Контрольные вопросы

1. Какие изменения происходят с питательными веществами корма в процессе пищеварения и межуточного обмена?

2. Назовите методы оценки продуктивного действия корма.

3. Какие материальные изменения происходят в теле животного при положительном, нулевом и отрицательном балансе азота и углерода?

4. Что понимается под валовой энергией корма, энергией переваримых питательных веществ, обменной и чистой энергией корма?

5. Какие единицы измерения используются для оценки «общей» питательности кормов?

6. Дайте определение советской кормовой единицы, крахмального эквивалента.

7. Что понимают под «коэффициентом полноценности» корма и константами жироотложения?

8. Поясните понятие «скидка» на клетчатку.

9. Дайте пояснения единицам измерения обменной энергии джоуль, килоджоуль, мегаджоуль, ЭКЕ.

10. Что лежит в основе формул регрессий, коэффициентов Аксельсона, Титуса, используемых для расчета обменной энергии корма?

Раздел 2. Корма и кормовые средства

Корма – продукты растительного, животного, микробиологического и другого происхождения, содержащие питательные вещества и энергию в доступной для усвоения форме и не оказывающий отрицательного влияния на организм животных и качество получаемой продукции.

Кормовые средства – продукты, которые обладают потенциальной питательностью, но требуют специальной подготовки к скармливанию, без которой использование питательных веществ из них малоэффективно.

Кормовые добавки – продукты и вещества, применяемые для балансирования рациона по количеству и соотношению в нем питательных и биологически активных веществ, соответственно требованиям норм потребности.

Кормовая база – организация производства, заготовки, хранения и использования кормов в сельском хозяйстве.

В настоящее время в кормлении животных используют более 500 различных кормов и кормовых добавок. Весь этот объем продуктов и химических соединений применяется в животноводстве под тщательным контролем.

Корма и кормовые средства, используемые в кормлении сельскохозяйственных животных, дифференцируют с учетом источников получения (происхождения), химического состава и питательности.

По происхождению корма подразделяют на:

1. Корма растительного происхождения

2. Корма животного происхождения

3. Минеральные корма

4. Продукты микробного происхождения

5. Отходы промышленного производства

6. Продукты химического и микробиологического синтеза

Независимо от происхождения, корма делятся на объемистые (в 1 кг корма содержится менее 0,65 к.ед.) и концентрированные (в 1 кг корма содержится более 0,65 к.ед.).

Объемистые корма подразделяют на грубые, в которых клетчатки 19% и более и влажные (воды более 40 %).

Влажные корма включают сочные, в которых вода находится в связанном состоянии, в виде клеточного сока и межклеточной жидкости и водянистые, в которых вода находится в свободном состоянии, в виде примеси.

Основные требования к отдельным кормам и кормовым средствам, установлены государственными и отраслевыми стандартами (ГОСТ и ОСТ). Качество корма (сорт и класс) определяют в зависимости от конкретных показателей химического состава, питательности, диетических свойств, наличия в нем механических, вредных и ядовитых примесей.

Тема 4. Питательность и рациональное использование кормов и кормовых средств

Задание 4.1 Дать оценку качества сочных и водянистых кормов по органолептическим показателям, используя справочную литературу. Изучить основные способы подготовки кормов к скармливанию.

Корма, влажность которых 40% и более называются влажными и подразделяются на сочные (зеленый корм, корнеклубнеплоды, силос, сенаж) и водянистые (жом свежий, кислый, барда, мезга, пивная дробина, плодовые выжимки).

Зеленый корм – это надземная масса зеленых кормовых растений, скармливаемая животным в свежем виде.

К зеленым кормам относят: травы естественных и улучшенных лугов и пастбищ; травы сеянных злаковых и бобовых культур; ботва корнеклубнеплодов и бахчевых культур; гидропонный корм.

На зеленые корма введен государственный стандарт ГОСТ 27978-88 (табл. 1), согласно которому каждый вид зеленого корма должен отвечать следующим требованиям:

1. Зеленый корм должен иметь цвет, свойственный растениям, из которых он приготовлен, без посторонних запахов.

2. В зеленых кормах допустимо содержание вредных и ядовитых растений не более 1%, треходесмы седой – не более 0,3%.

4. Массовая доля золы, не растворимой в соляной кислоте (минеральные примеси) в зеленых кормах не должна превышать 0,5%, в листьях корнеплодов – 1%.

5. Остаточное количество пестицидов и содержание нитратов не должно превышать максимально допустимого уровня, утвержденного Госагропромом СССР.

Таблица 1 - Требования к качеству зеленых кормов

Таблица 2 - Требования к качеству зеленых кормов (ОСТ46125-82)

Силосование – это сложный микробиологический и биохимический процесс консервирования сочной растительной массы. Для силосования используют:

• Растения, специально высеваемые для приготовления силоса (кукуруза, подсолнечник, горох, люпин, бобово-злаковые смеси трав и т.д.);

• Дикорастущие травы, кроме вредных и ядовитых;

• Ботву корнеплодов;

• Корнеклубнеплоды и бахчевые культуры;

• Отходы технических производств (свекловичный жом, хлебная и картофельная барда, картофельная мезга).

При оценке качества силоса учитывают активную кислотность (рН), общее количество и соотношение молочной, уксусной и масляной кислот, сырой золы, количество каротина, сырого протеина. Качество силоса должно отвечать требованиям ГОСТ 23638-90 (табл. 3, 4).

Согласно ГОСТу, по химическим и органолептическим показателям силос подразделяют на три класса (I, II и III) и неклассный. Классы силоса из зеленых растений определяют не ранее 30 суток после герметического укрытия массы, заложенной для силосования в траншею или башню, и не позднее, чем за 15 суток до начала скармливания готового силоса животным.

Силос в зависимости от ботанического состава растений подразделяется на виды: силос из кукурузы и силос из однолетних и многолетних свежескошенных и провяленных растений.

Зеленые растения для изготовления силоса скашивают:

- кукуруза и сорго – в фазе молочно-восковой и восковой спелости зерна; допускается уборка кукурузы в более ранней фазе в районах, где по климатическим условиям она не достигает этих фаз;

- подсолнечник – в начале цветения;

- суданская трава – в фазе выметывания метелки;

- люпин – в фазе блестящих бобов;

- озимая рожь – в начале колошения;

- соя – в фазе побурения нижних бобов;

- многолетние бобовые травы – в фазе бутонизации, но не позднее начала цветения;

- многолетние злаковые травы – в конце фазы выхода в трубку – начало колошения.

Травосмеси многолетних трав скашивают в названной выше фазе преобладающего компонента. Однолетние бобовые травы и бобово-злаковые травосмеси скашивают в фазу восковой спелости семян бобовых в 2-3-х нижних ярусах.

Силос должен иметь приятный фруктовый запах или запах квашеных овощей, консистенцию - немажущуюся и без осклизлости. Наличие плесени не допускается. Массовая доля золы, нерастворимой в соляной кислоте, не должна превышать 3%.

Таблица 3 - Требования к качеству силоса из однолетних и многолетних растений

Примечание:

1. В силосе, приготовленном из провяленных трав, рН при определении класса не учитывают. В силосе, приготовленном с применением пиросульфита натрия, рН не определяют.

2. В силосе, законсервированном пиросульфитом натрия, пропионовой кислотой и ее смесями с другими кислотами, массовую долю масляной кислоты не определяют.

3. В случае если силос по массовой доле сухого вещества, сырого протеина и масляной кислоты соответствует требованиям 1 или 2 класса настоящего стандарта, показатели рН и массовых долей сырой клетчатки и молочной кислоты не является браковочными.

4. Силос из зеленых растений бурого и темно-коричневого цвета с сильным запахом меда или свежеиспеченного ржаного хлеба, независимо от других показателей качества, относится к неклассному. Скармливание такого силоса животным допускается по заключению ветслужбы.

Таблица 4 - Требования к качеству силоса из кукурузы

Сенаж – это разновидность консервированного корма, получаемого из провяленных до влажности 40-55% многолетних и однолетних трав.

Качество сенажа устанавливают в соответствии с требованиями ГОСТ 23637-90 (табл. 5). По органолептическим и химическим показателям сенаж подразделяют на три класса (I, II и III) и неклассный. Классы сенажа определяются не ранее 30 суток после герметического укрытия массы, заложенной в траншею или башню и не позднее, чем за 15 суток до начала скармливания сенажа животным.

Растения для изготовления сенажа должны быть скошены:

- многолетние бобовые травы в фазе бутонизации, но не позднее начала цветения;

- многолетние злаковые в конце фазы выхода в трубку до начала колошения;

- многолетние травосмеси скашивают в названные выше фазы преобладающего компонента;

- однолетние бобовые растения, бобово-злаковые и их смеси скашивают не ранее образования бобов в 2-3-х нижних ярусах.

Сенаж должен иметь свойственный ему запах, немажущуюся и без осклизлости консистенцию, наличие плесени не допускается. Массовая доля золы, не растворимой в соляной кислоте, не должна превышать 3%. Если сенаж по массовой доле сухого вещества, сырого протеина и масляной кислоты соответствует требованиям 1 или 2 класса, показатель массовой доли сырой клетчатки не является основанием для запрещения скармливания корма.

Таблица 5 - Требования к качеству сенажа