Материал: 5367

Продолжение приложения Т

Приложение У

______________

(наименование органа по

______________

сертификации, адрес)

ЗАЯВКА

на проведение сертификации услуг общественного питания

всистеме сертификации ГОСТ Р

1.__________________________________________________________________

(наименование исполнителя (далее – заявитель))

_____________________________в лице__________________________________

заявляет, что_________________________________________________________

(наименование и реквизиты документации

___________________________________________соответствует требованиям

изготовителя (ТУ, стандарт))

____________________________________________________________________

(наименование и обозначение стандартов)

и просит провести сертификацию данной услуги на соответствие требованиям указанных стандартов по схеме_________________________________________

____________________________________________________________________

2. Испытания для сертификации прошу провести (проведены) в _____________

____________________________________________________________________

(наименование аккредитованной исполнительной лаборатории, адрес)

3.Заявитель обязуется:

-выполнять все условия сертификации;

-обеспечивать стабильность сертифицированных характеристик услуг;

-обеспечить маркировку услуги знаком соответствия;

-оплатить все расходы по проведению сертификации.

4.Дополнительные сведения____________________________________________

Приложение Ф

Анкета-вопросник

(Приложение к заявке на проведение сертификации услуг общественного питания)

1.Наименование предприятия (тип, класс), его адрес, телефон, телекс_______________

___________________________________________________________________________

2.Код предприятия по Общесоюзному классификатору____________________________

3.Фамилия, имя, отчество руководителя предприятия_____________________________

4.Наименование услуг, предназначенных для сертификации_______________________

5.Обозначение и наименование нормативных документов, на соответствие которым должна быть проведена сертификация услуг

6.Информация о системе контроля качества на предприятии:______________________

6.1.Наличие системы качества________________________________________________

___________________________________________________________________________

6.2.Перечень используемых документов, отражающих требования к:

приемке (входному контролю) сырья, полуфабрикатов, материалам и др._____________

___________________________________________________________________________

контролю (операционному) производства кулинарной продукции, кондитерских и хлебобулочных изделий______________________________________________________

контролю процессов обслуживания_____________________________________________

контролю (выходному) качества кулинарной продукции, подготовленной к реализации контролю санитарного состояния предприятия (цехов),

персонала__________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

6.3.Перечень нормативных, технологических документов, отражающих методы контроля и проверки результатов оказания услуг______________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

6.4.Ведётся ли на предприятии учет, хранение и внесение изменений в имеющуюся нормативную и технологическую документацию_________________________________

7. Метрологическое обеспечение производства:

7.1. Наличие учёта средств измерений_________________________________________

(да, нет)

7.2. Наличие и ведение графиков поверки средств измерений____________________

Продолжение приложения Ф

___________________________________________________________________________

(да, нет)

7.3 Обеспеченность технологических процессов средствами измерений в соответствии с имеющейся технологической документацией___________________________________

(да, нет)

7.4 Наличие паспортов, аттестатов, свидетельств, клейм, удостоверяющих своевременность поверки или аттестации__________________________________________________________________

(да, нет)

8 Информация о квалификации исполнителей услуг

8.1 Наличие контроля за профессиональным (или квалифицированным) уровнем исполнителя услуг___________________________________________________________

(да, нет)

8.2 Наличие контроля за качеством поступающего сырья и полуфабрикатов и готовой продукции между структурными подразделениями предприятия

___________________________________________________________________________

(да, нет)

9 Наличие контроля за качеством поступающего сырья и полуфабрикатов и готовой продукции между структурными подразделениями предприятия____________________

___________________________________________________________________________

10 Наличие претензий заказчиков к качеству выполненных предприятием услуг,

подлежащих сертификации, за предыдущие и текущие годы________________________

___________________________________________________________________________

(да, нет)

11 Сведения о результатах проверок предприятия органами, осуществляющими государственный надзор: Госстандартом России, Госкомсанэпиднадзором России,

Госпожарнадзором и др.___________________________________________________

12 Сведения о проверяемом предприятии (структурная схема предприятия, включая основные и вспомогательные производственные и административные подразделения с указанием связей между ними)____________________________________________

Приложение Х Схемы сертификации услуг, применяемые в системе

сертификации ГОСТ Р

Приложение Ц

Нормируемые показатели кулинарной продукции и нормативная документация на методы исследования