Курсовая работа (т): Разработка бизнес-плана по выращиванию гвоздики ремонтантной

Разработка бизнес-плана по выращиванию гвоздики ремонтантной

Курсовая работа

Разработка бизнес-плана по выращиванию гвоздики ремонтантной

Содержание

Глава 1. Обоснование производственной программы

.1Характеристика продукции

.1.1 История вида. Применение

.1.2 Символика цветка

.1.3 Ботаническое описание

1.1.4 Размножение и уход. Специальный уход

.1.5 Агротехника выращивания

.1.6 Защита от вредителей и болезней

.1.7 Характеристика тепличного хозяйства

.2 Характеристика и анализ рынка сбыта

.3 Характеристика и анализ деятельности конкурентов

.4 План маркетинговых мероприятий

Глава 2.План производства

.1 Планирование расходов и стоимости материальных ресурсов

.1.1 Стоимость основных материалов

.1.2 Стоимость вспомогательных материалов

.2 Обоснование площадей закрытого грунта

.3 Планирование расходов

.3.1 Планирование расходов электроэнергии

.3.2 Планирование стоимости отопления

.3.3 Аренда техники и оборудования

.4 Обоснование численности рабочих и административно-управленческого персонала

.4.1 Баланс рабочего времени

.4.2 Потребность в рабочей силе

.4.3 Схема предприятия. Иерархическая система

.4.4 Формирование и распределение оплаты труда

Глава 3. Планирование финансовых результатов деятельности предприятия

.1 Финансовый план

.2 Калькуляция себестоимости

Глава 4. Заключение

Список литературы

Технологическая карта

маркетинговый план производственная программа гвоздика

Глава 1.Обоснование производственной программы

1.1 Характеристика продукции

Рисунок 1.Гвоздика ремонтантная

Гвоздика ремонтантная - ведущая культура в промышленном цветоводстве закрытого грунта в нашей стране и за рубежом. Ежегодно в нашей стране свыше 60 % площади цветочных теплиц отводится под гвоздику. Это связано с быстрым развитием растений, высокими декоративными качествами и хорошей сохранностью цветов в срезке, но основное достоинство гвоздики - способность к ремонтантному, то есть повторному цветению, которое можно приурочить практически к любому периоду года.

Гвоздика ремонтантная, или голландская крупноцветковая оранжерейная (Dianthus caryophyllus semperflorens; англ. Carnation) чаще всего встречается в цветочных магазинах. Долго стоит в срезке и хорошо транспортируется. Ремонтантная гвоздика относится к группе голландских гвоздик, является одной из ведущих оранжерейных культур в мире и очень популярна. Достигает высоты до 1 метра, имеет листья с восковым налетом. Высокорослые сорта (60 см и выше) выращиваются в оранжереях для получения первоклассной срезки. Среднерослые сорта (30-60 см) и компактные сорта (30 см и ниже) с устойчивыми цветоносами хороши для озеленения балкона и сада. Компактные карликовые сорта ремонтантной гвоздики часто используются в качестве горшечной культуры.

1.1.1 История использования вида

Гвоздики - одни из древнейших садовых растений, во всяком случае, их впервые упоминает ещё Теофраст, живший в Древней Греции

Родиной гвоздики считают Средиземноморье, являющееся единственным местом естественного произрастания вида Dianthus caryophyllus, отмеченного на территории Греции, Сицилии и Сардинии.

Крестоносцы вроде бы успешно лечили ими чуму при осаде города Туниса. Некоторые исследователи считают, что именно крестоносцы привезли гвоздики в Европу как память о лечившем их и погибшем от чумы короле Людовике IХ, впоследствии причисленном к лику святых. Во Франции интерес к гвоздикам также сохранялся со времён крестоносцев, причем, появившись в этой стране вместе с воинами, она стала считаться символом победы, храбрости в битве и талисманом от ран. Наполеон, учреждая орден Почетного легиона, выбрал цвет гвоздики для его ленты. В Италию гвоздики с Востока были завезены ещё в 1310 году, и на одной из картин Леонардо да Винчи «Мадонна дель Гарофано» богородица держит в руках гвоздичку. Остальные же европейцы увлеклись гвоздиками только в XVI веке. Это тем более удивительно, что практически во всех странах Европы есть, по крайней мере, по одному дикорастущему виду этих растений.

Всё в том же XVI веке культурная гвоздика появляется в Англии, где становится любимым цветком королевы Елизаветы и всей английской аристократии. Говорят, что придворный садовник Герард получил её из Польши.

Это растение с многовековой историей впоследствии было выведено французским садоводом Дальме, впервые получившим сорта с непрекращающимся цветением. Большинство ее современных разновидностей являются "потомками" или относятся к самой распространенной группе - Сим. Первая из них - Вильям Сим, с ярко-красными цветками, появилась в 1938 году. С тех пор было создано немало сортов с поэтичными названиями, в том числе 'Jasmine', 'Orchid Beauty', 'Фламинго', 'Гелиос', и крупными цветками (до 12 см в диаметре) разнообразной окраски - белой, красной, розовой, лиловой, желтой, оранжевой, двухцветной. Благодаря новым технологиям удалось получить миниатюрные сорта. Во всем мире она стала одной из основных оранжерейных культур.

1.1.2 Символика цветка

Существует некоторая путаница с многочисленными названиями гвоздики, каждое из которых несет частичку удивительной истории этой культуры, в древности привязанной, конечно, к Средиземноморью.

Название «carnation», по утверждению одних, происходит от слова «коронация», которое означало определенный тип цветочного венка, используемого в греческих ритуалах коронации. Другие утверждают, что название гвоздики имеет греческий корень «carnis» - плоть, поскольку оригинальные соцветия гвоздики имели розово-телесный цвет. Еще одно толкование связано со словом «incarnation» - воплощение, которое олицетворяет самого Бога во плоти.

В Греции гвоздики были самыми обожаемыми цветами. Согласно христианской легенде, когда Иисус нес крест на Голгофу, Мария увидела его и стала плакать. Там, где она роняла слезы, вырастали гвоздики.

Как в Древней Греции гвоздику посвящали Зевсу, так в Риме ее называли цветком Юпитера в честь одного из самых почитаемых богов. На пике развития цивилизации гвоздика была неотъемлемым символом для римлян.

Красивая итальянская легенда повествует о молодой женщине по имени Маргарита, которая подарила своему возлюбленному рыцарю Орландо белые гвоздики, когда он был призван на войну. Орландо был смертельно ранен, и кровь окрасила центр цветка. Гвоздику возвратили Маргарите и она посеяла семена. Все растения, выросшие из семян, имели белые цветки с малиновым центром. Маргарита осталась верна Орландо и больше не вышла замуж. Стало обычаем в Италии дарить каждой девочке, родившейся в семье, букет белых гвоздик с темно-красным центром.

В некоторых странах с гвоздикой связывали суеверия. В Корее девушки гадали на гвоздиках - три цветка вставляли в волосы, чтобы узнать судьбу. Если первым погибал верхний цветок, ей предстояли тяжелые последние годы жизни. Если средний - ближайшие годы жизни принесут горе. Если нижний цветок увядал раньше всех - девушка будет несчастна всю жизнь. Гвоздика является одним из национальных символов Словении с XVI века, когда стилизованные красные цветы стали элементом традиционного словенского орнамента.Гвоздика символизировала любовь к ребенку, подарок Бога. Девушки украшали вышитыми гвоздиками прически, платья и платки. Гвоздика, вышитая на поле льна, говорила о красоте невесты и достатке в ее доме. Красная гвоздика означала милосердие и любовь. Алые гвоздики являются государственным символом штата Огайо, а началась эта история в городе Alliance. В 1867 году Ламборн, производитель цветов и политик, выступил в избирательной компании против Уильяма Мак-Кинли. Несмотря на горячие дискуссии противников, Ламборн на каждых дебатах дарил Мак-Кинли бутоньерку «Lamborn Red». Когда Мак-Кинли стал политической звездой, он часто говорил, что алая гвоздика стала его цветком удачи. Будучи уже президентом, он постоянно носил бутоньерку и дарил каждому гостю цветок из букета на столе. 14 сентября 1901 года, во время Панамериканской выставки в Буффало (NY), он вынул свою бутоньерку и подарил ее 12-летнему поклоннику. Несколькими мгновениями позже он был застрелен. 8 апреля 1959 года Законодательное собрание штата Огайо назвало Alliance Городом гвоздики, а 3 февраля 1904 года гвоздика стала государственным цветком штата Огайо.

В 1907 году гвоздика в США стала символом материнской любви и была выбрана в качестве эмблемы Дня матери по инициативе Анны Джарвис. В Канаде принято носить красную гвоздику, если мать жива, или белую, если ее уже нет.

Гвоздика была символом Великой октябрьской социалистической революции, большевики прикрепляли к лацканам красные гвоздики или ленточки.

Гвоздика стала символом португальской революции, которую так и назвали - «революция гвоздик». 25 апреля 1974 года в португальском Лиссабоне произошел бескровный переворот левого толка, который сменил двухлетнюю фашистскую диктатуру на либерально-демократический режим. Был сезон гвоздик, и некая жительница города опустила в ствол винтовки встреченного ею солдата гвоздику. По ее примеру граждане стали раздавать солдатам и освобожденным узникам красные гвоздики.

1.1.3 Ботаническое описание

Гвоздика ремонтантная -Латинское название: Dianthus caryophyllus semperflorens Семейство: Caryophyllaceae

Вечнозеленый многолетник, цветущий круглый год в тепличных условиях, но летом - обильнее. Их обычно выращивают на срезку, при этом на каждом стебле оставляют только по одному бутону. Цветки махровые, до 10 см в диаметре, обычно непахучие, с секторами и штрихами на лепестках. В. 1-1,5 м, д. 30 см или более. Холодостойкие. У многоцветковых (букетных) сортов бутоны не удаляют, так что на каждом стебле распускается 5 или более цветков, каждый 5-6 см в диаметре. В. 60 см-1 м, д. до 30 см.

Строение и окраска листьев:

супротивные, линейные, сизовато-зеленые, часто закрученные, с восковым налетом

Стебель: коленчатый, прямостоячий, одревесневающий в нижней части

Сорта:'

Цветки махровые, желтые, с темно-розовыми штрихами

Рисунок 2.Гвоздика ремонтантная 'Clara'

'Nina'

Один из лучших сортов с малиновыми, махровыми цветками с ровными, гладкими лепестками. ('Kobusa')

Цветки махровые, светло-розовато-лиловые; лепестки с пурпурными краями.

'Nives'

Цветки махровые, чисто белые, распускаются на коротких стеблях.

'Astor'

Цветки махровые, алые; один из немногих душистых сортов среди ремонтантных гвоздик.

'Valencia'

Цветки махровые, золотисто-оранжевые.

'Raggio di Sole'

Цветки махровые, ярко-оранжевые.

'Crompton Princess

Цветки чисто белые. Sue'

Цветки кремовые. Являются спортом D. 'Apricot Sue'. '

Цветки махровые, оранжевые.

1.1.4 Размножение и уход. Специальный уход

Гвоздики, как мы уже знаем, - размножают семенами, черенками и отводками. Молодые перезимовавшие растения, полученные посевом, черенками или отводками, сажают весной, после того как они будут приучены к воздуху, на гряды под открытым небом на солнечное место, на расстоянии 25-30 см одно от другого. Гряды должны быть чистыми, свободными от сорных трав. После посадки цветочные стебли подвязывают к колышкам. Так как отборные махровые гвоздики вообще дают очень мало семян, а кроме того, получаемые из семян растения не всегда дают абсолютно хороший и желаемый материал, то гвоздика, кроме черенкования, размножается также и отводками. Полученные путем отводки укоренившиеся растения пересаживают затем в горшки. В местностях с сравнительно мягкой зимой гвоздики, полученные как от отводков, так и от черенков, могут зимовать в укрываемом на ночь навозом парнике. Однако чаще растения зимуют в холодной оранжерее, где они особенно нуждаются в хорошем проветривании. Там же, где зимы бывают мягкие или совсем мало морозные, даже наиболее боящиеся холода группы гвоздик могут зимовать в открытом грунте.

Культура горшечных гвоздик, называвшихся раньше хорными (Chornelken), состоит в том, что полученные путем отводков растения в апреле сажают в 15-18-сантиметровые горшки с хорошим водостоком (дренаж) в смесь из дерновой и перегнойной земель. Горшки с растениями вкапываются в грядку открытого грунта. Дальнейший уход состоит в достаточной, но не чрезмерной поливке и удалении сорняков. В настоящее время хорные горшечные гвоздики имеют меньшее распространение. Эта группа гвоздик имеет целый ряд отдельных подгрупп или классов, различаемых по окраске цветов.

Второй группой после старинных горшечных хорных гвоздик являются цветущие зимой так называемые французские ремонтантные гвоздики. Эти гвоздики уступили свое место следующей сменившей их также ремонтантной группе американских гвоздик. Американские гвоздики размножаются не отводками, а черенками. Начиная с июля до середины сентября - лучшее время для черенкования этих гвоздик, хотя они могут черенковаться и с февраля по апрель. Для черенков выбирают верхушки побегов с тремя междоузлиями. Нижняя часть черенка не должна быть слишком мягкой, как и слишком затвердевшей, потому что в противном случае черенки укореняются с трудом

Укоренение происходит в заблаговременно заготовленном парнике. При черенковании с июля по сентябрь пользуются холодными парниками. При этом поступают следующим образом.

На старый слой навоза наносят еще слой свежего толщиной в 10 см, выравнивают поверхность и несколько уминают ее или прихлопывают, на эту поверхность наносят слой листовой и перегнойной земель с песком толщиной в 4 см, а затем слой чистого, употребляемого при черенковании песку толщиной в 3 см, который сверху также слегка уминают.

В этот песчаный слой сажают черенки, которые укореняются в течение трех недель при поливке и опрыскивании теплой водой во время солнечной погоды через каждые 45 или 60 мин. до 5 час пополудни.

Когда черенки укоренятся, их постепенно приучают к воздуху, а потом и совсем снимают рамы.

Черенки можно укоренять и при более сильном притенении в закрытом пространстве со спертым воздухом, но тогда укоренение наступает медленнее - через 4-5 недель.

Рисунок 3.Размножение черенкованием

При весеннем черенковании (с февраля по конец марта) черенки режутся с 3-4 междоузлиями, на нижнем междоузлии оставляют два листа, Черенки сажают в плошки, в нижней части наполненные землей, а в верхней - песком. Посаженные в плошки черенки ставят в теплицу поближе к свету, без притенения, а затем, если позволяют климатические условия и погода, укоренившиеся черенки сажают в грунт парника на расстоянии б см один от другого. Перезимовавшие черенковые растения, как уже было сказано выше, высаживают с наступлением весны на гряды открытого грунта, но перед высадкой растения должны быть вполне приучены к воздуху. В дальнейшем растения на грядках еженедельно удобряют сильно разведенным настоем коровяка или роговых опилок, поливают и при жаркой погоде опрыскивают.

Когда молодые растения достигнут высоты 10-12 см, они для получения большей кустистости и большей продолжительности цветения укорачиваются наполовину, т. е. на 5-6 см. В середине августа растения пересаживают в 12-14-сантиметровые горшки с хорошим водостоком. После растения или ставят под стекло или сажают в защищенном месте на открытом воздухе, где по возможности им дается заботливый уход до осенних заморозков, когда растения переносят в оранжерею с зимней температурой 8-10°C. Там, где это позволяет климат; растения, у которых еще нет цветочных бутонов, временно прикапывают (с сохранением земляного кома) в холодном парнике. Парник держат зиму закрытым, проветривая его лишь в теплую погоду, а весной растения опять высаживают в открытый грунт. Отцветшие растения укорачивают наполовину и весной сажают опять до осени в гряды открытого грунта.