Курсовая работа (т): Техническое оснащение торговых залов

Техническое оснащение торговых залов

Введение

В рыночных условиях развитие торговли для улучшения обслуживания населения неразрывно связано с техническим прогрессом.

Технический прогресс в торговле выражается в совершенствовании торгового процесса. Значительную роль здесь играет уровень развития материально-технической базы торговли, механизации и автоматизации тяжелых и трудоемких работ.

Рациональное оснащение торговых организаций современным оборудованием на базе научно обоснованных норм создает основу для его эффективного использования. Вопросы технического оснащения торговых организаций оборудованием решаются при проектировании новых и реконструкции действующих предприятий.

Технический прогресс и эффективность применения торговой техники зависят от того, насколько комплексно и своевременно решены все организационные вопросы, связанные с оснащением средствами механизации и автоматизации, заменой ими ручного труда.

Техническое оснащение торговых организаций в условиях рыночной экономики осуществляет в основном их администрация во главе с директором (руководителем). Поэтому при организации и планировании технического оснащения руководителю необходимо знать:

)        конструктивные особенности торгового здания, склада (этажность, размещение опорных колонн, уровень пола, габариты помещений и др.);

)        метод продажи товаров и их ассортимент;

)        типы и технические характеристики торгово-технологического оборудования;

)        возможность комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ;

)        экономическую эффективность использования торгового оборудования и машин;

)        возможность улучшения условий труда работников и др.

Курсовая работа состоит из двух глав, где в первой главе говорится о видах торгового оборудования, во второй главе я рассказываю о технических характеристиках и правил эксплуатации холодильного оборудования в ООО «Сибириада».

Объект исследования ООО «ТД «Сибириада», находящийся в г. Санкт-Петербурге.

Тип розничного торгового предприятия ООО «ТД «Сибириада» - универсам (супермаркет). Форма обслуживания - самообслуживание. Торговая площадь отдельного супермаркета, входящего в торговую сеть - 400 кв. м. Длина торгового зала, м - 40. Ширина торгового зала, м - 10.

         Торговый зал ТД «Сибириада» оборудован столиком для упаковки, контрольными весами, что улучшает качество обслуживания покупателей.

         Также торговый зал ООО «Сибириада» оборудован тележками для выкладки и продажи, тарой-оборудованием для продажи товаров, что облегчает труд работников торговли. В магазине установлены современные электронные весы и кассовые машины, что сокращает затраты времени покупателей на приобретение товаров. Для сохранения качества товаров в магазине установлено холодильное оборудование: холодильная витрина, прилавок холодильный, шкаф холодильный.

         Цель курсовой работы - изучение торгового оборудования, и технического оснащения холодильного оборудования в ООО «Сибириада».

В работе поставлены следующие задачи:

1)      Изучение правил работы с весами различных типов;

2)      Изучение организации эксплуатации контрольно-кассовых машин;

)        Изучение технических характеристик и правил эксплуатации холодильного оборудования;

4)      Изучение отчета о прибылях и убытках за 2013-2014 года «Сибириада».

1. Торговое оборудование

холодильный витрина торговый весы

Торговое оборудование - оборудование, предназначенное для предприятий торговли. Торговое оборудование используется для выкладки, хранения и продажи товаров. Конечная цель применения торгового оборудования - реализация продукции. Четкой структуры разделения оборудования на категории пока не существует, но общепринято разделять его на две группы: выставочное оборудование и оборудование для автоматизации торговли. Выставочное оборудование представляет собой специализированную мебель или оборудование для магазинов, торговых отделов, и является основным инструментом мерчендайзинга и дизайна интерьера торговых помещений. Витрина, холодильное оборудование для продуктов, прилавок, стеллаж иэкономпанели с навесными элементами - типичный пример выставочного оборудования. Оборудование для автоматизации торговли включает в себякассовые аппараты, весовое оборудование, оборудование для штрих-кодирования, антикражевые системы и т.п. К отдельному виду торгового оборудования можно отнести торговые модули (островки) - обособленные отделы, мини-магазины, расположенные, как правило, в торговых центрах.

Выставочное оборудование - обширное понятие, включающее в себя специальные виды мебели, элементы интерьера и экстерьера зданий. К нему в равной степени можно отнести музейную мебель, манекены, стеллажи, прилавки и витрины для магазинов. В контексте торговых помещений выставочное оборудование используется не только как средство для размещения товаров, но и как агитационный элемент интерьера, который привлекает потенциальных покупателей. Элементы внутренней отделки помещения, не являющиеся мебелью, тоже могут применяться в роли выставочного оборудования, например полки, выступающие из стены, экономпанели или подвесные элементы.

Для изготовления торгового оборудования разработаны специализированные комплектные системы. Подобные системы включают в себя полный набор средств для оформления торговых площадей. Начиная от компонентов для формирования перегородок, облицовки существующих стен и фурнитуры для крепления деталей и полок торгового оборудования, до функционально узконаправленных элементов, таких как кронштейны для обуви или держатели для головных уборов. В составе систем для торгового оборудования нередко встречается много мебельной фурнитуры, либо её аналогов. По типу организации пространства и способа размещения товаров системы делятся на:

1)            системы на базе вертикальных направляющих;

2)            точечные системы;

3)            системы на основе решеток;

4)            системы на основе экономпанелей;

5)            линейные системы;

6)            системы на основе алюминиевых профилей;

7)            системы на основе анодированных алюминиевых труб (как правило - хромированных).

Торговая мебель - специфический вид мебели. Входит в понятие торговое оборудование. Торговую мебель обычно подразделяют по конструкции, которая зависит от функционального назначения и формирует внешний вид изделий:

1)            Отдельно стоящее оборудование - витрины, прилавки, стеллажи, различные виды стоек;

2)            Навесная (настенная) мебель, экономпанели, щиты;

3)            Островное оборудование, гондолы;

4)            Торговые островки (модули) - фактически небольшие павильоны для реализации продукции;

5)            Стойки рецепции - данный вид торговой мебели обычно выделяют, хотя его можно отнести к категории отдельно стоящего оборудования.

Среди отдельно стоящего оборудования можно выделить несколько основных видов:

1)            Витрина - частично или полностью остекленный шкаф, высотой от 1,5 до 2,5 метров. Средняя высота витрин 2100-2200 мм. Каркас витрин выполняется в основном из ламинированного ДСП, МДФ или алюминиевого профиля.

2)            Стеллаж - открытый шкаф, состоящий из каркаса и заполнения в виде полок.

3)            Прилавок - невысокая тумба (средняя высота 900 мм), предназначенная для выкладки товара, либо для организации рабочего места персонала магазина. Верхняя часть тумбы (200-300 мм) обычно остекленная. Если верхняя часть прилавка глухая, то он его часто называют «рабочим прилавком».

4)            Кассовый бокс - платформа для установки кассового оборудования, совмещенная с накопителем для покупок и в некоторых случаях транспортером.

.1 POS-оборудование и POS-система

обору́дование (POS-перифери́я) - это совокупность устройств автоматизации торговых процессов, в число которых может входить POS-монитор, POS-компьютер (системный блок), фискальный регистратор, дисплей покупателя, POS-клавиатура, денежный ящик, сканер штрих-кода, принтер этикеток, считыватель магнитных карт, весы, информационный киоск (прайсчеккер) и т.д.

Под POS-оборудованием подразумевается как комплекс устройств, так и монофункциональный продукт, предназначенный для увеличения эффективности работы предприятия. Вне зависимости от формата торговли POS-оборудование позволяет оптимизировать процессы продаж на расчетно-кассовом узле. Один из способов, позволяющих оборудовать рабочее место кассира, - объединение периферийных модулей в POS-систему. К POS-оборудованию также относится POS-терминал; но если POS-система - это программно-аппаратный комплекс, у которого фискальная память находится в чековом принтере, то у POS-терминала она встроена в системный блок.

Благодаря новым технологиям каждый год появляется все более модернизированное торговое оборудование, сводящее к минимуму трудовые затраты: мобильные POS-терминалы, терминалы самообслуживания, оборудование, разработанное для онлайн-обработки розничных продаж, устройства сканирования электронных купонов и пр.систе́ма (POS - Point of Sale) - это программно-аппаратный комплекс, функционирующий на базе фискального регистратора; за POS-системой закреплен типичный набор кассовых функций: учет и отпуск товара, прием и выдача денег, аннулирование факта покупки и др. Обычно составными частями POS-системы называют POS-компьютер, POS-монитор, чековый принтер, фискальный регистратор, POS-клавиатуру, дисплей покупателя, денежный ящик, считыватель магнитных карт.компьютер - это специализированный системный блок, выступающий как основа POS-системы. Использование на предприятиях обусловлено компактными размерами и достаточным количеством разъемов, дающих возможность подключить то или иное периферийное устройство. POS-компьютер быстро работает только тогда, когда вся система включая: POS-монитор, чековый принтер, фискальный регистратор, POS-клавиатуру, дисплей покупателя, денежный ящик и считыватель магнитных карт - работает продуктивно.монитор - устройство вывода информации. Различают следующие виды мониторов кассира: мониторы на электронно-лучевой трубке, жидкокристаллические и сенсорные. Использование сенсорного монитора упрощает процесс управления, потому как отпадает необходимость подключать клавиатуру или мышь, хотя при желании можно воспользоваться дополнительными устройствами ввода. Независимо от вида, POS-монитор обладает свойствами повышенной стойкости и прочности к случайным повреждениям

Чековый принтер - устройство для печати чеков, квитанций, купонов, бланков, логотипов, штрих-кодов и пр. Различают встроенные принтеры, стационарные и принтеры с подкладной печатью на многослойных документах. В отличие от фискального регистратора не является основным устройством.

Фискальным регистратором называют чековый принтер с встроенной в него фискальной памятью; после получения информации через канал связиспособен обрабатывать ее и выводить в печать. Данные о произведенных кассовых операциях могут храниться в фискальной памяти сколь угодно долго, вплоть до того момента, пока не возникнет необходимость обнуления.клавиатура необходима для ввода данных и командного управления. Так же называется программируемой из-за того, что кодовые последовательности (команды для каждой кнопки) прописывает технический специалист именно во время установки оборудования. От количества возможных уровней программирования зависит функциональность POS-клавиатуры.

Дисплей покупателя - устройство, на котором отображается информация, интересная покупателю: цена товара, наименование, конечная сумма покупок и пр. За счет использования в кассовой зоне существенно ускоряет работу кассира: нет надобности лишний раз отвечать на вопросы покупателя.

Под денежным ящиком подразумевается устройство для безопасного хранения выручки в секциях, предназначенных для бумажных и металлических денег. Защиту от несанкционированного доступа или взлома обеспечивают замки.

Картридер считывает код с магнитной полосы пластиковой карточки. Подключение картридера способствует расширению услуг по приему платежей. Кроме того, дает возможность запускать специальные программы лояльности для владельцев карт постоянного покупателя. Картридер в некоторых случаях выполняет и функцию идентификации работника (актуален в местах общественного питания, в которых кассир вынужден оставлять рабочее место без присмотра).система и POS-терминал принципиально отличаются друг от друга местом расположения фискальной памяти: у POS-системы она встроена в печатающее устройство, у POS-терминала находится в компьютерном блоке.

1.2    Весы

Весы - прибор для измерения массы товара.

Основными признаками их классификации служат:

1)      принцип действия;

2)      место и способ установки;

)        вид указательного устройства;

)        вид отсчета показаний взвешивания;

)        способ снятия показаний.

         В зависимости от принципа действия различают рычажные и электромеханические весы. Рычажные весы наиболее распространены в торговле. Их механизм состоит из основных, передаточных и вспомогательных рычагов, соединенных с помощью призм, подушек, серег, колец и тяг. Электромеханические весы устроены на основе принципа автоматического преобразования усилия от взвешиваемого груза в электрический сигнал, поступающий в электронный блок. Из электронного блока информация о цене, массе и стоимости товара выводится на блок индикации с цифровым табло.

         По месту и способу установки весы делят на настольные, передвижные и стационарные.

         По виду указательного устройства весы подразделяют на гирные, шкальные, шкально-гирные, циферблатные и цифровые электронные.

         По виду отсчета показаний взвешивания весы бывают с визуальным отсчетом и с документальной регистрацией.

         По способу снятия показаний различают весы с местным и дистанционным способами снятия показаний.

         Характеристика основных технических и эксплуатационных данных различных весов заложена в их условную буквенно-цифровую индексацию. Например, индекс РН-10Ц13 имеет следующую расшифровку:

)        Р - весы рычажные;

2)      Н - настольные;

)        10 - наибольший предел взвешивания - 10 кг;

)        Ц - циферблатные;

)        1- - с визуальным отсчетом;

)        3 -;

)        с местным способом снятия показаний.

         Магазины оснащают в основном весами настольными циферблатными и товарными весами. Используются также весы настольные обыкновенные и электронные.

         К весам предъявляются метрологические и эксплуатационные требования.

         Важнейшими метрологическими требованиями являются: точность взвешивания, чувствительность, постоянство показаний и устойчивость.

         Весы следует считать точными в том случае, если они дают показания измерения массы с отклонением от истинных показаний в пределах допустимой погрешности. Чувствительность весов - их свойство выходить из состояния равновесия при незначительном увеличении нагрузки.

         К основным эксплуатационным требованиям, предъявляемым к весам, относят: надежность (способность исправно и безотказно выполнять свои функции в течение всего срока эксплуатации), наглядность показаний (хорошая обозримость и читаемость показаний весов), максимальная скорость взвешивания (их способность быстро приходить в состояние равновесия). Кроме того, весы должны отвечать определенным санитарно-гигиеническим требованиям, которые предусматривают их изготовление из материалов, являющихся нейтральными по отношению к взвешиваемым товарам и окружающей среде. Их конструкция и отделка поверхностей деталей не должны препятствовать чистке и мытью.

         Для ООО «Сибириада» наиболее подходящими будут:

         1) Весы настольные циферблатные РН-10Ц13У - 1 шт.

         Весы настольные циферблатные РН-10Ц13У предназначены для взвешивания товаров массой от 100 г. до 10 кг. Они обладают достаточной наглядностью взвешивания. Масса грузов в пределах от 100 до 1000 г. определяется по показаниям стрелок на циферблате, свыше 1000 г. - с помощью гирь и показаний стрелок. Весы настольные циферблатные РН-ЗЦ13У имеют предел взвешивания от 40 до 3000 г. Фиксация значения массы взвешиваемого груза осуществляется при помощи стрелки на круглой шкале циферблата.

         2) Весы циферблатные лотковые ВЦЛ-1 ОМ - 1 шт.

         Весы циферблатные лотковые ВЦЛ-1 ОМ предназначены для взвешивания овощей и фруктов, предел взвешивания - от 500 г. до 10 кг. Масса груза определяется по показаниям стрелки циферблата.