время ранневесенней корневой подкормки - N30-60 и летней некорневой - 20-30%-ным раствором мочевины в фазе колошения - молочной спелости. Летние подкормки применяют в основном на высокопродуктивных сортах сильных пшеница, возделываемых по современным технологиям. Летние подкормки увеличивают содержание белка в зерне на 0,5-1%. При умеренных дозах азота (менее 90 кг/га) дробное внесение его не имеет преимуществ перед основным разовым внесением.

Внесение навоза повышает урожайность пшеницы, но не всегда положительно сказывается на качестве зерна. Минеральные удобрения вызывают хороший рост и развитие вегетативной массы, а навоз как медленно разлагающееся удобрение обеспечивает нормальное питание растений в момент налива зерна. Действие фосфорных и калийных удобрений на содержание белка в пшенице неустойчиво, однако при правильно подобранном соотношении N. Р. К. в удобрении они положительно влияют на качество зерна. [2]

1.6 Типы почв на территории Казахстана

На обширной территории Казахстана почвенный покров сложный и разнообразный. Наблюдается распространение почвенного покрова по широтным зонам. В Казахстане 86% территории занимают равнины. На равнинах выделяются три типа почв: черноземные почвы (севернее 52° с.ш.), каштановые почвы (южнее 52-48° с.ш.), бурые и серо-бурые почвы (между -52-48° с.ш.).

Черноземные почвы распространены в самой северной части республики. Эта зона охватывает всю Северо-Казахстанскую область, большую часть Костанайской области, северные части Акмолинской, Павлодарской, Актюбинской и Западно-Казахстанской областей. Зона занимает 25,5 млн. гектаров, или 9,5% территории республики. Черноземные почвы подразделяются на три подтипа: выщелоченные черноземы - занимают самую южную часть лесостепной природной зоны, обыкновенные черноземы и южные черноземы характерны для степной природной зоны. По плодородию почвы первых двух подтипов в своем составе содержат мощный слой гумуса (6-8%) почти черной окраски, а в южных черноземах перегноя меньше (4-6%). Черноземные почвы распространены на хорошо увлажненных степных равнинах и являются основным зерновым районом республики.

Каштановые почвы расположены южнее черноземных почв. Они занимают большую часть Центрального Казахстана, север Прикаспийской низменности, равнины Восточно-Казахстанской области. Эти почвы господствуют сухостепной и полупустынной природной зоной, республики. Зона занимает 90,6 млн. гектаров, или 34% территории республики. Зона каштановых почв делится на три подгоны (подтипа):

) темно-каштановые почвы сухих степей;

) каштановые почвы сухих степей;

) светло-каштановые почвы полупустынной зоны.

Плодородие почвы уменьшается к югу. Темно-каштановые и каштановые почвы содержат гумуса (перегноя) 4,5-3,0%, светло-каштановые почвы полупустыни отличаются небольшим содержанием гумуса (3,0-2,0%). Темно-каштановые и каштановые почвы сухих степей пригодны для бесполивного земледелия и животноводства, а светло-каштановые почвы полупустынь используются в основном как пастбища. Южнее каштановых почв расположена природная зона пустыни. Здесь распространены бурые и серо-бурые почвы. Они занимают 120 млн. га, или 44% территории республики. Полностью охватывают южную часть Казахстана [3].

Карта почв Казахстана

2. Характеристика предприятия

.1 Юридический статус ТОО "Аккол"

Товарищество с ограниченной ответственностью "Аккол" количество учредителей - 1 физическое лицо.

Дата регистрации - 16.02.1999 года.

Дата перерегистрации - 07.02.2000 года.

Перерегистрировано в связи со сменой учредителя.

Учредитель и директор - Ахметжанов Аскар Сейткереевич,

с. Камысты ул. 60 лет Октября

В настоящее время ТОО "Аккол" является крупным производителем товарной и семенной пшеницы в Камыстинском районе. Посевные площади под зерновыми культурами на 2009год составляют 15614 га, возделываются многолетние травы на сено. Кроме основной товарной продукции - зерна. Они производят и реализуют следующие виды продукции: молоко, говядину, свинину, суточных цыплят, утят, муку, хлебобулочные изделия, мясные консервы и каши. Оказывают разного рода авто - тракторные услуги.

.2 Таблица 2 Структура управления компанией

.3 Общие сведения о хозяйстве

Общая площадь сельхозугодий ТОО "Аккол" составляет 30474 га, из них на пашне 20062 га, сенокосы занимают 10412 га.

Товарищество состоит из двух бригад.

Основное направление хозяйства - зерновое.

Климат. ТОО "Аккол" расположено в зоне резко континентального климата. Господствующие ветра - северо-восточные и юго-западные. Годовые осадки составляют 290-300 мм. При этом урожайность зерновых составляет 10-15ц/га. В этом году годовые осадки составили 180-230мм. Средняя урожайность зерновых 5,2ц/га

Рельеф на территории хозяйства ровный.

Растительный покров хозяйства - ковыльно-типчаковый на целинных землях. На пашне в основном сорные растения и падалица зерновых. Из сорных растений встречаются: сурепка, осот, молочай вьюнок полевой, реже овсюг и пырей ползучей. Имеются защитные лесополосы на полях зерновых культур.

2.4 Физико-химические свойства почв

Почвы ТОО "Аккол" относятся к темно-каштановым карбонатным среднемощным. По механическому составу - среднесуглинистая. Степень эрудированности почв - ветровая слабая. Солонцы составляет 15% от общей площади.

Физические свойства почв

Пластичность почв. Способность влажной почвы необратимо менять форму без образования трещин непосредственно после приложения нагрузки определенной интенсивности называется пластичностью почвы. Она зависит от механического и химического состава, влажности почвы, содержания органического вещества в ней. Сухие и переувлажненные почвы не обладают пластичностью. Величину пластичности измеряют числом пластичности, которое представляет собой разность между влажностью почвы при верхнем и нижнем пределах пластичности. Каждая почва характеризуется своим интервалом влажности, при котором проявляется пластичность, и определенным числом пластичности. Верхним пределом пластичности (нижней границей текучести) называется такое увлажнение, при котором почва из пластичного состояния переходит в текучее. Нижним пределом пластичности называется такое состояние увлажнения, при котором образец почвы можно раскатать в жгут диаметром 3 мм без образования в нём разрывов.

Липкость почвы. Липкостью называют способность почвы прилипать к соприкасающимся с ней предметам. Она зависит от механического состава, структуры и влажности почвы и оказывает заметное влияние на качество выполнения полевых работ. При излишней липкости увеличивается тяговое сопротивление почвообрабатывающих орудий и резко ухудшается качество обработки почвы. Липкость почвы прямо пропорциональна содержанию физической глины.

Усадка почвы. Сжатие почвы при изменении влажности и действии других факторов называется усадкой почвы. Она характеризуется линейными и объёмными деформациями.

Твёрдость почвы. Твёрдость - свойство почвы в естественном сложении сопротивляться сжатию и расклиниванию. Твёрдость почвы оказывает механическое сопротивление развивающейся корневой системе растений. Часто обусловливает снижение всхожести семян, влияет на водные, воздушные и тепловой режимы почвы, тяговые сопротивления почвообрабатывающих машин и орудий.