Материал: Д6971 Данина ММ Методология научных исследований

М.М. Данина

МЕТОДОЛОГИЯ

НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Санкт-Петербург 2017

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

УНИВЕРСИТЕТ ИТМО

М.М. Данина

МЕТОДОЛОГИЯ

НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Учебно-методическое пособие

РЕКОМЕНДОВАНО К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ В УНИВЕРСИТЕТЕ ИТМО по направлению подготовки (специальности) 19.03.02.

в качестве методических указаний для реализации основных профессиональных образовательных программ высшего образования бакалавриата

Санкт-Петербург

2017

Данина М.М. Методология научных исследований. Учеб.-метод. пособие. – СПб:

Университет ИТМО, 2017. – 54 с.

Кафедра пищевой биотехнологии была создана в 1987 году. На кафедре действуют три учебных лаборатории, в которых есть все необходимое оборудование для проведения учебных занятий и исследовательских работ: бродильных производств и виноделия; хлебопекарного и кондитерского производства; лаборатории санитарии и гигиены.

Кафедра пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья готовит бакалавров и магистров по направлению 19.03.02. и 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья». При проведении учебно исследовательских работ студентов активно обсуждаются проблемы, связанные с теорией и практикой хлебопечения и пивоварения.

Научное направление «Пищевая биотехнология продуктов из растительного сырья» включает в себя исследования, связанные с биотехнологическими процессами при производстве пищевых продуктов из растительного сырья.

Университет ИТМО – ведущий вуз России в области информационных и

фотонных технологий, один из немногих российских вузов, получивших в 2009 году статус национального исследовательского университета. С 2013 года Университет ИТМО – участник программы повышения конкурентоспособности российских университетов среди ведущих мировых научно образовательных центров, известной как проект «5 в 100». Цель Университета ИТМО – становление исследовательского университета мирового уровня, предпринимательского по типу, ориентированного на интернационализацию всех направлений деятельности.

Университет ИТМО, 2017

ДанинаМ.М., 2017

2

ВВЕДЕНИЕ

Учебно-исследовательская работа, проводимая на кафедре пищевой биотехнологии, должна привить бакалаврам интерес и навыки к ней, а также научить методам математического планирования экспериментов и обработки данных с помощью компьютерных программ.

После освоения материала бакалавры должны

Знать:

–последовательность выполнения НИР;

–методику оформления НИР;

–методы планирования эксперимента и статистической обработки результатов;

Уметь:

–подбирать материал по теме исследований, указанной преподавателем;

–оформлять раздел НИР «Аналитический обзор литературы по выбранной теме исследований» (тема выдается преподавателем);

–ставить задачи для исследований;

–выбирать адекватную методику для решения поставленных задач;

–пользоваться компьютерными программами для составления диаграмм и рисунков, нахождения уравнений регрессии и т. п.

Для более глубокого понимания и знания современных процессов в будущей специальности мы предлагаем воспользоваться следующим списком периодической печати:

Журналы:

–Пищевая промышленность;

–АПК: Достижения науки и техники;

–Пищевая технология: Известия вузов;

–Хлебопечение России;

–Биотехнология;

–Информационный бюллетень;

–Хранение и переработка сельхозсырья;

–Продукты питания.

–Реферативные журналы: Химия и технология пищевых продуктов; Оборудование пищевой промышленности; Экономика отраслей пищевой промышленности.

Интернет:

–www.Yarmarka.net

–www.eurofreshproduct.net

3