Материал: m33066

Контрольные вопросы

1. Что понимается под переваримостью питательных веществ?

2. Какие методы применяют для определения переваримых питательных веществ и рационов?

3. Дайте определение коэффициента переваримости.

4. От каких факторов зависит переваримость питательных веществ корма?

5. В чем особенности переваривания отдельных групп питательных веществ (протеина, жира, углеводов) у животных разных видов?

6. Дайте определение протеинового отношения. Каким должно быть оптимальное протеиновое отношение рациона для животных разных видов и возрастов?

7. Дайте определение суммы переваримых питательных веществ. Что характеризует этот показатель?

Тема 3. Оценка энергетической питательности корма по продуктивному действию

В основе оценки энергетической питательности корма лежат количественные и качественные изменения в теле животного, т.е. способность переваримых органических веществ корма (белков, жиров, углеводов) откладываться в виде жира в теле животного или быть источником энергии в животном организме (энергетическое действие корма).

Под энергетической питательностью корма понимают свойство корма удовлетворять потребность животного в органических веществах, содержащих доступную для организма энергию.

Поскольку энергетическая питательность является обобщенным понятием, то есть свидетельствует о наличие не одного питательного вещества, а всех органических веществ, то она получила название общей питательности.

В зоотехнической практике продуктивное действие корма и материальные изменения в теле животных оценивают:

- Методом контрольных животных (определяют прирост массы животных и изменения в составе их тела после скармливания изучаемого корма),

- Методом балансовых опытов (по балансу азота и углерода рассчитывают прирост или убыль белка и жира в теле животного),

- По отложению в теле (мясо, плод) или выделению с продукцией (молоко, яйца) энергии.

Энергетическую питательность корма выражают в мегаджоулях (МДж) или энергетических кормовых единицах.

При оценке продуктивного действия корма в балансовых опытах по балансу азота и углерода определяют, сколько в организме отложилось или разрушилось белка и жира. При этом исходят из того, что в теле животного откладываются в основном белок и жир, а содержание углеводов (глюкозы, гликогена) не учитывается ввиду их небольшого количества. Баланс азота и углерода устанавливают по разности между общим количеством элемента, принятого со всеми кормами рациона, и выделенного из организма с калом, мочой, выдыхаемым воздухом, кишечными газами, продукцией.

При изучении материальных изменений в организме под влиянием всего рациона достаточно поставить один балансовый опыт. Для изучения действия питательных веществ одного какого-либо корма рациона необходимо провести два балансовых опыта.

3.1 Оценка общей питательности кормов в овсяных кормовых единицах

Кормовая (овсяная) единица – эталон продуктивного действия 1 кг овса среднего качества, при потреблении переваримых питательных веществ которого в организме животных образуется 150 г жира или 5,92 МДж чистой энергии или 0,6 крахмального эквивалента.

Задание 3.1.1 Определить по данным химического состава кормов и константам жироотложения О.Кельнера питательность концентрированных кормов и корнеплодов в овсяных кормовых единицах.

Для расчета питательности кормов в кормовых единицах необходимы:

- данные химического состава корма,

- коэффициенты переваримости питательных веществ корма,

- константы жироотложения,

- коэффициенты полноценности (для концентрированных кормов и корнеплодов) или сведения о содержании сырой клетчатки (для грубых и зеленых кормов).

Методика выполнения задания.

1. Рассчитать содержание переваримых веществ, используя данные химического состава исследуемого корма и коэффициенты переваримости (см. Приложение 1).

2. Вычислить величину «ожидаемого жироотложения» из отдельных переваримых питательных веществ, умножая содержание переваримых питательных веществ на константы жироотложения.

Для расчета содержания кормовых единиц в корме принимают следующие константы жироотложения (количество жира, отложение которого в организме животного обеспечивает 1 г переваримого питательного вещества):

1 кг переваримого белка - 235 г жира,

1 кг переваримых БЭВ и клетчатки – 248 г жира,

1 кг переваримого жира:

- объемистых (грубые, корнеплоды, трава) кормов – 474 г жира,

- зерен злаковых и бобовых и продуктов их переработки – 526 г жира,

- семян масличных и продуктов их переработки – 598 г жира.

3. Рассчитать величину «ожидаемого жироотложения» из 100 кг корма, суммируя «ожидаемое жироотложение» из отдельных переваримых питательных веществ.

4. Рассчитать «фактическое жироотложение» путем умножения величины «ожидаемого жироотложения» из 100 кг корма на коэффициенты относительной полноценности.

Для вычисления фактического жироотложения концентрированных кормов, корнеклубнеплодов и кормов животного происхождения используйте следующие коэффициенты полноценности:

5. Питательность корма в кормовых единицах рассчитывают делением итогового «фактического жироотложения» на 150.

Задание 3.1.2 Определить по данным химического состава кормов и константам жироотложения О.Кельнера питательность грубых кормов в овсяных кормовых единицах.

Методика выполнения задания.

1. Рассчитать содержание переваримых веществ, используя данные химического состава исследуемого корма и коэффициенты переваримости (см. Приложение 1).

2. Вычислить величину «ожидаемого жироотложения» из отдельных переваримых питательных веществ, умножая содержание переваримых питательных веществ на «константы» жироотложения (см. задание 3.1.1).

3. Рассчитать «ожидаемое жироотложение» из 100 кг корма, суммируя «ожидаемое жироотложение» из отдельных переваримых питательных веществ.

4. Рассчитывают «фактическое жироотложение» по разнице между величиной «ожидаемое жироотложение» из 100 кг корма и «скидкой на содержание клетчатки».

При определении фактического жироотложения в кормах, богатых клетчаткой (силос, сенаж, зеленая масса, грубые корма) ожидаемое жироотложение уменьшают (скидка на содержание сырой клетчатки) в расчете – на 1 кг содержащейся в корме сырой клетчатки:

5. Питательность корма в кормовых единицах рассчитывают делением «фактического жироотложения» на 150.

3.2 Оценка энергетической питательности кормов в мДж обменной энергии

Задание 3.2.1 Изучить схему распределения валовой энергии корма в организме животного и понятие обменной энергии корма.

Химические преобразования переваримых органических веществ корма в организме животного сопровождаются превращением содержащейся в них энергии и являются единым процессом. Следовательно, о материальных изменениях в организме животного можно судить и по балансу энергии.

В качестве основного показателя энергетической питательности кормов используют величину обменной энергии (ОЭ) в 1 кг натурального корма или сухого вещества.

Обменная энергия (ОЭ) корма или рациона – часть общей (валовой) энергии, которая используется организмом животного для поддержания жизни и образования (синтеза) продукции.

Чистая энергия – та часть обменной энергии, которая расходуется на синтез продукции.

В основу определения обменной энергии положена схема распределения валовой энергии корма:

Валовая энергия корма (ВЭ)

Валовая энергия кала и

кишечных газов

Энергия мочи

Энергия для поддержания жизни

Задание 3.2.2 Составить уравнения обменной энергии на основании схемы распределения валовой энергии корма.

Обменную энергию (ОЭ) кормов определяют в балансовых опытах на животных или расчетным путем:

а) по уравнениям регрессии с энергетическими коэффициентами переваримых питательных веществ;

б) по соотношению обменной и переваримой энергии в СППВ;

в) по коэффициентам Ж.Аксельсона у крупного рогатого скота, эквивалентам переваримых питательных веществ для свиней, по эквивалентам Х.Титуса и комбинированным методом у птиц.

Обменная энергия корма измеряется в джоулях (Дж), килоджоулях (кДж), мегаджоулях (МДж), килокалориях (ккал) и энергетических кормовых единицах (ЭКЕ):

1кДж = 1000 Дж

1МДж = 1000 кДж

1ЭКЕ = 10 МДж ОЭ

1ккал = 4,1868 Дж

1Дж = 0,2382 ккал

Задание 3.2.3 Рассчитать энергетическую питательность корма в МДж ОЭ, используя данные по переваримой энергии и соотношению между переваримой и обменной энергиями.

Методика выполнения задания.

1. Сумму переваримых питательных веществ (СППВ) в корме определяется по формуле:

СППВ = пП + 2,25 пЖ + пК + пБЭВ,

где пП - переваримый протеин корма или рациона, г;

пЖ - переваримый жир корма или рациона, г;

2,25 - коэффициент приравнивания жира по энергетической

ценности к другим питательным веществам;

пК - переваримая клетчатка корма или рациона, г;

пБЭВ - переваримые БЭВ корма или рациона, г.

2. Для расчета ОЭ в корме используйте следующие коэффициенты, предложенные академиком И.С. Поповым:

- энергия 1 г СППВ для жвачных и свиней - 18,43 кДж переваримой энергии;

- соотношение между обменной и переваримой энергией:

для жвачных - 0,80-0,84,

для свиней - 0,96.

Задание 3.2.4 Рассчитать энергетическую питательность корма в МДж ОЭ с использованием уравнений регрессии.

Методика выполнения задания.

Определение обменной энергии корма по уравнениям регрессии основано на пересчете сырых питательных веществ в переваримые. Цифры в уравнениях коэффициенты, указывающие, какое количество обменной энергии (в КДж) заключено в 1кг переваримого вещества.

Необходимо обратить внимание, что формулы регрессий различны для крупного рогатого скота, свиней и других видов животных. Содержание ОЭ в 1 кг корма необходимо выразить в МДж ОЭ и в ЭКЕ.

Задание 3.3 Опишите последствия недостатка и избытка обменной энергии в рационе, и влияние на мясную и молочную продуктивность, на рост у молодняка с/х животных, на устойчивость животных против возбудителей инфекционных и инвазионных заболеваний, на оплодотворяемость и плодовитость, половое созревание. Укажите меры предупреждения.

Недостаток в рационе обменной энергии приводит к снижению молочной и мясной продуктивности и различной степени истощения, замедлению и прекращению роста. При недостатке энергии отмечается снижение оплодотворяемости маток и увеличение яловости, вследствие ослабления и прекращения овуляции. Кроме того, снижается устойчивость организма против возбудителей инфекционных и инвазионных заболеваний. Волос и щетина становятся грубыми, у овец – ухудшается рост и качество шерсти (голодная тонина).

Избыток энергии в рационах приводит к ожирению животных и сокращению числа овуляций у маток.

Для профилактики недостатка или избытка обменной энергии в рационах животных необходимо отрегулировать калорийность рационов в соответствии с нормами кормления сельскохозяйственных животных.