Отчет по практике: Анализ внешней и внутренней среды предприятия АО Молоко Бурятии

Выручки от реализации товаров, работ, услуг составляет 608 143 тыс. руб. по состоянию на 2015 год, это возникло в связи с увеличением ассортимента продукции АО "Молоко Бурятии", соответственно повысился уровень спроса на продукцию.

Соответственно с увеличением ассортимента продукции произошло увеличение себестоимость продаж и в 2015 году составила 540 075 тыс. руб.

Уровень рентабельности с каждым годом увеличивается, это происходит за счет увеличения среднегодовой стоимости производственных средств.

Окупаемость издержек производства показывает, сколько предприятие имеет прибыли с каждого рубля, затраченного на производство и реализацию продукции. В 2013 году значение коэффициента окупаемости затрат было 65 %, в 2015 году 89 %, таким образом изменение за год составило 24 %.

Анализ структуры затрат на производство начинается с определения удельных весов (в процентах) отдельных элементов затрат в общей сумме затрат и их изменения за отчетный период. Для наглядности такого анализа используется аналитическая таблица 5, в которой перечисляются элементы затрат и отражается их величина в процентах к итогу.

Изучение структуры затрат по элементам, а также происшедших изменений за отчетный период позволяет дать оценку рациональности такой структуры, а также сделать вывод о необходимости и возможности ее изменения.

Таблица 5 - Структура затрат на производство

Показатели свидетельствуют о том, что значительную долю в 2015 году занимали материальные и трудовые затраты. Материальные затраты увеличились по сравнению с 2013 годом на 271 475 тыс. руб., а их доля в общей сумме затрат увеличилась на 13 %. Расходы на оплату труда рабочих уменьшились в сравнении 2015 года с 2013 годом на 3 125 тыс. руб., а также удельный вес их снизился на 9,2 %. Доля амортизации основных средств и нематериальных активов в целом изменилась, сравнивая 2015 год и 2013 год, на 12 941 тыс. руб., а их доля в общей сумме затрат уменьшилась на 1 %. Отчисления на социальные нужды уменьшились на 932 тыс. руб., а также удельный вес их снизился на 2,8 %. Наиболее значительно увеличились прочие затраты - на 238 558 тыс. руб., однако их доля в общей сумме затрат не изменилась. Из вышесказанного следует, что важнейшими резервами снижения себестоимости продукции является сокращение материальных и трудовых затрат.

Предприятие неоднократно поощрялось грамотами и дипломами, становилось победителем и лауреатом российских и республиканских конкурсов. АО "Молоко Бурятии" является ведущим производителем молочной, кисломолочной, творожной продукции в республике, обладателем "Марки качества", знака "Доверие потребителя" и лауреат конкурса "100 лучших товаров России". В сентябре 2013 года предприятие вошло в историю "Книги рекордов России", наполнив молоком 1000-литровую кружку. Одна из продукций АО "Молоко Бурятии" в 2014 году была отмечена золотой медалью всероссийского дегустационного конкурса "Молочный успех" в Москве.

На сегодня компания - пионер в сфере молочного производства в регионе, единственное в Сибири и на Дальнем Востоке молокоперерабатывающее предприятие с полной автоматизацией всего производства. В настоящее время предприятие ведёт активную работу в сфере обеспечения своих производственных площадок качественным молоком-сырьем.

1.2 Анализ технико-экономических показателей предприятия

Технико-экономические показатели - это совокупность измерителей, характеризующих деятельность предприятия с точки зрения его материально-производственной базы и комплексного использования ресурсов.

Рассмотрим таблицу 6 в которой перечислены технико-экономические показатели АО "Молоко Бурятии".

Таблица 6 - Технико-экономические показатели АО "Молоко Бурятии"

Данные таблицы 6 свидетельствуют о том, что за три года объем товарной продукции увеличился в 4 раза. Данный рост товарной продукции объясняется увеличением объема производства.

В 2015 году прирост товарной продукции составил по сравнению с 2013 годом 19 716 тыс. руб. Но, следует отметить, что помимо увеличения объемов производства АО "Молоко Бурятии" для обеспечения более полного удовлетворения потребителей также расширило ассортимент выпускаемой продукции, а именно увеличило объем производства сметаны, молока, творога, кефира.

Прирост показателей наблюдается и по реализованной продукции. Реализованная продукция в 2013 году составила 5 900 тыс. руб., в 2014 - 22 880 тыс. руб., в 2015 - 23 990 тыс. руб. Также на предприятии действуют скидки оптовым покупателям.

Повышение объема реализованной продукции за период 2013 - 2015 гг. на 406,6 % - это значительный прирост, что говорит о том, что АО "Молоко Бурятии" проводит правильную экономическую политику, повышая объем производства, расширяя ассортимент и улучшая качество выпускаемой продукции.

Динамика данных отраженных среднегодовой стоимостью основных фондов показывает, что наблюдается общая тенденция увеличения их стоимости. Это говорит о том, что на предприятии в 2014 году было приобретено оборудование.

Из таблицы видно, что динамика фондоотдачи не постоянна, это говорит о том, что на предприятии не очень хорошая организация использования рабочего времени и оборудования.

В 2014 году показатель фондоотдачи увеличился в 2 раза. Это объясняется тем, что за данный период значительно увеличились объемы товаров продукции, связанные с тем, что повысился спрос.

В 2015 году наоборот наблюдается снижение показателей фондоотдачи на 14 %. Это объясняется тем, что приобретенное вновь оборудование не использовалось предприятием.

На основании данных таблицы увеличение численности работников с 2013 года по 2015 год составило 36 человек (или 124 %). Дополнительная потребность в трудовых ресурсах объясняется тем, что предприятие расширяет свою деятельность (увеличение ассортимента молочных изделий), создавая новые рабочие места.

Анализ использования трудовых ресурсов на предприятии, уровня производительности труда необходимо рассматривать в тесной связи с оплатой труда. В связи с увеличением численности на 36 человек, увеличением товарной продукции на 19 716 тыс. руб. в 2014 году возросла величина фонда заработной платы работников на 126 тыс. руб. по сравнению с 2013 годом. В 2015 году увеличилась численность работников на 25 человека, а фонд оплаты труда уменьшился на 3 251 тыс. руб., в связи с сокращением уровня окладов и тарифных ставок, а также рабочие - сдельщики получают заработную плату от объема полученной товарной продукции.

Подытожив, анализ основных технико-экономических показателей позволяет сделать вывод о том, что в целом деятельность АО "Молоко Бурятии" можно характеризовать положительно. Все показатели, рассмотренные за анализируемый период, в основном имеют положительную динамику, кроме того следует отметить, что из года в год предприятие увеличивает объемы производства, обновляет парк оборудования и в целом проводит достаточно эффективную кадровую политику. Поэтому, если на предприятии будут устранены некоторые негативные моменты, выявленные в процессе анализа основных технико-экономических показателей за 2013-2015 год то, безусловно, оно может занять достойную нишу в условиях существования рынка.

1.3 Структура управления предприятием

Структура управления на АО "Молоко Бурятии" является трехступенчатой. Существует линейная и функциональная структура управления. Вследствие развития производства происходило слияние выше представленных структур, в результате образовалась линейно-функциональная структура управления, которая и существует в АО "Молоко Бурятии" сегодня.

Органами управления АО "Молоко Бурятии" являются:

Общее собрание акционеров;

Генеральный директор.

Высшим органом управления является общее собрание акционеров. Решения, принятые общим собранием акционеров, обязательны для всех акционеров, как присутствующих, так и отсутствующих.

Общее собрание акционеров может быть годовым и внеочередным. Общее собрание акционеров может быть проведено в форме очного и заочного голосования. Один раз в год проводится годовое собрание акционеров. Совет директоров осуществляет общее руководство деятельностью, за исключением вопросов, отнесенных к исключительной компетенции общего собрания акционеров.

Рассмотрим рисунок 1, на котором изображена структура управления предприятием.

Рисунок 1 - Структура управления предприятием.

Рисунок 2 - Структура аппарата управления предприятием.

Как видно из приведенного рисунка 1, организационная структура является линейно-функциональной. Сущность комбинации линейных и функциональных связей на предприятии состоит в том, что по административным вопросам, т.е. по линии общего руководства каждый работник подчиняется одному руководителю. Функциональные звенья должны заниматься вопросами, отнесенными к их компетенции. При этом право окончательного решения сохраняется за общим руководителем.

На рисунке 2 квалификационный признак разделения труда на предприятие АО "Молоко Бурятии" основывается на том, что при определении трудовой деятельности исходят из сложности работ и необходимости для их выполнения квалификации, т.е. работник высокой квалификации не должен делать работу, которую может выполнить работник более низкой квалификации. Функциональное разделение труда находит отражение, прежде всего в специализации работников по видам деятельности, т.е. обособляются отдельные функции и выделяются соответствующие работники для их выполнения.

Вертикальное разделение труда на предприятие осуществляется по следующим направлениям:

1. Общее руководство. Занимается выработкой и проведением в жизнь главных, перспективных решений организации. Сюда относится Совет директоров и общее собрание акционеров.

2. Технологическое руководство. Занимается разработкой и внедрением технологических процессов. К этому виду руководства на предприятие можно отнести ОМТС, технолога, санитарного врача, начальника производства. Перед этим отделом стоит ассортиментное расширение производства молочной продукций.

3. Экономическое руководство. На этот отдел возложено стратегическое и тактическое планирование, анализ экономической деятельности АО "Молоко Бурятии", хозяйственные расчеты и обеспечение его рентабельной работы.

4. Оперативное управление. Занимается составлением и доведением поставленных целей и соответствующих задач до микроколлективов общества. Это соответственно старшие мастера завода, инженеры, охрана, заведующие цехами, заведующие лабораторией и т.д.

Организационную структуру на АО "Молоко" можно разделить на 3 уровня:

1. высший уровень к нему относятся: генеральный директор, заместитель генерального директора по производству и снабжению, главный инженер, главный бухгалтер, главный экономист, начальник ОК, начальник лаборатории, начальник службы безопасности, юрисконсульт;

2. средний уровень относятся руководители структурных подразделений;

3. к уровню исполнения относятся рядовые сотрудники.

В первом уровне управления директор и 8 топ-менеджеров, образуют неделимую команду с общими целями и четким взаимодействием. Структура образует 8 основные ветви управления: продажи и маркетинг, снабжение, финансы. Данный уровень определяет стратегию взаимодействий между структурными подразделениями.

Во втором уровне в каждой ветви управления, руководители структурных подразделений и данный уровень определяет тактику операционных взаимодействий.

В третьем уровне происходит решение поставленных задач согласно установленной тактике операционных взаимодействий.

Раздел 2. Анализ внешней и внутренней среды предприятия АО "Молоко Бурятии"

2.1 Анализ внешней среды предприятия

Для проведения анализа текущего состояния предприятия необходимо четко знать, какие факторы воздействуют на конкурентоспособность предприятия. Для лучшего понимания состава и механизма влияния различных факторов на конкурентоспособность продукции рассмотрим инфраструктуру предприятия АО "Молоко Бурятии", осуществляющего коммерческую деятельность с целью систематического получения прибыли.