на примере галеги восточной.
Галега восточная, козлятник (Galega orientalis Lam). Культура относительно недавно интродуцирована в почвенно-климатических условиях республики и представляет наибольший интерес в перспективе развития кормопроизводства. Сорта – Полесская, Нестерка.
Биологические особенности галеги
Наименьшая начальная температура прорастания семян 5-60С .
Начальная температура весеннего отрастания растений 2-40С Морозостойкость галеги – до – 250 С.
Галега восточная является засухоустойчивой культурой, так как она более эффективно использует запасы влаги зимних осадков в силу быстрого отрастания весной и благодаря мощной корневой системе.
Почвы должны быть легко-, среднесуглинистыми , подстилаемыми суглинками с кислотностью пахотного горизонта рН – 6,3-7,5. Подпахотный горизонт не должен иметь кислой реакции (рН < 5,5-6), а уровень грунтовых вод не должен подыматься ближе 1,5-1,3 м к поверхности почвы.
Является культурой ярового типа, но редко зацветает в год посева по причине недостаточного вегетационного периода в нашей зоне.
Технология выращивания
Лучшими предшественниками, как для беспокровных, так и для подпокровных посевов многолетних бобовых трав являются пропашные и озимые зерновые культуры, удобренные органическими удобрениями. Желательно, чтобы на предшествующих полях проводилась интенсивная агротехническая и химическая борьба с корневищными и корнеотпрысковыми сорняками. При этом очень важно учитывать последействие гербицидов внесенных под предшественник, в плане токсичности для проростков трав.
Посев семенных участков галеги восточной целесообразно производить беспокровно. Беспокровные посевы галеги проводят в ранние сроки (III декада апреля - I декада мая).
Технология основной обработка почвы целиком зависит от предшественника. Необходимо только отметить, что в случае запыренности участка, с осени поле нужно обработать системными гербицидами – (36% в.р.) Раундап, Утал, Фосулен, Глиалка и др. – 4-5 л/га. Весенняя культивация для рыхления, выравнивания почвы и уничтожения сорняков проводится культиваторами типа КШП-8 в агрегате с тракторами МТЗ-1221 или Т-150 К. В день посева проводится предпосевная культивация комбинированными агрегатами типа АКШ-7,2 (3,6), РВК-3,6 (5,4). Всякая последующая обработка почвы (включая посев) должна производиться поперек предыдущей
Известкование почвы отводимой под семенники галеги целесообразно производить заблаговременно, под предшественник. На супесчаных и легкосуглинистых почвах при рН 4,5-4,6 вносят 5-6 т/га, а при рН 5,0-5,5 – по 3-4 т/га. На средних суглинках эти дозы увеличивают в 1,5-1,8 раза. Урожайность семян галеги во многом зависит от степени развития клубеньковых бактерий на корнях. Нейтральная реакция почвы способствует хорошей жизнедеятельности штаммов (расс) клубеньковых бактерий вступающих в симбиоз.
Самые высокие дозы удобрений в запас Р90-120 К120-180 вносят под семенники галеги восточной. В случае недостаточной нормы внесения РК удобрений весной, их можно внести осенью дозе Р45-60 К60-90. И наименее эффективным является внесение РК удобрений весной первого года пользования. В этом случае, снижение семенной продуктивности достигает 15-35%, часто и более. Иногда, в условиях холодной затяжной весны, допускается азотная подкормка семенников многолетних бобовых трав в стартовых дозах – 20-25 кг д. в-ва /га.
. Наиболее значимые микроэлементы – бор и молибден. Менее значимые – медь, цинк.
Внесение бактериальных препаратов обязательно. Отсутствие в агротехнике бактериальных препаратов – первопричина слабого развития галеги в первые годы жизни и одна из причин её низкой урожайности.
Дополнительно к обработке микроэлементами семена необходимо протравить и провести скарификацию Скарификация семян галеги восточной позволяет увеличить процент всхожих семян с 10 до 90%. Проводится она на специальных машинах скарификаторах – СКС-30, СКС-1, СКС-2 .
Посев
Семена галеги заделывают до 3 - 4 см соответственно, на легких почвах. На тяжелых – на 1,5-2 см мельче.
Галегу можно высевать на семена широкорядным способом – 45-60 см между рядками. При этом больший сбор семян лучшего качества будет иметь место в посеве, где рядки располагаются с севера на юг.
Для получения полноценного урожая семян на 1 м2 80-90 (иногда и 60) растений галеги восточной. Учитывая невысокую общую выживаемость (около 20%) в силу твердокаменности семян и низкой полевой всхожести штучная норма высева галеги на семенные цели составляет 3,5-4 млн. шт./га семян 100% посевной годности.
Уход за семенниками трав в год посева.
Первая проблема, с которой может столкнуться семеновод – это почвенная корка. Борьба с ней довольно проблематична, учитывая мелкую заделку семян. В отдельных случаях, на легкосуглинистых почвах эффективно боронование легкими боронами, перевернутыми зубьями вверх. На более тяжелых почвах лучше использовать навесные бороны и легкие бороны с ограничителями заглубления. При этом один L- образный ограничитель вместо зуба ставится спереди по центру и два сзади по краям.
L- образные ограничители в верхней части имеют резьбу на которую навинчивают гайку (сверху плоскости бороны) и контргайку (снизу плоскости бороны). Опуская и поднимая L- образные ограничители можно регулировать заглубление зубьев борон в почву.
Неплохой результат в борьбе с почвенной коркой часто дает и прикатывание посевов кольчато-шпоровыми катками.
Большое значение в получении высоких урожаев чистых семян имеет борьба с сорной растительностью. Для борьбы с сорняками можно использовать, как агротехнические, так и химические меры борьбы.
К агротехническим мероприятиям относится междурядная обработка широкорядных (45-60 см) посевов, а также боронование в год уборки на семена Из химических средств защиты применяют почвенные и контактные гербициды. Причем почвенные гербициды применяют, как правило, только при беспокровном посеве галеги. Универсальными для галеги являются следующие почвенные гербициды: Эрадикан 6 Е. (72% к.э.) – 5 л/га, Алирокс (80% к.э.) – 5 л/га, Ниптан (80% к.э.) – 5 л/га, Трефлан (24% к.э.) – 4-5 л/га). Все указанные гербициды вносят до посева с немедленной заделкой в почву. Расход рабочего раствора 350-400 л/га.
Галегу восточную лучше подкосить перед заморозками, особенно при поздних сроках посева. Обусловлено это тем, что закладка зимующих почек у растений галеги происходит через 100-120 дней после появления всходов.
Выпас животных по переросшему травостою в год посева, не допускается.
Уборку на семена посевов галеги, проводят со 2-го года пользования, что обусловлено слабым ее развитием в первый год пользования.
Галегу восточную целесообразно убирать на семена с 1-го укоса через год. Таким образом, за 10-15 лет использования посевов галеги можно получить 5-7 урожаев семян.
На семенных участках галеги в год уборки проводится интегрированная защита от сорняков, болезней и вредителей. Для борьбы с сорняками проводится боронование посевов и химическая прополка контактными гербицидами: базагран (3-4 л/га), агритокс (1 л/га), 2 М-4ХМ (2,5-3 кг/га)
При развитии болезней превышающем пороги экономической вредоносности необходимо провести обработку посевов фунгицидами: Ровраль – Фло (25% к.с.) – 0,3 л/га, Альто 400 (40% к.с.) – 0,4 л/га, Ронилан (50% с.п.) – 1-1,2 кг/га.
Наиболее эффективными инсектицидами являются синтетические пиретроиды: Децис (25% к.э.) – 100-150 мл/га, Цимбуш (25% к.э.) – 150-200 мл/га, Каратэ (5% к.э.) – 50-100 мл/га, Фастак, Шерпа (25 к.э.) – 50-100 мл/га и др. Расход рабочего раствора 150-200 л/га. Обработку инсекцидами необходимо проводить только вечером, в безветренную погоду предварительно предупредив пчеловодов.
Уборка семенных участков многолетних бобовых трав является самым ответственным моментом технологии производства семян. Лучшим способом уборки для семенников галеги является прямое комбайнирование, которое более эффективно при предварительной десикации Реглоном (20% в.р) –3 л/га. При побурении 85-90% плодов. Галегу восточную можно убирать и двукратным комбайнированием. Сущность данного способа уборки заключается в том, что за первый проход комбайна работающего в мягком режиме, обмолачиваются зрелые фракции, а за второй проход после подсыхания валков вымолачиваются остальные семена. Также для семенников галеги возможна, раздельная уборка. ри этом способе, сначала производится скашивание посева в валки комбайном с валковой жаткой или валковой косилкой, а после подсыхания валков осуществляется их обмолот комбайнами с подборщиками.
После обмолота семена подвергаются предварительной очистке и сушке на установках активного вентилирования до влажности 13%. Очищенные семена хранят в мешках штабелями в 4-6 рядов или насыпью до 1 м в засеках.
Лекция 10 Расчет биологической урожайности и нормы высева полевых культур (рассматривается в практическом разделе)
Повышение качества продукции растениеводства.
Борьба с потерями при хранении продуктов.
Сельское хозяйство производит основные пищевые продукты, а также сырье для пищевой и некоторых отраслей легкой промышленности, выпускающей товары народного потребления. От количества и качества этих продуктов, разнообразия их ассортимента во многом зависят здоровье, работоспособность и настроение человека. Поэтому создание в стране изобилия сельскохозяйственных продуктов высокого качества – одно из условий развития общества.
Наряду с увеличением производства сельскохозяйственных продуктов поставлен вопрос о повышении их качества и соответствующих экономических стимулах при продаже государству высококачественной продукции. Повышение пищевой ценности продуктов рассматривается как один из путей сокращения дефицита продовольствия в мире.
При переработке доброкачественного сырья увеличивается выход продуктов или изделий хорошего качества, появляется возможность расширять ассортимент товаров. Продажа государству высококачественных продуктов растениеводства и животноводства позволяет хозяйствам получать дополнительные доходы. Однако руководители хозяйств и специалисты не всегда используют возможности для роста доходов на основе повышения качества продукции. Более того, еще наблюдаются случаи, когда из-за неумелого обращения с продуктом во время уборки урожая и в послеуборочный период снижается его качество. Последнее нередко ограничивает возможность использования партии такого продукта на различные цели и приводит к понижению фактической закупочной цены.
Производителям сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов следует знать основные понятия, характеризующие ценность и значимость этих продуктов в питании человека. Так, пищевая ценность продукта характеризует содержание в нем основных веществ, необходимых человеку в питании (белков, углеводов, жиров, витаминов, минеральных веществ и т.д.), а также вкусовые достоинства продукта и его энергетическую ценность. Пищевая ценность продукта тем выше, чем в большей степени он удовлетворяет потребностям организма в пищевых веществах, а также чем в большей степени его химический состав соответствует формуле сбалансированного питания.
В связи с особой значимостью белков в питании человека роль того или иного продукта характеризуют его биологической ценностью – содержанием белков и их аминокислотным составом, наличием в них незаменимых аминокислот.
Необходимость обеспечивать организм человека энергией привела к оценке пищи по ее энергетической ценности – способности высвобождать энергию из пищевых веществ в процессе окисления в организме. Данные об энергетической-, ценности основных пищевых веществ приведены в таблице. Их используют при исчислении энергетической ценности пищевых продуктов в соответствии с химическим составом последних.
Для бесперебойного снабжения населения продуктами питания и промышленности сырьем необходимо иметь достаточные запасы каждого вида продукта. Много зерна, картофеля и овощей в течение года нужно животноводству. Значительная часть урожая должна быть сохранена в качестве посевных фондов. Наконец, для нормального развития экономики и жизни населения в случае неурожая, стихийных бедствий и т. д. необходимы резервы.
Лишь небольшая часть сельскохозяйственной продукции непосредственно от производителя поступает к индивидуальному потребителю. Большую часть ее (а некоторые виды сырья полностью) сначала сохраняют, подрабатывают или перерабатывают в различных звеньях народного хозяйства. Сохранение продуктов растениеводства до времени их использования – важнейшее дело. Можно повысить урожайность всех культур и резко увеличить их валовые сборы, но не получить должного эффекта, если на различных этапах продвижения продуктов к потребителю произойдут большие потери массы и качества. При неумелом обращении с продуктами в послеуборочный период потери могут быть велики.
Несмотря на развитие науки и техники, в мировом хозяйстве теряется значительная часть урожая. По данным Международной организации по продовольствию и сельскому хозяйству (ФАО), потери зерна и зернопродуктов при хранении ежегодно составляют 10–15%, потери картофеля, овощей и плодов – 20–30%. Потери продуктов при хранении – следствие их физических и физиологических свойств. Только знание природы продукта, происходящих в нем процессов, разработанных режимов хранения позволяет свести потери до минимума и тем самым способствует реальному росту урожайности. Уменьшение потерь продуктов при хранении рассматривается как один из важнейших путей сокращения дефицита продовольствия.
Различают два вида потерь продуктов при хранении: массы и качества. В большинстве случаев они взаимосвязаны, то есть потери массы сопровождаются потерями качества и наоборот. По природе потери могут быть физическими и биологическими. Для примера приведем схему возможных потерь зерна при хранении, так как она во многом типична и для других продуктов растениеводства.
Подробный анализ природы потерь различных продуктов при хранении рассмотрен в соответствующих главах книги. Здесь лишь необходимо подчеркнуть общие положения и правильно определить принципиальное отношение к различным видам потерь.
Потери массы. Уменьшение массы продукта при хранении может произойти вследствие физических явлений и биологических процессов. Пример физических потерь — испарение части влаги из продукта в окружающую среду. Однако в различных продуктах это оценивают неодинаково. Так, если небольшую потерю влаги в картофеле, овощах и плодах без признаков их увядания признают закономерной и учитывают в общей норме потерь, то при хранении зерна и семян снижение их влажности вследствие испарения не считают потерей, а рассматривают как положительное явление. В этом случае массу партии уменьшают соответственно снижению процента влажности.
Другой вид физических потерь — отделение мельчайших частиц покровных тканей продукта в процессе его перемещения, перекладки при хранении. В данном случае трение о поверхности, по которым перемещается продукт, или трение зерна о зерно, клубня о клубень и т. д. приводит к образованию неучтенного распыла. Чем многократнее перемещение массы продукта, тем больше и величина распыла. При неосторожном перемещении хранящихся продуктов возможно даже травмирование их поверхности и отделение макрочастиц, что сопровождается большими потерями массы и отражается на качестве и сохранности продукта при дальнейшем хранении.
Значительными могут быть потери вследствие биологических процессов. Так, при дыхании семян, картофеля, корнеплодов, плодов расходуются сухие вещества. При соблюдении оптимальных режимов хранения потери вследствие дыхания ничтожны, а у семян часто не выходят за пределы отклонений при взвешивании. Еще большие потери бывают при размножении в продукте микроорганизмов и насекомых-вредителей.
Однако правильная организация хранения обычно исключает активную деятельность микрофлоры и насекомых, и поэтому потери под воздействием данных организмов нельзя признать правомерными. Только неправильной организацией хранения можно объяснить потери массы продуктов вследствие механических просыпей (так называемой раструски), уничтожения их грызунами и птицами.
Наконец, нужно иметь в виду, что продукты растениеводства по разным причинам могут приобретать (как при выращивании, так и при хранении) вредные для организма свойства – быть токсичными (ядовитыми). Отсюда возникли понятие о пищевой безвредности продуктов и необходимость ее выявления.
Полное представление о пищевой ценности продукта можно получить также, зная, какая его часть попадает в пищу. Для представления об этом имеются данные о так называемой съедобной части продукта, то есть той его части, которую можно употреблять в пищу. Например, хлеб печеный, отвечающий требованиям стандарта, несъедобной части не имеет, он съедобен на 100%. Съедобная часть клубней картофеля, требующих холодной кулинарной обработки (удаления кожуры), соответствует 72%, капусты белокочанной – 80%. Несъедобная часть у различных сыров составляет всего от 0,5 до 4,0%, у мяса различных частей туши – от 7 до 40 %. Качество любого растительного сырья, производимого в сельском хозяйстве, зависит от многих факторов.