Материал: Факторы повышения организационно-технического уровня производства

Потребители: люди различных социальных слоев, различной возрастной категории.

ОАО «Хлебозавод Пекарь» имеет фирмы, помогающие предприятию в продвижении, сбыте и распространении его товаров среди клиентуры. К ним относятся: Транспортная фирма ООО «Трансворд»; Рекламное агентство «Знаменитыш»; Банк «УралСиб»

.1.2 Сильные и слабые стороны. Возможности и угрозы

ОАО «Хлебозавод Пекарь» с ее конкурентами, можно выделить ее сильные и слабые стороны, возможности и угрозы.

Сильные стороны: более образованное и динамичное молодое руководство среднего звена; активная роль маркетинга (большое внимание уделяется маркетингу в регионе, лучшее знание заказчиков, лучшее обслуживание); лучшая упаковка (по некоторым видам продукции); более гибкая ценовая политика; вопросы снабжения сырьем решаются более профессионально; менее дорогое сырье и материалы; хорошая репутация у покупателей.

Слабые стороны:

·        старое оборудование, большие объемы отходов, необходимость частых ремонтов и проверки технического состояния оборудования;

·        расположение в центре города: тесные производственные помещения, отсутствие единого склада готовой продукции;

·        дополнительные транспортные издержки (наличие удаленного склада сырья);

Возможности:

·        выход на новые рынки или сегменты рынка;

·        расширение производственной линии;

·        вертикальная интеграция.

Угрозы:

·        возможность появления новых конкурентов;

·        возрастающее давление на цены у покупателей и поставщиков;

·        растущее конкурентное давление.

Сильными сторонами продуктов фирмы являются дизайн и доставка. Слабой стороной - нестабильное качество. Фирма не является ценовым лидером. На ОАО «Хлебозаводе Пекарь» существует адаптированная к сегодняшнему дню маркетинговая концепция. Она прежде всего основывается на сочетании интенсификации коммерческих усилий (затронута сфера стимулирования и сбыта) и маркетингового подхода к разработке перспективных видов продукции. В перспективе планируется сокращение ассортимента выпускаемой продукции, а также замена изношенных основных фондов.

Существующую стратегию ОАО «Хлебозавод Пекарь» в общем случае можно определить как стратегию концентрированного роста, а именно стратегию усиления позиции на рынке (Market Penetration).

Считается, что при выработке стратегии основное внимание нужно уделить полю "СИВ", так как оно дает возможность для развития. Сопоставление на поле "СИВ" возможности выхода на новые рынки с сильными сторонами фабрики создает благоприятные условия прежде всего в отношении перспективных, с разработанным брендом продуктов (карамельная линейка, "Класс!", печенье "Счастливый день"). К этим продуктам необходимо применить активную атакующую стратегию, расширить производство и позиционироваться на новых ценовых сегментах.

На поле "СИУ" угрозы усиления конкурентного давления касаются прежде всего основных продуктов фабрики (карамели, печенья, тортов, конфет). С учетом сильных сторон ОАО «Хлебозавода Пекарь» (гибкая ценовая политика, репутация, упаковка) маркетинговую стратегию для данных продуктов можно определить как оборонительную, так как необходимо учитывать также факторы, попавшие на поле "слабость и угроза".

.1.3 SWOT-анализ ОАО «Хлебозавод Пекарь»

Для выработки стратегии позиционирования продукции необходимо учитывать данные ситуационного анализа - SWOT-анализ. Предварительно рассмотрев сильные и слабые стороны организации, составим матрицу SWOT для ОАО «Хлебозавод Пекарь» представленную в таблице 2.

Оборонительная стратегия сформулирована на основе результатов маркетинговых исследований в виде стратегий позиционирования основных продуктов ОАО «Хлебозавода Пекарь» (карамель, печенье, торты, конфеты).

На поле "СЛВ" (слабость и возможность) данная комбинация факторов позволяет за счет появившейся возможности (расширения производственных мощностей вследствие выхода на новые рынки) устранить слабые стороны организации (старое оборудование, большие объемы отходов).

Таблица 2 - SWOT-анализ для ОАО «Хлебозавода Пекарь»

Сделаем вывод: опираясь на данные SWOT- анализа, о том, что предприятие находится в удовлетворительном состоянии. ОАО «Хлебозавод Пекарь» мог бы использовать свои производственные возможности более эффективно, улучшить качество выпускаемой продукции. Тем не менее, она является довольно сильным конкурентом за счет ранее представленных товаров-брендов. Они пользуются спросом у покупателей и позволяют фирме поддерживать стабильное положение на рынке.

Вследствие вертикальной интеграции можно снизить влияние слабых сторон организации (тесные производственные помещения, более низкая прибыльность из-за высоких издержек отсутствие единого склада готовой продукции, дополнительные издержки по внутрифабричному транспорту).

Предприятие на современном этапе необходимо сконцентрировать свои усилия на выявления наиболее значимых факторов в своей внутренней среде и направить развитие по пути совершенствования этих факторов; таким образом, предприятия, «не распыляя сил», смогут укрепить свои конкурентные позиции с минимальными затратами.

.1.4 Наиболее важные факторы организационно-технического уровня производства

Наиболее важные факторы организационно-технического уровня производства с позиций их влияния на конкурентоспособность организации и разработку основных мер по их совершенствованию.

Выявив сильные и слабые стороны «внутренних» факторов, обозначив наиболее важные конкурентные преимущества и показатели организационно-технического уровня, имеющие на них наиболее высокое влияние, предприятие может сделать выбор дальнейшей стратегии укрепления своей конкурентоспособности представленной в таблице 3.

Таблица 3- Факторы организационно-технического уровня предприятия

Совершенствование различных факторов организационно-технического уровня производства имеют большое значение на определенные компоненты конкурентной позиции. Это приводит к выбору различных стратегических решений.

Совершенствование группы технологических факторов может позволить применить стратегию снижения себестоимости или лидерства по издержкам, если предприятие внедрит новую безотходную технологию. Применение уникальной технологии, позволяющей значительно увеличить качественные характеристики производимой продукции или освоить выпуск новой, позволит внедрить новую стратегию дифференциации или товарной экспансии соответственно. Внедрение на производстве ноу-хау позволит осуществить стратегию первопроходца. Совершенствование группы организационных факторов, направленное на применение автоматизированного оборудования, позволяет предприятию значительно увеличивать объемы производства и снижать издержки за счет эффекта от масштаба производства, таким образом, формируется возможность осуществления стратегии сокращения расходов или упора на издержки. Совершенствование группы технических факторов может отражаться на выборе стратегии конкуренции следующим образом: оптимизация возрастной структуры основных производственных фондов, увеличение темпов обновления активной части ОПФ позволяет предприятию снижать издержки производства, связанные с ремонтом и обслуживанием оборудования. Таким образом, очевидной становится ориентация на стратегию снижения издержек. Улучшение информационных технологий, применяемых для осуществления функций управления и производственных процессов, позволяет предприятию снизить непроизводительные потери времени, оптимизировать процесс организации производства, сократить длительность производственного цикла, и в результате полученного эффекта проводить стратегию снижения издержек. Своевременно проводить анализ изменений внешней среды и в такой ситуации осуществлять стратегию немедленного реагирования.

.2 Совершенствование организационно-технического уровня производства

Исходя из выявленных проблем, можно сделать вывод, что предприятию необходимо замена старого оборудования - тестомесильной машины на автоматизированное оборудование с системой микроконтроллера.

.2.1 Инновационный проект- внедрение тестомесительной машины «Прима-300»

Инновационный проект внедрение на ОАО «Хлебозавод Пекарь» тестомесильной машины с микроконтроллерной системой «Прима - 300». Такая инновационная политика решит проблемы с производительностью труда, мотивацией, технологии изготовления. В результате, рост производительности труда приведет к росту прибыли ОАО «Хлебозавод пекарь». Тестомесильные машины завода «Выход» (Россия) предназначены для интенсивных замесов теста при производстве хлеба, хлебобулочных, кондитерских изделий в условиях интенсивной эксплуатации. Серия Прима включает модели автоматических машин как для промышленного производства, так и для небольших пекарен, кондитерских цехов и точек. Тестомесильная машина «Прима-300» - автоматическая машина со спиральным месильным органом, центральным отсекателем, подкатной вращающейся дежой (из нержавеющей стали). Тестомесительную машину можно увидеть на рисунке Б.1

Тестомесительная машина предназначена для проведения высококачественных замесов ржано-пшеничного, пшеничного теста влажностью не менее 38% в условиях промышленного производства хлеба, батонов, хлебобулочных изделий. Характеристика тестомесительной машины представлена в таблице 4.

Таблица 4 - Характеристика тестомесильной машины «Прима-300»

Конструктивные особенности:

·        все элементы конструкции выполнены из нержавеющей стали;

·        смотровое стекло в крышке дежи;

·        микроконтроллерная система управления.

Технические параметры:

·        возможность реверсивного вращения дежи;

·        оптимальные скорости вращения месильного органа дежи позволяют использовать самые современные методы тесто приготовления;

·        повышение температуры теста при замесе не более 2,20 С/мин.;

·        автоматическое переключение скоростей с заданием времени замеса на каждой скорости таймером.

Тестомесительная машина «Прима-300» будет внедряться в хлебобулочный цех взамен изношенного старого оборудования. В связи с заменой машины, будет проведена новая кадровая политика и правовое обеспечение проекта. Кадровая политика будет направлена на сокращение кадров - тестомесов, которые будут работать на автоматизированной тестомесильной машине. Будет уделено внимание мотивации сотрудников для скорейшего внедрения нового оборудования, росту производительности труда. Будут рассмотрены вопросы работы с сопротивлением сотрудников из-за внедрения новой техники. Правовое обеспечение проекта предполагает решение вопросов, касающихся правовых и юридических отношений с разными субъектами проекта. В частности необходимо постоянно выполнить поиск и выбор поставщика оборудования, обосновать целесообразность проекта внедрения. Наделить полномочиями соответствующие подразделения предприятия, ввести постоянную систему контроля выполнения текущих задач.