. Шарипова, С.Г. Иммобилизация йода на хитозановой матрице / С.Г. Шарипова, Е.Е. Понамарев, Н.Р. Ершова, Р.Х. Мударисова, Е.И. Кулиш // Вестник Башкирского государственного университета. - № 4, Т. 15. - 2010. - С. 1122 - 1123.
. Фаррель, М., Кеттельхат, Б. Пищевая аллергия. // Клиническая иммунология и аллергия. - М., 2000. - 409 с.
. Патент RU 2321274 С2 А L. Йодсодержащая биологически активная добавка / И.А. Бондарева, А.Н. Мамцев, В.Н. Козлов, Ф.Х. Камилов, В.Н. Байматов - Заявл. 17.03.2006; Опубл. 10.04.2008 // Бюл. - 2008. - № 10.
. Пономарев, Е.Е. Витаминный состав хлеба обогащенного йодом / Е.Е. Пономарев, В.Н. Козлов, Л.Ф. Пономарева // Приволжский научный вестник. - № 4. - 2012. - С. 22 - 24.
. Пономарев, Е.Е. Изучение процессов трансформации аминокислот в йодобогащенных сортах хлеба / Е.Е. Пономарев, В.Н. Козлов, Л.Ф. Пономарева // Вестник Башкирского государственного университета. - № 6, Т. 15 - 2010. - С. 511 - 512.
. Патент RU 2474123 C1 A D. Способ производства йодированного хлеба / А.Н. Мамцев, Е.Е. Пономарев, В.Н. Козлов, Л.Ф. Пономарева, М.В. Сокольников - Заявл. 13.09.2011; Опубл. 10.12.2013 // Бюл. - 2013. - № 4.
. Пушмина, И.Н. Формирование качества и потребительских свойств функциональных хлебобулочных изделий с использованием растительных добавок / И.Н.Пушмина // Вестник КрасГАУ. - 2010. - №11. - С.51 - 58.
. Велданова, М.В. Йод - знакомый и незнакомый / М.В. Велданова, А.В. Скальный. - М.: Автономная некоммерческая организация, 2001. - 83 с.
. Аникина, Е.Н. Исследование и разработка технологии биопродукта с овсяным толокном: дис. … канд. техн. наук : 05.18.04 / Аникина Елена Николаевна. - Омск, 2014. - 140 с.
. Дедов, И.И. Эндокринология: учебник для мед.вузов / И.И. Дедов, Г.А. Мельниченко, В.В. Фадеев - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2008. - 430 с.
. Щитовидная железа [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.thyroid.ru/, свободный - (23.03.2017).
. ГОСТ 26574-85. Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия. - Введ. 01.07.86. - М.: ИПК изд-во стандартов, 2001. - 6 с.
. СанПиН 2.1.4.1074-01. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению систем горячего водоснабжения. - М.: Рид Грипп, 2012. - 128 с.
. ГОСТ Р 51574-2000. Соль поваренная пищевая. Технические условия. - Введ. 23.03.2000. - М.: ИПК изд-во стандартов, 2000. - 15 с.
. ГОСТ 171-81. Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия. - Введ. 01.07.82. - М.: ИПК изд-во стандартов, 2004. - 11 с.
. ТУ 9110-003-82045908-10. Изделия хлебобулочные в упаковке, обогащенные йодхитозаном. - Мелеуз., 2010. - 16 с.
. Ауэрман, Л.Я. Технология хлебопекарного производства: учебник / Л.Я. Ауэрман. - 9-е изд.: перераб. и доп. - СПб: Профессия, 2005. - 416 с.
. Пащенко, Л.П. Технология хлебобулочных изделий / Л.П. Пащенко, И.М. Жаркова. - М.: КолосС, 2008. - 389 с.
. Соколова, Т. Н. Физико-химические и биохимические процессы в пищевых производствах / Т. Н. Соколова, В. Р. Карташов. - НГТУ, Нижний Новгород, 2010. - 378 с.
. Плохов С.В. Основы проектирования и расчетов оборудования биотехнологических производств: учеб. пособие: в 4 ч. Ч 1. Гидравлическое, гидромеханическое и тепловое оборудование / С.В. Плохов; Нижегород. гос. техн. ун-т. - Нижний Новгород, 2007. - 105 с.
. Драгилев А.И. Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское: Учебник для студ. сред. учеб. заведений / А.И. Драгилев, В.М. Хромеенков, М.Е. Чернов. - М.: Издательский центр «Академия», 2004. - 432 с.
. Рензяев, О.П. Технологическое оборудование предприятий хлебопекарной промышленности: учеб. пособие: В 2 Ч. Ч.1. / О.П. Рензяев. - Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, Кемерово, 2001. - 164 с.
. ГОСТ 12.0.003-2015. Опасные и вредные производственные факторы. Классификация. - Введ. 01.01.76. - М.:Стандартинформ, 2004. - 4 с.
. ГОСТ 12.3.002-2014 ССБТ. Процессы производственные. Общие требования безопасности. - Введ. 01.07.76. - М.:Стандартинформ, 2007. - 8 с.
. СП 12.13130-2009. Определение категорий помещений, зданий и наружных установок по взрывопожарной и пожарной опасности. - Введ. 01.05.2009. - М.:ФГУ ВНИИПО МЧС России, 2009. - 38 с.
. Баратов, А.Н. Пожаровзрывоопасность веществ и материалов и средства их тушения: справ. изд-е: В 2 Ч. Ч.1. / А.Н. Баратов, А.Я. Корольченко, Г.Н. Кравчук и др. - М.: Химия, 1990. - 496 с.
. СанПиН 2.24.548-96. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений. - Введ.01.10.96. - М.: Рид Грипп, 2006. - 20 с.
. Сегеда, Д.Г. Охрана труда пищевой промышленности / Д.Г. Сегеда, В.И. Дашевский. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 344 с.
. ГОСТ 12.1.003-83 ССБТ. Шум. Общие требования безопасности. - Введ. 01.07.84. - М.: ИПК изд-во стандартов, 2008. - 13 с.
. СП 52.13330-2011. Естественное и искусственное освещение. - Введ. 20.05.2011. - М.: Минрегион России, 2011. - 74 с.
. Бакаев, В.В. Экология химико-технологических производств. Тепловой баланс производственных помещений. Организация и расчет системы вентиляции в производственных помещениях: учеб. пособие / В.В. Бакаев, В.М Смирнова, И.Г. Труноваи др.- НГТУ, Нижний Новгород, 2011. - 131 с.