Курсовая работа (т): Организация розничной деятельности торгового предприятия

Общество осуществляет внешнеэкономическую деятельность в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

Для достижения целей своей деятельности Общество может приобретать права, исполнять обязанности и осуществлять любые действия, некоторые не будут противоречить действующему законодательству РФ и настоящему Уставу.

Единоличным исполнительным органом Общества является Директор. Полномочия Директора может исполнять единственный Участник Общества либо любое другое лицо, обладающее, по мнению Участника Общества, необходимыми знаниями и опытом.

Каждый работник ООО «Красноярский Хлеб» торгового дома «Наш Хлеб» имеет должностную инструкцию, в которой содержатся обязанности работника и то, что он должен знать для более эффективного выполнения своей работы.

В анализируемом предприятии торговли все обязанности и полномочия разделены по функциональному признаку, и, в соответствии с ними, определены должностные инструкции каждого работника.

Весь персонал магазина можно разделить на три категории:

·        Административный;

·        Обслуживающий;

·        Вспомогательный.

В штате магазина состоят директор, администратор торгового зала, товаровед, бухгалтер, кассиры, продавцы и вспомогательный персонал (фасовщицы, технический работник, охранники).

Директор руководит текущей деятельностью общества и решает все вопросы по реализации и продажи товара, и управление самим предприятием. Издаёт приказы о назначении на должность работников Общества, об их переводе и увольнении, применяет меры поощрения и налагает дисциплинарные взыскания. Распоряжается имуществом Общества в определённых пределах, утверждает штатное расписание общества.

Бухгалтер организует бухгалтерский отчёт и отчётность, принимает решения по другим вопросам, связанным с текущей деятельностью общества.

Администратор следит за состоянием выкладки товаров и рекламного оформления торгового зала, за соблюдением правил торговли, принимает решения по претензиям покупателей.

Товаровед постоянно изучает спрос на все группы товаров и тенденции его развития, изучает перспективы сбыта новых товаров, анализирует опыт конкурентов с учетом изменений в налоговой, ценовой таможенной политике государства, составляет план товарооборота и товарного обеспечения, производит закуп и оприходование товаров, контролирует соответствия товаров действующим ГОСТам и ТУ, осуществляет постоянные контакты с поставщиками, производит возврат товаров поставщикам в случае брака, принимает меры по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь, изучает причины образования сверхнормативных товарных ресурсов, организует работу по приему, обработке, отправлению по назначению поступающих грузов, документов и корреспонденции, обеспечению их сохранности и своевременной доставки адресатам, обеспечивает необходимый режим хранения и сохранность грузов, документов и корреспонденции при их транспортировке, исполняет распоряжения и приказы администрации предприятия, информирует руководство об имеющихся недостатках в работе предприятия, возможных мерах по их ликвидации.

Продавцы и кассиры выполняет всю работу с покупателями. Консультируют покупателей по товару, приносят и относят товар. Старший кассир рассчитывает покупателей и подводит итоги получаемой прибыли в конце рабочего дня.

Представленная организационная структура магазина «Наш хлеб» построена по функциональному принципу, то есть каждый сотрудник выполняет определенные функции, на основе подчинения нижестоящего органа. [19]

2.2 Анализ материально-технической базы ООО «Красноярский Хлеб» торгового дома «Наш хлеб»

Материально-техническая база предприятия характеризуется наличием основных фондов и оборотных средств, анализ которых будет осуществлен в данном пункте работы.

Анализ собственных возможностей фирмы включает в себя анализ материально-технической базы: размера магазина, торгового зала, наличия складских и других помещений, имеющегося оборудования и эффективности использования торгового зала.

В ООО «Красноярский Хлеб» торговом доме «Наш Хлеб» имеется всё необходимое оборудование для выполнения нормальной работы предприятия. В самом магазине имеются 2 кассы, 3 компьютера, 2 сканера, 1 ксерокс, 2 принтера, весы.

В таблице 1 приведен список торгово-измерительного оборудования, применяемого в магазине.

Таблица 1 - характеристика торгово-технического оборудования, применяемого в магазине

№ п/п	Тип оборудования	Наличие в магазине	Срок полезного использования	Дата введения в эксплуатацию	Фирма производитель
1	Кассы	2	5 лет	10.06.2010
2	Принтер	2	5 лет	10.06.2010	EcosysFS-1100
3	Ксерокс	2	5 лет	10.06.2010	i-sensys MF 4018
4	Сканер	2	5 лет	10.06.2010	Ecosys
5	Компьютер	3	5 лет	10.06.2010
7	Весы	3	5 лет	10.06.2010	Штрих-принт

Все выше перечисленное оборудование, используемое в процессе работы предприятия, имеет хорошее состояние.

Срок полезного использования оборудования введенного в эксплуатацию- 5 лет. Устаревшее оборудование своевременно заменяется современными образцами. Оборудование, введенное в эксплуатацию в основном, является иностранных производителей.

ООО «Красноярский Хлеб» торговый дом «Наш Хлеб» представляет собой встроенное помещение, расположенное на первом этаже жилого здания. Магазин имеет торговое помещение, административно-бытовые, вспомогательные, помещения для приемки и подготовки товаров к продаже.

Общая площадь ООО «Красноярский Хлеб» торгового дома «Наш Хлеб» составляет 231,1 кв. м. в том числе торгового зала 145,0 кв. м.

Для более полного анализа материального и технического оснащения торгового предприятия, проанализируем состав основных фондов и выявим его эффективность, при помощи экономических показателей (табл. 2).

Таблица 2 - Характеристика состава и структуры основных фондов

Виды основных фондов	2012		2013		Отклонение		Темп изменения, %
	Сумма тыс. руб.	Уд.вес, %	Сумма тыс. руб.	Уд.вес, %	сумма	Уд.вес, %
Здания, сооружения	10135,4	86,9	10135,4	88,4	-	1,5	100
Торговотехнологическое	1236,2	10,1	1192	9,5	-44,2	0,6	96,4
Инструмент	25	3	22	2,1	-3	0,9	88
Итого	11396,2	100	11349,4	100	-47,2		99,5

Делая выводы из таблицы 2 можно сказать, что состав основных фондов остается без изменения. Стоимость основных фондов в целом на предприятии, по сравнению с прошлым анализируемым периодом снизилась на 47,2 тыс. руб. и составила 11349,4 тыс. руб. Уменьшение стоимости основных фондов произошло и за счет уменьшения стоимости торгово-технологического оборудования.

Таблица 3 - Расчет установочной и выставочной площадей в магазине

Оборудование	Кол-во	Размер	Количество полок	S уст. м2	S выс., м2
Холод.шкаф	5	70*70*200	5	2,94	1,96
Холод.витрины	3	100*280		5,6	5,6
Стеллажи	31	0,5*150	7	30	15
Фасовочно-упаковочное оборудование	2	800*1500	-	3,6	-
Прилавки	2	100*140	5,6	5,6
Итого	43	-	-	47,74	28,16

Под установочной площадью понимается часть торговой площади, занимаемая под установку торгово-технологического оборудования и крупногабаритных товаров, размещенных на полу. Показателями эффективности размещения оборудования на площади торгового зала является коэффициент установочной площади. Он определяется отношением установочной площади к площади торгового зала:

К_уст = 47,74:145,0=0,32

Где: 47,74 - установочная площадь.

Следовательно, 32% торговой площади занято установочным оборудованием, 68% торговой площади будет составлять проходы для покупателей и продавцов.

Таким образом, соотношение торговой и общей площади в данном предприятии торговли составляет 32%, что является оптимальным для магазина, реализующего товары методом самообслуживания.

Однако эффективность использования площади торгового зала определяется не только степенью использования ее под установку оборудования, важно еще то, что установочная площадь была эффективно использована под выкладку товаров, что может быть достигнуто при оснащении торгового зала оборудованием, имеющим достаточно большую площадь выкладки.

Показателем, характеризующим степень использования выставочной площади является коэффициент выставочной (демонстрационной) площади К_д. Он определяется отношением выставочной площади к площади торгового зала.

К_д = S_{под выкладку:} S _{торгового зала}

К_д = 28,16: 145,0 = 0,19

Такой коэффициент говорит об эффективном использовании установочной площади и достигается оснащением вертикальными стеллажами и стойками, занимающих мало места, но позволяющих мало места, но позволяющих демонстрировать широкий ассортимент товаров. [23].

.3 Экономическая характеристика ТД «Наш хлеб»

Проанализировав документы бухгалтерской отчетности, был сделан анализ экономических показателей хозяйственной деятельности магазина «Наш хлеб». Данные исследования представлены в таблице 4.

Таблица 4 - Анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности за 2012-2013 г.

Показатели	Ед. измерения	2012	2013	Отклонение (+/-)	Темп изменения, %
Товарооборот без НДС	Т.р.	21760	21900	140	100,6
Торговая площадь	м2	145,0	145,0	-	100
Товарооборот на 1 м2торговой площади	Т.р. / м2	150	151	1	100,6
Численность работников	Чел.	25	20	-5	80
В том числе ТОП	Чел.	11	8	-3	72,7
Производительность труда 1 работника	Т.р. / чел.	870,4	1095	224,6	125,8
Производительность труда 1 работника ТОП	Т.р. / чел.	1,978	2,737	759	138,3
Валовая прибыль	Т.р.	3612	3701	89	102,4
-уровень	%	16,6	16,9	0,3	101,8
Издержки обращения	тыс. руб.	1611	1969	358	122,2
-уровень к товарообороту	%	1,08	1,1	0,02	101,8
-в т.ч. расходы на оплату труда	тыс. руб.	450	475	25	105,5
Среднемесячная заработная плата 1 работника	тыс. руб.	11	12,5	0,5	106,2
Прибыль (убыток) от продаж (рентабельность продаж)	тыс. руб.	2001	2120	119	105,9
- рентабельность продаж	%	9,1	9,6	0,5	105,4
Доходы от участия в деятельности других предприятий	тыс. руб.	-	-	-	-
Проценты к получению	тыс. руб.	0,7	0,9	0,2
Проценты к уплате	Тыс. руб	0,4	0,5	0,1

По результатам таблицы 4, мы можем сделать вывод о том, что товарооборот в отчетном году по сравнению с прошлым увеличился на 145 тыс. руб. или 0,6% и составил 21900 тыс. руб. Нагрузка на 1 кв.м торговой площади возросла на 0,6%, а размер торговой площади остался прежним, что можно считать положительным моментом. [11]

Численность работников в отчетном году по сравнению с прошлым сократилось на 5 человек, но производительность труда одного работника по сравнению с прошлым годом повысилась на 224,6 тыс. руб./чел., а производительность труда одного работника торгово-оперативного персонала на 759 тыс. руб./чел.

С увеличением товарооборота, увеличилась и валовая прибыль, она считается основным источником дохода предприятия. В целом, деятельность ООО «Красноярский Хлеб» торгового дома «Наш хлеб» прибыльна, большинство показателей имеют положительную динамику.

Для полного анализа рассчитаем влияние изменения розничных цен на изменение объема розничного товарооборота.

Таблица 5 - Расчет влияния изменения розничных цен на объем товарооборота

годы	Розничный товарооборот		Индекс розничных цен	Прирост товарооборота, тыс. руб.
				всего	В том числе за счет изменения
	В действующих ценах	В сопоставимых ценах
					Роста цен	Физического объема
2012	21760	-	-	-	-	-
2013	21900	21259,5	2,3	140	2125,9	-1985,9

Из данных таблицы 5 мы видим, что в отчетном году объем розничного товарооборота составил 21900 тыс. руб., что является большей величиной прошлого года, негативным моментом можно считать снижение физического объема реализации на 1985,9 тыс. руб.

Розничный товарооборот по структуре разных товарных групп представлен в таблице 6.

Таблица 6 - Анализ розничного товарооборота по структуре в действующих ценах

Товарные группы	2012	2013		Абсолютн. отклонение	Темп изменения, %
	Сумма тыс. руб.	Удельный вес, %	Сумма тыс. руб.	Удельный вес, %
1. Хлеб и хлебобулочные изделия	1399,8	6,4	1400,3	6,3	0,5	100,0
2. Кондитерские изделия	836,3	3,8	840,8	3,8	4,5	100,5
3. Рыба и рыбные изделия	1458,3	6,7	1465,6	6,6	7,3	100,8
4. Молоко и молочные товары	1985,2	9,1	1994,2	9,1	9	100,4
5. Колбасы и мясные изделия	4532,4	20,8	4567,6	20,8	35,2	100,7
6. Бакалейные товары	1876,2	8,6	1894,6	8,6	18,4	100,9
7. Безалкогольные напитки	2260,4	10,3	2279,5	10,4	19,1	100,8
8. Алкогольные напитки	3940,6	18,1	3960,4	18	19,8	100,5
9. Плодоовощная продукция	958,2	4,4	965,5	4,4	7,3	100,7
10. Консервы	497,9	2,2	502,2	2,2	4,3	100,8
11. Детское питание	2014,7	9,2	2030,2	9,2	15,5	100,7
Итого:	21760	100,0	21900	100,0

Делая выводы по таблице 6, можно сказать, что в продаже за 2012-2013 годы преобладают колбасы и молочные изделия, они составляют 20,8%, на втором месте алкогольные напитки 18,1% [32].

2.4 Конкурентоспособность торгового предприятия ООО «Красноярский Хлеб» торговый дом «Наш Хлеб»

Конкурентоспособность предприятия - это:

а) свойство объекта, характеризующееся степенью реального и потенциального удовлетворения им конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами, представленными на данном рынке;

б) способность выдерживать конкуренцию с аналогичными объектами на данном рынке;

в) характеристика, которая выражает отличия развития данной фирмы от развития конкурентных фирм по степени удовлетворения своими товарами потребности людей и по эффективности деятельности.

К коммерческим условиям конкурентоспособности относят:

ценовые показатели;

показатели, характеризующие условия поставок и платежей за поставляемые товары;

показатели, характеризующие особенности действующих на рынке производителей и потребителей;

показатели, отражающие степень ответственности продавцов за выполнение обязательств и гарантий.

К организационным условиям относят:

обеспечение максимально возможного приближения продавцов товара к показателям, влияющим на снижение издержек обращения;

доставка товаров до места потребления не только крупными оптовыми партиями (транзитом), но и мелкими партиями через складские предприятия;

грамотное пользование транспортными уставами, кодексами, правилами перевозок, транспортными тарифами и другими основополагающими документами в этой области;

расширение послепродажного сервиса, оказываемого потребителям с гарантийным и послегарантийным обслуживанием. [27].

Главными потенциальными конкурентами ООО «Красноярский Хлеб» торгового дома «Наш хлеб» в реализации продовольственных товаров являются: магазин «Красный Яр», магазин «Лилия», расположенные в непосредственной близости от анализируемого предприятия торговли.

Сравнительная характеристика конкурентов рассматриваемого магазина представлена в таблице 7, которая измеряется по 5-бальной шкале.

Таблица 7 - Оценка конкурентоспособности торговых предприятий по коммерческим условиям

Параметры	Предприятия - конкуренты
	«Наш хлеб» Ул. Алексеева 23	«Красный Яр» Ул. Алексеева 17	«Лилия» Ул. Алексеева 27
1. Уровень цен	4	5	3
2. Широта ассортимента	4	5	4
3. Качество реализуемых товаров	5	3	4
4. Режим работы магазина	5	4	4
5. Предоставление скидок	3	5	3

Таблица 8 - Характеристика конкурентоспособности по организационным условиям

Параметры	Предприятия - конкуренты
	«Наш хлеб»	«Красный Яр»	«Лилия»
1. Расположение	5	5	5
2. Внешний вид	5	5	4
3. Оказание дополнительных услуг	3	4	3

Наиболее разветвленной является сеть магазинов «Красный Яр», которые размещаются преимущественно на крупных улицах. Все сети используют средства продвижения и имеют удобные парковки, наибольшая полнота ассортимента, наименований, это связано с тем, что данные магазины относятся к формату супермаркетов, то есть в их ассортименте присутствует большое количество непродовольственных товаров.

Магазин «Наш хлеб» и сеть «Красный Яр» в соответствии со своим целевым сегментом потребителей имеют средний уровень цен. Магазин «Лилия» имеет уровень цен чуть выше среднего.

У всех конкурентов ООО «Красноярский Хлеб» торгового дома «Наш хлеб» имеется свой собственных фирменный стиль, позволяющий потребителям без труда инициализировать торговую точку, по ее фирменным цветам.

Данные проведенного исследования можно представить графически.

Например, на рисунке 2 представлена конкурентоспособность супермаркетов.

Рисунок 2 - Уровень конкурентоспособности магазинов

Можно сказать, что на рынке города Красноярска присутствует существенная конкуренция, особенно со стороны сети «Красный Яр».

3. Анализ розничной продажи товаров в ООО «Красноярский Хлеб» торговом доме «Наш хлеб»

3.1 Анализ формирования ассортимента в ООО «Красноярский Хлеб» торговом доме «Наш хлеб»

Любая компания занимающаяся реализацией продуктов питания, может стать поставщиком, при этом существуют критерии при рассмотрении предложений от компаний о желании поставлять продукцию в данный магазин:

·        обмен электронными документами (EDI);

·        постоянство и широта поставляемого ассортимента; отлаженная и централизованная доставка товара в магазины; работа по четкому, но гибкому графику;

·        предоставление отсрочки платежей от 30 рабочих дней; предоставление скидок;

·        четкая маркетинговая политика (промо-политика).

Инициаторами подачи предложения по введению (выведению) товара в ассортимент являются поставщики, а также менеджеры категорий. Поставщик передает заявку установленного образца в коммерческий отдел.

Ассортиментная сессия проводится не реже двух раз в месяц (вторая и четвертая неделя месяца), на основании которой принимается решение о вводе / выводе товара из ассортимента сети.

Все предложения по введению новой ассортиментной позиции для магазина вносятся по указанным ниже разделам - в виде письма и приложений к нему:

·        компания-поставщик товара;

·        наименование товара;

·        торговая марка;

·        производитель;

·        описание ассортиментного ряда предлагаемого товара;

·        маркетинг-бриф товара: позиционирование, целевая аудитория,

Далее осуществим более широкий подход к рассмотрению организации коммерции через описание реализуемых товарных групп, так как этот элемент системы дает представление о том, как в динамике реализуется предпринимательская идея, как работает предприятие в целом и его службы (поставка товаров, их реализация и т.д.) в частности. [30].

Таблица 9 - Анализ устойчивости ассортимента

Товарные группы	Кол-во разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем	Фактическое количество разновидностей на момент проверок			Среднее количество разновидностей	Коэффициент устойчивости ассортимента	Проверка  25.05.2014	Проверка  31.05.2014
Кондитерские изделия	220	187	193	215	198,3	0,9
Хлебобулочные товары	33	26	31	29	28,6	0,86
Рыбные товары	146	137	140	142	139,6	0,95
Молочные товары	253	247	251	249	249	0,98
Колбасы и мясные товары	179	168	172	177	172,3	0,96
Алкогольная продукция	247	246	239	242	242,3	0,98
Фрукты, овощи, ягоды, орехи, семечки	97	92	94	95	93,6	0,96

По итогам таблицы 9, мы видим, что коэффициент устойчивости ассортимента равен 0,7%. Наибольший коэффициент имеют такие группы товаров как: рыбные товары, молочная продукция, алкогольные и безалкогольные напитки, мясные товары и макаронные изделия.

Таблица 10 - Структура ассортимента продуктов в натуральном и денежном выражении

Вид молочных изделий	Кол-во, шт.	Средняя цена, руб.	Стоимость, руб.	Относительные показатели структуры ассортимента, % в выражении:
				натуральном	денежном
Кефир	35	25	875	4,58	1,08
Молочные коктейли	55	36,8	2024,8	7,1	2,5
Масло	75	68	5100	9,8	6,3
Молоко	130	50	6500	17	8
Маргарин	44	45	1980	5,7	2,45
Сметана	89	35	3315	11,6	4,1
Сыр плавленый	76	67,6	5137,6	9,9	6,3
Йогурт	148	26	3848	19,3	4,7
Майонез	42	53	2226	5,4	2,7
Творог	38	30,5	1159	4,9	1,4
Сливки	32	65,3	2089,6	4,1	2,5
Итого:	764		80493,4	100,0	100

В натуральном выражении больший показатель имеют: молоко, сметана и йогурты. В денежном выражении: молоко, сыр плавленый, масло.

3.2 Характеристика применяемых методов продажи товаров в ООО «Красноярский Хлеб» торговый дом «Наш хлеб»

Методы и формы продажи являются главными факторами, определяющими содержание и последовательность операций технологического процесса. От этого зависят количество и характер операций, схема размещения функциональных помещений и потребность в площадях и торгово-технологическом оборудовании.

В исследуемом магазине методом продажи является открытая выкладка, со свободным доступом к продуктам. Целью внедрения этого метода продажи является: увеличение пропускной способности магазина, снижение затрат времени на обслуживание потребителей, увеличение производительности труда торгового персонала, улучшение использования материально-технической базы, снижение издержек обращения.

Такой метод продаж является наиболее удобным по сравнению с традиционными методами продажи, так как многие покупатели имеют возможность одновременно ознакомиться с выложенными товарами, при этом, не отвлекая продавцов на выполнение функций, связанных с показом товаров и информацией об их ассортименте. [14]

Весь запас товаров выкладывается на пристенном или островном оборудовании. Покупатели могут самостоятельно ознакомиться и выбрать нужные товары, при этом функции продавца сводятся к консультированию покупателей, взвешиванию и отпуску отобранных товаров. Расчетные операции осуществляются в кассах, которые расположены на входе (выходе) в торговый зал.

3.3 Мероприятия по совершенствованию розничной продажи товаров в торговом предприятии ООО «Красноярский Хлеб» торговый дом «Наш хлеб»

После того как мы провели анализ организации розничной продажи товаров в исследуемом магазине, можно предложить рекомендации для усовершенствования системы организации торговли.

Во-первых, необходимо работать над ассортиментом: коэффициент разновидностей, предусмотренный ассортиментным перечнем немного больше, чем фактическое количество разновидностей на момент проверок, нужно обновлять и расширять ассортиментный перечень. Для этого ассортимент необходимо периодически пересматривать и исключать из продажи нерентабельные, не пользующиеся спросом товары.

Во-вторых, следует улучшить ценовую политику, с целью увеличения товарооборота проводить акции, когда товар реализуется по сниженной цене, что способствует увеличению продаж. Можно внедрить дисконтные карты. Заплатив вступительный взнос, держатель дисконтной карты впоследствии каждый раз при предъявлении ее получает установленную торговую скидку.

В-третьих, организовать рекламную деятельность, для этого можно поместить сведения о магазине в Интернет, также поместить рекламу на баннерах города, для привлечения большего числа покупателей.

В том числе, необходимо повышение эффективности деятельности предприятия, а именно увеличение прибыли от продажи и снижение издержек обращения, что приведет к росту чистой прибыли.

Так же следует обратить внимание на состояние материально-технической базы, навести порядок в помещениях для хранения продукции, создать физико-химические условия, необходимые для лучшей сохранности товаров, провести монтаж системы контроля над температурой и влажностью воздуха, так как низкие температуры и высокая влажность, отрицательно сказываются на качестве продуктов.

Необходимо проводить мероприятия по дальнейшему повышению качества обслуживания покупателей (осуществлять стимулирование персонала как материальное, так и психологическое, а также внедрить систему штрафов за некорректное обращение с покупателями).

Таким образом, при учете всех вышеперечисленных предложений магазин «Наш хлеб» создаст себе имидж, поднимет свой рейтинг на рынке потребительских товаров, за счет оказания лучшего торгового обслуживания покупателей. [25]

Заключение

Имея высокое качество торгового обслуживания, можно удержать крепкие позиции на рынке потребительских товаров и завоевать определенный сегмент потребителей.

Мы проводили организационно-экономическую характеристику ООО «Красноярский Хлеб» торгового дома «Наш хлеб». Так же мы выявили, что предприятие является юридическим лицом и организует свою деятельность на основании Устава. Целью создания этой организации, является удовлетворение потребностей потребителей, вследствие чего получение прибыли.

Исследование трудовых ресурсов показало общее сокращение числа работников в отчетном году на 5 человек.

Анализ материально-технического оснащения показал, что предприятие располагает всем необходимым имуществом для эффективного осуществления торгово-технологических операций.

Благодаря анализу экономических показателей, можно сказать, что деятельность исследуемого магазина не убыточна, большинство показателей имеют положительную тенденцию роста. Так например, товарооборот в отчетном году по сравнению с прошлым годом увеличился на 140 тыс. руб. Существенно возросла нагрузка на 1м² торговой площади (на 0,6%), а размер торговой площади остался прежним, что оценивается положительно.

Численность работников в отчетном году по сравнению с прошлым сократилась на 5 человек, в основном за счет обслуживающего и вспомогательного персонала, но производительность труда одного работника по сравнению с прошлым годом повысилась на 224,6 тыс. руб./чел., а производительность труда одного работника обслуживающего персонала на 759 тыс. руб./чел.

С увеличением товарооборота увеличилась валовая прибыль, которая является основным источником дохода предприятия, она составила в отчетном году 3701 тыс. руб., наблюдается рост прибыли от продаж на 5,9%, что в сумме составило 2120 тыс. руб., прибыль до налогообложения увеличилась на 5,5%, чистая прибыль увеличилась на 2,2% по сравнению с прошлым годом.

Анализируя деятельность магазина, наблюдается улучшения в организации торгового обслуживания покупателей. И это закономерно, так как администрация магазина, так или иначе, все равно стремится к совершенству во всем: в товарах, реализуемых в магазине, в их безопасности и потребительских свойствах, в услугах, предоставляемых магазином, в наших человеческих отношениях, в конкурентоспособности на потребительском рынке, в получении максимальной прибыли.

Осуществляя свою торговую деятельность на потребительском рынке, ООО «Красноярский Хлеб» торговый дом «Наш Хлеб» думает о покупателе, о предоставлении ему лучших товаров и услуг, т.е. о комплексном удовлетворении потребительского спроса и качественном торговом обслуживании.

Работу с поставщиками предприятие осуществляет, руководствуясь некоторыми правилами в определенной очередности.

Проведенный анализ основных экономических показателей деятельности магазина, позволяет сделать вывод о достаточно эффективной работе предприятия в отчетном году.

Предложения: по улучшению работы торгового дома:

Во-первых, сделать рекламу магазина в радиусе пары километров от него, для того, чтобы потенциальные покупатели могли знать о производстве свежей выпечке и об акциях, которые предлагает магазин. Для этого можно распечатать купоны и афиши, для презентации магазина. Купоны можно распространять по почтовым ящикам жилых домов с помощью промоутеров. Стоимость печати тиража листовок формата А3 составляет 10,327 тыс. руб. за 1000 шт.; оплата труда одного промоутера составляет 100 руб./час.

Во-вторых, один раз в пол года проводить обучение для персонала в виде тренингов и семинаров, для улучшения качества обслуживания потребителей. Для этого можно привлечь специалиста по проведению тренингов, который проведет обучающие уроки. Стоимость привлечения такого специалиста составляет 25 тыс. руб. для коллектива.

В-третьих, можно воспроизвести приятную музыку, использовать красивое освещение для создания уютной и позитивной атмосферы.

В-четвертых, проводить дегустации новой продукции, например свежей выпечки. Это позволит покупателю познакомиться с продуктом перед его приобретением.

Список использованных источников

1.ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. - Введ. 29.12.03.-М.: Изд-во стандартов, 2004.-26 с.

.ГОСТ Р 51304-2009 Услуги торговли. Общие требования [Электронный ресурс]. - Взамен ГОСТ Р 51304-99; введ. 01.01.2011. - М.:Стандартинформ, 2010.

.ГОСТ Р 51303-2013 Торговля. Термины и определения. подготовлен ЗАО «Кодекс» и сверен по: официальное издание М.: Стандартинформ, 2014.

.СНиП 31-04-2001 Складские здания. - Взамен СНиП 2.11.01 - 85: введ. 01.01.02. - М.: Изд-во стандартов, 2002. - 11 с.

. Статья. Потапенко Дмитрий. «Розничная торговля-это работа 365 дней в году, 24 часа в сутки»/ Д. Потапенко/ Современная торговля. - 2012. - №2.-С. 36-41.

. Статья. Волкова, М.В. Проблемы и перспективы развития розничной торговли [Электронный ресурс] / М.В. Волкова, Е.В. Мальцева // Вестник. - 2014. - №3-1. - С. 136-140.

. Статья. Зуева, Е.М. Технологии на российских предприятиях розничной торговли / Е.М. Зуева // Современные наукоемкие технологии. - 2013. - №10-1. - С. 13-15.

. Статья. Камоева, Т.К. О роли розничной торговли в экономике России [Электронный ресурс] / Т.К. Камоева // Проблемы современной экономики. - 2013. - №3. - С. 196-198.

. Статья. Сабельникова, М.А. О состоянии розничной торговли в России: экономико-статистическое исследование / М.А. Сабельникова // Вопросы статистики. - 2014. - №8. - С. 53-65.

. Статья. Селезнева, Е.Ю. Розничная торговля: проблемы, тенденции и перспективы развития / Е.Ю. Селезнева // Вестник Российского государственного гуманитарного университета. - 2011. - №10. - С. 254-260. Статья доступна в научной электронной библиотеке eLIBRARY.RU

. Статья. Серебренникова, Е.С. Тенденции развития розничной торговли на региональном рынке / Е.С. Серебренникова // Сибирский торгово-экономический журнал. - 2013. - №11. - С. 148-153. Статья доступна в научной электронной библиотеке eLIBRARY.RU

. Статья. Постникова Е.С. Совершенствование розничной торговли в условиях конкуренции. Статья опубликована в журнале «Российское предпринимательство» №11 (59) за 2013 г.стр. 75-82.

. Статья. Ахметгареева А.А. Инновационное развитие как основа развития розничной торговли // Российское предпринимательство. - 2012. - №11 (209). - c. 42-46. - http://old.creativeconomy.ru/articles/23964/

. Статья. Попов Д.А., Синюков В.А. Форматы розничных торговых предприятий и их услуги // Российское предпринимательство. - 2011. - №2 Вып. 1 (177). - c. 128-133. - http://old.creativeconomy.ru/articles/11356/

. Статья. Солодилов К.В. Социальная значимость розничных торговых сетей [Текст] / К.В. Солодилов // Молодой ученый. - 2014. - №10. - С. 166-168.

. Статья. Подольная С.И. Особенности организации и анализа процесса товародвижения в рамках подразделений крупных торговых сетей [Текст] / С.И. Подольная // Молодой ученый. - 2014. - №9. - С. 304-307

. Статья. Кулик Н.А. Розничная торговля как сектор экономики. - .Сибирский торгово-экономический журнал. Выпуск №10-2013 г.с. 13-24.

. Статья. Кулинич И.А. Системно-функциональный подход к определению розничной торговой сети // Российское предпринимательство. - 2011. - №8 Вып. 2 (190). - c. 125-130. - http://old.creativeconomy.ru/articles/13243/

. Статья. Зверева А.О. Подготовка персонала для розничной торговли как фактор обеспечения конкурентоспособности предприятия отрасли // Российское предпринимательство. - 2013. - №7 Вып. 1 (114). - c. 102-106. - http://old.creativeconomy.ru/articles/4709/

. Брагин Л.А. Организация розничной торговли. Учебн.пособие / Л.А. Брагин, Т.В. Панкина. - Москва.: ИД Форум; Москва: НИЦ ИНФРА - М, 2014.-120 с.

. Баженов Ю.К. Розничная торговля в России/.-Москва ИНФРА-М, 2011.-238 с.

. Волгин В.В. Кладовщик: устройство складов. Складские операции. Управление складом. Нормативные документы / В.В. Волгин. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Ось - 89, 2003. - 320 с.

. Дашков Л.П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: учебник для студентов высших учебных заведений / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. - 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2004. - 520 с.

. Егоров В.Ф. Организация торговли: учебник для вузов / В.Ф. Егоров. - СПб.: Питер, 2004. - 352 с.

. Мазилкина Е.И. Организация работы магазина./ Е.И. Мазилкина.-М.: «Дашков и К», 2009.-224 с.

. Николаев Д. Учет поступления товаров и правила приемки товара в организациях розничной торговли/ Д. Николаев // Товаровед прод. товаров. - 2007. - №4.-с. 67-69.

. Организация и управление торговым предприятием: учебник / под ред. Т.П. Данько. - М.: ИНФРА - М, 2005. - 303 с.

. Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли./ О.В. Памбухчиянц. - «Дашков и КО», 2012.-287 с.

. Платонов В.Н. Организация торговли: Учебное пособие. - Минск: БГЭУ, 2002.-288 с.

. Снегирева В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям./ В. Снегирева. - СПб.: Питер, 2005. - 416 с.

. Социально-экономическая эффективность методов розничной продажи товаров: методические указания / Л.Т. Смоленцева. - Красноярс гос. торг. - экон. ин-т. - Красноярск. - 2003. - 22 с.

. Тихонович В.Е. Формирование торгового ассортимента и управление товарными запасами: учебное пособие / В.Е. Тихонович; Краснояр. гос. торг. - экон. ин-т. - Красноярск, 2003. - 40 с.