Курсовая работа (т): Техническое оснащение торговых залов

)        Интеграция с другими системами;

)        Встроенная система видеонаблюдения.

Недостатки:

1)      Точность зависит от колебаний уровня освещённости;

2)      На точность могут влиять такие факторы как блики, отражения от глянцевого пола и др. факторы;

)        При низкой освещенности точность значительно снижается;

)        Невозможность производить подсчет в развлекательных специально затемненных зонах.

3D-сканирование

Последняя разработка среди технологий подсчета посетителей. 3D-сенсор устанавливается на потолке помещения, иногда под небольшим углом, и проецирует на наблюдаемую область сетку инфракрасных лучей из более миллиона точек. Таким образом считывается рельеф наблюдаемой области, после чего процессором сенсора строится полноценная 3D-модель наблюдаемой области. Это избавляет сенсор от появления погрешности в результате совпадения цвета одежды посетителей, что случается с сенсорами видеотехнологий и технологий компьютерного зрения. Не стоит недооценивать данное свойство 3D-сенсора: в осенне-зимний период преобладают темные цвета, что может привести к существенному возрастанию погрешности у сенсоров других технологий. Испытания данного оборудования показали, что в сравнении с другими системами подсчета посетителей, данный сенсор имеет самую высокую точность. Примененные технологии позволяют использовать сенсор в самых разных условиях: при различный освещенности, включая полное отсутствие света (что позволяет применять его даже в кинотеатрах и развлекательных центрах), при наличии воздушных потоков и т.п.

Достоинства:

1)      Высокая точность, примерно 99%;

2)      Широкие возможности применения в помещениях различной архитектурной сложности;

)        Независимость от внешних условий эксплуатации, таких как уровень освещенности и тепловой фон помещения;

)        Подходит для подсчета даже очень плотных потоков посетителей, в том числе, и для установки на главных входах в торговый центр;

)        Цвет не влияет на подсчет;

)        Удаленное диагностирование и настойка оборудования

Недостатки:

1)      Довольно высокая стоимость;

2)      Невозможность установки на улице;

)        На точность могут влиять такие факторы как блики, отражения от глянцевого пола и др. факторы.

1.9 Электронная контрольная лента защищенная

Электронная контрольная лента защищенная (ЭКЛЗ) - это техническое устройство, обеспечивающее защищенную от необнаруживаемой коррекции регистрацию и энергонезависимое долговременное хранение информации о каждом из проведенных с использованием ККМ денежных расчетов, необходимое для полного учёта доходов в целях правильного исчисления налогов.

ЭКЛЗ представляет собой небольшой пластиковый корпус с защитной голограммой и контактным разъёмом. Внутри корпуса расположена основа ЭКЛЗ - печатная плата с напаянными на нее радиоэлектронными элементами.

ЭКЛЗ входит в состав контрольно-кассовых машин (ККМ), эксплуатирующихся на территории Российской Федерации и применяется для некорректируемого накопления информации обо всех оформленных на ККМ платежных документах и отчётах закрытия смены.

ЭКЛЗ выполняет следующие основные функции:

1)      приём от ККМ данных кассового документа (чека, отчёта);

2)      формирование криптографического проверочного кода (КПК) чека (отчёта) на основе полученных параметров;

)        передача в ККМ вычисленного значения КПК, соответствующего параметрам кассового документа для печати данного документа, как отдельно, в процессе оформления, так и в составе контрольной ленты;

)        архивирование и хранение данных, составляющих контрольную ленту;

)        накопление сменных итогов в процессе работы;

)        формирование данных сменного итога при закрытии смены,

)        занесение и хранение его в энергонезависимой памяти ЭКЛЗ;

)        передача в ККМ данных для формирования запрашиваемых отчётов.

Замена ЭКЛЗ представляет собой последовательность процедур снятия и установки нового блока ЭКЛЗ. Замена ЭКЛЗ производится в следующих случаях:

1)      заполнения памяти ЭКЛЗ более, чем на 90%;

2)      истечения срока эксплуатации ЭКЛЗ (1 год со времени активизации).

Порядок замены ЭКЛЗ в Москве установлен рекомендацией Управления ФНС России по г. Москве.

Для регистрации замены ЭКЛЗ в налоговых инспекциях необходимы следующие документы:

)        Заявление на замену ЭКЛЗ;

)        Журнал кассира-операциониста - должен быть заполнен до последней смены;

)        Журнал вызовов технических специалистов;

)        Карточка регистрации на контрольно-кассовую технику;

)        Последний отчет с гашением;

)        Дополнительный лист к Паспорту версии;

)        Паспорт нового блока ЭКЛЗ (выдается и оформляется механиком ЦТО);

)        Акт технического заключения (выдается и заполняется механиком ЦТО);

)        Акт формы КМ-2 - в трех экземплярах (выдается и оформляется механиком ЦТО);

)        Акт о передаче заполненной ЭКЛЗ на хранение владельцу ККТ.

Для замены ЭКЛЗ необходимо:

)        вызвать механика ЦТО, обслуживающего кассовый аппарат;

)        заполнить левую колонку акта КМ-2 (в трех экземплярах) и подписать верхнюю его часть на обороте «При сдаче в ремонт».

Механик должен передать:

1)      заполненный Акт технического заключения;

2)      акты о передаче старой (заполненной) ЭКЛЗ на хранение.

Указанные документы подаются в налоговую инспекцию, в которой поставлен на учёт кассовый аппарат. Налоговый инспектор обязан проштамповать акты КМ-2, тем самым разрешая заменить блок памяти. Внутренним порядком некоторых ИФНС может запрещаться замена ЭКЛЗ при наличии задолженности либо не сданной отчетности, а также массовом юридическом адресе владельца ККТ. При получении согласия налогового инспектора на замену блока памяти, нужно сообщить об этом механику, который выезжает на торговую точку и меняет ЭКЛЗ. (Старыми протоколами ГМЭК устанавливалась обязательность замены ЭКЛЗ только в помещении ЦТО, но в настоящее время это требование не соблюдается в связи с признанием ГМЭК недействительным государственным органом.)

Со стороны механика должны быть заполнены:

1)      Журнал вызовов технических специалистов;

2)      Паспорт на новую ЭКЛЗ;

)        вписан регистрационный номер ЭКЛЗ в доп. лист к Паспорту версии;

)        заполнена и подписана механиком ЦТО и владельцем ККТ вторая часть актов КМ-2 - «При возвращении (приеме) из ремонта»;

)        распечатан на чековой ленте отчет об активизации новой ЭКЛЗ, а также чек с контрольной суммой и отчет с гашением.

Готовые документы необходимо повторно принести в налоговую инспекцию для занесения в базу реквизитов нового блока памяти.

1.10 Сканер штрихкода

Ска́нер штрихко́да - это устройство, которое считывает штрихкод, нанесённый на упаковку товара, и передаёт эту информацию в компьютер, кассовые аппараты, POS-терминалы.

Штрихкод, несущий в себе информацию для идентификации товара, наносится на упаковку товара при производстве изготовителем либо печатается при помощи специализированного принтера - принтера этикеток и считывается сканером.

Сканеры штрихкода широко используются в сфере торговли и услуг для быстрой идентификации товара, при отпуске, складировании, библиотечном деле при выдаче книг и т.д.

По устройству считывающего элемента сканеры штрихкода подразделяются на:

1)            светодиодные, излучающим элементом является светодиод, считывающим - ПЗС-матрица. Эти сканеры самые дешевые и очень надежные, но имеют небольшую дальность считывания, штрихкод надо подносить почти вплотную;

2)            лазерные, считывают с гораздо большего расстояния и с более высокой скоростью. Но механизм развёртки лазерного луча с помощью системы зеркал имеет подвижные детали, а потому чувствителен к падениям. Некоторые производители стараются возместить этот недостаток противоударным корпусом;

3)            имидж-сканеры, самые передовые модели считывателей, появились на рынке относительно недавно. Быстрые, надежные, с хорошей дальностью считывания не только линейных или композитных, но и двухмерных штрихкодов. Имидж-сканеры гораздо устойчивее к внешним воздействиям, чем лазерные - внутри имидж-сканера нет подвижных частей, таких как механизм развёртки считывающего луча, поэтому от возможного удара внутри ничего сдвинуться не может.

С момента появления на рынке имидж-сканеры вызвали большой интерес у пользователей, однако, из-за первоначально высокой цены, эти устройства были востребованы только для решения сложных задач, с которыми не справлялись лазерные сканеры. Например - считывание штрихкодов, напечатанных на матричном принтере, считывание штрихкода через вакуумную упаковку продукта и т.д. Одномерный штрихкод может быть считан в любом положении, при этом нет необходимости ориентировать сканирующий луч строго перпендикулярно штрихам. Отдельные имидж-сканеры также обладают возможностью делать черно-белые фотографии для различных приложений, например для подтверждения доставки, обзора и проверки товаров и т.д.

По типу исполнения:

1)      Ручные (рисунок 4), которые оператор подносит к считываемому штрихкоду;

2)      стационарные, которые закреплены на одном месте, и в этом случае уже к ним надо подносить промаркированный штрихкодом объект. Стационарные сканеры штрихкода могут просто стоять или встраиваться в кассовый бокс;

)        конвейерные, используются в промышленности.

Рисунок 4. Ручной сканер штрихкодов

Одной из важной характеристик сканера является его разрешение, от него зависят размеры считываемых штрихкодов. Некоторые модели сканеров обладают улучшенными возможностями для считывания поврежденных штрихкодов.

.11 Шелфтокер

Шелфтокер (Shelftalker анг.) - картонные, пластиковые, или металлические панели, прикрепляемые к прилавкам, полкам для визуального выделения группы товаров. Возможно наличие передней панели для ценников. Название POS материала шелфтокер происходит от английских слов «shelf» - полка и «talker» - говорить; «говорящая полка». Шелфтокер - это полноцветный, фигурный рекламный элемент из картона, бумаги. Предназначенный для визуального объединения и выделения на общей полке продукции: одной торговой марки, одной линейки, одной группы продукции. Так же, шелфтокером выделяют товары участвующие в акции, имеющие скидки, новинки.

Предназначен для объединения и указания места расположения товаров, реализуемых с данной торговой маркой. Служит мини-вывеской, привлекающей внимание потребителей.

Г- или Т-образная панель, устанавливаемая на полку (прикрепляемая к полке) и предназначенная для указания места расположения товаров, реализуемых с данной торговой маркой.

Для шелфтокера применяется широкая гамма материалов - плотная бумага, пластик, металл и т.д. Наиболее распространенным материалом являетсяпластик.

Для крепления шелфтокера к полке наиболее часто используется двухсторонний скотч.

Шелфтокер имеет несколько базовых разновидностей, обусловленных конструкционными особенностями прилавков и полок магазинов. Как правило, оформлению подлежит расположенный вертикально (или под небольшим углом) фриз, несущий на себе основную рекламно-информационную нагрузку.

Дополнительно шелфтокер может быть оснащен ценником, расположенным на лицевой плоскости фриза.

2. Анализ ООО «Сибириада»

ООО «ТД «Сибириада», находится в г. Санкт-Петербурге.

Тип розничного торгового предприятия ООО «ТД «Сибириада» - универсам (супермаркет).

ООО - Общество с ограниченной ответственностью.

Общество с ограниченной ответственностью (общепринятое сокращение - ООО) - учрежденное одним или несколькими юридическими и / или физическими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделён на доли; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей в уставном капитале общества.

Форма обслуживания - самообслуживание.

Торговая площадь отдельного супермаркета, входящего в торговую сеть - 400 кв. м. Длина торгового зала, м - 40. Ширина торгового зала, м - 10.

         Торговый зал ТД «Сибириада» оборудован столиком для упаковки, контрольными весами, что улучшает качество обслуживания покупателей.

В ассортимент входят:

)        Зерномучные товары;

)        Молоко и молочные товары;

)        Рыба и рыбные товары;

)        Мясо и мясные товары;

)        Винно-водочные товары;

)        И другие.

         Также торговый зал ООО «Сибириада» оборудован тележками для выкладки и продажи, тарой-оборудованием для продажи товаров, что облегчает труд работников торговли. В магазине установлены современные электронные весы и кассовые машины, что сокращает затраты времени покупателей на приобретение товаров. Для сохранения качества товаров в магазине установлено холодильное оборудование: холодильная витрина, прилавок холодильный, шкаф холодильный.

         Функции менеджера в магазине «Сибириада» выполняют администраторы и управляющий магазином.

         Функции менеджера:

1) Управление персоналом магазина;

) Своевременное открытие и закрытие магазина;

) Организация зоны приемки;

) Организация работы кассовой зоны;

) Организация работы в торговом зале магазина;

) Контроль товародвижения;

) Управление товарооборотом.

В магазине «Сибириада» используется система «делегирования полномочий», при которой процесс принятия решений распределен по всей иерархической структуре управления. Задачи, стоящие перед организацией, управляющий магазином разбивает на более мелкие задачи, за решение которых отвечают администраторы и отдельные сотрудники. Таким образом, происходит «распределение полномочий» между менеджерами различных уровней.

         Основной целью проведения анализа финансового состояния является получение объективной оценки платежеспособности, финансовой устойчивости, деловой и инвестиционной активности, эффективности деятельности.

         Для проведения анализа финансового состояния использовались данные следующих форм финансовой отчетности (табл. 1,2,3):

1) бухгалтерский баланс (форма №1 по ОКУД);

) отчет о прибылях и убытках (форма №2 по ОКУД);

) отчет о движении денежных средств (форма №4 по ОКУД).

Таблица 1 - Отчет о прибылях и убытках за 2013-2014 года

Объем выручки в 2014 году составил 2120818 рублей, что на 304830 рублей больше чем в 2013 году, расходы стали значительно ниже. Таким образом в 2014 году зафиксирован рост чистой прибыли с 10512 рублей до 56856 рублей.

Таблица 2 - Отчет о движение денежных средств за 2013-2014 года

В 2015 году Компания планирует увеличение собственного капитала в магазине «Сибириада» до 3,5 млн. за счет увеличения уставного капитала. В последующих годах рост собственного капитала будет происходить преимущественно за счет накопления нераспределенной прибыли.

Стоимость основных средств, отражающая стоимость портфеля недвижимости и торгового оборудования, по итогам 2013 года составила 1481253 рублей. На долю основных средств в 2013 году пришлось 18% всех активов.

Таблица 3 - Бухгалтерский баланс за 2013-2014 года

Таким образом, в 2014 году собственный капитал увеличился с 917228 рублей до 2830143 рублей. Это произошло за счет накопления нераспределенной прибыли, а также в результате увеличения уставного капитала. Существенное увеличение собственного капитала позволяет Компании значительно снизить показатель «Долг / Собственный капитал» и приобрети запас финансовой устойчивости.

Обслуживание в магазине «Сибириада» находится на среднем уровне. Менеджерам следует обратить внимание на сервисный диалог кассиров и сотрудников гастрономического отдела. Возможно проведение дополнительных тренингов.

2.1 Технические характеристики и правила эксплуатации холодильного оборудования в ООО «Сибириада»

         Торговое холодильное оборудование представляет собой охлаждаемые устройства, предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров на предприятиях розничной торговли. Оно является одним из звеньев непрерывной холодильной цепи и представлено холодильными камерами, торговыми холодильными шкафами, охлаждаемыми витринами, прилавками и прилавками-витринами.

         Используемое для оснащения магазинов торговое холодильное оборудование по назначению делят на следующие основные группы: для хранения товаров (холодильные камеры, шкафы, закрытые прилавки); для показа и продажи товаров (открытые прилавки, витрины и прилавки-витрины); демонстрационное оборудование (демонстрационные витрины, шкафы-витрины).

         По температурному режиму, поддерживаемому в охлаждаемой емкости, холодильное оборудование принято подразделять на низкотемпературное (для замороженных продуктов) и обычное (для охлажденных продуктов). В низкотемпературном оборудовании товары хранят при температуре -18°С и ниже. Охлажденные продукты хранят при температуре 0-2°С.

         Для торгового холодильного оборудования приняты условные буквенные обозначения: К - камера; Ш - шкаф; П - прилавок; ПВ - прилавок-витрина; В-витрина; X - холодильный (ая); С - среднетемпературный (ая); Н - низкотемпературный (ая); Ю - в южном исполнении. Цифры после букв указывают полезный охлаждаемый объем в кубических метрах.

         Холодильные камеры имеют сборно-разборную конструкцию. Устанавливают их в складских помещениях магазинов и хранят в них продукты в течение 3-5 суток.

         Выпускают холодильные камеры двух типов: КХС (для охлажденных продуктов) и КХН (для замороженных продуктов) с охлаждаемым объемом 6, 12 и 18 м³. Для укладки продуктов используют полки, для подвешивания туш - крюки. Некоторые холодильные камеры рассчитаны на хранение товаров в таре-оборудовании.

         Охлаждаемое отделение холодильной камеры собирается из унифицированных изолированных панелей, образующих стены, пол и потолок. Панели соединяют между собой на месте сборки специальными стяжками. Наружная облицовка панелей выполнена из листовой стали, внутренняя - из листового алюминия.

         Пространство между облицовками заполнено пенополиуретаном. На потолочной панели камеры установлены одна или две (в зависимости от модели камеры) холодильные машины.

         В охлаждаемых камерах поддерживается температура от О до 8°С, в низкотемпературных - до -18°С.

         Холодильные шкафы устанавливают на рабочем месте продавца или в складских помещениях небольших магазинов. Они имеют встроенные холодильные агрегаты.

         Выпускают двух типов: ШХ (среднетемпературные) и ШН (низкотемпературные).

         Могут иметь различные емкости охлаждаемых камер, разную хладопроизводительность машин и различное количество дверей. По этим признакам отличаются холодильные шкафы ШХ-0,40М; ШХ-0,80М; ШХ-0,80Ю; ШХ - 0,71; ШХ - 1,40 и др. Охлаждаемое отделение холодильных шкафов собирается из предварительно изготовленных панелей из двух металлических облицовок, пространство между которыми заполнено теплоизоляцией из пенополиуретана.

         Для укладки товаров служат съемные решетчатые полки. Машинное отделение занимает верхнюю часть шкафа. В охлаждаемых шкафах поддерживается температура от 0 до 8°С, в низкотемпературных - до -18°С.

         Холодильные витрины служат для показа и продажи охлажденных и замороженных продуктов. Для кратковременного хранения, демонстрации и продажи предварительно охлажденных и упакованных гастрономических продуктов в магазинах самообслуживания широко используют холодильные среднетемпературные витрины ВХС-2-3,15 и ВХС-2-3,15 ВМ. Для продажи охлажденных товаров из тары-оборудования применяют холодильные витрины ВХС-2-4К, ВХС-2-4КМ1 и ВХС-2-4КВМ.

         В магазинах самообслуживания применяют открытые прилавки с воздушной завесой. Наиболее распространенными моделями являются ПХС-2-2,5; ПХН-2-2,5; ПХС - 1,25; ПХС-2-2 и др. В охлаждаемых отделениях поддерживается такая же температура, как и в холодильных витринах. Холодильные агрегаты расположены в машинных отделениях прилавков или в машинных отделениях магазина. Товары в охлаждаемых прилавках выкладывают на съемных решетчатых полках или укладывают в кассеты или корзины (в закрытых прилавках).

         Холодильные прилавки-витрины служат для кратковременного хранения, демонстрации и продажи охлаждаемых продуктов. Конструкция этого вида оборудования предусматривает наличие двух охлаждаемых отделений - камеру прилавка и витрину. Камера прилавка предназначена для хранения сменног

         о запаса скоропортящихся товаров. В витрине выкладывают товары, предназначенные для демонстрации и выбора покупателями. Установочная площадь холодильного оборудования для ООО «Сибириада (табл. 4).

        
Таблица 4 - Установочная площадь холодильного оборудования ООО «Сибириада»