Материал: 5288
36
другие.
Обновление ассортимента – это количественные и качественные изменения состояния набора товаров, характеризующиеся увеличением показателя новизны. Критерием выбора этого направления можно считать необходимость удовлетворения постоянно изменяющихся потребностей, повышения конкурентоспособности, изменение моды, достижения научно-технического прогресса и др.
Совершенствование ассортимента – это количественные и качественные изменения состояния набора товаров для повышения его рациональности. Это комплексное направление, обусловливающее выбор возможных путей: сокращение, расширение и (или) обновление ассортимента. При этом необходимо учитывать научно обоснованные рациональные потребности, а также требования общества: обеспечение безопасности для потребителей и окружающей среды, использование достижений научно-технического прогресса для максимального повышения качества жизни.
Одним из путей совершенствования ассортимента может быть и его обновление. Однако обновление не всегда связано с улучшением качества товаров и наибольшим удовлетворением потребностей.
Гармонизация ассортимента – это количественные и качественные изменения состояния набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному или лучшим зарубежным и отечественным аналогам, наиболее полно соответствующие целям организации.
Это новое направление формирования ассортимента на российском потребительском рынке. Характерно в основном для крупных фирм, корпораций, акционерных обществ, которые имеют дочерние предприятия в разных регионах (например, гармонизированный ассортимент таких фирм, как «ГУМ», «Охотный ряд» и др.).
Выбор того или иного направления формирования ассортимента товаров из рассмотренных выше требует знания факторов, влияющих на него.
Факторы, влияющие на формирование ассортимента, подразделяются на общие и специфические.
К общим факторам относят спрос и рентабельность.
Спрос как потребность, подкрепленная платежеспособностью потребителей, является определяющим фактором формирования ассортимента, но, в свою очередь, он зависит от сегмента потребителей, т.е. их доходов, национальных и других особенностей.
Различают три формы спроса:
твердосформированный (специальный) спрос – представлен в виде прямого требования, не допускающего замены данного товара каким-либо другим, даже однородным;
альтернативный спрос (спрос по выбору) – допускает широкую замену товаров. Он окончательно формируется после предварительного ознакомления со многими товарами как однородными, так и разнородными;
импульсивный спрос (неопределенный, скрытый) – представляет собой вид спроса, появляющийся и формирующийся под влиянием товарного предложения. Харак-
терно, что покупка основного товара, побуждает приобретение сопутствующего. Такой спрос проявляется в основном в отношении новых товаров, с которыми потребители знакомятся.
Рентабельность производства и реализации товаров – второй общий фактор формирования ассортимента. Она определяется себестоимостью, издержками производства и обращения, на размеры которых оказывают определенное влияние государственные меры по поддержке отечественных изготовителей (льготное налогообложение, таможенные тарифы и др.).
37
Кспецифичным факторам формирования ассортимента относят:
для промышленного ассортимента – сырьевая и материально-техническая база производства, достижения научно-технического прогресса;
для торгового ассортимента – производственные возможности изготовителей, специализация торговой организации, каналы распределения, методы стимулирования сбыта и формирование спроса, а также материально-техническая база торговой организации.
Регулирование перечисленных выше факторов составляет суть управления ассор-
тиментом и достигается посредством установления определенных требований, предъявляемых к рациональному ассортименту. Эти требования регламентируются нормативными, техническими и технологическими документами.
4. ТРЕБОВАНИЯ К ТОВАРАМ, ИХ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА И ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА
Все товары, выпускаемые промышленностью, должны соответствовать определенным требованиям. Под требованиями понимают особенности, которым должен соответствовать товар, чтобы его можно было использовать по назначению при определенных условиях и в течение опреде-
ленного периода времени. К ним относятся как показатели физических, химических свойств, так и эстетических, гигиенических и другие. Характер и степень требований в различные периоды неодинаковы и зависят от материального и культурного уровня жизни населения, назначения товара, наличия сырьевых ресурсов, техникоэкономических возможностей производства и степени информированности населения о товаре. Между уровнем требований и качеством товаров существует определенная диспропорция, что способствует непрерывному повышению качества и обновлению ассортимента товаров.
По мере развития экономики, науки и техники, изменения потребностей населения, повышения степени информированности о товарах требования, предъявляемые к ним, изменяются и, как правило, повышаются.
Требования к товару могут быть 
3,4 :
текущими;
перспективными;
общими;
специфическими.
Текущие требования разрабатываются и предъявляются к товарам серийного производства, находящимся в продаже. Их устанавливают с учетом технических и экономических возможностей производства на определенном этапе развития экономики страны. Эти требования, как правило, регламентируются государственными стандартами и техническими условиями. Текущие требования периодически пересматриваются, уточняются и изменяются.
Перспективные требования объединяют более широкий по уровню комплекс показателей качества товаров. Основой для них являются текущие требования, предъявляемые к качеству товаров. При разработке перспективных требований к товару учитывают наиболее полное удовлетворение потребностей, совершенствование процессов производства, появление новых видов сырья и другие факторы.
Перспективные требования по мере развития технического прогресса переходят в группу текущих и регламентируются стандартами и техническими условиями.
38
Разработка перспективных и пересмотр текущих требований, предъявляемых к качеству товаров, являются важнейшими задачами товароведения.
Общие требования в равной степени предъявляются или к одному, или к преобладающему большинству товаров. К ним относятся: наиболее полное соответствие товара назначению и степень выполнения основной функции, удобство пользования, безвредность для человека и обеспечение нормальной жизнедеятельности организма, прочность и надежность в эксплуатации в пределах установленного срока, возможность и простота ремонта, эстетические требования и др. Требование безвредности для организма человека является одним из важнейшим для всех видов товаров.
Специфические требования предъявляются к более узкой группе изделий или к конкретному товару. Они более разнообразны и зависят от назначения и условий эксплуатации товаров. Так, к одним товарам предъявляют высокие требования к прочности, к другим – к внешнему виду. Наиболее высокой прочностью должны обладать товары, которые в процессе эксплуатации подвергаются механическим воздействиям (сжатию, растяжению, изгибу, кручению, удару и др.). Для изделий художественнодекоративного назначения предъявляются повышенные эстетические требования; для музыкальных товаров важнейшее требование – качество звучания.
Текущие, перспективные, общие и специфические требования в зависимости от того, какую сторону потребления товара они характеризуют, подразделяют на требования: социального назначения, функциональные, технологические, эргономические, гигиенические, эстетические, надежности, экономические и др. Все эти требования характеризуются соответствующими свойствами и показателями.
Требования социального назначения – это соответствие производства того или иного товара общественно необходимым потребностям, оправданность его производства и потребления. Они определяют общественную значимость товаров для определенных групп потребителей. Анализ статистических показателей, разработка моделей потребления и проведения социологических исследований дают возможность выявить эти требования. На основе такого анализа разрабатывается оптимальный ассортимент товаров.
Функциональные требования предусматривают соответствие товара своему назначению. Товар, не соответствующий им, не может быть использован по назначению, т.е. товар должен удовлетворять определенную потребность или служить средством её удовлетворения.
Эргономические требования предусматривают удобство пользования изделием в процессе эксплуатации, его соответствие особенностям организма человека, обеспечение оптимальных условий эксплуатации его человеком в быту. Эргономические требования определяют соответствие изделия гигиеническим, антропометрическим, физиологическим, психофизиологическим, психологическим и другим особенностям организма человека, характеризуют отношение субъекту к объекту. В соответствии с этим эргономические требования подразделяются на следующие:
гигиенические требования предусматривают обеспечение безопасных и безвредных условий для жизнедеятельности человека при его взаимодействии с изделием и средой. Эти требования предъявляются к большинству товаров и особенно к товарам из различных полимерных материалов и пластмасс;
антропометрические требования предусматривают соответствие изделия или его деталей размерам и форме тела человека;
физиологические – соответствие изделия физическим возможностям человека при пользовании им;
психофизиологические – соответствие готовой продукции особенностям органов чувств человека;
психологические – соответствие изделия психике человека.
При определении соответствия изделия необходимо проанализировать все опера-
39
ции процесса пользования им и правильно оценить каждую из них (удобство, легкость, быстроту выполнения).
Эстетические требования – это требования к информационной выразительности
ирациональности формы, конструкции, внешнему оформлению, целостности композиции и другим особенностям изделия. Они выявляют общественную ценность, полезность, рациональность, функциональную целесообразность товара, а также соответствие его вкусам населения и моде.
Технологические требования предъявляют прежде всего к исходным материалам
исырью для производства товаров, например, к пряже, тканям, коже, строительным материалам и другие. Такие материалы должны допускать возможность использования современных методов обработки, оборудования и технологических средств, повышающих производительность труда и снижающих себестоимость готовой продукции.
Требования стандартизации и унификации направлены на возможность исполь-
зования для производства товаров стандартных и унифицированных деталей и способов технологии. Унификация позволяет создавать на основе базовой модели разнообразные изделия из унифицированных элементов и деталей. При этом повышается производительность труда, сокращается себестоимость готовой продукции за счет широкого использования достижений научно-технического прогресса.
Требования к надежности товаров характеризуют способность изделий выполнять заданные функции в течение определенного времени. Изделия должны быть надежными и прочными в эксплуатации. Требования к надежности конкретизируются в следующих требованиях:
безотказность. Предъявляют в основном к сложнотехническим изделиям. Они
должны сохранять работоспособность в течение заданного промежутка времени без вынужденных перерывов;
долговечность сводится к тому, чтобы работоспособность изделий до предельного состояния сохранялась в течение длительного времени с необходимыми перерывами на ремонт или другое техническое обслуживание;
ремонтопригодность характеризует пригодность изделия к предупреждению, обнаружению и устранению неисправностей путем ремонта и технического обслуживания;
сохраняемость – это требование прежде всего, к условиям, обеспечивающим сохранение потребительной стоимости товаров при хранении, транспортировании в течение установленных сроков и после их истечения.
Номенклатура потребительских свойств и показателей – это совокупность свойств и показателей, обусловливающих удовлетворение реальных или предполагаемых потребностей.
Выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей качества предусматривает изучение товаров, разработку номенклатуры потребительских свойств и показателей качества для группы товаров и конкретного товара.
Номенклатура показателей качества должна соответствовать номенклатуре потребительских свойств. Структура потребительских свойств и показатели качества уточняются и изменяются в зависимости от назначения отдельных групп товаров, выполняемых ими функций, уровня научно-технических достижений и информированности о товаре. В зависимости от группы товаров и их назначения отдельные свойства и показатели исключаются из нормативно-технической документации, а другие, наоборот, включаются.
В зависимости от того, какая из особенностей товара выявляется или характеризуется при оценке качества готовых изделий, потребительские свойства делят на следу-
40
ющие группы: социальные, функциональные, эргономические, надежности, эстетические, безопасности. Соответственно делят и показатели свойств. В структуру качества могут входить все перечисленные свойства или некоторые из них, что определяется природой товара и условиями эксплуатации. Например, качество обуви или музыкальных инструментов не характеризуется свойствами безопасности, а качество крепежных изделий – эстетическими свойствами.
Ниже приводятся показатели потребительских свойств товаров 
3,4 .
Показатели социального назначения характеризуют общественную потребность в товарах с данной функцией. К ним относятся показатели общественной целесообразности выпуска и сбыта изделия (спрос на аналогичные изделия не удовлетворен), социальный адрес и потребительский класс изделия (фотоаппарат для начинающих, обувь для пожилых и т.п.), соответствие товара оптимальному ассортименту (связь нового товара с другими элементами одного функционального комплекса), показатели скорости морального износа.
Показатели социального назначения учитывают в процессе разработки новых изделий. К массовому (серийному) производству должны рекомендоваться лишь те из них, в которых имеется необходимость и которые призваны удовлетворять разумные потребности. Изделия должны иметь четко выраженный адрес будущего потребителя и долговечность, соизмеримую со сроками морального износа.
Функциональные показатели характеризуют полезность товара, т.е. способность изделия выполнять свои функции. Построив модель процесса потребления товара, можно выделить показатели совершенства выполнения основной функции, универсальности применения и совершенства выполнения вспомогательных операций.
Показатели совершенства выполнения основной функции определяются природой
иназначением продукции. Они могут быть показателями состава и структуры (содержание оксидов свинца в хрустале, жирных кислот в мылах, степень полимеризации в синтетических смолах и т.п.), показателями функциональной и технической эффективности (объем перегоняемого вентилятором воздуха, холодопроизводительность холодильника и т.п.) и конструктивными показателями (форма и вместимость чайного стакана и т.п.).
Показатель универсальности применения характеризует широту условий и возможностей использования изделия по назначению с учетом его основной и дополнительных функций. Например, вентилятор помимо перемещения воздуха также и нагревает его, пылесос не только собирает пыль, но наносит мастику на пол, распыляет дезинфицирующие вещества и др.
Показатель совершенства выполнения вспомогательных операций, обеспечивающих нормальный процесс потребления, характеризует удобство и затраты времени и сил на монтаж, наладку, чистку, смазку изделий и возможность хранения в домашних условиях.
Показатели эргономических свойств характеризуют гигиеничность, удобство и комфорт эксплуатации изделия в системе «человек – изделие – среда». К ним относят показатели гигиенические, психофизиологические и психологические.
Гигиенические показатели характеризуют условия, влияющие на самочувствие и работоспособность человека, а также возможность содержания изделия в чистоте (гигроскопичность, паро- и воздухопроницаемость одежных материалов, их пылеемкость, шум, вибрация при работе домашних машин и т.п.).
Антропометрическими являются показатели соответствия конструкции изделия формам, массе и размерам частей тела человека (соответствие размера и конструкции одежды особенностям анатомического строения фигуры человека, соответствие формы
иразмера рукоятки инструмента строению кисти руки и т.п.).