Материал: Стандартизация, сертификация и лицензирование в туристской индустрии. (90

Государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования города Москвы

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА ИМЕНИ Ю.А.СЕНКЕВИЧА (ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича)

Кронштад тский б-р, д. 43А, Москва, Россия, 125499, тел.: (495) 454-92-92, 454-74-58; факс: (495)454-31-66 E-mail:box@mgiit.ru, http://www.mgiit.ru

КАФЕДРА ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА

«СТАНДАРТИЗАЦИЯ, СЕРТИФИКАЦИЯ И

ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ В ТУРИСТСКОЙ ИНДУСТРИИ»

Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения

по специальности 100201.65 Туризм

Москва 2012

Методические указания составлены на основании ГОС ВПО, рабочего учебного плана и учебной программы МГИИТ на кафедре «Гостиничное дело»

(наименование кафедры)

факультета «Туризм и гостеприимство»

(наименование факультета, к которому относится кафедра-составитель)

1. Цель методических указаний:

реализация государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по направлению подготовки (по специальности 100201.65 - “Туризм”.) при заочной форме обучения по дисциплине «СТАНДАРТИЗАЦИЯ, СЕРТИФИКАЦИЯ И ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ В ТУРИСТСКОЙ ИНДУСТРИИ»;

оказание помощи студентам - заочникам (далее - студент) в организации их самостоятельной работы над изучением учебного материала.

2. Введение Приобретение базовых знаний и практических навыков по дисциплине

«Стандартизация, сертификация и лицензирование туристских услуг» является одной из основополагающих задач будущих специалистов гостиничного бизнеса.

Цель дисциплины – изучение государственного регулирования туристской индустрией, с целью обеспечения безопасности и качества товаров и услуг, их конкурентоспособности, а также защиты прав потребителей и поддержки предпринимателей.

Учебная задача дисциплины – полное овладение студентами вопросов стандартизации и сертификации социально-культурных и туристских услуг туристских, гостиничных и ресторанных предприятий, знание ими нормативной документации по лицензированию, стандартизации и сертификации социально - культурных и туристских услуг в РФ и умение применять их на практике.

Формы проведения: дисциплина включает лекционную часть и семинарские занятия, проводимые под руководством преподавателя и самостоятельную работу студентов.

Формы контроля: итоговой формой контроля является зачёт в 6 семестре по всем темам учебной дисциплины и итоговое тестирование по материалу курса. В качестве текущих форм контроля знаний студентов используются контрольная работа и рефераты.

После изучения дисциплины "Стандартизация и сертификация и лицензирование туристских услуг" студент должен знать:

-основные понятия Федерального закона «О техническом регулировании»;

-виды стандартов;

-цели и принципы подтверждения соответствия;

-системы сертификации средств размещения в России;

-основные положения системы сертификации ГОСТ Р;

-функции международной организации по стандартизации ИСО;

-требования к органу по сертификации туристских услуг и услуг средств размещения;

-порядок проведения работ по Сертификации в Системе сертификации

ГОСТ Р;

-порядок проведения работ по добровольной сертификации туристских фирм и средств размещения.

Наряду с этим студент должен уметь:

-дать определение и характеристику основным понятиям в области стандартизации туристских и гостиничных услуг;

-провести идентификацию услуг, предоставляемых турфирмой и гостиницей;

-составить план мероприятий для проведения работ по классификации гостиницы и других средств размещения;

-составить Акт оценки соответствия гостиницы (номера) заявленной категории на основе требований нормативных документов;

-провести инспекционный контроль услуг турфирмы и гостиницы;

-использовать полученные знания в практической деятельности.

2.2. Организационно-учебные нормы

Тематический план учебной дисциплины

2.3. Содержание учебной дисциплины

Тема 1. Значение государственной системы стандартизации в туристской индустрии

Необходимость создания системы государственного регулирования, безопасности товаров и услуг и безопасности потребителей. Лицензирование, стандартизация, сертификация

– элементы системы государственного регулирования безопасности и качества товаров и услуг. Государственная система стандартизации и ее реформирование.

Тема 2. Федеральный закон» О техническом регулировании»

Федеральный закон» О техническом регулировании» № 184-ФЗ от 27 декабря 2002 года. Основные понятия, используемые для целей настоящего закона. Технические регламенты, Новые принципы стандартизации, Порядок разработки стандартов организации, Цели и принципы подтверждения соответствия. Системы сертификации ГОСТ Р. Введение обязательной сертификации услуг и порядок ее проведения.

Тема 3. Система стандартизации в туризме

Роль, цели, принципы, объекты стандартизации. Национальный орган по стандартизации. Национальная система стандартизации. Состав нормативных документов. Закон РФ "О стандартизации": общие положения, виды стандартов, требования к их содержанию, ответственность. ГОСТ РФ "Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания". Правила стандартизации и рекомендации по стандартизации. Классификации, общероссийские классификаторы технико-экономической и социальной информации.

Тема 4. Добровольная сертификация услуг туризма, средств размещения, общественного питания

Общие сведения о добровольной сертификации услуг в РФ. Правила функционирования системы добровольной сертификации услуг ГОСТ Р. Структура системы добровольной сертификации услуг ГОСТ Р. Документы, лежащие в основе проведения сертификации и оформления ее результатов. Порядок проведения и используемые схемы при сертификации. Система добровольной сертификации услуг ГОСТ Р. Комплекс нормативных документов для проведения добровольной сертификации услуг туризма, и средств размещения.

2.4.Темы контрольных работ

1.Обеспечение качества услуг как основная цель деятельности по стандартизации и сертификации.

2.Техническое законодательство как основа деятельности по стандартизации и сертификации.

3.Нормативные документы в стандартизации.

4.Этапы развития технического регулирования в нашей стране.

5.История развития стандартизации в России.

6.Сущность и основная направленность Закона «О техническом

регулировании».

7.Саморегулирование и саморегулируемые организации в туризме.

8.Нормативные документы в области стандартизации.

9.Роль, цели и принципы стандартизации в Российской Федерации.

10.Правила разработки национальных стандартов.

11.Характеристика стандартов организаций.

12.Концепция развития национальной системы стандартизации.

13.Национальная система стандартизации.