Отчет по практике: Анализ внешней и внутренней среды предприятия АО Молоко Бурятии

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВО "Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова"

Экономический факультет

Кафедра "Менеджмент"

ОТЧЕТ

о прохождении производственной практики

на АО "Молоко Бурятии"

Исполнитель: Малаханова М.Д.

Научный руководитель: К.э.н., доцент Суворова А.В.

Улан-Удэ 2016

Содержание

• Введение
• Раздел 1. Анализ современного состояния АО "Молоко Бурятии"
• 1.1 Экономическая характеристика предприятия
• 1.2 Анализ технико-экономических показателей предприятия
• 1.3 Структура управления предприятием
• Раздел 2. Анализ внешней и внутренней среды предприятия АО "Молоко Бурятии"
• 2.1 Анализ внешней среды предприятия
• 2.2 Анализ внутренней среды предприятия
• 2.3 SWOT-анализ предприятия
• Заключение
• Список использованных источников

Введение

Производственная практика - комплексное изучение хозяйственного объекта как системы, независимо от конкретных особенностей этого объекта. Основная цель практики - внедрить свои знания и умения на практическом примере, которым выступает конкретное предприятие.

Прохождение практики осуществлялось в АО "Молоко Бурятии".

Время прохождения практики составило 8 недель (с 30 мая по 24 июля).

Цель практики потребовала решения следующих задач:

· собрать различную информацию о деятельности АО "Молоко Бурятии";

· систематизировать собранную информацию, проанализировать ее, отметить необходимые тенденции, сделать соответствующие выводы;

· собранную информацию использовать для написания отчета.

Объектом исследования отчета по практике выступает АО "Молоко Бурятии".

Продукция Акционерного Общества "Молоко Бурятии" сегодня хорошо известна в Бурятии и за её пределами. Предприятие неоднократно поощрялось грамотами и дипломами, становилось победителем и лауреатом российских и республиканских конкурсов. АО "Молоко Бурятии" является ведущим производителем молочной, кисломолочной, творожной продукции в республике, обладателем "Марки качества", знака "Доверие потребителя" и лауреат конкурса "100 лучших товаров России". В сентябре 2013 года предприятие вошло в историю "Книги рекордов России", наполнив молоком 1000-литровую кружку. Одна из продукций АО "Молоко Бурятии" в 2014 году была отмечена золотой медалью всероссийского дегустационного конкурса "Молочный успех" в городе Москва.

Предметом деятельности АО "Молоко Бурятии" является:

· производственно-хозяйственная, торгово-закупочная деятельность, направленная на получение прибыли и удовлетворение общественных и частных интересов в продукции производственно-технического назначения и товарах народного потребления: разработке и внедрении новых технологий;

· практическая реализация научно-технических достижений в области переработки отходов;

· разработка и внедрение в производство малоотходных, экологически чистых и ресурсосберегающих технологий;

· выполнение иных работ и оказание услуг.

Предметом исследования выступают экономические результаты хозяйственной деятельности АО "Молоко Бурятии".

Анализируемый период финансово-хозяйственной деятельности АО "Молоко Бурятии" составил три года: 2013, 2014, 2015 годы.

Раздел 1. Анализ современного состояния АО "Молоко Бурятии"

1.1 Экономическая характеристика предприятия

Акционерное Общество "Молоко Бурятии" - предприятие пищевой промышленности, ведущее предприятие по производству молочной продукции Республики Бурятия. Установленные мощности по переработке молока - 50 т/см. Сегодня предприятие "Молоко Бурятии" входит в число компаний лидеров Республики Бурятия и объединяет три завода - молочный завод Улан-Удэ и два сыродельных завода - в п. Кижинга и в п. Кудара-Сомон. Ежегодно компания "Молоко Бурятии" перерабатывает более 26 000 тонн молока.

Акционерное общество "Молоко Бурятии" находится по адресу: Россия, 670047, Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, ул. Боевая,6.

Предметом деятельности ОАО "Молоко Бурятии" является:

· производственно-хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли и удовлетворение общественных и частных интересов в продукции производственно-технического назначения и товарах народного потребления: разработке и внедрении новых технологий;

· практическая реализация научно-технических достижений в области переработки отходов;

· разработка и внедрение в производство малоотходных, экологически чистых и ресурсосберегающих технологий;

· выполнение иных работ и оказание услуг.

Основными видами деятельности АО "Молоко Бурятии" являются заготовка, переработка и реализация продуктов сельского хозяйства, а также выпуск цельномолочной продукции, сыра, творога.

На данный момент АО "Молоко Бурятии" - компания, работающая в режиме полного цикла. Сбор молока осуществляется в девяти районах Республики - Кабанском, Иволгинском, Тарбагатайском, Мухоршибирском, Прибайкальском, Заиграевском, Кижингинском, Кяхтинском.

Организация сбора молока в селах дает положительный социальный эффект. Во-первых, главам сельских поселений удается добиться 100% ветеринарного обхвата скота, и население становится более дисциплинированным в отношении ветеринарного контроля. Во-вторых, у людей появляются наличные деньги от сдачи молока на повседневные траты и для накоплений. В-третьих, на селе увеличивается поголовье скота, так как жители заинтересованы сдавать больше молока, а значит, и получать большие деньги.

Как и у любого предприятия у АО "Молоко Бурятии" есть свои конкуренты, это молочные комбинаты Иркутской области, Красноярского края, Томска, а также маслозаводы районов республики.

Однозначного подхода к определению размеров предприятия не существует. Так по одним параметрам хозяйство может считаться крупным, а в то же время другие параметры могут противоречить этому. Именно поэтому при группировке и ранжировании предприятий даже одной отрасли, не говоря уже о разно отраслевых предприятиях, возникают проблемы выбора критериев отбора.

Однако в качестве основных показателей, характеризующих размеры предприятия, можно выделить показатели выручки от продажи продукции (работ, услуг), размера собственного капитала. В качестве дополнительных: чистая прибыль, прибыль от продаж, среднесписочная численность работников, стоимость основных производственных фондов.

Рациональные размеры предприятий способствуют росту экономической эффективности производства. Для этого необходимо более эффективно использовать все производственные ресурсы, имеющиеся на предприятии.

Таблица 1 - Динамика показателей размера предприятия

Согласно данным таблицы 1 произошло увеличение выручки от продаж, которая составляет 608 143 тыс. руб. по состоянию на 2015 год, это возникло в связи с увеличением ассортимента продукции АО "Молоко Бурятии".

Товарная продукция значительно увеличилась в связи с реализацией проекта под названием "Обеспечение сырьевой базы АО "Молоко Бурятии"" в соответствии с которым был налажен выпуск плавленых сыров и увеличились объемы группы "Молоко ультрапастеризованное", а также был запущен новый аппаратный цех.

Среднесписочная численность работников постоянно увеличивается в связи с ростом объемов производства, а также за счет привлечения более квалифицированных сотрудников.

Изменения в составе собственного капитала, произошло за счет снижения нераспределенной прибыли (непокрытого убытка).

Так же произошло значительное увеличение чистой прибыли по сравнению с 2015 годом на 71 200 тыс. руб., так как в 2014 году был получен убыток. Это связано с проведением эпидемиологического расследования производства, а также реализация молочной продукции было приостановлено согласно приказа генерального директора № 132а от 08.11.2012г. 19 ноября 2014 года после получения положительных результатов исследования качества продукции предприятие возобновило свою работу. Также возвращены проценты по кредитам, курсовые разницы. Также, в 2014 году на заводе внедрено самое современное оборудование фирмы Tetra Pak. В связи с тем, что основные затраты в этот период остались, то за 2014 год был получен убыток.

Увеличение среднегодовой стоимости основных производственных фондов почти на 157 % связано с инвестициями в основные средства, в первую очередь на приобретение современного оборудования Tetra Pak.

Основные средства - часть имущества предприятия со сроком полезного использования, превышающим 12 месяцев, используемого в качестве средств труда для производства и реализации товаров. Одним из важнейших факторов увеличения объема производства продукции на промышленных предприятиях является обеспеченность их основными средствами в необходимом количестве и ассортименте, а также эффективное их использование.

В зависимости от выполняемой роли в производственном процессе и натурально-вещественных признаков основные производственные фонды подразделяются в соответствии с типовой классификацией, представленных в таблице 2.

Таблица 2 - Состав и структура основных производственных фондов

Как видно из таблицы 2 наибольший удельный вес в структуре основных фондов АО "Молоко Бурятии" занимают машины и оборудование - 65% за 2013 и 2014 год, а в 2015 год - 49%. За период 2013 года и 2014 года произошло увеличение на 18639 тыс. руб., за счет приобретения и монтажа асептической линии розлива молока и аппаратного цеха. Доля транспортных средств в общей структуре основных фондов в сравнении 2014 года с 2013 годом возросла на 13%. Это произошло за счет приобретения молоковозов и машин по перевозке продукции. Также в 5 раза увеличился производственный и хозяйственный инвентарь, за счет увеличения машин и оборудований, за 2014 год.

От обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременное выполнение всех работ, степень использования машин, оборудования и механизмов, как следствие - объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и другие экономические показатели. [15, С 156-157]

Обеспеченность трудовых ресурсов АО "Молоко Бурятии" представлена в таблице 3.

Таблица 3 - Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами.

По данным таблицы 3 численность работников организации за 2015 год увеличилась на 36 человек или на 24% по сравнению с 2013 годом. Это произошло за счет увеличения объема производства, ведь значительное изменение числа работников приходится на рабочих, а это 114 человек или 62%. В свою очередь увеличение объема производства произошло за счет приобретения емкостного оборудования для аппаратного цеха, для изготовления новой продукции в упаковке "Тетра Пак".

Таблица 4 - Финансовые результаты деятельности предприятия