Материал: Спортивная нутрициология

наступления болезненности мышц (2–3 дня после тренировки) и укорачивать продолжительность данногоявления. ВдругойработеК. Nosaka исоавторы(2006) исследовали влияниеаминокислотной смеси (BCAA; 60% незаменимых аминокислот), принимаемой за 30 мин до и сразу после физической нагрузки, а также спустя 4 дня после нее (900 движенийподъемагантеливесом1,8–3,4 кгрукой). Хотя различий спортивных результатов между группами в сроки до и после нагрузки не обнаружено, в течение четырех дней после проведения тренировки выявлено достоверное снижение активностикреатинфосфокиназысывороткикрови (от48 до96 часов), концентрациимиоглобина(от24 до 96 часов) и проявлений болезненности мышц (от24 до96 часов) восновнойгруппепосравнению с группой плацебо-контроля.

Сходныерезультатыполученывисследованиях С.Р. Sharp и D.R. Pearson (2010) при использовании курсовогоназначениятолькоВСААвклассической пропорции(1,8 глейцина, 0,75 гизолейцинаи0,75 г валина) в течение трех недель до и одной недели после высокоинтенсивной нагрузки, в которой были задействованы все группы мышц. Выявлено, что активность креатинфосфокиназы сыворотки крови достоверно снижалась у испытуемых из группы ВСАА. В 2010 г. S.R. Jackman и соавторы применили более чем вдвое увеличенную суточную дозу ВСАА (3,5 г лейцина, 2,1 г изолейцина и 1,7 г Валина, разделенные на 4 приема) при оценкевлиянияВСААнамышечныеповреждения, вызванные эксцентрическими упражнениями. Особенностью этого исследования было исключение любых других нутриентов из рациона, чтобы оценитьвлияниеВСАА«вчистомвиде». Протокол физическойнагрузкивденьтестированиявключал 12 подходов по 10 повторений при 120% максимума мощности в каждом повторении. Протокол приема пищевых добавок: за 30 мин до нагрузки; через1,5 часапосле; междуланчемиобедом; перед

сном; впоследующие2 дня– 4 дозы, принимаемые между приемами пищи. Такой режим обеспечивал болееравномерноепоступление ВСААворганизм в течение дня и, следовательно, более равномерное повышение их концентрации в сыворотке крови. Физическая нагрузка вызывала повышение активности креатинфосфокиназы и содержания миоглобина, и прием ВСАА не влиял на эти процессы. Однако посттренировочная болезненность мышц под действием ВСАА снижалась на 64% по сравнению с плацебо-группой. Таким образом, ВСАА эффективны для снижения болезненности мышц и микроповреждений, возникающих при интенсивных силовых нагрузках, вне связи с процессами воспаления. Этот феномен ускоряет процессы восстановления и оптимизирует готовность к следующему тренировочному циклу и в спортивной нутрициологии носит название «влияние на повторный цикл нагрузки» («repeated bout effect»). Курсовой профилактический прием пищевых добавок ВСАА в течение 1–3 недель в средней дозе не менее 5–6 г в день (при классическомсоотношениилейцина, изолейцинаивалина

иразделениина4 приемасравнымипромежутками временивтечениедня) являетсячастьюмногокомпонентной стратегии предупреждения и смягчения болезненности и повреждения мышц (EIMD

иDOMS), вызываемымифизическиминагрузками. Эффективность ВСАА в отношении проявле-

ний DOMS подтверждена у профессиональных спортсменов высшей квалификации. В РДСПКИ, проведенном G. Howatson и соавторами в 2012 г. у игроков Национальной лиги (регби и футбол) Великобритании (средний возраст – 23 года, рост 178 см, масса тела 79,6 кг), участники принимали ВСАА(соотношениелейцина, изолейцинаивалина 2:1:1) дважды в день (утром и вечером) в разовой дозе 10 г (суммарно 20 г в день) в течение 12 дней в виде порошка с разведением каждой разовой порции в 300 мл воды ВСАА или плацебо. Доза

нагрузочного повреждения мышц (DOMS или

EIMD) вспорте(Contro V. et al., 2016) нарядусэпи-

галлокатехином 3-галлатом (в составе зеленого чая), N-ацетилцистеином, таурином, цитруллина малатом и L-глутамином и его производными (дипептидами).

Влияние ВСАА на иммунитет спортсменов.

Снижение иммунитета у спортсменов во многом обусловленобелковойнедостаточностью, особенно вероятной у веганов и вегетарианцев. В условиях интенсивных и длительных тренировок необходимо избегать развития иммунодефицита и обеспечивать адекватное поступление аминокислот. Хотя в эксперименте показан позитивный эффект ВСААнаиммуннуюфункцию, клиническихисследованийвспортекрайнемало. ВработеR.A. Bassit и соавторов (2002) показано, что пищевые добавки ВСАА в дозе 6 г в день в течение 15 дней до участия в беге на 30 км у триатлонистов-мужчин способствовали предотвращению снижения пролиферациилимфоцитовиувеличивалиихпродукцию, а также обеспечивали прирост содержания IL-2 и γ-интерферона по сравнению с плацебо, увеличивали поступление мышечного глутамина

вкровоток и предотвращали посттренировочное снижение глутамина в плазме, ослабляли проявлениясниженияиммунологическойреактивности. ВСАА являются существенным источником азота для образования глутамина в мышечных клетках, однакопрямыхколичественныхданныхобизменении параметров иммунитета под влиянием ВСАА

вусловиях постоянных физических нагрузок нет. В связи с этим на данном этапе целесообразно комбинировать ВСАА с веществами, потенциально способными стимулироватьиммунитет при физических нагрузках.

Позиция Международного общества спор-

тивного питания (ISSN) (Campbell В. et al., 2007)

относительно применения ВСАА при физических нагрузках базируется на ряде положений:

1.ВСАА (лейцин, изолейцин, валин) составляют примерно 1/3 всех аминокислот, содержащихся в мышечных протеинах (Mero A., 1999),

ииграют ключевую роль в стимулировании их синтеза (Kimball S.R., Jefferson L.S., 2006).

2.Пищевые добавки ВСАА оказывают эргогенное действие у различных категорий тренирующихся лиц. Даже в процессе отдыха ВСАА улучшаютбаланспротеиновлибозасчетснижения распада белка, либо за счет увеличения его синтеза, а также комбинации этих двух механизмов

(Louard R.J. et al., 1990; Blomstrand E. et al., 2006).

3.При постоянных нагрузках с отягощениями у мужчин дополнительный прием ВСАА в сочетании с углеводами и протеином (тренировочныйкомплекс) ведеткзначительному увеличению синтеза протеинов по сравнению с аналогичным количеством углеводов и белков, но без лейцина

(Koopman R. et al., 2005).

4.Пероральный прием ВСАА создает эргогенный эффект в отношении аэробных физических нагрузокзасчетторможениядеградациипротеинов

(Blomstrand E., Newsholme E.A., 1992).

5.Не менее важно, что прием ВСАА до и во время аэробных физических нагрузок до развития состояния усталости (утомления), сопровождаю-

щихся снижением запасов гликогена в мышцах, может отсрочить наступление истощения запасов гликогена (Blomstrand Е. et al., 1996). Это проявля-

ется у определенной категории т. н. «медленных» марафонцев(современемпрохождениядистанции за 3,05–3,30 часа) по сравнению с «быстрыми» бегунами (время менее 3,05 часа) (Blomstrand E. et al., 1991).

6. Рядисследованийсвидетельствуетоспособности ВСАА нивелировать некоторые причины развития усталости спортсменов, такие как снижение содержания фосфокреатина и гликогена в мышцах, развитие гипогликемии, увеличение соотношения свободных триптофана/ВСАА.

В процессепролонгированных аэробных нагрузок концентрациясвободного триптофана иегопоступление в мозг увеличиваются, вызывая усталость,

аВСАА может тормозить этот процесс.

7.В то же время в отношении анаэробных нагрузок действие ВСАА нельзя рассматривать как положительное. В работе H.T. Pitkanen и соавторов (2003) показано, что прием лейцина в дозе

200 мг×кг –1 до ивовремяанаэробного беганапределе, а также во время силовой тренировки в дозе 100 мг×кг –1 не приводит к улучшению тренировочных показателей.

8.ВСАА улучшает процессы восстановления после тренировки вследствие усиления синтеза мышечных белков и ресинтеза гликогена, а также отдаляет время наступления усталости и поддерживает мeнтальные функции при выполнении аэробных упражнений. В связи с этим ISSN рекомендуетупотреблениеВСАА(вдополнениекуглеводам) до, вовремяипослетренировочныхсессий.

9.Рекомендуемая суточная дозировка (RDA) дляприменениялейцинавотдельностисоставляет 45 мг×кг –1 в день для людей, ведущих сидячий образ жизни, с повышением дозы для физически активных лиц (Mero A., 1999). В то же время необ-

ходимоучитыватьдозылейцинаиВСАА, которые поступают в организм спортсмена вместе с протеинами (особенно с усиленными формулами новых белковых смесей с добавлением ВСАА). Расчет дополнительных доз ВСАА производится, исходя из рациона, дополнительного приема предипосттренировочных белковых комплексов, объема, интенсивности и характера физической суточной нагрузки, антропометрических данных и предыдущегоопытаприемаВСАА. Наиболеекачественные протеиновые составы содержат около 25% ВСАА от общего количества аминокислот.

10. У спортсменов-любителей, постоянных посетителей тренажерных залов и фитнес-цен- тров потребности в ВСАА могут быть покрыты

спомощьювысокобелковойфункциональнойпищи (корректировка диеты) в виде употребления готовых жидких смесей, содержащих сывороточный молочныйбелок, впромежуткахмеждуобычными приемами пищи и вечером перед сном.

11.У профессиональных атлетов (в 90% случаев) полная компенсация потребности в ВСАА достигается whey-протеинами высокого качества (комбинациями) или иными протеинами с включением ВСАА дополнительно. При недостатке ВСААв протеиновых смесяхрекомендуется самостоятельный прием дополнительного количества этих аминокислот, исходя из расчетных величин их потребности.

12.Длявегановивегетарианцев, исходяизрасчетных потребностей необходимого количества ВСАА, их поступление в организм базируется на основе растительных протеинов, усиленных добавлениемаминокислотс разветвленной цепью.

13.ПризаболеванияхЖКТуспортсменов, если имеются нарушения переваривания белка, ВСАА может добавляться в чистом виде, исходя из указанной выше потребности.

Кетоаналоги незаменимых аминокислот

Кетоаналоги незаменимых аминокислот (α-ке- тоновые аналоги аминокислот, ВСКА – от англ.

Branched Chain Ketone Analogs) – кетокислоты,

которые дают полноценное субстратное обеспечение белкового синтеза при минимальном введении азота. Кетоновые аналоги аминокислоты в организме трансаминируются в соответствующие L-аминокислоты, тормозя при этом синтез мочевины. Они способствуют утилизации азотосодержащих продуктов метаболизма, синтезу белков (при одновременном снижении содержания мочевины в сыворотке крови), улучшению азотистого баланса, снижению концентрации