Материал: Спортивная нутрициология

Глава 4. Протеины

155

Автор(ы), год

Дизайн исследования, краткая характеристика

Мета-анализ (до 1995 г.) РКИ с использованием регрессионной модели влияния сое-

J.W. Anderson et al.,

вых белков на липидный профиль сыворотки крови.

1995

Обнаружено, что соевые протеины с содержанием изофлавонов в диапазоне доз

40– 80 мг в день в большей степени, чем животные белки, снижают содержание

общего холестерола, LDL и ТГ без изменения уровня HDL.

S. Zhan,

Мета-анализ 23 РКИ (до 2005 г.) влияния соевых протеинов, содержащих изофлаво-

ны, на профиль липидов при сроке приема в среднем 10,5 недель.

S.C. Ho,

Отмечено снижение содержания общего холестерола, LDL и ТГ. Выраженность эф-

2005

фектов позитивно коррелировала с дозой и продолжительностью приема пищевых

добавок протеинов и начальным уровнем концентрации липидов крови.

K. Reynolds et al.,

Мета-анализ 41 РКИ (до 2006 г.).

Выявлено, что пищевые добавки соевого протеина сопровождаются достовер-

2006

ным снижением общего холестерола, LDL и ТГ (–5,26 мг×дл –1, –4,25 мг×дл –1

и –6,26 мг×дл –1 соответственно) и увеличением HDL (0,77 мг×дл –1).

РДСПКИ.

Мужчины с избыточным весом (ИМТ=25–29) и мягкой или средней гиперхолестери-

немией, занимающиеся фитнесом, n=32, средний возраст 38 лет. 3 группы с изоэнер-

C.A. DeNysschen

гетическим потреблением пищи: 1) тренировки + плацебо; 2) тренировки + пищевые

добавки соевого белка (25,8 г протеина в день, содержащих 56,2 мг флавонов); 3) тре-

et al.,

нировки + WP (26,6 г протеина в день). 12 недель силовых тренировок (три дня в не-

2009

делю) и приема добавок. Во всех группах через 12 недель отмечено примерно равное

увеличение силы на 47% основных групп мышц, снижение жировой массы и уровня

ТГ в сыворотке крови. В группе с соевым белком отмечена тенденция улучшения со-

отношения LDL к HDL и общего профиля липидов крови (в 2–2,5 раза по сравнению

с группой WP).

РКИ.

Нетренированные мужчины (n=35) в возрасте 50–65 лет, ИМТ 25–29,9 кг×м –2, избы-

точный вес. Физические нагрузки на велоэргометре в течение 60 мин с нарастанием

объема до истощения один раз в неделю. Антропометрия, ЭКГ, биохимия крови,

P. Deibert et al.,

состав тела. Прием пищевых добавок в течение 12 недель. 3 группы: контроль; трени-

ровки без добавок; тренировки + добавки SP (50 г йогурта с соевым белком и медом

2011

с содержанием протеина 26,7 г). Стандартизированная диета: 55% калорий – углево-

ды, 30% – жиры и 15% – протеины. Выявлено достоверное увеличение ТМТ, сниже-

156

СПОРТИВНАЯ НУТРИЦИОЛОГИЯ

Таблица 40 (продолжение)

Автор(ы), год

Дизайн исследования, краткая характеристика

РКИ, университетский спорт, мужчины (19–25 лет), n=18.

2 группы: соевый протеин (SP) или WP в составе продуктов «спорт-бара» (33 г проте-

ина в день, 9 недель). Стандартные силовые тренировочные программы на все груп-

E.C. Brown,

пы мышц. Результаты через 9 недель: 1) прирост ТМТ одинаков для WP и SP; 2) со-

четание протеинов с тренировками более эффективно в эргогенном плане, чем трени-

2004

ровки в отдельности (увеличение ТМТ); 3) WP не влиял, а SP значительно уменьшал

негативное влияние силовых тренировок на антиоксидантный статус. Авторы делают

вывод о том, что оба типа протеинов усиливают эффект тренировок, но только соевый

протеин поддерживает антиоксидантную защиту организма спортсмена.

Аналитическое исследование по оценке эргогенных свойств WP и SPН.

Силовые тренировки в течение 12 недель (5 дней в неделю) при соблюдении положи-

S.M. Phillips et al.,

тельного азотистого баланса (белковое питание обеспечивает рост мышечной массы),

2005

WP оказывает более выраженное действие в отношении роста ТМТ и гипертрофии

мышечных волокон, чем SPH, в условиях длительного приема пищевых добавок при

равном поступлении в организм и мышцы аминокислот. В то же время увеличение

силы мышц было равным для WP и SPH.

РДСПКИ, n=27 (18 женщин, 9 мужчин без опыта силовых тренировок).

3 группы: WP, SP (1,2 г×кг

в день протеина + 0,3 г×кг

в день) и плацебо (1,2 г×кг

 –1

 –1

 –1

в день мальтодекстрина + 0,3 г×кг

 –1

в день сукрозы) в течение 6 недель. Прием добавок

D.G. et al.,

в дни тренировок до, после и перед сном. Во внетренировочные дни– 3 раза в день

с равными промежутками времени. Силовые тренировки 3 раза в неделю в течение трех

2006

недель. Программа тренировок включала 4–5 подходов по 6–12 повторений при 60–90

1-RM на все группы мышц. Оценивались: ТМТ, сила мышц, выделение с мочой 3-ме-

тилгистидина, потребление пищи. Авторы за 6 недель выявили у участников исследова-

ния примерно одинаковый прирост показателей дляWP и SP по сравнению с плацебо.

РДСПКИ в параллельных группах (n=56, молодые здоровые мужчины, возраст

18– 30 лет).

Стандартная программа силовых тренировок 5 раз в неделю в течение 12 недель

в трех параллельных группах: 1) обезжиренное молоко, n=18; 2) обезжиренный сое-

J.W. Hartman et al.,

вый протеин, n=19; 3) изоэнергетический-изонитрогенный контроль. Прием напитков

2007

в тренировочные дни – сразу и через час после тренировки. Прием обезжиренного

молока по сравнению с соевым напитком дает достоверно большее увеличение ТМТ

(в 2 раза больше сои) и мышечных волокон II типа, снижение жировой массы тела,

сдвиг азотистого баланса в положительную сторону. Важно, что указанные различия

в эффективности связаны не с различием состава двух источников белка, а с разным

паттерном аминокислот в плазме крови после приема напитков.

Глава 4. Протеины

157

Автор(ы), год

Дизайн исследования, краткая характеристика

РДСПКИ, n=20.

Прямое сравнение эффектов 12-недельного приема четырех вариантов протеинов 50 г

в день: 1) WP (смесь WPC+WPI 50:50);

D. Kalman et al.,

2) SPI; 3) SPC; 4) комбинация WP+SPI. Оценивался гормональный ответ на силовые

тренировки у молодых мужчин (18–40 лет). В дни тренировок: первая доза протеинов

2007

25 г в 250 мл воды в течение часа после нагрузки, вторая доза – позже в этот же день.

Во внетренировочные дни – обе дозы в течение дня. Силовые весовые тренировки

3 дня в неделю 12 недель. Во всех группах отмечено примерно равное увеличение

ТМТ под влиянием силовых тренировок и добавок протеинов.

РДСПКПИ, молодые мужчины (n=10, возраст 21,7±2,8 года), занимающиеся силовы-

ми тренировками.

3 варианта исследования для каждого участника последовательно: WPI, SPI и плацебо

по 20 г один раз утром до тренировки при 80% повторного максимума (RM). Дли-

W.J. Kraemer et al.,

тельность приема добавок 14 дней (краткий курс). WPI ослабляет повышение уровня

2013

кортизола, вызываемое тренировками в посттренировочном периоде (5–30 минут)

и не влияет на уровни эстрадиола. SPI не ослабляет увеличение уровней кортизола

при физических нагрузках и не влияет на уровни эстрадиола. Уровни тестостерона

в SPI были ниже, чем в группе с WPI. Таким образом, анаболическое и антикатаболи-

ческое действие SPI ниже, чем WPI.

РДСПКИ, нетренированные мужчины и женщины, n=63.

3 группы: изоэнергетические составы WP (n=19), SP (n=22) и плацебо (n=22), прием

добавок ежедневно в течение 9 месяцев. Общее потребление протеинов с учетом

добавок – 1,4 г×кг –1 в день. Силовые тренировки 2 раза в неделю. Через 9 месяцев:

J.S. Volek et al.,

ТМТ для WP +3,3 ± 1,5 кг, плацебо (углеводы) – +2,3 ± 1,7 кг и SP +1,8 ± 1,6 кг)

2013

(p < 0,05). Снижение жировой массы одинаково во всех группах (результат тре-

нировок). WP увеличивал концентрацию лейцина в плазме крови на 20% натощак

и в 2 раза – после тренировки. Выявлена положительная корреляция изменений

уровней лейцина и ТМТ. Вывод: эргогенное действие WP выше, чем у SP, при усло-

вии изокалорийности и изонитрогенности питательных составов.

РКИ. Здоровые женщины-спортсменки (n=18, возраст 21,3±0,4 года).

Бег на длинные дистанции продолжительностью около часа 5 тренировок в неде-

лю. Группы: WPI (89,3 г белка, 1,1 г жира, 3,6 г углеводов на 100 г) и SPI (83,3 г

M.K. Tara et al.,

белка, 4,2 г жира, <2,1 г углеводов, 175 мг изофлавонов на 100 г) ежедневно в тече-

2013

ние 6 недель. Порция была стандартизирована – 40 г белка в день в виде напитка.

Оценивались показатели оксидативного стресса, маркеры воспаления, состав тела,

биохимия крови. Результаты: WPI, но не SPI, снижал пероксидацию липидов и вос-

паление.