Курсовая работа: Организационно-экономический механизм повышения эффективности производства яблок в РУП Брестская ОСХОС НАН Беларуси

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Учреждение образования

«БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ

ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ИНСТИТУТ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ И ПЕРЕПОДГОТОВКИ КАДРОВ АПК

Кафедра инновационного развития АПК

Специальность 1-25-01 Экономика и управление на предприятии агропромышленного комплекса

КУРСОВАЯ РАБОТА

На тему: «Организационно-экономический механизм повышения эффективности производства яблок в РУП “Брестская ОСХОС НАН Беларуси»

Слушатель группы

Иванова О.С.

Руководитель, к.э.н., доцент

Шибеко А.Э.

Аннотация

Отчёт: 34 с., 10 табл., 8 источников.

Ключевые слова: экономическая эффективность, производство, яблоки, рентабельность.

Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на основании анализа экономической деятельности РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» разработать и предложить приоритетные направления повышения эффективности производства яблок на долгосрочную перспективу. Задачи данной курсовой работы следующие:

изучение теоретических основ экономической эффективности производства яблок, современное состояние рынка;

разработать и предложить мероприятия по совершенствованию организационно-экономического механизма повышения эффективности производства яблок в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси».

Объект исследования экономическая эффективность производства яблок в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси».

Предметом исследования является организационно-экономический механизм производства яблок в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси».

Экономический анализ РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» показал, что организация специализируется на растениеводстве.

В организации сложилась структура основных фондов, соответствующая производственной деятельности предприятия: высока доля организационно-правовых фондов сельскохозяйственного назначения: зданий, машин и оборудования. Эти категории важны для сельскохозяйственной организации.

Финансовые результаты работы предприятия показывают, что уровень рентабельности РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» в 2018 году составил всего 5,5 % (в 2017 г. - 27,1 %). В то же время производство яблок было убыточным, окупаемость затрат составила 83 %.

Содержание

Введение

Государственной программой развития аграрного бизнеса в Республике Беларусь на 2016 - 2020 годы (далее - Государственной программой) предусмотрено довести производство плодово-ягодной продукции к концу 2020 года в объеме 510 тыс. тонн в хозяйствах всех категорий, а также закладки промышленных садов на площади 2,5 тыс. гектаров (ежегодно планируется закладка 500 га). Добиться данных показателей возможно при реализации мероприятий по соблюдению технологических регламентов возделывания плодовых культур; развитию специализации плодов; использованию в производстве наиболее интенсивных сортов и гибридов плодов отечественной и зарубежной селекции; обеспечению производства отечественных саженцев плодовых культур, не поражённых болезнями и вирусами [2].

В 2018 году заложено 500 га многолетних насаждений на пригодных для сада землях. Наибольшую рыночную значимость представляют сады интенсивного типа - 16,3 тыс. га (в плодоносящем возрасте - 13,1 тыс. га), находящиеся в хозяйственном пользовании специализированных производителей сельскохозяйственной продукции различных форм собственности [7].

На 1 января 2019 года в республике площадь многолетних плодовых и ягодных насаждений составляет 97,1 тыс. га. Из них семечковые сады 67,9 %. Валовый сбор и урожайность плодов и ягод в хозяйствах всех форм собственности за последние 3 года не отличается стабильностью и сильно зависит от погодных условий вегетации [6].

По производству плодов и ягод Республика Беларусь среди стран СНГ занимает 4 место. Валовый сбор в сельскохозяйственных организациях увеличивается с каждым годом. Максимальный валовый сбор плодов и ягод по республике наблюдается в Минской области - 202,9 тыс. т, Гродненской - 139,7 тыс. т и Брестской - 134,1 тыс. т. Наибольший удельный вес (67,7 %) занимают семечковые культуры. В 2016 году урожайность семечковых составила 92,2 ц/га [4].

Необходимо отметить и довольно значительный прогресс в развитии экспорта плодовой продукции. К настоящему времени можно утверждать, что установившийся в период 2016-2018 гг. уровень экспорта яблок около 60,0-80,0 тыс. т ежегодно отражает реальный потенциал экспорта на современном этапе развития отрасли в стране. Основным рынком сбыта яблок из Беларуси является Россия [7].

Плодоводство является одной из самых стабильных и рентабельных отраслей АПК республики. Главная проблема, стоящая перед производителями плодов, это качество производимой продукции. В конечном итоге это сказывается и на внутреннем рынке. Внедрение современных высокотехнологичных производств (как отечественных, так и иностранных) позволит отрасли выйти на новый уровень развития, соответствующий требованиям мирового рынка плодов [4].

Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на основании анализа экономической деятельности РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси» разработать и предложить приоритетные направления повышения эффективности производства яблок на долгосрочную перспективу. Задачи данной курсовой работы следующие:

изучение теоретических основ экономической эффективности производства яблок, современное состояние рынка;

разработать и предложить мероприятия по совершенствованию организационно-экономического механизма повышения эффективности производства яблок в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси».

Объект исследования экономическая эффективность производства яблок в РУП Брестская ОСХОС НАН Беларуси».

Предметом исследования является организационно-экономический механизм производства яблок в РУП «Брестская ОСХОС НАН Беларуси».

1.Теоретические основы сельскохозяйственного производства.

1.1 Народно-хозяйственное значение производства яблок

Плодоводство является одной из древнейших отраслей сельского хозяйства, которая занимается производством плодов многолетних растений, употребляемых человеком в пищу в свежем или переработанном виде.

Яблоня - наиболее распространенная в республике плодовая порода, является ведущей культурой в садах Беларуси - занимает 93 % площади, занятой плодовыми культурами [1].

Питательные достоинства плодов яблони обусловлены содержанием углеводов (15 - 19 %), белков, жиров, витаминов, ферментов, гормонов, минеральных и других веществ. Общее содержание минеральных веществ в плодах находится в пределах 0,2 - 1,5 % к сырой массе. Минеральные вещества включают более 60 элементов, в том числе калий, натрий, кальций, магний, железо, алюминий, марганец, фосфор, медь, никель, молибден, бор и др. Плоды яблони способствуют лучшему усвоению организмом белков и поддержанию щелочной реакции крови (рН 7,4). В яблоках содержатся растворимые сухие вещества (12 - 16,7 %), сахара (7 - 11,7 %), органические кислоты (0,26 - 1,0 %), витамин С (4,5 - 45 %), дубильные вещества (0,06 - 0,11 %).

Яблоки - один из наиболее богатых источников пектиновых веществ.

Вкус и аромат плодов связаны с наличием органических кислот. Основную массу кислот в яблоках составляет яблочная (72 %), лимонная (17 %) и янтарная (6,8 %), а на долю всех остальных кислот приходится около 4 %. Количество тиамина и рибофлавина в яблоках колеблется от 0,017 до 0,030 мг, а каротина - 0,015 - 0,035 мг.

Плоды яблони отличное сырье для различных видов переработки - сушки, мочки, замораживания, приготовления соков, вин, пюре, компотов, повидла, варенья, мармелада, цукатов и т. д. Но особенно большое значение имеют яблоки зимних сортов, способные долго храниться в свежем виде, не теряя лечебных и диетических свойств. Плоды некоторых сортов могут сохраняться вплоть до нового урожая. Это дает возможность организовать своего рода “яблочный конвейер” на протяжении всего года [3].

1.2 Роль, значение и организационная структура производства яблок

Плодоводство Республики Беларусь представляет собой структурное звено АПК, включающее в себя совокупность взаимосвязанных отраслей и производств, главной задачей которого является достижение максимальной эффективности этих структур при условии полного удовлетворения внутреннего рынка высококачественными плодами, продуктами их переработки и реализации конкурентной многообразной садоводческой продукцией на внешний рынок.

Организационная структура плодоводства включает в себя следующие сферы:

сфера, производящая средства производства (производство специализированной техники, удобрений, средств защиты растений);

хозяйства, занятые производством и частичной реализацией плодов и ягод (сельхозкооперативы и госхозы, личные подсобные хозяйства, крестьянские (фермерские) хозяйства, товарищества и т.д.);

предприятия, обеспечивающие доведение продукции до конечного потребителя (заготовка, хранение, переработка и реализация).

Отрасль плодоводства существенно отличается от других в силу специфических особенностей плодовых деревьев.

В соответствии с нормами рационального питания и условиями продовольственной безопасности каждый человек должен потреблять в год 80 кг плодов и ягод (без учета цитрусовых). Исходя из общей численности населения и норм рационального питания, в Беларуси должно производиться более 8 тыс. т. этой продукции. Около 72 % сельскохозяйственных предприятий республики имеют площади под садами, в том числе 1630 сельхозкооперативов и госхозов - в размере до 50 га, 335 - свыше 50 га. Из сельхозкооперативов и госхозов примерно 4 % занимают площадь 100-200 га, и только 0,7 % - свыше 200 га.

Удельный вес плодов в структуре товарной продукции республики сравнительно невысок (3,6 %). По областям он колеблется от 1 % в Витебской области до 8,3 % - в Брестской.

В республике к настоящему времени сформировались 3 типа садов:

интенсивные насаждения, на сельскохозяйственных предприятиях с различным уровнем специализации на плодоводстве. Их площадь составляет 19 тыс. га (при среднем размере сада на хозяйство 105 га). Основное назначение данных хозяйств заключается в индустриальном производстве плодов, их хранении, промышленной переработке и формировании экспортного потенциала.

потребительские сады сельскохозяйственных организаций, площадь которых составляет более 28 тыс. га (при средних размерах сада на хозяйство 18 га). Произведенная здесь продукция используется в основном для удовлетворения внутрихозяйственных нужд, направляется на переработку.

любительские сады личных подсобных и крестьянских хозяйств, садоводческих товариществ и кооперативов. Их площадь определяется в размере 52,7 тыс. га (в среднем на одну семью - 0,07 га). Сады предназначены для самообеспечения населения плодами и ягодами в летне-осенний период с частичной реализацией излишков и продуктами их переработки в зимнее время.

В Беларуси отрасль плодоводство не является ведущей в сельском хозяйстве, хотя республика и располагает потенциальными возможностями для дальнейшего увеличения объемов производства фруктов при сравнительно высоком уровне окупаемости затрат и рентабельности отрасли. Под плодоносящими плодовыми насаждениями в последние годы во всех категориях хозяйств было занято более 100 тыс. га, в том числе под семечковыми - 77,2 или 77 %.

В плодоводстве к числу важнейшего ресурсного потенциала относится сортовой состав плодовых насаждений, который используется недостаточно эффективно, так как прибыль отдельных сортов с гектара насаждений может отличаться в 2-3 раза и более. Наряду с хорошей экологической приспособленностью к условиям местности и с высоким качеством продукции сорта должны обладать комплексом хозяйственно-биологических свойств, способствующих удовлетворению фруктами потребностей людей в течение года. Рациональный подбор сортового состава многолетних насаждений необходим и по причине длительного его не обновления (у семечковых этот период происходит раз в 25-30 лет). Поэтому допущенные ошибки в оптимальном подборе могут оказывать отрицательное воздействие на плодоводческую отрасль, экономику производства плодов и ягод и в конечном счете - обеспечение населения плодовой продукцией.

В условиях рыночной экономики динамичность развития садового комплекса зависит от максимально эффективного использования собственных ресурсов плодовой продукции [5].

1.3 Формирование и функционирование рынка яблок

Рынок яблок в значительной степени растет под влиянием увеличивающегося потребительского спроса со стороны населения и развития технологий, упрощающих и облегчающих перевозку, а также продлевающих сроки хранения плодов в свежем виде. Потребление свежих фруктов имеет устойчивую тенденцию к росту как в мире в целом, так и в разрезе абсолютного большинства стран.

В последние годы возросла потребность в свежих плодах на круглогодичной основе. Потребители готовы платить более высокую цену за фрукты out-of-season. В этом плане не является исключением и Республика Беларусь.