3)проданных человеко-ночей;
4)занятых кроватей.
11.Международными гостиничными правилами 12.00 по местному времени установлено как:
1) официальное время поселения;
2) официальное время выезда;
3) время проведения расчетов между отелем и гостем;
4) перерыв в связи с пересменой сотрудников.
12.Согласно ГОСТ Р 51185-2014 гостиница это:
1)имущественный комплекс, в котором расположены одна или несколько оборудованных жилых комнат/помещений, предназначенных для размещения и временного проживания туристов;
2)предприятие предоставляющее туристам условия и удобства для отдыха, сна и гигиены;
3)объект туристской индустрии, представляющий собой коллективное средство размещения с определенным количеством номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее определенный набор услуг и сгруппированное в категории в зависимости от оборудования номеров и других помещений и уровня сервиса;
4)организация/юридическое лицо, предоставляющие услуги средств размещения на собственной или арендованной материальной базе.
13.Служба «Бронирования» является частью подразделения: 1) служба размещения; 2) отдел продаж и маркетинга;
3) финансово-административная служба;
4) установленного на усмотрение руководства предприятия.
14.Согласно ГОСТ Р 51185-2014 к специализированным средствам размещения относятся:
1) апартотели, сюит-отели, отели-гарни, курортные отели, клубы с проживанием, парк-отели, бутик-отель, мотели;
2)санатории, пансионаты, профилактории, грязелечебницы с проживанием, бальнеологические лечебницы с проживанием, спа-отели;
3)хостелы; общежития, меблированные комнаты, сервисные апартаменты;
4)индивидуальные жилые дома, в т.ч. клубные дома, виллы/особняки, коттеджи, дачные дома, гостевые дома, сельские гостевые дома.
15. Обязанности материально-технического снабжения отеля возложены на:
1)хозяйственную службу;
2)отдел питания;
16
3)финансово-экономическую службу;
4)специально сформированное подразделение.
16.Вне зависимости от категории отеля должна быть обеспечена круглосуточная работа:
1) службы безопасности;
2) службы размещения;
3) хозяйственной службы;
4) инженерно-технической службы.
17.Позиционирование гостиничного продукта это:
1)определение потребностей потенциальных гостей и места конкретных гостиничных продуктов на рынке по отношению к уже существующим продуктам;
2)процесс разделения рынка на четкие группы покупателей, для каждой из которых могут потребоваться отдельные продукты и комплексы маркетинга;
3)это выбор наиболее подходящей и выгодной для отеля группы потребителей или несколько групп, на которых будет сконцентрирована маркетинговая активность;
4)определение его класса в соответствии с порядком классификации средств размещение и установление уровня цены.
18.Современной тенденцией на мировом рынке гостиничных услуг является:
1) падение доходности гостиничного бизнеса;
2) рост числа отелей категории «Luxury»;
3) распределение влияниямеждународных гостиничных цепейдля монополизации локальных рынков;
4) расширение государственного контроля за качеством услуг на внутренних рынках.
19.Понятием AverageRateIndexопределяется:
1)средняя стоимость номера в отеле;
2)тарифный план высокого сезона;
3)соотношение среднего тарифа продажи номера со средним тарифом в отелях-конкурентах;
4) общий доход на имеющийся номер.
20. Для достижения наибольшей доходности номерного фонда необходимо:
1)установить минимальную вместимость номера как двухместного;
2)увеличить количество многоместных номеров в отеле;
3)установить плату по количеству человек проживающих в номере;
4)взимать почасовую плату за проживание.
17
В заданиях 21-35 необходимо выбрать два или более правильных вариантов ответа.
21. Информация для потребителей услуг должна содержать следующие сведения:
1)перечень дополнительных платных услуг, их стоимость и порядок оплаты;
2)перечень служб отеля и режим их работы;
3)перечень документов, необходимых для оформления проживания;
4)средства размещения схожие по набору услуг и расположенные в непосредственной близости;
5)перечень поставщиков осуществляющих работу с даннымотелем.
22.Укажите, что относится к услугам гостиничного предприятия, предоставляемым без дополнительной оплаты:
1) доставка корреспонденции;
2) пользование аптечкой;
3) обслуживание в номере;
4) побудка.
23.Укажите, кто относится к службе Directorguestservice:
1)консьержи;
2)хостес;
3)стюарды;
4)сомелье;
5)дворецкие.
24.В договоре между гостиницей и турфирмой указано: 1) прейскурант на проживание в гостинице;
2) скидки на оплату проживания/специальные цены на проживания; 3) в какие сроки должна быть подана заявка на размещение туристов; 4) категория номера; 5)количество и фамилии туристов.
25.Организационная структура современного отеля зависит от:
1)генерального директора;
2)формы собственности;
3)сегмента потребителя;
4)целевого назначения гостиницы;
5)объема номерного фонда.
26. Звездная система классификации гостиниц используется в следующих странах:
1)Греция;
2)Великобритания;
18
3)США;
4)Италия;
5)Франция.
27.К характеристикам гостиничных услуг относятся: 1) неосязаемость; 2) долговечность; 3) несохраняемость;
4) чувствительность;
5) непостоянство.
28.К компьютерным системам управления отелем относятся:
1) Amadeus;
2) Fidelio;
3) Эдельвейс;
4) Galileo;
5) Sabre;
6) Epitome.
29.При строительстве отеля площадь его номеров и служебных помещений определяется на основании:
1) строительных норм и правил;
2) максимального количества человек размещаемых в отеле;
3) требований правил классификации гостиниц;
4) дизайнерских решений и максимальных возможностей строительного объекта.
30.Задачами службы безопасности в отеле являются:
1)обеспечивать конфиденциальность проживания гостей;
2)обеспечивать неприкосновенность имущества в номерах отеля;
3)обеспечение пропускного режима сотрудников на территорию
отеля;
4)предотвращение чрезвычайных ситуаций.
31.На основании какого документа возможно осуществить процедуру поселения в гостинице:
1) паспорт;
2) свидетельство о рождении;
3) договор о бронировании;
4) счет об оплате услуг отеля;
5) водительские права;
6) любой документ удостоверяющий личность.
32.Права и обязанности любого сотрудника отеля определены в: 1) стандартах операционных процедур; 2) должностной инструкции;
19
3)трудовом договоре;
4)дополнительном трудовом соглашении;
5)трудовом кодексе.
33.Система категорий для классификации гостиниц используется в: 1) Греции; 2) Великобритании; 3) Испании; 4) Италии; 5) Франции.
34.Особенности процесса управления гостеприимством:
1)осуществляется непрерывно во времени и пространстве;
2)устойчивость;
3)динамичность;
4)это целенаправленный процесс, требующий глубокого анализа;
5)импульсивность;
6)адресность.
35.Автоматизированная система управления отелем позволяет:
1)осуществлять бухгалтерский учет проводимых операций;
2)хранить данные о гостях отеля;
3)контролировать плановые и фактические доходы отеля;
4)осуществлять бронирование номеров;
5)рассчитывать себестоимость номера;
6)контролировать чистоту номеров и исправность размещенного в нем оборудования.
20