В качестве эвфемистических названий спиртных напитков в костромских говорах использовались формы из бытовавших здесь условных языков. К языку офеней восходят владимир., костром., твер., яросл. аланя и елаха `пиво, бражка, брага' (СРНГ, вып. 1, с. 231; т. 8, с. 338), этимоном которых может быть слав. ол `всякий хмельной напиток' (см. подробнее: [Осипова, 2017]). Учитывая дату фиксации (1852 г.), происхождение из условно-профессиональных языков можно предположить для костром. торо `водка' (СРНГ, вып. 44, с. 280). По предположению Г.Ю. Баг- риновского, этот диалектизм является синкопированным образованием от сущ. тарно `водка' (торно, торло и др.), употреблявшимся в том числе в офенском языке. Вариант тарно мог возникнуть путем замены начального ви- на тор- / тар- в сущ. вино (Багри- новский, 2008, с. 523, 524): подобный способ формирования новых слов путем замены начального слога в общенародной форме типичен для условных языков. Форме торо, возможно, генетически родственно арх. уст. тороканица `брага': «Вина не продают, я и говорю этому тунеядцу: “Насоплись своей то- роканицы!”» (КСГРС). Экспрессивность слова могла быть следствием его происхождения из условных языков, формы которых воспринимались как чуждые и непривычные. Тем не менее существует и более «прозаичный» вариант происхождения слова от таракан: жаргонное слово таракановка в значении `жидкость для борьбы с тараканами' и далее - `дешевый, некачественный спиртной напиток' (БСРЖ, с. 581).
В костромских говорах известно слово сулеи `хмельные напитки, подаваемые на стол': «Это на столе сулеи, наподобие пива» (пав.) (ЛКТЭ). Исходя из особенностей семантики, оно мотивировано названием сосуда, в котором выносилось на стол. Однако возможно и формирование значения `напиток' у приставочного деривата корня лить, без промежуточного звена `бутылка'. Таким же путем были образованы костром. пав. сулей, окт. сулой `пивное сусло', пав. сулейка, сулея `блины, оладьи': «Сулея - старое-старое слово, сейчас шаньги» (ЛКТЭ), то есть то, что сливается, наливается. Словообразовательная структура, архаичность приставки, устойчивые фольклорные формулы («На полії це блины, на столе сулея») и замечание диалекто- носителя об архаичности слова показывают, что сулеи для костромских говоров являлось исконным, не связанным с жаргонным сулейка. В то же время записанное в Октябрьском районе сулейка `бутылка' имеет жаргонное происхождение. По наблюдениям Г.Ю. Багринов- ского, общеарг. сулейка `водка' связано с распространенным в XIX в. сулейка `бутылка'. Переход `бутылка водки' > `водка' произошел в уголовном жаргоне (Багриновский, 2008, с. 519-520).
Выводы
Традиция питья браги и самогона в большей степени характеризует Костромскую, в меньшей - Архангельскую и Вологодскую области, где более устойчивой была традиция пивоварения. По мере продвижения к югу севернорусской зоны лексика пивоварения сменяется лексикой «бражничества», а затем - и самогоноварения.
Специфические семантико-мотивационные модели, характерные для названий браги и самогона, отразили технологию приготовления (самокур, другород), состав (приготовленные из пивных отходов барда, бахторма), цвет (красненькая, синее вино), низкое качество напитка (баланда, дуранда, сулема) воздействие на организм человека (головоломка, косорыловка, завалиха, шатун). По-требность скрывать приготовление и употребление самогона от власти определялась государственными запретами на производство алкоголя. Кроме того, оно скрывалось от посторонних и детей, которые случайно могли выдать самогонщиков. С этим связано большое количество эвфемизмов (кисленькая водичка, ржаное масло, голбешная и др.), а также вариативность, многочисленность наименований и большое количество фактов единичной фиксации (буза, суматоха, торока- ница и др.). В названиях самогона представлены заимствования из волжских говоров (буза, кумушка), условно-профессиональных языков (аланя, елаха, торо). Поскольку бра-га и другой алкоголь чаще всего употребляются в ситуациях застолья и веселья, связанных как с непринужденной беседой, так и словесной перепалкой, многие лексемы получают шутливые коннотации и становятся частью языковой игры, ср: стенолаз, коряжни- чек, румянец, кумушка, суматоха.
ПРИМЕЧАНИЯ
1 Исследование выполнено при поддержке гранта РНФ N° 20-18-00223 «Этимологизация и семантическая реконструкция русской диалектной лексики».
The research is carried out within the project 20-18-00223 “Etymological and Semantic Reconstruction of the Russian Dialect Vocabulary” supported by the Russian Science Foundation.
2 В то же время ср.: Христос прокатился по груди `слова, которые говорят, выпив спиртное' (КСГРС).
3 А.Е. Анинин толкует сущ. брага как заимствование: «в др.-рус. *бърага (до падения редуцированных) из др.-чув. *bura + -ka, ср.: чув. рэга-Ga `выжимки' (< ? `жидкое пиво, брага')» (Аникин, вып. 4, с. 140).
4 В статье Н.В. Пислегина высказываются сомнения в правомерности сопоставления сущ. кумышка и кумыс и приводится высказанное В.С. Чураковым предположение о происхождении удм. кумЫшка «от русского слова “кумушка” (изначально удм. кума вина лучший сорт кумышки), то есть она была напитком, приготовляемым для потчевания “вос- преемников” при крещении, первоначально, как правило, русских» [Пислегин, 2016, с. 91]. Предлагаемая версия кажется нам маловероятной, поскольку «крестильная» функция кумушки была не основной.
5 Подробно цветовая символика в наименованиях спиртных напитков раскрывается в (Багри- новский, 2008).
СПИСОК ЛИТЕРА ТУРЫ
Березович Е.Л., 2014. Русская лексика на общеславянском фоне: семантико-мотивационная реконструкция. М. : Рус. фонд содействия образованию и науке. 488 с.
Березович Е.Л., 2017. К изучению западнославянских заимствований в русских народных говорах // Etymological Research of Czech. Proceedings of the Etymological Symposium (Brno 2017, 12-14 September, 2017). Praha : NakladatelsM Lidove noviny. S. 11-25. (Studia etymologica Brunensia 22).
Леонтьева Т В., 2015. Модели и сферы репрезентации социально-регулятивной семантики в русской языковой традиции : дис. ... д-ра фи- лол. наук. Екатеринбург. 427 с.
Никитина Г. А., 2015. Кумышка в традиционном обществе и в современной жизни удмуртов // Здоровье, демография, экология финноугорских народов. № 1. С. 33-36.
Осипова К. В., 2017. Лексика пивоварения на Русском Севере: этнолингвистический аспект // Вестник Томского государственного университета. Филология. N° 48. С. 57-73. DOI: 10.17223/19986645/48/4.
Осипова К. В., 2018. Названия спиртных напитков на Русском Севере: этимолого-этнолингвистический анализ // Вестник Томского государ-ственного университета. Филология. № 56. C. 146-165. DOI: 10.17223/19986645/56/8. Пислегин Н. В., 2016. Удмуртская кумышка: документальные свидетельства повседневности второй половины XVIII-XIX вв. // Вестник Калмыцкого института гуманитарных исследований РАН. Т. 27, № 5. C. 90-96. DOI: 10.22162/2075-7794-2016-27-5-90-964.
Толстой Н. И., 2013. Язык и культура // Толстой Н. И., Толстая С. М. Славянская этнолингвистика: вопросы теории. М. : Ин-т славяноведения РАН. С. 7-18. (Материалы ко Второму Всероссийскому совещанию славистов, 5-6 ноября 2013 г.)
ИСТОЧНИКИ И СЛОВАРИ
Аникин - Аникин А. Е. Русский этимологический словарь. Вып. 1- . М. ; СПб. : [б. и.] , 2007- .
А ОС - Архангельский областной словарь / под ред. О. Г. Гецовой. Вып. 1- . М. : Изд-во МГУ, 1980- .
Багриновский, 2008 - Багриновский Г Ю. Энциклопедический словарь спиртных напитков : Свыше 3 500 названий : История спиртных напитков от глубокой древности до наших дней. М. : Астрель : АСТ, 2008. 1342 с.
БРС - Башкирско-русский словарь. М. : Гос. изд-во иностр. и нац. слов., 1958. 804 с.
БСРЖ - Мокиенко В. М. Большой словарь русского жаргона : 25 000 слов, 7 000 устойчивых сочетаний / В. М. Мокиенко, Т. Г. Никитина. СПб. : Норинт, 2000. 716 с.
Ганиев, 2002 - Татарско-русский словарь : 25 000 слов / И. А. Абдуллин [и др.] ; под ред. Ф. А. Ганиева. Казань : Тат. кн. изд-во, 2002. 488 с.
Ганцовская - Ганцовская Н. С. Словарь говоров Костромского Заволжья: междуречье Костромы и Унжи (с эпицентром акающих говоров). (Рукопись).
Даль - Даль В. И. Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. М. : Гос. изд-во иностр. и нац. слов., 1955. 4 т.
Добровольский, 1914 - Смоленский областной словарь / сост. В. Н. Добровольский. Смоленскъ : Типографы П. А. Силина, 1914. 1022 с.
ДЭИС - Традиционная культура Урала : Диалектный этноидеографический словарь русских говоров Среднего Урала / авт.-сост.: О. В. Во-стриков, В. В. Липина. Екатеринбург : [б. и.], 2009. 1 электрон. опт. диск (CD-ROM).
Ефименко - Ефименко П. С. Материалы по этнографии русского населения Архангельской губернии. В 2 ч. Ч. 2. Народная словесность. М. : Типо-лит. С. П. Архипова и К°, 1878. 276 с.
КСГРС - Картотека Словаря говоров Русского Севера. (Хранится на кафедре русского языка, общего языкознания и речевой коммуника-ции УрФУ, г. Екатеринбург).
ЛКТЭ - Лексическая картотека Топонимической экспедиции Уральского университета. (Хранится на кафедре русского языка, общего языкознания и речевой коммуникации УрФУ, г. Екатеринбург).
Моисеев, 2010 - Моисеев Б. А. Оренбургский областной словарь : 5 698 слов и словосочетаний / Б. А. Моисеев. Оренбург : Изд-во ОГПУ, 2010. 192 с.
ООСБ - Кошарная С. А. Опыт областного словаря Белгородчины: дифференц.-сопостав. слов. / С. А. Кошарная, А. С. Алейник, А. И. Медведева. Белгород : Эпицентр, 2017. 330 с. Опыт - Опыт областного великорусского словаря, изданный Вторым отделением Академии наук / ред. А. Х. Востоков. СПб. : Тип. Император. акад. наук, 1852. 275 с.
ОСВГ - Областной словарь вятских говоров / под ред. В. Г. Долгушева, З. В. Сметаниной. Вып. 1- . Киров : Коннектика : Изд-во ВятГГУ : Радуга- ПРЕСС, 1996- .
СВГ - Словарь вологодских говоров : в 12 т. / под ред. Т. Г. Паникаровской. Вологда : Изд-во ВГПИ / ВГПУ 1983-2007. 12 т.
СГРС - Словарь говоров Русского Севера / под ред.
A. К. Матвеева. Т. 1- . Екатеринбург : Изд-во Урал. ун-та, 2001- .
СГЮП - Подюков И. А. Словарь русских говоров Южного Прикамья. Вып. 1-3. Пермь : Изд-во ПГГПУ 2010-2012.
СРГК - Словарь русских говоров Карелии и сопредельных областей : в 6 т. / гл. ред. А. С. Герд. СПб. : Изд-во СПбГУ 1994-2005. 6 т.
СРГМ - Словарь русских говоров на территории Республики Мордовия : в 2 ч. / отв. ред. Р В. Семенкова. СПб. : Наука, 2013. 1560 с. 2 ч. СРНГ - Словарь русских народных говоров / гл. ред. Ф. П. Филин, Ф. П. Сороколетов, С. А. Мызников. Вып. 1- . М. ; Л. ; СПб. : Наука, 1965- . ССРЛЯ - Словарь современного русского литературного языка : в 17 т. / В. И. Чернышев (гл. ред.) [и др.]. М. ; Л. : Изд. и 1-я тип. изд-ва Акад. наук СССР в Л., 1948-1965. 17 т. Тенишев - Русские крестьяне. Жизнь. Быт. Нравы : материалы «Этнографического бюро» князя
B. Н. Тенишева. Т. 5. Вологодская губерния. Ч. 3. Никольский и Сольвычегодский уезды. СПб. : Деловая полиграфия, 2007. 683 с.
УРС - Удмуртско-русский словарь : Около 50 000 слов / сост.: Т. Р. Душенкова [и др.] ; отв. ред. Л. Е. Кириллова. Ижевск : [б. и.], 2008. 925 с. Федотов - Федотов М. Р Этимологический словарь чувашского языка. В 2 т. Т. 1. Чебоксары : Чуваш. гос. ин-т гуманитар. наук, 1996. 981 с.
Шипова - Шипова Е. Н. Словарь тюркизмов в русском языке / отв. ред. А. Н. Кононов. Алма- Ата : «Наука» КазССР, 1976. 392 с.
ЯОС - Ярославский областной словарь : в 10 т. / отв. ред. Г. Г. Мельниченко. Ярославль : ЯГПИ им. К.Д. Ушинского, 1981-1991. 10 т.
SGP - Karlowicz J. Slownik gwar polskich. T. 1-6, Krakow : Nakladem Akademii Umiej^tnosti, Drukarnia C.K. Uniwersytetu Jagiellonskiego, 1900-1911.
REFERENCES
Berezovich E.L., 2014. Russkaya leksika na obshcheslavyanskom fone: semantiko- motivatsionnaya rekonstruktsiya [Russian Vocabulary on the Pan-Slavic Background: Semantic and Motivational Reconstruction]. Moscow, Russkiy fond sodeystviya obrazovaniyu i nauke. 488 p.
Berezovich E.L., 2017. K izucheniyu
zapadnoslavyanskikh zaimstvovaniy v russkikh narodnykh govorakh [To the Study of West Slavic Borrowings in Russian Folk Dialects]. Etymological Research of Czech. Proceedings of the Etymological Symposium (Brno 2017, 12-14 September 2017). Prague, NakladatelsM Lidove noviny, pp. 11-25. (Studia etymologica Brunensia 22).
Leontyeva T.V., 2015. Modeli i sfery reprezentatsii sotsialno-regulyativnoy semantiki v russkoy yazykovoy traditsii: dis. ... d-ra filol. nauk [Models and Fields of Representation of Socio- Regulatory Semantics in the Russian Language Tradition. Dr. philol. sci. diss.]. Yekaterinburg. 427 p.
Nikitina G.A., 2015. Kumyshka v traditsionnom obshchestve i v sovremennoy zhizni udmurtov [Home-Distilled Vodka in Traditional Society and Contemporary Life of the Udmurts]. Zdorovye, demografiya, ekologiya finno-ugorskikh narodov [Health, Demography, Ecology of Finno-Ugric People], no. 1, pp. 33-36.
Osipova K.V., 2017. Leksika pivovareniya na Russkom Severe: etnolingvisticheskiy aspekt [Brewing Vocabulary in the Russian North: An Ethnolinguistic Aspect]. Vestnik Tomskogo gosudarstvennogo universiteta. Filologiya [Tomsk State University Journal of Philology], no. 48, pp. 57-73. DOI: 10.17223/19986645/48/4.
Osipova K.V, 2018. Nazvaniya spirtnykh napitkov na Russkom Severe: etimologo-etnolingvisticheskiy analiz [Names of Strong Alcoholic Drinks in the Russian North: Etymological and Ethnolinguistic Analysis]. Vestnik Tomskogo gosudarstvennogo universiteta. Filologiya [Tomsk State University Journal of Philology], no. 56, pp. 146-165. DOI: 10.17223/19986645/56/8.
Pislegin N.V., 2016. Udmurtskaya kumyshka: dokumentalnye svidetelstva povsednevnosti vtoroy poloviny XVIII-XIX vv. [The Udmurt
Kumyshka: Documentary Evidence of Everyday Life in the Latter Halfofthe 18th - 19th cc.]. Vestnik Kalmytskogo instituta gumanitarnykh issledovaniy RAN [Bulletin of the Kalmyk Institute for Humanities of the Russian Academy of Sciences], vol. 27, iss. 5, pp. 90-96. DOI: 10.22162/2075-7794-2016-27-5-90-964.
Tolstoy N.I., 2013. Yazyk i kultura [Language and Culture]. Tolstoy N.I., Tolstaya S.M. Slavyanskaya etnolingvistika: voprosy teorii [Slavic Ethnolinguistics: Theory Questions]. Moscow, Institut slavyanovedeniya RAN, pp. 718. (Materialy ko Vtoromu Vserossiyskomu soveshchaniyu slavistov 5-6 noyabrya 2013 g. [Materials for the Second All-Russian Meeting of Slavists, November 5-6, 2013]).
SOURCES AND DICTIONARIES
Anikin A.E. Russkiy etimologicheskiy slovar [Russian Etymological Dictionary]. Iss. 1-12. Moscow, Saint Petersburg, [s. n.], 2007-2018.
Getsova O.G., ed. Arkhangelskiy oblastnoy slovar [Arkhangelsk Regional Dictionary]. Iss. 1- . Moscow, Izd-vo MGU, 1980- .
Bagrinovskiy G.Yu. Entsiklopedicheskiy slovar spirtnykh napitkov: Svyshe 3500 nazvaniy: Istoriya spirtnykh napitkov ot glubokoy drevnosti do nashikh dney [Encyclopedic Dictionary of Alcoholic Beverages: Over 3500 Titles: History of Alcoholic Beverages from Ancient Times to the Present Day]. Moscow, Astrel Publ., AST Publ., 2008. 1342 p.
Bashkirsko-russkiy slovar [Bashkir-Russian Dictionary]. Moscow, Gosudarstvennoe izd-vo inostrannykh i natsionalnykh slovarey, 1958. 804 p.