Определение содержания липидов проводится по методике, основанной на экстракции сырья гексаном в аппарате Сокслета и последующей отгонке растворителя в вакууме.
Жирнокислотный состав масла определяют по методике согласно ГОСТ 30418-96, основанной на превращении триглицеридов жирных кислот в метиловые (этиловые) эфиры жирных кислот и газохроматографическом анализе последних.
Определение содержания сквалена в масле проводят с применением ВЭЖХ на жидкостном хроматографе Миллихром А-02 с ультрафиолетовым детектором. За основу взята методика. Для внесения пробы в жидкостной хроматограф готовят раствор масла в смеси ацетонитрил : изопропанол : гексан (72 : 17 : 11) в соотношении 9 мкл масла на 5 мл растворителя. Для лучшего извлечения сквалена из масла смесь обрабатывали на роторной мешалке в течение 30 минут. Раствор сквалена фильтровали через нейлоновый фильтр диаметром 0,45 мкм. Полученный фильтрат вносили в хроматограф.
6. ОСНОВНЫЕ ОТХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА И ПРЕДЛОЖЕННЫЕ МЕРЫ ПО ИХ УТИЛИЗАЦИИ
Основным отходом производства амарантового масла является амарантовый шрот. После полной переработки семян амаранта, в шроте остается до 3,5% сквалена, а так же полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3,Омега-6, Омега-9), фосфолипиды до 9%, фитостеролы, каротиноиды, макро и микроэлемнты. Его используют как основу для пищевой промышленности, как пищевые добавки и корм для животных.