Материал: 5697
3.3.8. Полы
Полы в проектируемом здании устанавливаются по грунту. Здание без подвала.
Конструкция пола выбирается в соответствии с назначением здания,
видом помещения по нормам проектирования [13].
Экспликация полов приведена в таблице 3.9, согласно СНиП 2.203.3-
88. Полы.
Таблица 3.9 — Экспликация полов.
Наименование |
Тип |
|
Схема полов |
|
Элемент пола и его |
||
помещений |
пола |
|
|
толщина, мм |
|||
|
|
|
|
|
|||
1 |
2 |
|
|
3 |
|
|
4 |
Торговые залы |
|
|
|
|
|
|
1 — линолеум с |
из линолеума с |
1 |
|
|
|
|
|
теплозвукоизоляционным |
теплозвуко- |
а |
1 |
2 |
б |
1 |
2 |
слоем 3÷5 |
|
|||||||
|
|
|
|
|
|||
изоляционным |
3 |
|
|
|
|
3 |
2 — прослойка из холодной |
слоем |
|
|
|
|
мастике на водостойких |
||
4 |
|
|
|
|
|||
|
5 |
|
|
|
|
6 |
вяжущих 1÷2 |
|
|
|
|
|
|
|
3 — стяжка из цементно- |
|
|
|
|
|
|
|
песчаного раствора 20 |
|
|
|
а–по грунту |
|
4 — бетонный |
||
|
|
б–по перекрытию |
подстилающий слой |
||||
|
|
|
|
|
|
|
150÷200 |
|
|
|
|
|
|
|
5 — грунт основания |
|
|
|
|
|
|
|
6 — плита перекрытия 220 |
Вестибюли, |
|
|
|
|
|
|
1–мозаичное покрытие 20 |
гардеробные, |
|
|
|
|
|
|
2–прослойка из цементно- |
коридоры, |
|
|
|
|
|
|
песчаного раствора 40 |
помещения |
|
|
|
|
|
|
3–бетонный подстилающий |
подготовки |
|
|
|
|
|
|
слой 150 |
товаров, |
2 |
|
|
|
|
|
4–грунт основания |
холодильные |
|
|
|
|
|
5–плита перекрытия |
|
|
|
|
|
|
|
||
камеры, |
|
|
|
|
|
|
|
венткамеры, |
|
|
|
|
|
|
|
машинное |
|
|
а–по грунту |
|
|
||
отделение, |
|
б–по перекрытию |
|
||||
мозаичные |
|
|
|
|
|
|
|
41
Продолжение таблицы 3.9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
2 |
|
|
|
3 |
|
|
4 |
Кухня, мойка, |
|
|
|
|
|
|
|
1–керамические плитки |
заготовительные |
а |
|
|
б |
|
|
|
10÷13 |
помещения, |
1 |
|
1 |
|
|
2–заполнение швов из |
||
|
2 |
|
2 |
|
||||
|
|
|
|
|
||||
уборные, |
|
|
|
|
|
цементно-песчаного |
||
4 |
|
|
|
|
|
|
||
|
3 |
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
душевые, |
|
|
|
|
|
|
6 |
раствора 15 |
5 |
|
|
|
|
|
|
||
умывальные из |
3 |
|
|
|
|
|
|
3–гидроизоляционный |
керамических |
|
|
|
а–по грунту |
|
слой |
||
плиток |
|
|
|
|
4–бетонный подстилающий |
|||
|
|
б–по перекрытию |
|
|||||
|
|
|
|
слой 150÷200 |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5–грунт основания |
|
|
|
|
|
|
|
|
6–плита перекрытия |
3.3.9.Перегородки
Всоответствии с заданием на проектирование принимаются перегородки крупнопанельные, гипсобетонные толщиной 100 мм, кирпичные толщиной — 120 мм, современные каркасные перегородки из гнутых оцинкованных профилей (швеллеров) и листового заполнения (ГВЛ,
цементно-стружечные листы, ДВП и др.), прикрепляемые к профилям самонарезными шурупами. Специализированные фирмы «КНАУФ», «ИНСИ» специализируются на этих конструкциях.
Назначение перегородок — отделять помещения в здании друг от друга и обеспечивать необходимую звукоизоляцию между ними. Перегородки должны удовлетворять следующим требованиям:
—устойчивости;
—прочности;
—звукоизоляции;
—санитарной гигиены.
Впроектируемом здании перегородки крупнопанельные из гипсобетонных плит 100 мм.
42
3.3.10. Крыша
По заданию на проектирование крыша совмещённая,
вентилируемая, так как температура наружного воздуха ниже минус 30 С.
Водоотвод организованный внутренний.
Крыша здания служит для защиты его от атмосферных осадков.
Конструкция совмещённого покрытия дана на рисунке 3.8
1 
2
3
4 5
6
7
8
Рисунок 3.8 — Конструкция совмёщенного вентилируемого покрытия
1 — защитный слой 6 мм; 2 — рулонный ковёр на мастике 5 мм; 3 —
тонкая железобетонная плита 40 мм; 4 — воздушная прослойка 120 мм; 5
— утеплитель — минераловатные плиты 200 мм; 6 — пароизоляция 5 мм;
7 — железобетонная плита 220 мм; 8 — отделочный слой.
3.3.11. Внутренняя отделка помещений
Внутренняя отделка помещений эстетическом оформлении интерьера принимают с учётом санитарных,
строительных требований.
играет существенную роль в помещений. Материал отделки противопожарных, акустических
43
Стены производственных помещений на высоту 1,7 м отделывают плиткой и другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки штукатурятся и белятся. Полы устраивают из ударопрочных материалов, исключающих скольжение и имеющих уклоны к сливным трапам.
Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются на высоту 1,7
м и окрашиваются водостойкими красками, допускающими очистку и мытьё водой, на высоту 1,5 м. Полы выполняются из влагостойких материалов повышенной прочности.
3.4.Инженерное оборудование здания
3.4.1.Освещение
При проектировании предприятий общественного питания выделяют два вида освещения — естественное и искусственное.
Естественное освещение должно широко использоваться как наиболее благоприятное для зрения. Основные требования к естественному освещению: равномерность освещённости и глубина проникновения дневного света внутрь помещения. Естественное освещение зависит от ряда факторов: ориентации окон по отношению к странам света, размеров и затенения окон, размеров и окраски помещения, светового климата местности.
Помещения освещаются лучше, если окна располагаются на расстоянии 80 — 90 см от уровня пола. Использовать естественное освещение по максимуму позволяют современные технологии и материалы.
44
Искусственное освещение — замена или дополнение естественного освещением люминесцентными или лампами накаливания. Искусственное освещение возможно в помещениях, требующих его по условиям технологического режима (холодильные камеры), а также в помещениях,
не требующих постоянного зрительного наблюдения за действием объектов (машинное отделение холодильников, подъёмников, венткамер,
складов, моечных, душевых, коридоров). В гардеробных, санузлах и складских помещениях допустимо применять лампы накаливания 75 —
100 лк, для остальных помещений люминесцентные лампы 200 лк.
Освещение устанавливается в соответствии со следующими требованиями:
—производственные помещения должны иметь систему освещения, при которой светильники на потолке размещаются симметрично в целях создания равномерного освещения всего помещения;
—нельзя размещать светильники над котлами и плитами;
—нельзя использовать светильники с открытыми снизу лампами во избежание попадания осколков в пищевые продукты при разрыве ламп
[14].
3.4.2. Отопление
Отопление должно создавать благоприятную среду для человека,
его хорошего самочувствия, работоспособности, а также для хранения продуктов питания, материалов и технологического оборудования.
Котоплению предъявляются следующие требования:
—температура поверхности нагреваемых приборов не должна превышать 85 °С;
45